Сыроедение, Жизнеедение, Пост, Вегетарианство
Форум => Продукты сыроеда (все о них и для них) => Тема начата: Mark! от 29 Октября 2014, 20:59:26
-
Последнее время находясь в Сургуте что то прямо подсел на местную свеклу. Чего ну никак не ожидал от себя самого...
Однако сегодня мне подарили банку очень интересного питания - называется "Урбеч".
Причем подарил сыроед (у меня сейчас аж 4 сыроеда в компании тут) правда они нормальные сыроеды - не ортодоксы как я.
Так вот Урбеч этот очень интересная штука - натруальная, моно и живая (не обработанная ничем совершенно).
(http://ipic.su/img/img7/fs/len_chernyi.1414612382.jpg)
По первости я конечно просто удивился, но совершенно не намеревался серьезно рассматривать его как продукт для СМЕ.
Однако по мере ознакомления с его историей, свойствами и целями применения сильно изменил мнение в лучшую сторону.
Урбеч – 100% натуральная паста, получаемая путем перетирания на каменных мельничных жерновах сырых семян или орехов. Семена и орехи не подвергаются какой-либо термической обработке, поэтому сохраняют все витамины и полезные вещества, данные им природой.
В урбече содержится широкий спектр витаминов, микро- и макроэлементов, поэтому он будет особенно полезен вегетарианцам, веганам и сыроедам для поддержания восполнения недостающих организму элементов.
Искал, искал чего можно противопоставить его живости и так и не нашел что бы обвинить в мертвости и отвергнуть за сим поводом.
Понятно что прорасти после перемолки он не может, но так же и любое зерно прошедшее через зубы прорасти тоже не может.
Сравнивая его с сухим (не размоченным арахисом или семечками подсолнечника не вижу никакой разницы в минус Урбечу.
А вот в плюс как не удивительно продукту из банки по сравнению с теми же семечками вижу - он ферментирован сам собою.
Ведь после разрушения клеток семян на жерновах энзимы из клеток высвобождаются и начинают ферментировать весь объем Урбеча.
Фактически тот самый аутолиз который при поедании семян у нас подменен нашим перевариванием тут делает сам продукт.
Вероятно не случайно его применяют уже много столетий для горного экстремального питания просто с лавашом и водой.
И именно поэтому Урбеч помогает кавказцам переносить тяжелейшие нагрузки и морозы с ветрами в горах с древних времен.
Причем это единственный моно-живой сыроедный продукт на Кавказе обладающий и лечебными и восстанавливающими свойствами сразу.
Поэтому как я ни крутил, а вроде получается он все таки наш продукт и им можно было бы пополнить список аварийного запаса пищи сыроеда.
В общем если никто из присутствующих меня не переубедит приведя логичные аргументы, что Урбеч должен быть отнесен к мертвой еде таки думаю завтра поутру попробовать сей на мой взгляд вполне себе живой продукт на вкус. Во всяком случае если капуста сама себя квасит и из нее получается вовсе не мертвяк, но видоизмененная живая еда, то и Урбеч сам себя ферментирует и таким образом тоже является живой едой ничем не уступающей квашеной капусте, а может и даже превосходящей. В любом случае бактерий в Урбече нет столько как в квашеной капусте, а это значит там и антибиотиков тоже не будет вовсе. В общем как не крути но живой получается и весьма полезный. При условии, что конечно там не добавляли ни масла, ни жира, ни меда и ничего иного. На банке таки написано, что он чистейший и в нем кроме семян льна черного нет ничегошеньки и никакой термической обработки. Причем и консервантов нет так же.
Кто чего скажет по теме?
-
Есть предложение всем сыроедам присутствующим явно и не явно (только читающим) попробовать Урбеч.
Цель - оценить данный продукт и сделать общий вывод - на счет годности данной еды для монотрофного сыроедения.
Заходим сюда http://spk-postavshik.ru/kontakty и ищем ближайшего к себе поставщика урбеча.
Среди прочих настоятельно рекомендую заказать Урбеч из семян мака - вкус очень добротный аж сам идет внутрь.
(http://spk-postavshik.ru/images/produktsiya/dagestanskiy-urbech/osnovnie/mak_osnovnaya.jpg)
Маковым семенам настолько хорошо подходит безбактериальное ферментирование, что впору думать
как можно ферментировать и другие продукты (без бактерий) - только за счет механического разрушения клеток продукта.
И дальнейшей обработки уже ферментами самого продукта буквально самого себя до разбора на клеточные микрозапчасти.
Детям наверняка многим понравится, да и не сыроедам очень подойдет, даже в качестве экзотического подарка.
По калорийности может запросто конкурировать с самым лучшим салом, а по полезности уделает любое сало в пухъ и прахъ.
Стоит так же не дорого и хранится вполне нормально несколько месяцев без всяких проблем в прохладном месте.
Заодно рекомендую уточнить какой Урбеч еще кроме мака и льна готовится прямо из сырых необработанных семян.
В общем беру на себя некоторую долю ответственности и прошу всех серьезно подключиться к тестированию этого продукта.
-
меня послали вот сюда (это в Москве)
http://xn--80adxqaok0fk.xn--p1ai/katalog/internet-magazin?&search_subcats=1&pf=1&action=search&search_text=%D1%83%D1%80%D0%B1%D0%B5%D1%87
-
меня послали вот сюда (это в Москве)
http://xn--80adxqaok0fk.xn--p1ai/katalog/internet-magazin?&search_subcats=1&pf=1&action=search&search_text=%D1%83%D1%80%D0%B1%D0%B5%D1%87
Сначала надо позвонить по тем контактам что я дал в ссылке. И у них уточнить где можно купить их правильный Урбеч.
Очень важно уточнить именно тот факт, что урбеч сделан из необработанных сырых семян способных прорасти.
И они уже скажут где взять и как купить. Верить яндексу не стоит в наше время "подделок и криминальных чудес".
Надо звонить и уточнять разговаривая лично именно по ранее приведенной мной ссылке http://spk-postavshik.ru/kontakty
И да! Рекомендую заказать сразу несколько разных Урбечей но маковых брать минимум три баночки (идет на ура).
-
Тут позвонила дней десять назад в русский магазин. Там про урбеч не слыхали пока. Взялись поискать на оптовыХ базах здесь в Греции. Перезвонить узнать, как обстоят дела, забыла пока. А так, думаю, что вполне возможно по "просьбам трудящихся" его доставят прямо в ближайший русский магазин!! (nod)
Прямо не могу!! Слюнки сейсас текут уже!! ГДЕ МОЙ УРБЕЧ ??!! :D :D
... а эту баночку тахини и урбеча кто придумал на 200 грамм всего?? !! Я б её за один присест и умяла!! Только надо приучить своё пищеварение!! Думается тут похлеще авокадо привязка может статься!! (nod) (nod)
-
меня послали вот сюда (это в Москве)
http://xn--80adxqaok0fk.xn--p1ai/katalog/internet-magazin?&search_subcats=1&pf=1&action=search&search_text=%D1%83%D1%80%D0%B1%D0%B5%D1%87
Сначала надо позвонить по тем контактам что я дал в ссылке. И у них уточнить где можно купить их правильный Урбеч.
Очень важно уточнить именно тот факт, что урбеч сделан из необработанных сырых семян способных прорасти.
И они уже скажут где взять и как купить. Верить яндексу не стоит в наше время "подделок и криминальных чудес".
Надо звонить и уточнять разговаривая лично именно по ранее приведенной мной ссылке http://spk-postavshik.ru/kontakty
И да! Рекомендую заказать сразу несколько разных Урбечей но маковых брать минимум три баночки (идет на ура).
Так я и звонил по той ссылочки Сергею в Москве, он меня по этому сайту направил :pardon:
-
Так я и звонил по той ссылочки Сергею в Москве, он меня по этому сайту направил :pardon:
А.. ну "тады ой". А уточнял что бы именно из сырых семян? Что он на эту тему сказал?
Я так думаю что и грецкий орех тоже должен быть живой, а вот кешью наверняка трупик.
-
Только что Сергей мне позвонил и очень плотно поговорили за Урбеч. Он кстати сам сыроед тоже.
Значит ситуация такая - Кешью и Кунжут белый гарантированно мертвые - их не брать.
Грецкий орех у них живой, но подсушенный так как иначе его не размолоть на жерновах.
В других фирмах он жареный везде. А Сергей сам бывал на производстве и может гарантировать что у тех даже печи нет.
На сайте Экотоваров его Урбеч за который он может ручаться только в упаковках по 500 грамм.
И он рекомендует брать в этом магазине так как это самая выгодная розница сейчас и с доставкой.
По поводу хранения - Урбеч из льна не более 6 месяцев хранить, а все остальное до 8 месяцев (в прохладном месте).
Сергей говорит, что по ТУ срок хранения до 8 месяцев, но по его вкусу сыроеда лен не держит 8 месяцев - максимум полгода.
По вкусу - самые вкусные по убывающей - фундук, тыква, миндаль, мак, лен, конопля.
Но есть люди который липнут на разный Урбеч в зависимости что организм требует.
Вот пока что все.
-
На сайте Экотоваров его Урбеч за который он может ручаться только в упаковках по 500 грамм.
И он рекомендует брать в этом магазине так как это самая выгодная розница сейчас и с доставкой.
Марк! Для особо одарённых :)) брось сюда конктретную ссылку ещё раз на каком именно это " сайте Экотоваров его Урбеч" . А то всё заперепуталось в глазах и вголове от урбечного голода !!
Сейчас зашла по последней здесь ссылке Якута. Там Тлохский завод. Это ТОТ завод, что нам нравится ?
А с маком как быть? Он там 300 грамм - живой или так себе??
-
Таааак ! Тут русские магазины и слыхом не слыхивали про такоой продукт. А вот болгарин один там берёт льняное семя и сам как- то его в пасту перетирает!! Надо бы с ним тоже связаться!! И просил там жернов какой-то там современный для домашнего применения. Такие, как оказалось в радиусе досягаемости присутствуют. Ждёт предложений по продаже завмаг, а я жду пойти посмотреть что за " зверь" этот жернов! Есть оказывается и электрический! По устному описанию очень похож на выложенное Марком фото аппарата для ювелирщиков.
-
Вот про жернов по подробнее пожалуйста.
Заказал себе этого продукта по одной банке, у них уже всё закончилось.
Хотел попробовать бобы какао ради интереса, сладкие они или нет :pardon:
-
Хозяин магазина сам его ни разу не видел. Описал с того, что слышал сам от местных русских оптовиков. Железный цилиндр, внутри что-то есть... :)) и как кофемолка делает дррр ... (nod) ;D ... ну что ещё подробнее!! ;D ;D
Думаю, можно в нэте найти всё, что угодно!! И эту кухонную утварь тоже!! Надо посидеть. .... А мне сейчас гладить, стирать, на рынок сегодня, ещё пощусь... В общем, кто чего сможет в общую копилку - всегда приветствуется!! (nod) (nod)
(sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun) (sun)
-
На сайте Экотоваров его Урбеч за который он может ручаться только в упаковках по 500 грамм.
И он рекомендует брать в этом магазине так как это самая выгодная розница сейчас и с доставкой.
Марк! Для особо одарённых :)) брось сюда конктретную ссылку ещё раз на каком именно это " сайте Экотоваров его Урбеч" . А то всё заперепуталось в глазах и вголове от урбечного голода !!
Сейчас зашла по последней здесь ссылке Якута. Там Тлохский завод. Это ТОТ завод, что нам нравится ?
А с маком как быть? Он там 300 грамм - живой или так себе??
Повторю по пунктам что бы было все понятно.
1) Сайт для заказа в Москве и области http://экотовары.рф/
2) На этом сайте продают и другой Урбеч который вообще не с того завода хотя и пишут что оттуда из Дагестана.
Сергей предупредил что кроме него никто не имеет права официально представлять этот завод по Москве.
Так что все остальные кроме банок по 500 граммов это не оригинал с непонятным происхождением и содержанием.
3) Если чего нет надо звонить Сергею и заказывать у него напрямую, но нужно будет ехать.
Есть возможность заказывать пластиковыми промышленными упаковками оптом (ведрами) по 10 кг.
При этом цена резко падает и это очень значительно. За полгода всяко мака 10 кило я точно съем один даже без супруги.
Фундука ферментированного тоже 10 кило вполне скушать можно - всего то (55 граммов в день).
Так что кто местный после попробования всех сортов есть смысл взять два три "ведра" по оптовой цене на полгода сразу.
И самому кушать прелесть и угостить можно.
-
только что звонили, сказали что через час подвезут.
А авокадо очень вкусное!!! :nyam:
С двух штук прямо наелся, просто прямо идеальная порция для меня
-
только что звонили, сказали что через час подвезут.
При получении заказа внимательно осмотри на целостность упаковки. Потом сфоткай и выложи нам тут поглядеть чего хоть взял. Ну и начинать рекомендовал бы с трех чайных ложек льна. По ложке через каждые 10 - 15 минут. В рот закинул и медленно-премедленно рассасывать языком размазывая по небу.
С мака или фундука лучше не начинать - можешь не удержаться и слопаешь на ночь всю банку. ^-^
-
(http://ipic.su/img/img7/fs/IMG_2295.1415733259.jpg)
Ну вот и привезли мне эти штуки, жаль поел..а так бы сразу же попробовал
Взял всего по одной штуки для пробы, а там поглядим
обошлось в 4 кило рэ...если спать не выключусь, то попробую.
Брал авокадо в Авоське по ул. Мичурина д.1 (олимпийская деревня) в том районе
Блин, вот же вей...забыл TDS-метр...
-
Поздравляю с хорошей покупкой. (Y) 4 тысячи за 4 кило Урбеча - не так уж и дорого, тем более учитывая его питательность.
Если не сложно перечисли поименно чего купил, а то на фото мелковато написано - не видно.
-
Паста из абрикосовых косточек - 460,00
Паста из арахиса - 345,00
Паста из семян подсолнечника - 260,00
Паста из коричневого льна - 260,00
Паста из семян мака - 555,00
Паста из грецких орехов - 725,00
Паста из фундука - 830,00 (пишут на пачке лесные орехи)
Доставка 300,00, поглядим как оно на вкус
-
НУ порядок цен в общем довольно нормальный и все что купил это живое по информации от Сергея.
Давай уже пробуй (nod)
-
И...? Когда наконец пробовать то будешь? А то уже ждать устал (whew)
-
Впечатление такое, что кое кто наелся сразу до отвала и лопнул - ответить на вопросы теперь некому, жаль Якута :'(
-
Да отвечу отвечу...за базар ^-^
Да объелся вчера авокадо, и сегодня тоже...опасные вещи...а пробовать начну сегодня вечером после работы приду и начну.
Самому интересно же, для этого хочу хорошенько проголодаться!
По поводу авокадо...вот чего боялся то и произошло, поел авокадо Израильское (фото были выше), а дома лежали обычные маленькие, так теперь уже не хочу маленькие, а только те, Израильские...на порядок вкуснее...теперь боюс пробовать Хасс (tmi)
-
Итак, вот я и добрался до Убреча, лён коричневый.
Кушал в последний раз авокадо маленькие 4 штуки в 14,00-15.00. Сейчас 21,00.
Открываю банку, запах тяжеловатый (кстати лён я не кушал ни разу).
По началу ощущение прямо сладковатое, потом резко пошло в тягучесть и стало выделяться тепло, ну как бы согревать внутри нёба то ли ириска, то ли конфета тягучая, жаль не сладкая))
Весь рот испачкал в этой пасте, натурально паста иначе никак не назовёшь. Надо привыкнуть ко вкусу...
Реально клей какой-то... ^-^
-
Так все и должно быть. И разогреваться тоже должно. Поэтому кушается льняной Урбеч крайне медленно, но сытно.
Мне хватало трех полных чайных ложек что бы почувствовать сытость и их ел рассасывая неспеша почти полчаса.
Организм отреагировал вполне позитивно. Хотел бы сказать, что конечно жизни в полном смысле от Урбеча не получить.
И сравнивать его с гроздью свежесорванного винограда не получится. Но для автономки, похода и командировки - супер.
По сути Урбеч это готовые энзимы в собственном соку и в собственном масле и жевать уже не надо.
И из консервированных продуктов я что то больше ничего не могу припомнить подходящего для ортодоксального сыроеда. Разве только сами орехи и семена, но по моему ощущению Урбеч почему то явно сытнее чем сами исходные семена.
А вот почему так надо подумать еще что бы понять.
Как твое мнение о нем в плане еды на будущее для сыроеда?
-
Ну если это действительно сырая еда, то как аварийное питание вполне сойдёт. Считай концентрированная миска мака в двух ложках (больше я не осилил :pardon:). И, судя по всему, мне одной банки как раз на пол года хватит ^-^
Завтра попробую с орехами грецкими. Есть горсть сырых орехов не паста, и сама паста. Попробую определить сильно ли во вкусе отличие есть.
Я думаю, что зиму на нём прожить вполне возможно. Может и потолстеть удастся на нём ::)
-
Вот и дошла очередь до грецкого ореха.
Урбеч вкуснее оказался даже чем сам орех, слащще. Не смог скушать 3 ложки, напал аж на 10 (tmi).
Он меньше мажется чем лён, лучше смывается слюной с зубов, более тякучий. Ну и мне больше по вкусу пришёлся, чем льняной.
Одно не понятно почему температура повышается при приёме, и можно ли судить по этому признаку о живности продукта, нагревается ли паста из Кешью так же. Просто на язык попробовать да в утиль её...
-
В животе комфортно после Урбеча? Мне так вполне тихо и мирно идет внутрь.
Есть еще Урбеч из семян тыквы, а она глистогонная, так я вот и думаю, а не здорово ли это?
Кстати льняной Урбеч тоже глистогонный. Так ведь и маковый и конопляный Урбеч тоже глистов гонят.
Ведь получается и еда и друзей долой - то что надо как раз для сыроеда.
-
Да, в животе вполне комфортно ни вздутий ни болей, всё прямо как спит младенческим сном.
Более того, сегодня ел его утром, так уже второй час дня, а кушать даже не хочется совсем. Видимо все кишки залипли им ^-^
Как-то даже не привычно, не есть..если сидеть на нём, то можно отвыкнуть жевать совсем :)) утром закинул и вечером перед сном, реально экономия ;)
Но я всё равно пойду виноградику куплю, хочется мне молдованского, очень уж сладкий пока здесь накушаться перед зимой, а потом вспоминать жуя чечевицу, что ел виноград :nyam:
По поводу УРбеча из семян тыквы, он точно живой? а то его сушат очень жёстко
(http://ipic.su/img/img7/fs/IMG_2330.1415901754.jpg)
вот хочу обратить внимание увидел такую морковь, чистая мытая в рот клади только и жуй, кстати всего 450 граммов, а наелся хорошо. Ни чуть не хуже большой немытой. Всё таки в Москве довольно сложно сыроежкину умереть с голоду.
-
Кстати... тут у нас бывало у кого случались проблемы с зубами от гиперчувствительности эмали после перехода на СМЕ.
Так вот как раз Урбеч вполне себе очень толерантная еда к таким чувствительным зубкам.
-
По поводу семян тыквы спрашивал Сергея - он говорит что железно сырое термически не обрабатывается.
А по поводу сушки жесткой не слышал ничего такого - тыквенные семечки моют и ветром - они довольно легко сохнут.
Так что думаю что живые. Вообще меня самого всегда напрягает мысль чего там, да как, поэтому хочу свой урбеч делать.
Вот приеду домой попробую как только время найду - обязательно - уж это будет живейший продукт.
К тому же думаю немного оживлять разные семена-орехи чуток водичкой и сразу в урбеч переводить.
Ферментация должна пойти так что только держись. Главное что бы найти пропорцию допустимую для воды.
Что бы не начинало быстро портиться.
Я сколько семян тыквы не брал ничего не прорастало, всё под сильной сушкой и высокой температурой делают, не прорастает :-[
По этой причине вычеркнул этот продукт из рациона (к сожалению)
-
кстати, уж если проводить эксперименты над зёрнами, может нут попробовать, всё таки экологически чистый, да и к тому же сладковатый вкус имеет в пророщенном виде...
или над морковью или авокадо)))
-
Спасибо за инфу по семенам тыквы - надо будет самому проверить их живость. А то у нас их много продают.
А теперь самое интересное - кажись нашел мельницу прямо для того что бы делать дома Урбеч
http://www.ebay.co.uk/itm/Organic-Peanut-Butter-Maker-Electric-Grinder-Homemade-Natural-Healthy-Fresh-Home-/291282838119?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item43d1cf6267
А тут видео с аналогичной системой для дома.
http://www.youtube.com/watch?v=Ho1dPrdKFX8
Еще одна очень качественная система для изготовления как масла так и Урбеч на дому.
http://www.ebay.de/itm/NEW-OScar-DO-1000-Oil-Extractor-Slow-Screw-System-Vegetable-Oil-/190950760748?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2c758d612c
А тут вообще о том что такое Урбеч.
http://www.youtube.com/watch?v=9uG3E0qzlg4
А это промышленные установки - запросто можно бизнес для сыроедов начать. И себе денежка и людям польза.
http://www.feli.com.tw/English/anli1.asp?id=1079
Я бы себе такую взял - цена ниже чем у производителя + мощность и надежность.
Даже из фасоли урбеч гнать может оказывается.
http://www.tomag.biz/nbm400.html
Наделал дома себе несколько киллограммов из мака, ярехов и семян + в пакетики вакуумные нафасовал и все.
Можно в багаж с собой брать по миру и гори они синим пламенем эти авокады всякие по дурным ценам.
-
Марк, спасибо за ссылочки! Ты, как обычно, пионер у нас !! (sun) (sun)
-
Вот в Индии навалом "каменных мокрых мельниц"
http://www.ebay.in/itm/Vidiem-jewel-PC-DRUM-With-SS-Rollers-TableTop-Wet-Grinder-/121459745994?pt=IN_Home_Appliances&hash=item1c4790a4ca
Только не понятно на сколько вольт рассчитаны и шлют почему то только по Индии.
А так моделей полно всяких под названием общим - Table Top Wet Grinder
Эта на 220 вольт есть и стоит всего 7300 рупий индийских, что по курсу примерно 95 долларов.
Но шлют таки только по Индии >:D
http://www.ebay.in/itm/Elgi-Ultra-Grind-Tabletop-Wet-Grinder-220v-for-use-within-India-/111411912683?pt=IN_Home_Appliances&hash=item19f0aadfeb
Эта штука тоже вполне приличная - каменные жернова на каменном дне в баке.
Но шлет только по Индии и репутация у продавца - пробу негде ставить >:D
http://www.ebay.in/itm/Premier-Wonder-Table-Top-Wet-Grinder-Very-Compact-Capacity-1-5-Lts-/360957238654?pt=IN_Home_Appliances&hash=item540aba5d7e
О! Кажись нашел наконец то нормальные в штатах и шлют по всем странам кажется.
http://www.buyindiankitchen.com/premier-tilting-wet-grinder.html и таки на 220 вольт.
Каменные ролики на каменной плите - как раз то что для Урбеч надо.
В России такие по 600 евро примерно стоят, а тут в два раза дешевле.
-
последняя симпатичная, как пушка...вот как представлю что отмывать от пасты льна... ::)
Промышленные тоже не плохо, сразу их паковать в вакуумный пакет и сохраняться дольше будут (Y).
Хорошо, что не стал сразу первую покупать ^-^
-
Позвонил по поводу промышленного гомогенизатора и задал вопрос каким образом реализована защита от камушков (время от времени могут попадаться среди семян). Так с той стороны повисли маленько озадаченные и не смогли ответить ничего. Сказали что будут техотдел спрашивать и потом позвонят.
Дело то не шуточное - мелкий камушек попадая между жерновами, тем более если нет эластичности хода этих жерновов может запросто и заклинить весь механизм и просто сломать жернова. А это в наши планы не входит совершенно. И в этом отношении каменные круглые жернова в крутящейся нержавеющей емкости куда как более надежные и неломающиеся. Да и цена их в три - четыре раза ниже чем у промышленной установки. Хотя и работает конечно такая установочка намного медленнее чем промышленная.
Кстати у такой модели с круглыми жерновами есть еще одно огромное позитивное свойство - там продукт может перемалывать достаточно долго, что дает получить дисперсность как кусочками так и совершенно гомогенизированной пасты обладающей лучшей текучестью и потому содержащей меньше пузырьков воздуха. В однопроходных моделях типа промышленных где продукт быстро проходит через жернова такой возможности нет и там уже что выйдет наружу то и выйдет. Другими словами помолоть и выдавить что то она безусловно может и даже очень быстро и удобно. Но вот тщательно смешать между собой и довести до тончайшего состояния к примеру масенькие семена мака - таки сомневаюсь.
Есть и еще одно неоспоримое позитивное свойство круглых каменных жерновов - если к примеру семена суховаты и масла содержат не так много, то прямо в процессе работы можно немного добавить дистиллята и сделать Урбеч менее густым. Храниться понятно что храниться он от этого будет теперь меньше (насколько это уже реальные опыты надо будет ставить). Хотя если даже храниться будет не полгода а только месяц этого все равно уже достаточно. В общем возможность разжижить Урбечь при необходимости в такой установке будет. А вот в однопроходной промышленной такого шанса нам уже точно не предоставят.
-
Я сколько семян тыквы не брал ничего не прорастало, всё под сильной сушкой и высокой температурой делают, не прорастает :-[
По этой причине вычеркнул этот продукт из рациона (к сожалению)
Я, сколько ни покупала семян тыквы, все прорастают. И в землю сажала, чтобы зеленые росточки есть, но они горькие, есть тяжело, да и не надо, наверно, раз горькие.
Короче, всё нормально прорастает. Покупаю на рынке.
-
Я сколько семян тыквы не брал ничего не прорастало, всё под сильной сушкой и высокой температурой делают, не прорастает :-[
По этой причине вычеркнул этот продукт из рациона (к сожалению)
Я, сколько ни покупала семян тыквы, все прорастают. И в землю сажала, чтобы зеленые росточки есть, но они горькие, есть тяжело, да и не надо, наверно, раз горькие.
Короче, всё нормально прорастает. Покупаю на рынке.
Супер!
Значит если прорастают то Урбеч из таких семян будет ГАРАНТИРОВАННО ЖИВЫМ продуктом для СМЕ!
Это как раз то что надо (Y)
Вот тут видно как работает машинка на круглых камнях. Мужик зачем то проростки мелет.
http://www.youtube.com/watch?v=-t_-UHt_oQk
Тут тоже есть смысл посмотреть.
http://www.youtube.com/watch?v=bHNVdzdMvEk
И тут хорошо показано тоже.
http://www.youtube.com/watch?v=FYn6hmelKCE
А тут целый сайт посвящен этому делу - есть чего почитать и поглядеть.
http://www.nutbuttergrinder.com/
-
Мне понравился механизм с бордовым корпусом... хоть я и не блондинка :)) ... Он как - то ровнее жужжит при работе, для инженера-механика это имеет смысл. И красивенький ещё. И паста из него такая однородная выходит. Только придётся теперь и в английский язык углубиться, чтоб понять получше что к чему!!
Марк, для не англичан скажи пожалуйста, они в видео с бордовыми машинами тоже воду добавляют или что- то, наверное, другое. Что - то уж слишком паста текучая получается.
И там у них нижний жернов тоже каменный или по стальной поверхности трёт семена?
-
Марк, для не англичан скажи пожалуйста, они в видео с бордовыми машинами тоже воду добавляют или что- то, наверное, другое. Что - то уж слишком паста текучая получается.
И там у них нижний жернов тоже каменный или по стальной поверхности трёт семена?
Воды в ореховый помол добавлять не нужно и как я понимаю они тоже не добавляют. Просто если держать мало то будет порошек орехов, если дольше то растолченная немного липкая халва. А если держать еще дольше то получается вязкий Урбеч и потом текучий урбеч. Все регулируется временем "меланжирования" продукта.
Нижний жернов как таковой отсутствует, вместо него пластина гранита по которой и катается два жернова по кругу.
Нержавеющая емкость на дне имеет жестко установленный этот гранитный диск. Ну это впрочем и понятно - иначе бы кастрюлька жерновами враз бы перетерлась без такой гранитной пластинки.
зы
Только что звонили мне по поводу промышленной установки - как я и предполагал никакой защиты жерновов нет.
Мало того что жернова не каменные а металлические, так они работают под бешеным давлением.
И если что твердое попадет в шнек или жернова то либо покалечит их, либо остановит механизм двигателя.
и тот тогда вырубится от перегрузки. В общем похоже для наших целей промышленный "быстродав" не годится.
В итоге склоняюсь к заказу на этом сайте http://www.buyindiankitchen.com/review/product/list/id/70/#review-form
Написал им с просьбой посоветовать какая установка будет понадежнее и лучше для вязких ореховых и семенных помолов.
Теперь жду когда ответят. Кстати кажется они бесплатно посылают и в Россию и вообще по миру, что сильно гуд.
И цены у них очень вменяемые тоже, а по сравнению с Российскими так минимум в два раза выгоднее.
-
ещё бы в вакууме это все дело мелить, да озона добавить, что бы чистейший продукт получился :D
-
ещё бы в вакууме это все дело мелить, да озона добавить, что бы чистейший продукт получился :D
Вакуум не нужен так как это масличные культуры - им воздух не так страшен.
А вот после изготовления готовый продукт вакуумировать было бы не лишне возможно.
Только что получил ответ от продавца.
Он рекомендует среди всех именно вот такую модель - ANTHA SPECTRA 11 NUT BUTTER STONE GRINDER
http://www.buyindiankitchen.com/spectra-11-melanger-nut-butter-grinder.html
Сказал что шлет и в Россию тоже кстати.
-
У них есть и точно такой же внешне на 120 евро дешевле http://www.buyindiankitchen.com/spectra-11-chocolate-melangeur-usa-110-volt.html
Чем они отличаются? И как это влияет на качество пасты?
-
У них есть и точно такой же внешне на 120 евро дешевле http://www.buyindiankitchen.com/spectra-11-chocolate-melangeur-usa-110-volt.html
Чем они отличаются? И как это влияет на качество пасты?
В штатах другое напряжение в сети. То что на твоей ссылке - только для США на 110 вольт.
-
трансформатор потом на эти 120 евро купишь ^-^
-
Зачем же с меня смеяться, Якут?
-
Зачем же с меня смеяться, Якут?
Ни в коем случае!!!!!!!!
Не с тебя ж, а просто весело хорошее настроение и хотел поделиться с тобой! (f)(F) (f)(F) (f)(F) (f)(F) (f)(F) (f)(F)
-
Зачем же с меня смеяться, Якут?
Там смешного кстати не так много - у нас 50 герц, а в штатах вообще то все 60 = помимо вольтажа и по герцам проседаем.
А это значит, что гарантированно упадет мощность установки и ее КПД, и мотор может перегружаться и перегреваться. (wait)
Мало того... если там стоит не щеточный, а асинхронный двигун, то он вполне себе может на 50 герц и не запуститься вообще.
-
Сегодня получил письмо от продавца мельниц - может доставить мне мельницу для Урбеч все как надо и даже бесплатно.
Правда я попросил объяснить его еще и по другим менее дорогим моделям - могут ли они делать Урбеч или они послабее.
Если соберемся заказывать оптом думаю можно будет выторговать скидку. Так что если кто созрел или созревает говорите.
Будем брать сразу несколько - будет выгоднее каждому. В любом случае я заказывать буду точно так как считаю,
что иметь возможность делать гарантированно живой + безбактериально ферментированный продукт = это супер!
Есть мысли попробовать разные виды сырья (можно чуть капнуть воды при помоле если зерно недостаточно жирное).
В планах прежде всего кукуруза - благодатный продукт по полезности, но надо его раскрыть что бы был усвояемый.
Хотел бы попробовать и каштан с желудем тоже (просто интересно что выйдет), а так же гречку, чечевицу, нут и горох.
В общем поле для экспериментов огромное. Если маслянистые Урбеч можно хранить месяцами, то с водой конечно поменьше.
Но в случае с водой можно быстрее получить ферментирование продукта и сделать его более полезным, особенно то,
что хорошо хранится типа круп и зерна разного. Проращивание конечно отлично само по себе, но это один путь.
Другое направление - частично ферментированные продукты и они тоже интересны так как усваивать их телу легче.
При этом ферменты еще никому не повредили и если витаминов, жиров и глюкозы можно переесть, то с ферментами это невозможно. (wait)
зы
Кстати... сейчас в моем окружении (так случилось) аж 3 сыроеда и 1 сыроежка. Так вот оказывается у них Урбеч давно в ходу.
Причем заказывают ящиками в буквальном смысле слова. При этом авокадо народ тут почти не ест - дорого, да и сорта не те.
И кушают не как аварийную а саму что ни на есть регулярную еду. В общем для них это оказывается давно рутина.
Но что интересно - никто из них не только не пробовал готовить Урбеч самостоятельно, но даже не задумывался об этом.
Теперь вот тоже начинают активно интересоваться мельницами и хотят заказывать их себе.
-
Кстати... сейчас в моем окружении (так случилось) аж 3 сыроеда и 1 сыроежка.
Сколько времени они на СЕ? Только строгом, без срывов и отклонений?
-
Кстати... сейчас в моем окружении (так случилось) аж 3 сыроеда и 1 сыроежка.
Сколько времени они на СЕ? Только строгом, без срывов и отклонений?
По полтора - два года на смешанном СЕ - монотрофов ни одного нет к сожалению.
-
что за модель окончательно выбрал?
Меня тогда тоже пожалуйста включи в покупателей мельницы ::)
-
И меня .
-
И меня .
Давайте сделаем так - я выложу сюда все координаты товара и продавца и его письмо которое получил сегодня.
Сегодня получил от него ответ.
Значит так - по поводу Урбеч мельницы - получил от продавца согласие на скидку для всех желающих из России.
В Эстонию он тоже доставляет, в Литву я надеюсь тоже сможет
1) Скидка будет 50 долларов с каждой мельнички, что при и так самой низкой цене на эту
полупрофессиональную мельницу делает предложение очень привлекательным. Вот его письмо -
===============================================
Thanks for your interest in our product and making me part your Raw Foodies Team.
I am glad and express my gratitude for offer best.
Our price is the lowest on Spectra machines.
As a group offer Free Shipping to Russia + 50 $ discount for each machines.
Discount Coupon "buyIndianKitchen"
Please us the coupon at the checkout page to get 50 $ off.
Each machine comes with an global plug adapter so you can use it world wide.
Awaiting your sales. Please let me know if you need any help.
Thanks
Bala
www.buyindiankitchen.com
+61-470317431
===============================================
2) Кто умеет покупать по интернет и знает как оплачивать через пайпал просто идет на сайт и заказывает.
Покупать надо именно эту мельницу - http://www.buyindiankitchen.com/nut-butter-grinder-spectra-11-santha.html
Именно она способна молоть долго и надежно все самые твердые семена и орехи очень качественно (до 15 микрон).
При этом способна работать долго беспрерывно и может быть использована в коммерческом плане.
Другими словами это вещь надежная и достаточно долговечная. Так же на нее гарантия дается продавцом.
Так же именно эта мельница имеет мощные долговечные широкие гранитные жернова - именно они постепенно истираются.
И чем шире и больше жернова тем дольше проработает сама мельница.
3) В мельнице этой можно молоть не только для сыроедов Урбеч. Так что можно готовить и шоколад и халву и
ореховую или семенную пасту (более густую чем Урбеч), так же ореховое масло, а так же молоть любые существующие
овощи, зерна, кофе и другие продукты растиранием не нагревая их пи этом.
4) Купить в России можно менее профессиональную мельницу, правда еще и по более дорогую цене.
Так же другая (более дорогая в России модель не имеет вентиляции двигателя и будет перегреваться.
Наша модель что по ссылке вверху может работать долго - Урбеч из твердых семян может молоться аж до часа.
Так вот в России или в другом интернет магазине за 510 евро можно купить модель с показателями попроще.
А можно сейчас взять у Бала за за 436 евр - заплатив меньше купить к тому же более качественную мельницу с бесплатной доставкой.
А на оставшиеся деньги купить 10 килограммов свежего фундука и сделать ведро вкуснейшего натурального живого Урбеч.
Что до меня то я буду точно заказывать завтра мельницу в магазине Бала (как только вернусь в Европу).
5) Что касается экономичности самостоятельного изготовления Урбеч - при его цене усреднено 20 евро за килограмм
сырье стоит около 40% от отпускной стоимости уже готового фасованного Урбеч. 60% это чисто навар продавцов.
Начав пользоваться мельницей достаточно пропустить через нее 25 килограммов сырья и мы полностью окупаем ее.
А далее уже начинаем получать прибыль. Момент качества сырья и свежести покупного Урбеч я вообще не рассматриваю.
В случае самостоятельного изготовления Урбеч - мы полностью гарантированны в наличии и свежего и живого продукта.
6) Если нет умения заказывать через интернет, или не понятно куда ввести код для скидки - buyIndianKitchen
при оформлении заказа или если что то просто не получается, то надо просто написать письмо продавцу
на его имейл - talktobala_2004@yahoo.co.in Зовут его - Bala. Писать надо на английском (можно через гугл транслит).
7) Если есть вопросы то спрашивайте не стесняясь. Скидки не работают вечно - пользоваться надо оперативно.
В общем можете считать что мельница для Урбеч у меня уже почти есть.
Кстати супруга хоть и не сыроед пока еще, но очень даже позитивно поддержала это приобретение.
ДА! Прошу обратить внимание, что все остальные менее дорогие мельницы коих много - более слабые и
на семенах типа мака и льна будут работать с перегрузкой.
-
Надежда, только что получил ответ от продавца - так как мы коллективный оптовый покупатель у него,
то в Литву он Вам мельницу тоже отправит бесплатно. Определитесь с оплатой - через пайпал или если нет можно сделать так - Вы мне по банку скидываете сумму. А я ее пересылаю уже через свой пайпал с посылкой прямо от продавца на Ваш адрес. Или Вы через кого другого через пайпал если есть через кого в Литве.
-
Эххх, заманчивая такая штука поиграться с ней :) Я бы с удовольствием пару раз бы применила. Посовещались с мужем, и поняли, что в реале она у нас, конечно, будет стоять без дела.
Орехи почти совсем не едим уже. Меня хватает максимум на то, чтобы раз в два-три месяца съесть горсть замоченных подсолнечных семечек, муж с такой же периодичностью может сесть пощелкать фундука в скорлупе, который мы еще прошлой осенью собирали...
а если не только орехи? а скажем морковь перетереть?)
-
Мирина, благодарю за ссылочки! (sun)
Да урбеча я набрал, у меня в дневнике есть даже с картинками.
Сейчас беру мельницу для сего продукта ;)
Хорошая орехокололка :)
-
http://moskva.i-mne.com/category.php?id_category=162
И еще из очень вкусного и редкого что там есть - рекомендую - несоленые фисташки и орехи макадамия.
У них правда скорлупа твердая, но наша кололка брала.
И вот эти, американские фисташки были самые вкусные:
http://moskva.i-mne.com/product.php?id_product=1442
Супер! Хороший магазин и выбор хороший - много живого есть. СПАСИБО!
Кололка для орехов у нас вот такая:
(http://img03.taobaocdn.com/bao/uploaded/i3/T12ahuXhVzXXXCOZfb_123308.jpg_250x250.jpg)
Очень удобная!
Здесь на рынке их продают иногда. В Мск не видели.
Сильно удивился когда итальянцы сказали мне что это не орехоколка, а устройство для открывания пробок шампанского.
Причем открывает любые корковые пробки, но я так понимаю что большинство людей использует именно как орехоколку.
-
Кстати, суть такого перемалывания орехов в том, что на каменных жерновах из ореховой массы выделяется масло, которое и в урбече присутствует. И это масло делает массу такой тягучей и однородной, ну и мелкость помола перетирания, конечно, тоже очень важна.
Если бы не это, то можно было бы просто перемолоть орехи на мясорубке, и ферментация пойдет, и жевать зубами не надо.
Урбеч особенный именно из-за своей вот такой однородной нежной структуры.
Да вот тут как раз беда с мясорубкой, а то можно было бы съкономить сильно. Делов в том что если перемолоть то ферменты вылезут наружу конечно. Но если не будет масляной пленки то пойдет закисление и поедание бактериями. Такой урбеч надо будет есть сразу, а он тогда не успеет отферментироваться. Поэтому надо растирать именно в маслянистую пасту и получается что без мельницы с каменными жерновами не обойтись.
А если перетирать, например, кукурузу, то масла не будет никакого. Будет просто кукурузная мука :)
Так что жирные продукты туда хорошо пойдут - арахис, лен, кунжут, ну все, из чего урбеч и делают.
А вот из гречки и чечевицы и кукурузы вряд ли что-то толковое получится.
Так... вот с этого места попросил бы поподробнее. Почем из кукурузных семян не выйдет? Ведь масло жмут именно из семян. Понятно что из недозрелых жать легче, но мы то будем перетирать - должно быть масло. Во всяком случае в зерне около 6% его есть (не говоря о зародышах где до 60%). Собственно с кукурузой как раз самое интересное в том, что если удастся запустить ферментирование в уже засохших зернах после перетирания это будет очень здорово. Ибо что бы получить пользу от кукурузы надо снимать с нее защиту. А сейчас в промышленности это делается щелочью. Как и в старину индейцы кипятили в растворе золы семя кукурузы что бы оно раскрылось и заработало в питательном смысле на всю катушку.
С других круп пока не знаю - буду пробовать, но то что из мака, льна и орехов выходит шикарный Урбеч - одного этого хватит уже. А вообще как раз с мельничкой и будем пробовать вынимать энзимы из семян разных - очень интересно. (Y)
-
Вы вот попробуете и тогда это уже будет достоверно. Расскажете как раз тогда подробнее :)
Тот факт, что из кукурузы не делают урбеч, тоже за это говорит.
Так что пробовать точно надо!
Кстати это аргумент по поводу того что из кукурузы Урбеч что то и не встречается... :pardon:
Ну да придется пробовать конечно. Сейчас тут пошукал по сусекам - только с самолета слез.
Нашел в Таллине фирму торгующую вроде как полностью натуральными семенами и орехами на развес.
http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=ru&rurl=translate.google.com&sl=auto&tl=ru&u=http://www.okokaubamaja.ee/et/c/pahklid-seemned-kuivatatud-puuviljad&usg=ALkJrhhYbnKRJ0Kd73ih3S5dhIXRXFiYbg
Надо будет связаться и поспрошать на счет живости их семян и орехов и пойти на пробу прикупить всего по чуток.
-
ПО ссылке выше все проверил = у них все жареное. Ничего живого вообще нет.
Зато нашел все таки магазинчик с похожим ассортиментом, так у них хотя бы половина живого.
http://medifur.ee/index.php?route=product/category&path=64
Кстати командуют там сыроеды, правда не монотрофные, но уже хоть что то.
По поводу Урбечь - народ, все кому надо заказали мельницу у Бала,
а то он собрался закрывать скидочную акцию для нас. Алик ты успел заказать?
-
Нет, не успел, и видимо вряд ли успею, т.к. я не в Новосибирске сейчас. И в виду определённых обстоятельств не могу сейчас это сделать :(
По приезду закажу...ну и пусть будет чуть дороже, там скидка в 1500 рублей не сильно влияет на фоне остальной суммы ^-^
-
Нет, не успел, и видимо вряд ли успею, т.к. я не в Новосибирске сейчас. И в виду определённых обстоятельств не могу сейчас это сделать :(
По приезду закажу...ну и пусть будет чуть дороже, там скидка в 1500 рублей не сильно влияет на фоне остальной суммы ^-^
Тогда напиши ему письмо - пусть скидку тебе лично продлит.
Зачем полтинник баксов выкидывать?
На эти денежки лучше семян накупить да Урбеч заделать.
Напиши и скажи что сейчас в командировке и пусть чуть подождет.
Или прямо на нужное число Bala счет тебе и сделает.
Его емейл - talktobala_2004@yahoo.co.in
-
Тогда напиши ему письмо - пусть скидку тебе лично продлит.
Зачем полтинник баксов выкидывать?
На эти денежки лучше семян накупить да Урбеч заделать.
Напиши и скажи что сейчас в командировке и пусть чуть подождет.
Или прямо на нужное число Bala счет тебе и сделает.
Его емейл - talktobala_2004@yahoo.co.in
точно, ну мозги уже совсем заплыли :-[
Благодарю за мысль, сейчас ему напишу (Y)
-
мозги уже совсем заплыли
Якутик, не заплыли мозги твои. Упахался ты там, как конь на пашне. Физический труд в таком количестве совсем не способствует развитию полёта мысли.
Да что уж. И эта твоя командировка пройдёт. Держись, дружище. И расслабляйся немного хоть перед сном- молитвочку скажи про себя, и полегче тебе станет. :)
-
Благодарю за тёплые слова (sun)
Максимум что перед сном получается это покашлять ^-^
-
Сейчас пробую в ювелирной галтовке с аметистовым шаром диаметром 70мм вместо жернова делать Урбеч.
Жду когда уже придет мельница наконец то, а руки уже загодя чешутся вот и пробую на коленке делать ...
Сначала смолол в специальном миксере для льда арахиса граммов 300 примерно.
Как только он начал превращаться в густеющую молотую кашу миксер увяз в этом деле естественно.
Перекинул все в галтовку и шар туда же аметистовый и уже два часа как колбасит все это дело в барабане.
Так вот недавно пробовал - там как густая клейкая урбечная масса уже получается, но долго конечно без мельницы.
Попробовал - намного вкуснее чем сам арахис - чудеса да и только. Дал супруге попробовать - говорит халва по вкусу.
-
Итак... после в общей сложности 3 часов перемалывания аметистовым шаром в галтовке = ну чисто халва вышла. (Y)
И самое интересное, что без капли сахара, а вкус явно очень ощутимо сладкий - сильно вкуснее самого исходного арахиса.
Как такое происходит за несколько часов без какой либо обработки температурой или еще чем ? :pardon:
-
Урбеч из грецкого ореха мне тоже показался сладковатым :pardon:
-
Это хорошо ... сейчас вот оторву от себя эту правильную живую халву оставлю на завтра.
Интересно как за ночь вкус изменится или нет? По идее еще больше должно отферментироваться.
Кстати, приедет мельничка ох и разойдусь чую по семенам - мака наделаю и тмина вот еще захотелось в урбеч перевести.
Тмин очень суров к друзьям нашим кстати ... тут вот перечень чего делает семя тмина.
- Имеет свойство общего укрепления иммунитета
- Эффективен при лечении заболеваний дыхательных путей, кашля, насморка и астмы
- Изгоняет мокроту
- Применяется при склерозе
- Рассасывает опухоли в организме
- Имеет свойства дробления камней в почках и мочевом пузыре
- Эффективен как мазь при геморрое и питьевое средство
- Обладает мочегонным свойством
- Увеличивает количество молока у кормящих матерей и активизирует менструацию
- Помогает при сахарном диабете
- Применяется для снятия головной боли
- Понижает давление
- Имеет глистогонное свойство
- Убивает болезнетворные микробы в организме
- Улучшает звучание голоса
- При использовании в виде мази или вместе с уксусом эффективен при лечение лишая, и других кожных заболеваний
- При использовании масла вместе с босвеллией (ладан) повышает потенцию
- При использовании в виде капель помогает от болей в ушах и улучшает слух
Кстати... может при наличии своего Урбеч я и про авокадо позабуду? Тут как то почти месяц их не ел и ничего вроде.
Соскучился конечно маленько, но после полумесячного поста они в меня не стали заходить так как раньше.
-
а может сделать Урбеч из авокадо? ;)
Только что попробовал урбеч из арахиса, вкус необычный, врое привкус арахиса есть, но очень концентрированный 5 ложек скушал, смакуя, больше не осилил. Надо будет попробовать урбеч из пророщенного арахиса без красной кожурки :D
-
а может сделать Урбеч из авокадо? ;)
Только что попробовал урбеч из арахиса, вкус необычный, врое привкус арахиса есть, но очень концентрированный 5 ложек скушал, смакуя, больше не осилил. Надо будет попробовать урбеч из пророщенного арахиса без красной кожурки :D
Вот по поводу пророщенного тут как раз думаю - надо сделать прорости чуток. И их добавить в небольшой пропорции к сухому при изготовлении Урбеч. В проростках есть больше активированных энзимов и если их распределить на весь Урбеч то думаю и портится не должно. И ферментация должна идти быстрее.
Сегодня скушал свой урбеч из арахиса сделанный в ювелирной галтовке - сутки крутил.
Все таки много крупных частичек остается. НО вкусно и очень сытно! Намного сытнее чем просто арахис. (wait)
-
В теме Урбеч появилась еще одна интересная линия - витамин Б17.
Ведь Урбеч делают именно из семян. Так вот выясняется что семена содержат витамин Б17
который является главным давителем раковых клеток.
Источники витамина В17
Помимо горького миндаля, амигдалин обнаружен в косточках плодов абрикоса, персика, вишен, слив. Небольшое количество этого соединения присутствует в семенах груш и яблок. Исследователи установили наличие витамина В17 в листьях черёмухи и лавровишни, а также в молодых побегах рябины.
Ещё один более-менее доступный источник амигдалина – льняное семя, которое продаётся в аптеках и применяется при лечении ряда заболеваний. Однако для получения витамина В17 в промышленных масштабах используют в основном только горький миндаль. Следует помнить о том, что употребление в пищу чрезмерного количества амигдалина чревато для здоровья.
https://www.youtube.com/watch?v=OpTdPur83DM
https://www.youtube.com/watch?v=hedoF7Jwp60
Данные противоречивые с точки зрения официальной медицины, однако нам они точно не помешают.
Возможно что целительные свойства Урбеч зависят и от этого мало упоминаемого вообще витамина.
-
Якутик или Алик, подскажи,пожалуйста, как заказать урбеч? У тебя уже есть опыт...Или они в Литву не доставляют? Вы с Марком так вксно все описываете, что хочется попробовать.... :nyam:
Вам можно в рекламном агентстве работать....
-
Ну описывать тут трудно - я просто делаю сам Урбеч пока на коленке - еще мельница не пришла.
А Алик заказывает - благо сейчас он в Москве и кушает за обе щеки.
В Литве ничего не нашел совсем, но не факт что ничего нет - скорее всего что то похожее на Урбеч имеют магазины натурального питания для веганов. По крайне мере это именно их ниша товара и ассортимента.
Ближайший поставщик которого смог найти в интернет - http://www.ebay.com/itm/Carleys-Organic-RAW-Macadamia-Nut-Butter-170g-/261629484468?pt=UK_Home_Garden_Food_SM&hash=item3cea551db4
Прошу обратить внимание - тут конкретно написано что Урбеч не перегревался.
Все остальное как правило из жареных орехов и семян. И называется просто "ореховое масло".
Слово Урбеч в Европе не знают и не знали никогда.
Есть и сайт в Англии где можно попробовать заказывать - там у них довольно неплохо расписано что и из чего как сделано.
Например сюда посмотрите - http://www.biona.co.uk/product-745-4.html
Вверху страницы надо ткнуть в - Nut Butters & Spreads и попадаете в полный список Урбечей.
Но многие сделаны с добавками к сожалению и конечно цены ... + доставка... :-[
Конечно правильнее всего искать в Германии - вот тут и цены всегда лучше и выбор огромный, но все по немецки...
А вообще правильнее всего делать самому из гарантированно живых семян и орехов и тут без мельнички никуда.
Причем нужна мельница достаточно мощная так как жареные семена мелются легче чем сырые - это следует учитывать.
Так можно купить какую нибудь мельницу недорогую, но она не будет тянуть помол - только минидозами и с трудом.
Если вообще всерьез этой темой заниматься, а на то похоже, что оно того стоит то придется покупать шнековую.
Уже промышленную установку за примерно штуку евро и гнать быстро и сразу в упаковки.
Заготовил сразу за день на пару тройку месяцев, в холодильник положил и в ус не дуй.
Получается намного выгоднее чем покупать и чем авокадо искать если хочется чего пожирнее.
Кстати Урбеч очень в тему тем сыроедам которые в состоянии жора или все наесться не могут.
Урбечем наедаешься до отвала при желании и надолго. При том носить в пакете его можно с собой везде.
Для меня как постоянно путешествующего сыроеда это очень важное обстоятельство!
И тем у кого зубы с гиперчувствительной емалью - очень хорошо маслом семян закрывает поры от фруктовой кислоты.
И после Урбеча во рту все нормально и на утро - живые семена с энзимами не подарок для гнилостной и паразитов.
Супругу буду потчевать обязательно что бы меньше трупиков ела.
Тем кому электрические устройства приобретать не хочется или дороговато - можно посоветовать механические.
Они конечно работают намного медленнее, точнее мы работаем потому и медленно получается.
НО зато недорого и ломаться нечему. Посмотрите вот тут - как раз материал об самостоятельном изготовлении Урбеч.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=142198.0
Купить и заказать можно на немецком Ебее
Вот прочная механика с пятилетней гарантией - подходит для льна, мака и тем более орехов.
http://www.ebay.de/itm/Jupiter-Bio-Muhle-aus-Leichtmetall-Handmuhle-562010-5-Jahre-Garantie-/171342690814?pt=DE_Elektronik_Computer_Haushaltsger%C3%A4te_K%C3%BCchenmaschinen_Mixer_PM&hash=item27e4d1f9fe
Еще одна механическая - самая недорогая = 48 евро + доставка примерно 20 евро по Европе.
http://www.ebay.de/itm/Jupiter-Mohnmuhle-560100-Leinsamenmuhle-Edelstahl-Handmuhle-2-Jahre-Garantie-/180875269845?pt=DE_Haus_Garten_Heimwerker_Dampfreiniger&hash=item2a1d0196d5
Эта электрическая почти как ручная, но конечно подороже зато рукой не надо крутить - тоже для семян масличных.
За час может выдать до 6 кг готового продукта.
http://www.ebay.de/itm/Jupiter-Getreidemuhle-Elektro-Getreidemuhle-weis-/400726018312?pt=DE_Haus_Garten_Heimwerker_Dampfreiniger&hash=item5d4d21c908
Описание
Электрическая мельница зерно оснащен системой стали конус мясорубки Мессершмидт, регулируется плавно от грубой до тонкой, твердой, энергосберегающее моторное dauerlauf не требует технического обслуживания и гарантированный длительный срок службы, подходит для всех видов зерна и небольших количеств масличных семян таких. Как мака и льняное.
Производительность Пример: Пшеница хорошо 90 - 100 г / мин
Спецификации
Емкость: около 1250G
Вес: 2,5 кг
Размеры: 26x16x41cm
Вкл / выкл
Защита от перегрузки T 0,8
Двигатель с постоянным магнитом
230/150 Вт
Евро подключить CEE 7/16
Цвет: белый
Только важно понимать что однопроходные мельницы (как ручные так и электрчиеские) не способны довести
Урбеч до тончайшего пастообразного состояния что бы он был реально как мед или паста по консистенции.
Другими словами течь такой Урбеч не будет и его надо будет трамбовать в упаковку.
И воздух остающийся внутри густого продукта будет способствовать меньшему времени хранения.
Но тем не менее это уже все равно Урбеч, просто менее тонкого помола и есть надо будет побыстрее его.
-
Есть еще с жерновами из корунда (каменные жернова диаметром 100мм) тоже регулируется тонкость помола.
Но будет ли она работать с масличными семенами - не понятно.
http://www.ebay.de/itm/Jupiter-Getreidemuhle-Novum-Getreidemuehle-Rot-878060-/311092452560?pt=DE_Haus_Garten_Heimwerker_Dampfreiniger&hash=item486e8e1cd0
На всякий случай напомню, что нам нужно не измельчить, а растереть в масляную пасту семена.
А это все вышеперечисленные мельницы делают весьма слабо, только специальная круглая вращающаяся ёмкость
с каменными жерновами позволяющая гонять Урбеч постоянно между жерновами нужна для полноценного Урбеч.
И как пробовавший и молоть и растирать могу сказать совершенно однозначно, что вкус перетертого Урбеч иной.
А измельченные смена это просто измельченные семена с тем же вкусом.
-
Ответ получил от продавца не ебее - вот что у него есть сырого не термообработанного из урбеча.
https://www.vitalifehealth.com/index.php?route=product/search&search=carley%27s
Правда там есть микс, но можно и монопродукты найти.
-
Cпасибо, Марк! Но мне хочется попробовать урбеч.... Придётся мне попросить родственников в Москве купить урбеч и как-то переслать мне в Литву. Или уж подожду до следующей моей поездки в Россию....Жаль, конечно...я что-то частенько вспоминаю деревенское сало... И хочется его поесть.... А если бы у меня была замена ему - урбеч - меня перестало бы тянуть на сало...
Вот, все-таки не надо было ничего пробовать в гостях....Нельзя играть с огнём... Как и с грехом...Нельзя пробовать наркотики... Только недавно до меня дошло....теперь вот мучаюсь - борюсь с искушениями... :nyam:
-
Сегодня попробовал урбеч из подсолнечника, не плохо, но пока арахисовый (потому что сладкий) у меня на первом месте (Y)
-
http://xn--80adxqaok0fk.xn--p1ai/katalog/internet-magazin?&search_subcats=1&pf=1&action=search&search_text=%D1%83%D1%80%D0%B1%D0%B5%D1%87
Этот магазин отправляет в Литву, Почтой России до 10 кг легко. Тарифы им нужно будет просчитывать конкретно по заказу (от веса зависит), либо отправить могут любой транспортной компанией, тоже нужен конкретный объём
-
Аличек, спроси ж у них пожААлуйста доступным тебе способом отправляют ли они в Грецию. А то я спросила у них через обратную связь сайта с месяцок назад, а ответа жду всё ещё. Может не знаю просто где искать его этот ответ! По крайней мере на мой майл не пришёл. А может и нетуда отправила вопрос. Сделай доброе дело!
-
Вспомнила. Туда всё-таки отправила свой вопрос - по форме обратной связи на самом сайте! Сейчас ещё раз тот же вопрос отправила и тем же способом. Не Думаю, что и в этот раз дождусь ответа.
-
Отправляют, в зависимости от объёма. Там если до 10 кг Почтой России, если более, то другой транспортной компанией. Нужны им точный объём, тогда сориентируют по стоимости.
Узнал до Новосибирска тоже могут отправить 10 банок пластикового урбеча (который я тут покупал), цена доставки 530 рблей Почтой России, но там придётся до почтового отделения топать и забирать самому. Вот у меня и думка теперь брать ли мельницу за 20 или постоянно заказывать там за 500 рублей, сколько ж мельница у меня будет окупаться :D
-
Неужели ни в Литве, ни в Греции нет магазинов для сыроедов? Ну хоть в Вильнюсе, Афинах...
У нас в России где-нибудь в Запупыркино тоже вряд ли найдется магазин для сыроедов, но в Москве их так много и практически в каждом урбеч продают. ::)
-
Профильного для сыроедов не встречала. Есть сыроедные " с понтом " батончики из перекрученного на промышленноймясорубке изюма-фиников-Физюма в смеси с орехами и семечками... Некоторые господа серьёзно считают, что это сырое...
А про магазин именно для се могу узнать у одной знакомой, чно проводит семинары, как шеф-повар для сыроедов.
А здесь, Наташа, спрашиваю о доставке потому, что канал проверен человеком давно знакомым мне по нашему форуму, и ОСНОВАТЕЛЬНО интересующемся темой се, в данном случае То же самое исследование местных возможностей потребует того же времени, что затратил Марк на поиски этого магазина в Москве. А у меня сейчас что-то такОе творится с организацией времени, пространства, деятельности... !
-
Вот, все-таки не надо было ничего пробовать в гостях....Нельзя играть с огнём... Как и с грехом...Нельзя пробовать наркотики... Только недавно до меня дошло....теперь вот мучаюсь - борюсь с искушениями... :nyam:
Ведь правда же чистой воды, Надежда!
Вот когда из поста вчера выходила вечерочком так себе вкусненько скушала такой добренький салатик из много зелени- травы всякой с помидорами. И так ему добренько там было внутри. и ничего он больше не просил себе вдобавок. И на душе так хорошо.
А я, что ж, разве хозяйка своим мыслям?? Мысль: кастрюльку от овсяночки вкусненькой облизать! Т а к о г о ещё не было чтоб про кастрюльку.... ну и пошла вся овсянка да вприкуску ... А сегодня с утра продолжение и до самого вечера...
И на душе муторно и ... уже просто сил никаких нет всё это наблюдать...
-
Урания, многие интернет-магазины в Москве делают доставку по всему миру. Например, вот: http://radhika.ru/shipping/. Это я просто набрала в поисковике "урбеч купить в Москве" и выбрала сайт наобум. Ты можешь написать им по электронке и узнать, что да как.
Хочешь, я могу позвонить и узнать по телефону, потом тебе напишу. Только надо знать, где продается действительно живой урбеч. А как это узнать? Я не знаю. :-) Меня, честно говоря, идея урбеча совсем не заинтересовала - по крайней мере, того, который в магазинах продается, поэтому я и не интересуюсь этим вопросом. Но позвонить и разузнать могу. Только вопрос, кому звонить?
Там, где Якут заказывал, если я не ошибаюсь, это здесь: http://экотовары.рф/payment, там, видишь, написано, что доставка только по России. Сегодня уже поздно, они закрылись, но я завтра могу позвонить и узнать, вдруг все-таки делают доставку в другие страны. Все-таки у них хоть урбеч, проверенный Якутом. :-)
-
Там, где Якут заказывал, если я не ошибаюсь, это здесь: http://экотовары.рф/payment, там, видишь, написано, что доставка только по России. Сегодня уже поздно, они закрылись, но я завтра могу позвонить и узнать, вдруг все-таки делают доставку в другие страны. Все-таки у них хоть урбеч, проверенный Якутом. :-)
Я звонил им и по Греции и по Литве, всё они возят, только объём нужно указать с адресом, они посчитают и отправят, кстати, у меня там уже скидка набралась, можно и через меня заказать, мне не жалко ;)
-
Наташа, Алик, спасибо за предложение помощи. Да, у них хочу купить. По пол-кило 4 вида. Алик сегодня по моей просьбе звонил им, сказали могут отправить в Грецию почтой России. Только мне на письмо, что написала по форме обратной связи на сайте не ответили уже на второе. Напишу теперь им на тот мейл, что дают на первой странице для заказов и вопросов доставки. Только сегодня его нашла.
А если получится купить со скидкой так вообще супер. Алик, когда соберусь ( положу деньги на нужную карту - в начале следующей недели ) спишемся с тобой в личке и буду тоже пробовать урбеч из разных видов.
-
Узнал до Новосибирска тоже могут отправить 10 банок пластикового урбеча (который я тут покупал), цена доставки 530 рблей Почтой России, но там придётся до почтового отделения топать и забирать самому. Вот у меня и думка теперь брать ли мельницу за 20 или постоянно заказывать там за 500 рублей, сколько ж мельница у меня будет окупаться :D
У меня те же мысли. Нам с обой проще скупляться потихоньку. У нас ведь малые детки. Им тоже хочется и надо всего всего всего .... за что деньгами платят. Это Марку можно дорогущие игрушки себе любимому покупать. У него птенцы оперились уже.
Да и тот интерес к имеющейся здесь кунжутной пасте пропал совсем у меня после съеденного за месяц килограммчика. Посмотрим, что с другими будет. Так, что даже лучше, когда какой-то сорт урбеча да будет отсутствовать на данный момент. Зато когда привезут - так уж отъешься вдоволь! И так снова до следующего раза.
-
Если бы не частые командировки, да по долгу, то мельница самое то, а так её возить с собой по стране :D
-
Позвонили мне по поводу доставок Урбеча в Грецию и Литву. Стоимость доставки 1100-1200 в Литву, в зависимости от транспорта, наземный или воздушный. В Грецию чуть дороже, на почту отписали.
Надежда, я на почту тебе отправил счета, посмотри правильно они заполнили твой заказ или нет
-
Позвонили мне по поводу доставок Урбеча в Грецию и Литву. Стоимость доставки 1100-1200 в Литву, в зависимости от транспорта, наземный или воздушный. В Грецию чуть дороже, на почту отписали.
Надежда, я на почту тебе отправил счета, посмотри правильно они заполнили твой заказ или нет
Не забудьте еще добавить сюда таможенные сборы. И тот факт что Урбеч фабричный всегда менее гарантированный на живость чем своими руками сделанный. А по свежести так и тем более.
Если не хочется вкладываться в мельницу специально для Урбеч то можно по ссылке в ранее написаном моем посте взять с ебея ручную мельничку которая тоже способна делать что то подобное промежуточному продукту - "Урбеч-Халва". Ее кстати можно запросто и с собой по командировкам возить.
-
Не забудьте еще добавить сюда таможенные сборы. И тот факт что Урбеч фабричный всегда менее гарантированный на живость чем своими руками сделанный. А по свежести так и тем более.
Я когда разговаривал с ними по поводу урбеча, то сказали что сейчас не делают его из абрикосовых косточек, т.к. оказалось что они мёртвые, иными словами они сами проверяют всё сырьё, что очень хорошо. Единственный минус который я обнаружил в урбече, так мне попался .....человеческий волос (tmi) Поэтому и в правду выгоднее делать его самому (wait)
Что касается таможенных сборов. если например человек как частное лицо отправляет посылку бабушке в другую страну через Почту России, то тоже платит таможню???
А по поводу мельницы, сейчас посмотрю после пенсионки, страховых и налоговых расходов, да расходов "на поддержание штанов" что останется, то возьму не задумываясь! (nod)
-
Таможенные платит получатель в своей стране от 20 до 35% от стоимости + плата за доставку.
К тому же сейчас могут припаять и санкции какие нибудь ветеринарно-санитарного надзора и завернуть посылку.
Сделать каку в таком стиле очень по европейски - не раз сталкивался сам.
-
Позвонили мне по поводу доставок Урбеча в Грецию и Литву. Стоимость доставки 1100-1200 в Литву, в зависимости от транспорта, наземный или воздушный. В Грецию чуть дороже, на почту отписали.
В Грецию доставка 20 евров с копейками...
И зачем мне такой бриллиантовый урбеч? За пару кило заплачу 40 евро. Скажем пару раз в год по столько съем бриллиантового урбеча. Выходит в год 80 евро. Там что- то 350 евро, по-моему, стоила самая суперкрутая мельничка. Итого окупится даже при таком умеренном потреблении всего за четыре с половиной года. Тогда, конечно есть смысл её приобрести тому, кто предполагает употреблять урбечь как один из основных продуктов питания. Для себя пока не беру мельничку ещё и по причине, что я не уверена на сколько постоянно мне будет хотеться урбеча.И на случай если прям сильно захочу есть тут кунжктная паста.
И, конечно, кто из наших ребят поедет в Грецию, попрошу привезти мне урбеча на пробу. :)
-
Вчера добрался до убреча из абрикосовых косточек, что могу сказать, вкус оказался на удивление знакомым, из далёкого детства, видимо в детстве я ел абрикосовые косточки. Вообще вкус несколько кисловатый и организм отреагировал на него довольно странно, на утро выкинул всё, подействовало как метла :pardon:
Может много его скушал, хотя всего 1/5 баночки своей умял, при первых порциях начались всякие урчания и бурчания в живоет, видимо что-то новенькое для него казалось :biggrin:
-
Возможно сырье не самое лучшее было, но как теперь это проверить ... поэтому лучше самому делать.
А из всех Урбеч тебе самому какой больше всего понравился по вкусу и вообще?
Можно попросить тебя как то ранжирование произвести по убивающей = продукт и ощущения + сытность и т.д.
-
Возможно сырье не самое лучшее было, но как теперь это проверить ... поэтому лучше самому делать.
А из всех Урбеч тебе самому какой больше всего понравился по вкусу и вообще?
Можно попросить тебя как то ранжирование произвести по убивающей = продукт и ощущения + сытность и т.д.
Ну я ещё не все победил. у меня ещё банок 5 есть не попробованных, но пока что арахисовый мне больше всего понравился, хоть я в нём и нашёл под конец волос :-\
Коричневый лён, прямо вообще никак не понравился, паста тягучая, вкус "на любителя"
Подсолнечника семена так себе, тоже вызывал реакцию бурную в сторону выброса, но я как-то на него не особо обратил внимание, и видимо зря.
Арахис, грецкий орех и коричневый лён ложились прямо без всяких бурчаний (Y)
-
Алик, а у тебя был заказан урбеч из тыквенных семечек и из кунжута? Если да, то я с нетерпением жду твоих отзывов. :-) Из всего урбеча я бы купила только эти для начала. А там видно будет.
-
Алик, а у тебя был заказан урбеч из тыквенных семечек и из кунжута? Если да, то я с нетерпением жду твоих отзывов. :-) Из всего урбеча я бы купила только эти для начала. А там видно будет.
Ну я сейчас и не вспомню, у меня ж в дневнике есть и картинки и описания, а так лежат они у меня в чумадане, я по оному достаю и расправляюсь с ними по самурайски :D
-
Интересно, а мне как раз льняной очень понравился. Да тягучий и тугой как жвачка и вкус не сверх чего то.
Но внутрь пошел и лег отлично просто. И наедаемость именно льняным была самая наивысшая - три ложки и сыт.
Кстати, а конопляный урбеч то кушал уже? Говорят некоторые на нем аж зацикливаются или на маковом или на грецком.
-
Алик, а у тебя был заказан урбеч из тыквенных семечек и из кунжута? Если да, то я с нетерпением жду твоих отзывов. :-) Из всего урбеча я бы купила только эти для начала. А там видно будет.
Ну я сейчас и не вспомню, у меня ж в дневнике есть и картинки и описания, а так лежат они у меня в чумадане, я по оному достаю и расправляюсь с ними по самурайски :D
Не у тебя в дневнике, а здесь, на этой ветке, на второй странице. Да и мелко там, ничего не прочитаешь. И даже если увеличить, то все равно виден только крупный шрифт: "урбеч сырой" или "паста", а из чего - не видно, т.к. мелкие буквы размазываются.
Ну ладно, мне все равно не к спеху. :-)
-
Льняной сытный - факт! но мне вкус не понравился, а то что жвачка, тоже прикольно :)
Конопляный ещё стоит не тронутый.
-
Паста из абрикосовых косточек - 460,00
Паста из арахиса - 345,00
Паста из семян подсолнечника - 260,00
Паста из коричневого льна - 260,00
Паста из семян мака - 555,00
Паста из грецких орехов - 725,00
Паста из фундука - 830,00 (пишут на пачке лесные орехи)
Доставка 300,00, поглядим как оно на вкус
вот всё что брал
-
Блин, Алик, я так свихнусь с тобой! :-) Три раза уже твой дневник прокрутила с 40-вой страницы, где ты приехал в "не резиновую", думаю, или у меня со зрением что-то или с головой. А оказывается, вся информация по урбечу все-таки в этой ветке!
Ну ладно, спасибо, что нашел и процитировал. :-)
Как раз того, что меня больше всего заинтересовало, и нет. Ну ладно.
-
Блин, Алик, я так свихнусь с тобой! :-) Три раза уже твой дневник прокрутила с 40-вой страницы,
Повторение - мать мучения ^-^
-
Сейчас смотрю на ебее маслопрессы. Собственно если не мельничку брать то надо маслопресс холодного отжима.
Раз он масло выгоняет из семян - урбеч точно сделает. В конце концов можно просто смешать потом сухой жмых и выжатое масло - вот нам и урбеч. Самый недорогой ручной вот тут http://www.ebay.com/itm/D-Sheeter-Stainless-Steel-Nut-Seed-Oil-expeller-Oil-press-extract-Via-DHL-/221532669610?pt=Kitchen_Tools_Gadgets&hash=item33946046aa
Смешивать он конечно все равно не умеет до гомогенного состояния, но получить из него урбеч вполне реально.
И стоит относительно не так много. Правда руками надо будет крутить. Есть такие же и электрические, но тогда уже надо правильную урбечную мельницу брать сразу.
И по прежнему очень интересна еще вот та штука - так быстро и просто работает!
https://www.youtube.com/watch?v=1PyAwzRuXH4#t=21
https://www.youtube.com/watch?v=pRa8Ma5zxtI
Смотреть только неприятно - словно собака медленно гадит ^-^
Но вообще конечно для получения качественного гомогенного Урбеч из сырых семян нужно профессиональную каменную.
Тут как раз хорошо видно как важно длительно перетирать исходное сырье после чего оно становится из твердого жидким.
И именно в таком виде будет самым идеальным образом происходить ферментация и не будет воздуха внутри готового Урбеч.
https://www.youtube.com/watch?v=avamrafnpvU
А вот тут надо смотреть с 11 минуты - фильм о том как делают арахисовое масло. Несмотря на то что оно похоже на урбеч,
из фильма более фабричное производство убивает продукт и делает и него помои о чем сами же и говорят в фильме.
https://www.youtube.com/watch?v=8Ger4aGJpis
-
Сегодня когда покупал на рынке у "братьев славян" нут, спросил про урбеч, т.к. увидел на полке халву в такой же банке, что и сам брал, так ОНИ у меня спрашивали что это такое :)
-
Кстати, все хотел спросить - как самочувствие и ЖКТ после уже теперь длительного и регулярного использования Урбеча? Есть какие то замечания и дополнения - ну там типа лучше утром есть или на ночь, меньше или больше. И как вообще влияет на организм - что тушка то говорит?
-
ну пузырилось только после подсолнечного и абрикосового, а так в любое время можно кушать, хорошо пошёл арахисовый и отлично лёг коричневый лён. но вот вкус....
-
ну пузырилось только после подсолнечного и абрикосового, а так в любое время можно кушать, хорошо пошёл арахисовый и отлично лёг коричневый лён. но вот вкус....
А поподробнее? В более эпическом смысле, с психологическими иллюстрациями и личными ощущениями.
Сколько обычно тянет кушать Урбеч и бывает ли так что именно Урбеч хочется а не просто раз попался вот я тебя и съем.
Ну вообще как то более пространно хотелось бы послушать главного практика Урбеч на нашем форуме - тебя.
-
Сегодня когда покупал на рынке у "братьев славян" нут, спросил про урбеч, т.к. увидел на полке халву в такой же банке, что и сам брал, так ОНИ у меня спрашивали что это такое :)
Я спрашивала про урбеч на дагестанском форуме. Пришло только два ответа. Один - просто скопировали текст из Сети, второй - цитирую: "Кленусь я даже не знаю что это".
Если уж человек клЕнётся, то наверняка не знает. :-)
-
Сам не знал что это такое до прошлого месяца, тем более если человек не интересуется сырым питанием.
Сейчас покушал поставленных на проращивание вчера утром семян тыквы - вкусно. Они буквально только начали проклевываться, но ждать не стал. А потом попробовал еще не до конца доделанный Урбеч из тех же семян тыквы. Так урбеч куда как вкуснее. Хотя как не странно из тех же самых семян. Начинающееся ферментирование при измельчении действует в лучшую сторону очень заметно. На семенах мака к примеру при изготовлении из них Урбеч горчинка тоже пропадает и вкус раскрывается нежный.
-
Сегодня попробовал утром урбеч из лесных орехов, ООООЧЕНЬ вкусный оказался, может даже лучше чем арахисовый правда масло всё наверх всплыло, немного противно, но если размешать его хорошенько, то прямо вообще за уши не оттащишь :nyam:
И тоже ложится прямо ровно как и арахисовый и льняной! Никакого бурчания и забастовки внутри живота, тоже довольно сытный (Y)
С собой возьму на работу обедать буду, пусть там лежит, что бы народ не смущать фруктами, да овощами ^-^
По вкусу тоже сладковатый, по сытности много не скушаешь, наедаешься с 4-5 ложек! Так что одобряю (Y)
Поглядим как поведёт себя весь ЖКТ через время, правда тепло не выделяется, когда в рот его кладёшь
-
Сейчас покушал поставленных на проращивание вчера утром семян тыквы - вкусно. Они буквально только начали проклевываться, но ждать не стал. А потом попробовал еще не до конца доделанный Урбеч из тех же семян льна. Так урбеч куда как вкуснее. Хотя как не странно из тех же самых семян. Начинающееся ферментирование при измельчении действует в лучшую сторону очень заметно. На маке к примеру горчинка тоже пропадает и вкус раскрывается нежный.
Что значит, "из тех же семян льна"? Может, "из тех же семян тыквы"? Тем более, "как не странно из тех же самых семян".
Мне семена тыквы, замоченные надолго, по вкусу не очень нравятся. У них при долгом замачивании вкус сильно меняется и становится немного противным. Я их замачиваю минут на 10-15, вот тогда они действительно вкусные. Хотя, возможно, у нас разные сорта семян и разный вкус при замачивании.
-
ну пузырилось только после подсолнечного и абрикосового, а так в любое время можно кушать, хорошо пошёл арахисовый и отлично лёг коричневый лён. но вот вкус....
А поподробнее? В более эпическом смысле, с психологическими иллюстрациями и личными ощущениями.
Сколько обычно тянет кушать Урбеч и бывает ли так что именно Урбеч хочется а не просто раз попался вот я тебя и съем.
Ну вообще как то более пространно хотелось бы послушать главного практика Урбеч на нашем форуме - тебя.
Ну попробую, хоть и не выспался, но вспомнить я думаю не трудно.
1) Что касается психологически - довольно трудно привыкнуть к тому, что кушать не хочешь :)) Ну вот поел утром (я обычно наедаюсь всегда хорошо утром), а время уже обед, а есть-то не хочется, только пить хочется, и сложно к этому привыкнуть, т.к. уже чисто привык на автомате кушать в обед, а сейчас не ешь. Кишечник полный, даже пузико не большое есть, и если бы не привычка есть в обед, то в общем-то до вечера можно ВООБЩЕ ничего в себя не трамбовать. Но в виду моего доходяжного вида, всё таки надо, хоть маленько в обед что-то закидывать. Более того скажу, что и под ложечкой не сосёт, как скажем после тех же фруктов, когда часа через 2 начинается бурчание и не приятные ощущения. (кстати, хочу отметить ещё один момент в целом по организму, уж если я давно отчёты не писал, то даже если и поем скажем мандаринов, то скушав их много, под ложечкой может и не крутить часов 5 легко! Ну просто опять чисто психологическая зависимость что-то в себя закидывать не даёт покоя ^-^)
2) Что касается приёма именно Урбеч - т.к. некоторые экземпляры мне не особо понравились по вкусу (коричневый лён, вкус странный, и грецкий орех - уж ооочень жирный и его скушаешь, аж немного воротит носом и как бы поднимается верхняя губа от брезгливости) может дело обстоит только в количестве принимаемого внутрь урбеча. Но Хотя эти 2 варианта не вызывают каких-то бурчаний в животе а просто туда входят и тихо молчат как партизаны в засаде ^-^.
Из семян подсолнечника - получается ни 5 и ни два, тройку поставить можно, вкус нормальный, не скажу что прямо супер, но кушать можно, опять же зависит от объёма съеденного, если его именно перекушать, то получается как с вариантом грецкого ореха, некоторое подташнивание. Ложится в меня лично плохо, т.к. начниается какая-то война внутри, то там буркнет, то сям поурчит, вот потому и тройку ему ^-^
Из абрикосовых косточек, довольно не плохой вариант именно по вкусу, с кислинкой, поэтому можно было бы ему поставить Хорошо, но как только его взял в рот, началась война именно в ЖКТ, вот там пошла именно бурная реакция! непонятно почему :pardon:
И ещё момент, урбеч из абрикосовых косточек и семян подсолнечника подействовали как слабительное (wait), не то что бы сразу и со свистом, но вот с течением времени - да! Потому я ими и не очень оказался довольным.
Сегодня ел (как уже упоминал выше) урбеч из лесных орехов - понравился и вкус и то, как он лёг внутрь, ел утром часов в 6-7, и уже 13.00, так есть не хочется совсем, а вот именно пить - да! можно и ведро выпить воды ^-^, а т.к. вода в офисе не очень, то я бы пошёл за фруктами сходил и напился бы и психологически удовлетворился. :D.
Что касается арахисового, так он больше всего понравился, и лёг хорошо, и вкус сладковатый. По объёмам его можно скушать чуть больше, чем другие виды, он не сильно жирный, а мне это больше нравится (Y)
P.S. Выводы сделать касательно вышесказанного пока не рекомендую. т.к. вполне возможно, что перерывы между едой были в одном случае с урбечем 4 часа, а в других и более. Но, потом ещё ел урбеч вечером, скажем после приёма винограда, через пару часов, может потому была реакция именно слабительного. Ещё раз бы повторить уже с вниманием, а не как я, бегаешь по работе, а уже как время выкрадывается на приём пищи, так и кушаешь :pardon:
P/S/S Что касается есть именно урбеч, то не скажу что вот хочу именно его, в охотку да, ну как и любой другой продукт, сейчас особо предпочтений не имею, вот увижу, съел бы, может быть и такое, что если я ел урбеч, то по прошествии времени если скажем на столе будут лежать мандарины, виноград и урбеч, то выберу мандарины или виноград, т.к. они сочные. А вот если ел виноград или мандарины, то выберу по тяжелее еду, и вот здесь вполне подойдёт урбеч. А могу и гранату скушать ^-^
Это я всё описываю как было у меня в Москве, в Сибе ситуация может быть и другой, т.к. тут с едой не очень, ну вроде бы по просьбе трудящихся отчитался (whew)
-
Сейчас покушал поставленных на проращивание вчера утром семян тыквы - вкусно. Они буквально только начали проклевываться, но ждать не стал. А потом попробовал еще не до конца доделанный Урбеч из тех же семян льна. Так урбеч куда как вкуснее. Хотя как не странно из тех же самых семян. Начинающееся ферментирование при измельчении действует в лучшую сторону очень заметно. На маке к примеру горчинка тоже пропадает и вкус раскрывается нежный.
Что значит, "из тех же семян льна"? Может, "из тех же семян тыквы"? Тем более, "как не странно из тех же самых семян".
Мне семена тыквы, замоченные надолго, по вкусу не очень нравятся. У них при долгом замачивании вкус сильно меняется и становится немного противным. Я их замачиваю минут на 10-15, вот тогда они действительно вкусные. Хотя, возможно, у нас разные сорта семян и разный вкус при замачивании.
Извиняюсь - конечно имел в виду семена тыквы в обоих случаях. Я не замачивал, а промывал ставил на проращивание.
-
Я не замачивал, а промывал ставил на проращивание.
Во, надо будет тоже попробовать. Может, они потому и противные становятся, что в воде долго лежат.
-
Алик, а как зубы от Урбеч? Он все таки жирненький и должен закрывать поры если имеются.
Ну типа после Уреч можно кислющее кушать и наоборот.
И ты еще не отписал отдельно по конопляному и маковому - как они? Мне маковый лег в самую середочку! (Y)
А вот конопляного еще пока не встречал и хочется попробовать. Да вообще все их надо делать и пробовать конечно.
-
Алик, а как зубы от Урбеч? Он все таки жирненький и должен закрывать поры если имеются.
Ну типа после Уреч можно кислющее кушать и наоборот.
И ты еще не отписал отдельно по конопляному и маковому - как они? Мне маковый лег в самую середочку! (Y)
А вот конопляного еще пока не встречал и хочется попробовать. Да вообще все их надо делать и пробовать конечно.
да, с зубами всё восстановилось хорошо, можно и яблоки и мандарины легко трескать, а по поводу мака и конопли, они ещё стоят вон в уголку в холоде, я ж не конь, что бы всё за раз скушать ^-^
-
Короче я понял почему война начинается после урбеча, сейчас вот сижу ем опять коричневого klmyf? и если осталось что-то в ЖКТ, то урбеч начинает это выталкивать прямо интенсивно! до этого специально ел арахис и не выждал 2 часа, а только 1,5, ну и понеслось!
-
Итак дошло дело до конопляного урбеча (tmi)
Вкус знакомый ::)
Но горький, мне не нравится, в своё время делали кашу с сахаром, но уж не буду рассказывать всех подробностей.
Короче мне горчит конопляный и привкус дурацкий. Плюс недомолотые куски, хоть и паста...может конечно дело привычки :pardon:
А так, вроде сытное
-
Я не замачивал, а промывал ставил на проращивание.
Во, надо будет тоже попробовать. Может, они потому и противные становятся, что в воде долго лежат.
Я попробовала. Да, когда не замачиваешь, а проращиваешь, то вкус лучше. (Проращивая, я не доводила до появления ростков, т.к. они вроде горчат.)
Но больше всего мне все равно нравятся замоченные на 10-15 минут.
-
Добрался всё таки до макового урбеча, сытный, как карамель тугой, и очень вкусный :nyam:
-
Добрался всё таки до макового урбеча, сытный, как карамель тугой, и очень вкусный :nyam:
А я предупреждал! Причем урбеч из мака куда как вкуснее просто самого мака.
Запросто можно уговорить целую банку за раз и объесться. (whew)
-
Кстати, заметил такое наблюдение
с урбечем из мака, по началу когда только открываешь его и начинаешь кушать, то он горчит, а вот сегодня доедал уже почти месяц простоявший в прохладном месте урбеч, так горечи нет совсем, видимо со временем он как вино, становится лучше по вкусу :pardon:
-
Так ферментируется же. Клетки разрушены, а энзимы живы - вот и разбирают на запчасти все что можно. По логике самый тот Урбеч должен получаться после пары тройки месяцев хранения.
-
Нашел еще одну, более простую штуку которую можно применять для Урбеч - Champion Juicer.
Правда Урбеч будет немного грубоватый, не такой гомогенно мелкий, но это в принципе не проблема.
Зато и не перегревается как в промышленных жерновах и измельчать предварительно не требуется ничего.
Вот так работает.
https://www.youtube.com/watch?v=GVZ8TAus4_I
А тут пацан 6-летний себе урбеч делает сам из миндаля. (Y)
https://www.youtube.com/watch?v=E93A1fN1trM
Из всех ныне существующих маслопрессов и урбеч мейкеров это пожалуй самый многофункциональный. Можно вместо ангела за 1000 евро и урбеч мейкера за почти 500 евро купить этот один за 270-350 евро и делать на нем все. В этом же прессе можно и соки жать с высоким качеством так как устройство шнековое. И фактически это не соковыжималка, а шнековый коммерческий пресс.
В общем кто хочет и то и другое в одном флаконе - Champion Juicer как раз подходящий вариант.
Тут полный обзор видео.
https://www.youtube.com/watch?v=NibGlScFI5Q
https://www.youtube.com/watch?v=H7I16Wr3UPg
-
Кстати... кто то страдает от безработицы или просто хочет открыть хоть какой то свой неболшой бизнес - вот пожалуйста. Можно приобрести меланжер промышленный очень мощный и делать ореховую пасту, урбеч, шоколадную основу и т.д.
https://www.youtube.com/watch?v=vFIPAIAIWrg
Достаточно квартиру иметь и в маленькую комнату уже можно поставить такую установку на шумоизолирующую подставку и вперед с песней. Вот тут можно и все узнать и приобрести необходимое оборудование. Учитывая что в рознице в Европе 350 граммовая баночка урбеч примерно 8-15 евро окупить можно меньше чем за несколько месяцев. Так что Б-г в помощь. И себе денежка и людям польза.
http://www.kudvic.com/ru/oborudovanie.html
зы
А это слабонервным не смотреть.
https://www.youtube.com/watch?v=QJU7NihInDs
-
Делаю урбеч... так сказать заготавливаю сейчас на поездки.
Самый трудно мелящийся это льняной - густой и очень трудно смалываемый.
Потом мак - тоже сложный в помолке очень - по нескольку часов приходится гонять мельницу. Скажем так - для льна нужно около 5 часов а для мака около 4,5 часов. Так что долго получается.
Вчера попробовал маковый урбеч - время не было и нужно было по делам быстро ехать.
Так замял внутрь три чайных ложки с горкой макового урбеч в 12 часов дня.
А кушать захотелось только в шесть вечера. Вот такая сытная штука этот урбеч.
(http://ipic.su/img/img7/fs/_DSF24563.1420306509.jpg)
Кунжут как белый, так и сероватый делается примерно за полтора часа. Очень добротный и вкусный урбеч получается. Можно сказать что для основного питания вполне сойдет. И очень сытный. Но все же полтора часа надо молоть.
А вот с орехами грецкими - песня = всего 40 минут и великолепный вкуснейший урбеч готов. Причем вкус настолько нежный и сладковатый, что сами орехи рядом не стояли из которых и был урбеч сделан. Так же отлично делается урбеч ил лесных орехов (лещина). Тоже самое примерно 40-50 минут и все готово. Вот лещина не так вкуснеет как грецкий. Пока самый мне больше всего нравившийся получается из грецких и сезама.
Самый легко изготавливаемый урбеч - легче легкого = за 20 минут это арахисовый. Вкуснеет заметно чем мельче размол. Что при его дешевизне делает его довольно хорошим кандидатом на большие объемы. Правда упаковку надо придумывать какую то одноразовую совсем небольшую - сытный = много не скушаешь. Зато делать его легко и просто совсем. За день точно ведро можно намолоть если задаться целью. Сейчас вот как раз руки до арахиса дошли - делаю.
Впереди еще пару кг семян тыквы и 3 кг подсолнечника + всяко разно еще набрал тут семян.
Вот на фото то что накупил - самые маленькие упаковки это килограммовые, остальные по два и три кило.
(http://ipic.su/img/img7/fs/_DSF24593.1420306649.jpg)
Так что по результату думаю будет что и покушать и угостить и определиться какой делать в будущем чаще,
а какой можно и пореже.
-
Ну вот и у меня радость, как раз в день поста для подъёма настроения пришли подарочки :D
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002748.1422081295.jpg)
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002749.1422081317.jpg)
единственное что с мельницей всё в порядке без трещин уже маленько покрутил в холостую, вилка правда интересная, пришлось маленько переделать, ну и осталось найти теперь качественное сырьё, а это прямо реальная проблема :-[
Поздравляю с обновкой!
По сырью да ... есть сложности. У нас тот тут есть биомагазины с сертифицированной продукцией так найти можно живое точно. НО и в открытой продаже в супермаркете к примеру арахис чаще всего живой. И семечки тоже живые. Только они немного дороже получаются в спец магазинах. Надо склады искать поставщиков и у них брать.
-
Да, планирую взять ещё и вакуумник, что бы сразу туда паковать, а по поводу камней, так они не сильно плотно и притягиваются, там почему-то запас остаётся буквально мм 4-5 :pardon:.
По сырью поеду на следующей неделе к поставщикам, посмотрю арахис да грецких орехов. Миндаль я ещё так и не пробовал на монотрофии, поэтому по вкусу даже определить не смогу живой он или мёртвый, арахис да, если его сильно пересушили, то он жестковатый становится даже на зуб (wait).
Ох и тяжёлая машинка!
Ножик - да, как бритва, походу на лазере точили его что ли, и сталь поёт если по ней постучать, колёная ?
-
Я свой вакууматор брал на ебее
http://www.ebay.de/itm/Caso-VC-200-mit-Box-Vakuumierer-120-Watt-/131411021083?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item1e98b50d1b
Брал сразу два - один в Эстонию, а другой в Италию. Так один вакууматор сгорел по моей вине. В него грязь попала и помыл его душем целиком, а потом не дождался и в розетку включил. В общем ума хватило - так сгорел сразу. Пришлось просить продавца помочь с ремонтом. Он дал адрес производителя. Отправил им описав что сгорел. А они ни копейки не взяли а просто прислали новый да еще в комплект положили два рулона вакуумного полиэтилена. (Y)
А ножик японский конечно каленый еще как. Там все 60HRC минимум. Поэтому в корявые руки давать этого табу.
Ни рубить им ни стучать нельзя. Только резать. Зато режет он так - аж слюни текут от удовольствия. (Y) (Y) (Y)
-
Еще раз по мельнице -
1) Вилка у меня была такая же, но вообще то в ящике должен быть переходник, которого у меня кстати не было. Так Бала потом присылал вместе с запасным корпусом. Но не дожидаясь его купил простой переходник туристический в электро товарах за 3 евро и воткнул эту вилку в него. Кстати вилка на мельнице пакистанско-индийская что бы ты знал :) .
2) Пока ты мельницу не запускал ее надо еще настроить и смонтировать правильно! Это важно.
Закрути стояки для камней в вертикальную белую консоль хорошенько. Не как в металл но плотно так что бы без гаечного ключа они не отворачивались руками никак совершенно. А мешалку перегородку на тонкой ножке надо так сбалансировать что бы она край вращающегося контейнера не задевала. Буквально чем ближе к краю тем лучше, но что бы во время работы был небольшой запас. Дело в том, что сама мельница когда крутится камни со стойкой будут немного перемещаться, особенно в начале помола. Так надо так отрегулировать что бы не касалось стенок.
3) И самое важное по загрузке мельницы. Загружать можно только предварительно перемолотое в миксере блендере!!! Даже мак и сезам я все равно рекомендую сначала провернуть несколько минут в блендере для льда. Есть такие большие миксеры-блендереы именно для льда. У них что бы не перегревался двигун есть режим пульсирующий. И мощности с прочностью тех что созданы для льда хватает именно для того что бы молоть все семена включая все орехи. А именно в состоянии смолотости чуть меньше макового семени и надо загружать сырье в нашу мельницу-меланжер-урбечмейкер. Я брал такой блендер в обычном магазине кухонной техники. Спрашивал тот что понадежней и для льда. Это в нем так выглядят семена тыквы.
(http://ipic.su/img/img7/fs/_DSF6535.1422112116.jpg)
4) Загружать мельницу надо очень постепенно. Буквально чуток подсыпав что бы камни об дно не шуршали и включить. Затем немного подождать пока сырье намотается на камни и начнет размазывать по краям емкости и снова чуток подсыпать. Если сезам быстро размягчяется и мелется и подсыпать приходится каждые минут 10, то мак подсыпать приходится не раньше чем через полчаса. А сегодня и вчера к примеру стал молоть конопляные семена так это караул - словно песок мелешь крупный. Все хрустит а масляный урбеч не превращается. Второй день и оно только еле еле начинает размалываться. Но все равно сделаю. Сейчас вот к вечеру уже пошло нормально - становится постепенно на жидкий творог по консистенции похоже. До сметанообразного состояния еще далековато, но теперь точно справимся. Надо было поменьше изначально все таки загружать конопли - она оказывается жутко твердая и если камни не достают до дна контейнера то они не мелют а просто мнут сырье и так до бесконечности. Важно сначала получить хоть немного жидкой смолотой пасты и в нее уже можно докладывать нового сырья быстрее. Дело в том что если пасты не получить то мельница просто гоняет и перемешивает муку. Для получения урбеч нужно что бы микрочастички сырья были между дном и жерновами. Самый тонкий слой а если насыпать побольше то тонкого слоя не получается и вместо растирания происходит бесконечное перемешивание. И масла не выделяется - гоняешь, гоняешь а оно все еще не урбеч. В общем это надо иметь ввиду всем кто делает урбеч самостоятельно.
5) Пока идет загрузка и подсыпка надо стоят рядом и контролировать вращение мельницы. Иначе так много засыпав пока все сыпучее мельница будет крутиться. А как только начнет масло из семян выжиматься то перемалываемая масса становится похожа сначала на полу рассыпчатую халву. А потом на вязкую уже не рассыпчатую халву как густая паста и вот в этой то фазе есть риск что либо камни всплывут или сама емкость вращающаяся остановится. А это может запросто привести к перетиранию приводного ремня мельницы. Так что пока предварительно засыпанное не перетрется в массу похожую по консистенции на средней густоты сметану нового подсыпать не стоит. А как только видно что уже перетерлось то можно чуток - пару тройку столовых ложек с горкой подсыпать. И сразу новое сырье смешивается с пастой в мельнице и паста становится чуть гуще. Но погоняешь минут 20 и снова такая же и еще можно подсыпать. Это правда не касается льна, мака и конопли - с ними все намного дольше. А вот быстрее всего с орехами и арахисом.
6) Максимальная загрузка такая что бы когда все смолото и ты останавливаешь мельницу то камни утопали бы в готовом урбече примерно на 2,5 - 3 см. Вот тут показано почти максимальный уровень загрузки для сложных семян типа льна и нонопли с маком. А для орехов и сезама с арахисом можно почти в два раза больше уровень.
(http://ipic.su/img/img7/fs/_DSF6258_Irident_Contr.1422112594.jpg)
Если переложить и уровень будет большой особенно в начале помола, то загустевающий урбеч наматывается на камни. И камни плавают над дном. Когда плавают это плохо так как время от времени камни опускаются до дна и шкрябают по нему вместо того что бы постоянно кататься. Вот это шкрябание с одной стороны замедляет помол урбеча. А с другой приводит к быстрому износу жерновов. Так что данного эффекта надо избегать. Лучше всего иметь рядом с мельницей пиалу крупную в которой лежит фасовочная пластиковая ложка. И если много урбеча засыпалось то просто вынимаешь его в эту пиалу до времени.
Вот так выглядит урбеч из семян тыквы = вырви глаз какой зеленый и кстати очень вкусный.
(http://ipic.su/img/img7/fs/_DSF6531_Irident_def.1422112917.jpg)
7) Готовый урбеч кто как - я фасую в вакуумные мешочки. Мне так с собой чрезвычайно удобно брать их в поездки.
Фактически с тех пор как я стал так делать то возникло очень хорошее чувство свободы от проблемы поиска живой еды. Всегда с собой есть живой урбеч и можно ехать куда угодно не задумываясь что и где когда поесть.
(http://ipic.su/img/img7/fs/_DSF6260.1422112777.jpg)
(http://ipic.su/img/img7/fs/_DSF6262_Irident_def.1422112801.jpg)
(http://ipic.su/img/img7/fs/_DSF6263_Irident_Dark.1422112841.jpg)
-
Друзья, в этом типе упаковки- запаяные продуктовые упаковки- меня всегда интересовал один момент.
При ЗАПАИВАНИИ полиэтиленового или из другого прозрачного трещащего материала пакета выделяются ПАРЫ этого не самого дружественного к здоровью человека материала. ... естественно эти пары, пусть даже в мизерном количестве, но всёже попадают и в сам пакуемый продукт... ... Всегда меня удивляет и до сих пор, как можно продавать в запаяных пакетах выращеные по улучшенным, приближённым к естественным, технологиям продукты земледелия. ...
Вот не пойму никак!
Кто что думает по теме?
-
Пары образуется после поднятия температуры выше точки плавления. Пар это взгонка вещества. А тут участок находящийся под давлением шины с нагревателем нагревается только до температуры размягчения и слипается друг с другом. Был бы "пар" образовывались бы пузырьки либо пара либо газа - нет ничего на самом деле. И температура такая что можно немного рукой держать не сильно обожжешься даже. Так что вред от полиэтилена может быть только в одном случае - перегрев и использование не пищевого грязного вторсырья из которого делают конструкционные и автомобильные детали. Всю посуду пакетики и шприцы с капельницами делают из пищевого стерильного полиэтилена.
-
Всё таки рассмотрел свою аппаратуру, подраненная приехала
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002751.1422241701.jpg)
вот так она выглядит почти в полном сборе и регулировке внутри
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002752.1422241741.jpg)
так как хочется уже что-то намелить, нашёл на рынке арахис вчера вечером, правда по виду не очень, ну а деваться некуда. Собственно, его проверю сейчас на живность, а потом ЕГО же если живой закину в мельницу. Иными словами с зародившейся жизнью буду мелить, оно и для мельницы будет не так тяжко, и поглядим каков вкус будет у пророщенного арахиса :pardon:
даже на рынке нашёл абрикосовые косточки!!! взял для пробы чуток проверим прорастёт или нет, но я его никогда не проращивал, может так же его в "скорлупу " засунуть и попробовать там в воде подержать
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002757.1422241940.jpg)
P.S. Ну а это не совсем по теме, но всё же поделиться своим впечатлением хочу, может кого и заинтересует.
Благодаря Марку стал обладателем такого девайса ;)
Ножичек тоджиро - просто шикарный, если я раньше мучился с баками, да с Гюрзой 2, даже кухонные ножи перетачивал под другой угол, то всё не то, всё мнёт или рвёт, а здесь прямо как раскалённый в масло заходит, да ещё и с хрустом, при практически отсутствия всяких усилий. Так что рекомендую!!! (Y)
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002758.1422242048.jpg)
Увлёкся с ананасом, даже на мелкие кубики порезал (обычно так не режу), причём это даже прямо в тарелке без использования деревянной доски! Ножик просто супер! Жду не дождусь лета, что бы его на арбузах да дынях испытывать (Y)
-
По корпусу - пиши Бала и шли ему фото. Надо это дело исправить бы. Хотя можно заклеить цианакриллатовым суперклеем - довольно хорошо держит. Сверху что бы руками не держать после как нанес клей и прижал руками сразу нужно приклеить широкий скотч и оставить на полчасика. Но раз корпус треснул скорее всего и несущие стояки для винтов тоже некоторые полетели. Так что пиши Бала и шли ему фото обязательно.
по живости проращивать не нужно - не всегда возможно прорастить даже живые семена и орехи. Самое важное что бы полдня подержав в воде они в себя воду всасывали и от этого не размягчались, а были по прежнему в тонусе и хрустели при пережевывании. Мертвые семена имеют мертвые клетки и они насосавшись воды превращаются в тряпку противную на вкус. А тем орехи и семена что имеют живые клетки будут всегда плотные и вкусные. Но в комнатных условиях далеко не все из них могут прорасти. Тут и наличие земли и температуры и даже времени года важно. А некоторые так вообще требуют стратификации и без нее хоть трижды живые семена ни когда не прорастут.
Ножичком надеюсь не на тарелке режешь? А то как представил сразу вздрогнул. Я то уже и не напоминаю никому про то что на тарелках резать нельзя. Ну это типа как фужеры тоже не стоит кидать в раковину с расстояния в три метра. Но вот глянул на фото где тарелка с ножом вместе и аж чего то вздрогнулось (tmi)
-
Так Алик же написал прямым текстом, что резал прямо на тарелке. ^-^
Что касается проверки арахиса на живость: я всегда проверяю до стадии прорастания. Прорастает всегда - просто в банке с водой, по той же технологии, что и пшеницу, например, проращивать. Так же прорастают миндаль, кунжут и тыквенные семечки. Фундук не прорастает (вроде, и не должен) - его я проверяю, как и Марк, простым замачиванием.
-
Так Алик же написал прямым текстом, что резал прямо на тарелке. ^-^
Так это же бритвой по асфальту. >:D >:( >:D >:( >:D >:( >:D
А потом удивляются как в том анекдоте:
Муж говорит жене:
— Дорогая чего то у меня бритва не бреет!!!?
Жена:
— Странно, а линолеум она резала хорошо...
-
Кстати, Марк есть какие-нибудь уже предпочтения по урбечу, как на вкус из семян тыквы?
У меня у родителей остался такой же блендер, я им много сока на миксовал в своё время! (Y)
-
Кстати, Марк есть какие-нибудь уже предпочтения по урбечу, как на вкус из семян тыквы?
Сложно сказать - все по своему хороши. Может быть наиболее универсальный и относительно легко и быстро изготавливаемый - сезамный урбеч. И не такой жирный как к примеру подсолнечниковый. И не такой тугой как конопляный или маковый с льняным.
Трудно сказать пока к чему душа больше лежит. Могу сказать что не сильно понравилось. Грецкие орехи не так хорошо хранятся в урбече оказывается - постепенно горчить начинают. И не такой уж сильно интересный арахисовый урбеч. Хотя арахисовый вкуснее чем сам арахис как таковой. Вообще надо будет попробовать вести легкий дневник по уребчу - какой чем отличается в практике.
Ну там по вкусу, сытности, жирности и т.д.
Кстати у меня тут уже трупоеды разные себе на бутерброд требовали урбеча с чаем. Пришлось поделиться - так довольны и вкусно = говорят.
Кстати еще придется решать вопрос пакетирования на будущее. Так как 100 граммовые упаковочки все же мне многоваты. Можно либо один раз объесться, либо дважды плотно покушать, либо трижды легко перекусить одним 100гр. пакетиком. Вот думаю как то сподобиться паковать в 40 граммовые примерно. В самый раз должно быть тогда. Только еще в процессе нахождения варианта наиболее рационального. Проблема в том что ничего промышленного свободно и мелкими партиями не купить, а затевать фабрику для себя одного не логично.
-
Грецкие орехи не так хорошо хранятся в урбече оказывается - постепенно горчить начинают.
У меня тоже была такая история, так что целиком и полностью согласен! Пришлось даже выбросить пол банки, который покупал в Москве, так что его на долгое хранение никак, даже пол месяца не пробыл у меня. Правда не помню какой датой он был изготовлен.
Кстати у меня тут уже трупоеды разные себе на бутерброд требовали урбеча с чаем. Пришлось поделиться - так довольны и вкусно = говорят.
Буквально сегодня на работе рассказал коллеге тоже просит принести ей на работу, даже готова покупать :D
Вечером делал урбеч из арахиса замоченного, получился кислый
-
Из замоченного я тоже пробовал - не стоит. только из сухого надо делать всегда однозначно. Не даром семена часто жарят что бы урбеч легче получился и дольше хранился. Именно поэтому нам и нужна своя мельница что бы такую ценнейшую еду как семена можно было усваивать на полную катушку именно в сыром виде.
Вчера закончил делать и фасовать конопляный урбеч. Ну и напробовался тоже зараз. Раньше конопляный не кушал так как в Москве не пришлось купить в свое время. А свой только вот сейчас руки дошли именно из конопляного семени купленного на складе оптовом. В общем довольно приятная штука получилась. Пробовал проращивать семя конопли раньше что бы кушать проростки, но во первых барахло по вкусу, да и еще по наркотическому законодательству выращивание конопли - статья. Объяснить опричникам в погонах что это просто еда - бестолку скорее всего. Короче проращивать коноплю по всем статьям дело не благодарное. А вот урбеч из конопляного семени = очень даже приветственная сытная еда. Причем много его не съесть совсем. Так можно одной столовой ложкой наесться полностью.
Правда у меня теперь есть вопрос к провозу сего дела в багаже через границу.
Там же тоже могут прицепиться и к маковому и к конопляному урбеч. (tmi)
-
Правда у меня теперь есть вопрос к провозу сего дела в багаже через границу.
Там же тоже могут прицепиться и к маковому и к конопляному урбеч. (tmi)
;D сказать что для готовки это масло или паста для бутербродов ;D
конопляный я что-то вообще не жалую, сытный да, но вкус не очень. У меня до сих пор на подоконнике стоит, даже уже масло выделилось вверх всплыло жирное очень.
Мака найти не могу ВООБЩЕ нигде, даже семян нет в цветочных магазинах, а так да, мне мак понравился. зато набрал вчера 2 кг абрикосовых косточек, так что сегодня буду шуметь соседям снизу пару часов как минимум
-
Вчера распаковал сырые какао-бобы... пожевал = вкусно очень даже. Горький шоколад без сахара чистой воды.
Думаю что буду пробовать делать уребч теперь шоколадный - тут уж точно набегут все блюдоманы за добавкой.
Нашел кажись поставщика сырых бобов - http://www.ebay.com/itm/Cacao-Beans-5kg-RAW-Organic-Criollo-Cacao-Beans-from-Peru-Superfood-Cocoa-/261735714611?pt=LH_DefaultDomain_3&hash=item3cf0aa0f33
http://www.ebay.com/itm/2-5-KILO-BAGS-OF-RAW-CRIOLLO-COCOA-CACAO-BEANS-UK-BASED-/161577701789?pt=UK_Health_Beauty_Vitamins_Supplements&hash=item259ec8119d#shpCntId
Надо будет написать ему - если реально сырые = буду заказывать сразу. :nyam:
-
Поаккуратнее с ними. Не помню где, но читал, что их не стоит есть сырыми. Впрочем, как и не сырыми...
-
Поаккуратнее с ними. Не помню где, но читал, что их не стоит есть сырыми. Впрочем, как и не сырыми...
Ойц ... а что с ними не так? ::) Я только восторженные характеристики пока видел.
То что там грязь может быть - так не надо покупать из Китая мусор всякий.
У солидных продавцов сырой продукции в Европе есть сертификаты и попасть за решетку им не хочется.
А с этим делом в той же Германии и Британии довольно строго. Так что думаю какой сырой = только в пользу.
Тем более что они всегда ферментированные уже и не жаренные если РАВ (Y)
-
(http://ipic.su/img/img7/fs/kakao-bobi-urbech.1422587549.jpg)
вот собственно картинка с какао бобовыми
http://besttea.ru/catalog/kakao_bobyi/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=%D0%A7%D0%B0%D0%B9_%D0%9E%D0%BF%D1%82_%D0%A0%D0%A4_%D0%A0%D0%A1%D0%AF&utm_content=715925689&utm_term=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BE%20%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D1%8B
можно позвонить узнать сырые они или нет
вчера сделал из абрикосовых косточек, мелится просто на ура! вкус ещё не пробовал, суббота просто вчера началась, так что завтра только можно будет оценить вкус
-
(http://ipic.su/img/img7/fs/kakao-bobi-urbech.1422587549.jpg)
вот собственно картинка с какао бобовыми
http://besttea.ru/catalog/kakao_bobyi/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=%D0%A7%D0%B0%D0%B9_%D0%9E%D0%BF%D1%82_%D0%A0%D0%A4_%D0%A0%D0%A1%D0%AF&utm_content=715925689&utm_term=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BE%20%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D1%8B
можно позвонить узнать сырые они или нет
Уверен что сырой - там совершенно незачем жарить бобы - они достаточно мягкие и жирные для размола и так.
вчера сделал из абрикосовых косточек, мелится просто на ура! вкус ещё не пробовал, суббота просто вчера началась, так что завтра только можно будет оценить вкус
Вкусный очень и очень легкий приятный.
зы
Как то по календарю суббота завтра... пока еще уже намечается... ::)
-
Такс ... нехорошую информацию нашел по какао-бобам. Таки они получается хотя и ферментированные но дохловатые.
http://www.tdpetrovsky.ru/experts/articles/articles_29.html
http://baker-group.net/production-of-chocolate-and-cocoa/844-varieties-of-cocoa-beans-their-fermentation-and-drying.html
В общем что бы полностью разобраться с этим вопросом замочил горсточку какао-бобов в воде.
Всю ночь стояли. Днем попробую - если натянут в себя воду и будут упругие - значит ткани живые, хоть и не прорастет.
А вот если превратиться в губчатую квашню - дохляк однозначно и не наша еда. :unsure:
Так что вечером все будет понятно сегодня уже.
-
вчера сделал из абрикосовых косточек, мелится просто на ура! вкус ещё не пробовал, суббота просто вчера началась, так что завтра только можно будет оценить вкус
зы
Как то по календарю суббота завтра... пока еще уже намечается... ::)
Да простыл просто, хочется подлечиться скорее. Вчера даже лёг в 21,30 вечера и проспал аж до 7 утра! Поэтому чего ждать календарной субботы, если можно сделать как удобно :pardon:
Про какао всё интереснее и интереснее становится, интересно если нут намять или маш будет ли вкусно, а то кто-то же ест каши, а тут даже зубками не придётся работать
-
Про какао ! А как на счёт кэроба? Марк, у вас в Италии должен быть точно. У нас же растёт в неймоверных количествах даже просто по улицам города!
Он-то точно живой будет, собранный своими ручками. Только косточки повыбрасывать и твори себе шоколадный урбеч ! Думала об этом!
У меня сейчас есть собранного собственноручно в парке и чуть на Акрополе килограмма 1,5-2 живёхонького. Только как-то не едим его зимой. Осенью накушались. А пудру кэроба для "мороженого", что делаю сейчас старшенькой, купила. Не думаю, что смогу его измельчить так в кофемолке. В кофемолке не получилась пудра и из коры ивы для чистки зубов. Палочки волокнистые остались. Видно сыроватое сырьё было. Для зимы у нас это норма. Вот ещё летом попробую тоже смолоть.
Хочешь пришлю тебе этот кэроб попробуешь из него накрутить урбечь?
-
Уже думал помять в мельнице и гречку сырую и вообще все сырое. Но надо выбирать именно те культуры семян где масло есть. Иначе просто мука получаться будет скорее всего. Вообще попробовать надо конечно все равно. Особенно кукурузу интересно было бы, но уж очень она каменная.
Вообще взял себе на заметку - что можно прожевать зубами без особенного труда = урбеч мельница мелет на ура.
А все что грызть приходится - долго будет перемалываться = не один час точно.
И воду пускать нельзя - скиснет гарантированно. Вообще для консервации нужно масло.
Если бы мы не были монотрофы кстати можно было бы запросто делать живые урбечи из всего крупяно-семенного.
Просто нужно во время помола было бы добавлять некоторое количество чистого растительного масла без запаха.
Так можно было бы и рис, и кукурузу, и рожь, и овес, и пшено, и горох и.... да все короче в урбеч превращать запросто. (Y)
Собственно интересный рецепт вырисовывается для не монотрофов - может как то даже попробую для супруги чего сделать.
Хочешь пришлю тебе этот кэроб попробуешь из него накрутить урбечь?
Присылай ведро хотя бы :P заодно и тебе из него урбеча накручу при условии что в нем масло есть.
Иначе не получится ничего. Если есть то выйдет - потом по почте отправлю.
-
Шлю уже!
-
Кстати... кто то страдает от безработицы или просто хочет открыть хоть какой то свой неболшой бизнес - вот пожалуйста. Можно приобрести меланжер промышленный очень мощный и делать ореховую пасту, урбеч, шоколадную основу и т.д.
https://www.youtube.com/watch?v=vFIPAIAIWrg
Достаточно квартиру иметь и в маленькую комнату уже можно поставить такую установку на шумоизолирующую подставку и вперед с песней. Вот тут можно и все узнать и приобрести необходимое оборудование. Учитывая что в рознице в Европе 350 граммовая баночка урбеч примерно 8-15 евро окупить можно меньше чем за несколько месяцев. Так что Б-г в помощь. И себе денежка и людям польза.
http://www.kudvic.com/ru/oborudovanie.html
Кстати эта установка стоит 20 000 евро, мелят они по 48 часов до однородной массы добавляют 30% сахара и элитный шоколад готов. Но в этой установке нет таймера. Короче при большом желании можно сделать самому установку, за цену в 2 раза меньше))
-
Кстати эта установка стоит 20 000 евро, мелят они по 48 часов до однородной массы добавляют 30% сахара и элитный шоколад готов. Но в этой установке нет таймера. Короче при большом желании можно сделать самому установку, за цену в 2 раза меньше))
По себестоимости можно вполне вложиться в 3 тысячи евриков гарантированно.
Гранит относительно недорогой. Днище из гранита около 500 евро. Жернова около 700 две штуки.
Электродвигатель - 300 евро. Чан из нержи - 250 примерно. Конструкция вся с привязкой и монтажем еще 500-1000 максимум.
В итоге 2500 - 3500 получается в евро, но никак не 20 000. Вполне по деньгам для начала своего дела.
-
Кстати эта установка стоит 20 000 евро, мелят они по 48 часов до однородной массы добавляют 30% сахара и элитный шоколад готов. Но в этой установке нет таймера. Короче при большом желании можно сделать самому установку, за цену в 2 раза меньше))
По себестоимости можно вполне вложиться в 3 тысячи евриков гарантированно.
Гранит относительно недорогой. Днище из гранита около 500 евро. Жернова около 700 две штуки.
Электродвигатель - 300 евро. Чан из нержи - 250 примерно. Конструкция вся с привязкой и монтажем еще 500-1000 максимум.
В итоге 2500 - 3500 получается в евро, но никак не 20 000. Вполне по деньгам для начала своего дела.
более того эти даже цены (которые ты привёл) очень завышены, скажем отечественный двигатель АИР на 3 кВт, стоит 8-10 тыщ, ну и т.д. Единсвтенное меня смущяет сама конструкция.
Есть неудобства в мытье, по краям забивается весь этот субстракт, если бы 2 камня друг об друга тёрлись. или же грантиный камень был другой формы в виде чашки,...
Кстати, косточки авокадо съедобные или нет, а то сам авокадо жирный, может и кости такие же? ::)
-
Конструкция урбеч мейкера вообще корявая однозначно. Камень так же совершенно не обязателен.
Очень недурственно было бы использовать керамические части - дешево и менять без проблем.
А уж качество и прочность керамики не намного хуже гранита. И отлить из керамики деталь куда как проще чем точить из гранита.
Что касаемо конструкции то и она должна быть иная - лучше всего коническая форма жернова.
Керамический конус в керамической воронке основе. Как керамический пестик в ступке только пестик вращающийся.
Сверху подача которую можно автоматизировать банально. А снизу выход готового продукта и его фасовка в пакеты.
Степенью прижатия конуса регулируется усилие растирания семян и дисперсность продукта.
зы
У авокадо семечки ядовитые. (wait) (wait) (wait)
-
а снизу в идеале забор продукта!!!
Единственное я понимаю, что поверхность должна быть шероховатой что бы зёрна всё таки застревали, а керамика же гладкая ::)
-
а снизу в идеале забор продукта!!!
Единственное я понимаю, что поверхность должна быть шероховатой что бы зёрна всё таки застревали, а керамика же гладкая ::)
Керамика не бывает гладкой, она всегда хоть немного пористая и шершавая.
Гладкая может быть только глазурь - в ней кремнезема больше. А керамика это прежде всего глинозем - он шершавый.
кстати ты бы мог у себя в Сибири запросто открыть бизнес по производству Урбеч на весь регион.
И денежка была бы и польза людям. С чего начать - другая задача.
-
кстати ты бы мог у себя в Сибири запросто открыть бизнес по производству Урбеч на весь регион.
И денежка была бы и польза людям. С чего начать - другая задача.
ну чего же контору сразу палить ;)
одна проблема - сырьё :-[
а так да, но глядя на эту мешалку, мне прямо хочется другой вариант измельчения продукта, может даже с предварительным размельчением на ножах
-
кстати ты бы мог у себя в Сибири запросто открыть бизнес по производству Урбеч на весь регион.
И денежка была бы и польза людям. С чего начать - другая задача.
ну чего же контору сразу палить ;)
одна проблема - сырьё :-[
Сырье вообще не проблема. Летом на машине по колхозам проехать и договориться о прямой покупке всех семян постоянно.
Самое главное это сбыт. А он будет зависеть от упаковки и ниши. Я считаю что нужно забирать нишу не только здорового питания.
Надо брать спортивное и экстремальное питание через спорт-сети и клубы + для охотников и туристов.
Пакетировать надо обязательно только в тюбики по 50 граммов. Параллельно с этим делать интернет магазин с доставкой по почте.
После чего можно уже и на сети выходить на крупный опт по всей стране.
-
а пока ещё поршень не начал употреблять уже набросал и моно-конус и поле из конусов в виде планетарной передачи ^-^
даже завод керамических изделий в Сибе нашёл http://nevz-ceramics.com/ru/produktyi-i-materialyi.html
сделать из бронекерамики посудину)))
-
а пока ещё поршень не начал употреблять уже набросал и моно-конус и поле из конусов в виде планетарной передачи ^-^
даже завод керамических изделий в Сибе нашёл http://nevz-ceramics.com/ru/produktyi-i-materialyi.html
сделать из бронекерамики посудину)))
Вполне пойдет и фаянс кстати. Просто раньше придется менять, но зато дешевле. Главное его не глазуровать и все дела.
-
Мельницы с конусом распространены. Делаются они из металла и измельчат не только зернобобовые нои масличные культуры.
http://www.ebay.de/itm/Jupiter-Mohnmuhle-in-OVP-/231462834640?pt=DE_Haus_Garten_Heimwerker_Dampfreiniger&hash=item35e44291d0 (http://www.ebay.de/itm/Jupiter-Mohnmuhle-in-OVP-/231462834640?pt=DE_Haus_Garten_Heimwerker_Dampfreiniger&hash=item35e44291d0)
Я купил на пробу немного другую мельницу:
http://www.ebay.de/itm/Gewurzmuhle-/291364581160?pt=DE_Kochen_Genie%C3%9Fen_K%C3%BCchenhelfer&hash=item43d6aeaf28 (http://www.ebay.de/itm/Gewurzmuhle-/291364581160?pt=DE_Kochen_Genie%C3%9Fen_K%C3%BCchenhelfer&hash=item43d6aeaf28)
в ней тоже конус, но без шнека. попробовал тыквенные семечки на ней помельчить -приходилось их буквально вдавливать в мельницу.Т.е. без шнека никуда.
Вообще (если пофантазировать) мне кажется наиболее рациональным гибрид питебы и конусной мельницы. Чтоб и давило добро и терло и масло можно было при желании отжать...
пару ссылок, может кому интересно..
https://www.youtube.com/watch?v=75IHuBFIFkQ (https://www.youtube.com/watch?v=75IHuBFIFkQ)
https://www.youtube.com/watch?v=MpBKoZPElos (https://www.youtube.com/watch?v=MpBKoZPElos)
-
https://www.youtube.com/watch?v=MpBKoZPElos (https://www.youtube.com/watch?v=MpBKoZPElos)
последнее классная! (Y)
но мне кажется не сильно жидкий, или мне только кажется? ::)
-
Не годятся эту штуки потому что даже жареный арахис и то комками мелет. Нам надо что бы по линии моно-би-поли монотвердое в битвердое и политверое и затем на следующем уровне в гомогенное монопастообразное. Только тогда максимально клетки будут разрушены и энзимы освобождены.
-
ну вот и моя очередь подошла пробовать свою стряпню :D
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002769.1422678233.jpg)
крутил я её день назад, день она прямо в машинке стояла, и сегодня ещё маленько покрутил, что бы быстрее ферментизировалась (доступ кислорода и всё такое)
запах конечно стоит, аж слюна обильно выделяется :nyam:
вот и не сдержался попробовал (tmi) хоть и не желательно после поста на такие вещи...
Могу сказать точно, что ничуть не хуже того, что брал в Москве, (Y) но тут уже сам и помыл и посушил, а там кто его знает где и в чём готовили :pardon:
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002770.1422678611.jpg) вот здесь она стояла сутки
В общем подставив ложечку пока крутится насобирал несколько баночек в понедельник понесу коллеге, просила продать ей :D Но это уж в качестве угощения для пробы, погладим что получится, понравится или нет, а там уже видно будет, стоит этим заниматься серьёзно или уж для избранных только.
(http://ipic.su/img/img7/fs/WP_002771.1422678890.jpg)
вот собственно такую плашку нашёл, пока упаковщик не пришёл граммов на 100 получилось, наверное многовато, если мне тут уж пару ложек чайных хватило, наелся до отвала. Может ещё кто попробует :)
А так да, конструкция не самая удачная, вот сижу на бумаге прикидываю как будет выглядеть промышленный вариант, что бы и сам засыпал и сам урбеч выходил оттуда (nod)
-
Для бизнеса важнее что бы сбыл получался стабильным. А техническое решение для мельницы скорее второй вопрос.
Для своих нужд вместе со всеми знакомыми имеющейся установки хватит с головой.
Кстати, при северных условиях жизни урбеч тоже очень хорош и не только для сыроедов. (Y)
-
Для своих нужд вместе со всеми знакомыми имеющейся установки хватит с головой.
У меня пока возможности так измельчать нет :pardon: . Марк, а те шаровые вибрационные мельницы не можут заметь меланжер?
На сегодня я пророщенные сушеные семечки пропускаю три раза через омегу- получается масса типа халвы с выступающим маслом. но это даже не близко к меланжеру. Пофантазировал на тему шаровой ступы тут: http://youtu.be/kEpouNdGRoY (http://youtu.be/kEpouNdGRoY) Шар и ступку можно было бы отлить искуственным гранитом из одной формы. насечки по типу шнека. незнаю будет ли такая конструкция работать или семена выдавит наверх.. (tmi)
Yakut, если большая семья и много знакомых решат кушать урбеч обрати внимание на этот аппарат: http://www.alibaba.com/product-detail/Popular-in-Italy-And-Germany-Cocoa_920643733.html (http://www.alibaba.com/product-detail/Popular-in-Italy-And-Germany-Cocoa_920643733.html) (nod)
-
Вы не поняли про какао-бобы. Дело не в живости. Фасоль вон тоже живая, а есть нельзя - ядовитая.
-
Для своих нужд вместе со всеми знакомыми имеющейся установки хватит с головой.
У меня пока возможности так измельчать нет :pardon: . Марк, а те шаровые вибрационные мельницы не можут заметь меланжер?
На сегодня я пророщенные сушеные семечки пропускаю три раза через омегу- получается масса типа халвы с выступающим маслом. но это даже не близко к меланжеру. Пофантазировал на тему шаровой ступы тут: http://youtu.be/kEpouNdGRoY (http://youtu.be/kEpouNdGRoY) Шар и ступку можно было бы отлить искуственным гранитом из одной формы. насечки по типу шнека. незнаю будет ли такая конструкция работать или семена выдавит наверх.. (tmi)
Yakut, если большая семья и много знакомых решат кушать урбеч обрати внимание на этот аппарат: http://www.alibaba.com/product-detail/Popular-in-Italy-And-Germany-Cocoa_920643733.html (http://www.alibaba.com/product-detail/Popular-in-Italy-And-Germany-Cocoa_920643733.html) (nod)
Андрей, хорошо очень даже пофантазировал. Только сам шар то не надо - конуса вполне достаточно. У шара поверхность более сложная. И отливать его если то только из нейтрального материала. Искусственный гранит по мне так не самый лучший. Думается что высокопрочная керамика будет значительно дешевле и натуральнее. Ты бы мог и дальше пофантазировать в плане конуса с нижним отверстием в дне - через него бы и выходил уже готовый продукт. Сверху засыпаем, снизу само готовое падает в подставленную емкость. Но это все равно будет однопроходной вариант. А если брать то что ты ниже по ссылке у китайцев то можно гонять очень тонкий урбеч из всего. Думаю что такой вариант очень хорошо иметь именно для бизнеса. Одна проблема - двигун там на 380 а хорошо бы 220 иметь если нет возможности арендовать промышленное помещение.
А в целом - отличный пример как можно и бизнес делать и людям для здоровья пользу приносить.
зы
Жаль не во времена Петра родится - подсказал бы ему тему указа = сколько в литрах водки кто производит - столько же в тоннах должен полезного живого и высокосортного продукта произвести. Хочет кто водку делать - сажай овощи с фруктами. Хочет кто табак продавать - гони натуральный урбеч. (Y)
-
Вы не поняли про какао-бобы. Дело не в живости. Фасоль вон тоже живая, а есть нельзя - ядовитая.
Да нигде нет информации что какао ядовит живой. Я попробовал горсточку скушать замоченных - нормально.
Не идеальная еда, но изредка кушать можно если нет ничего другого совсем уже.
Но по живости оно конечно больше на сухофрукты смахивает - то есть только как аварийный думаю.
Зато хранится хорошо. Так можно иметь в загашнике именно как аварийку.
-
Кстати для начала самостоятельного урбечного бизнеса похоже подойдет вот такая мельница
http://www.alibaba.com/product-detail/High-quality-guarantee-almond-butter-making_1648632638.html
http://www.alibaba.com/product-detail/Industrial-universal-food-vegetable-fruit-poultry_60032655767.html
И цена вполне не страшная и производительность неплохая. Хотя конечно однопроходная она.
Но тем не мене 5-50 микрон дает размол = более чем достаточно.
-
зы
Жаль не во времена Петра родится - подсказал бы ему тему указа = сколько в литрах водки кто производит - столько же в тоннах должен полезного живого и высокосортного продукта произвести. Хочет кто водку делать - сажай овощи с фруктами. Хочет кто табак продавать - гони натуральный урбеч. (Y)
Ну ты и фрУУУкт, Марк!! :biggrin:
Такое дело достойное так написал, что сломай глаз чтоб прочесть !! (nod)
А что??!!
Давай пиши официальное письмо!!
Соберём подписи.
ДЕЛО -ТО ПРАВОЕ!!
Я серьёзно.
-
Кстати для начала самостоятельного урбечного бизнеса похоже подойдет вот такая мельница
http://www.alibaba.com/product-detail/High-quality-guarantee-almond-butter-making_1648632638.html
http://www.alibaba.com/product-detail/Industrial-universal-food-vegetable-fruit-poultry_60032655767.html
И цена вполне не страшная и производительность неплохая. Хотя конечно однопроходная она.
Но тем не мене 5-50 микрон дает размол = более чем достаточно.
Очень понравилась мельница и производимый продукт.
-
Сегодня задумал сделать урбеч из семян Чиа. Есть килограммчик в запасе. Правда не знаю как оно будет в поедании потому как Чиа в себя воду тянет так что можно одной чайной ложкой наесться. Но вроде с маслом в Чиа все нормально - до 30%, а для Урбеч это важное обстоятельство.
-
Два дня уже гоняю в мельнице семена Чиа .... караул просто - до Урбеча еще как до луны пешком. Очень твердое семечко и мало масла в нем. Погоняю еще дня два - может что то все таки выйдет. И это всего то 400 граммов семян. Густющее, вязкое и очень тягучее получается. Но никак не урбеч. Посмотрел где продают урбеч из Чиа так там везде добавлено 20% семян подсолнечника. Видимо именно из за густоты и твердости Чиа не получается сделать 100% Чиа урбеч. (whew)
-
Принёс коллеге по работе на пробу, одобрила урбеч из абрикосовых косточек.
Домой носила, там его смешивала с мёдом, говорит очень вкусно!
Я ес-но по определённым причинам не могу попробовать данный продукт, а вот обычному блюдоману понравилось, тем более что девушка очень чувственная со склоннстью кидаться из крайности в крайность (nod)
-
вот модель интересная уже к конусу приближается, но всё ещё не то
http://www.youtube.com/watch?v=Ho1dPrdKFX8
http://www.youtube.com/watch?v=9uG3E0qzlg4
а здесь про урбеч рассказывают, довольно интересно посмотреть и послухать (wait) в кадр попадает масло подсолнечное...
вот ещё напоролся на красивую мельницу из дерева!
http://www.youtube.com/watch?v=gmlrHI7JIM8
блин, а я думал он сам сделал мельницу, а оказывается они продаются
http://www.sheldem.ru/content/view/81/202/
-
Все мельницы это не то. Нужно принципиально иной подход - не молоть, а перетирать.
Это разные действия. Так как в помоле раскалывание зерна, а нам надо размазывание.
Именно многократным размазыванием в самом себе и готовится урбеч почему однопроходные системы не очень хороши.
К примеру - три дня делал урбеч из семян Чиа. Всем кто сие читает на заметку НИКОГДА НЕ ПЫТАЙТЕСЬ сделать монотрофный урбеч из этих семян. Потому как это почти бессмысленное занятие. Жиров в самом семечке мало и его не хватает для обеспечения смазываемости микрочастиц зерна при помоле. Но этого жира хватает сделать в мельнице тягучий густой неразмешиваемый гудрон, который измельчать затем почти невозможно. В общем если не доливать туда масла или не добавлять иной масличной культуры то сделать моноурбеч из Чиа - практически не реально. Однопроходная мельница в данном случае вообще бы ничего сделала.
Сейчас вот на многократной промышленной после трех дней я могу себе позволить кушать 200 граммов очень густого урбеча из Чиа. Но впредь делать его точно не буду - это удовольствие исключительно для конченного мазохиста. >:(
-
Ем урбеч из Чиа ... лучше бы я его не делал... вкус то как раз неплохой, но мажется словно замазка по рту.
Ни прожевать, ни проглотить, ни от зубов отодрать - ну чисто клей перемешанный с липкой изолентой.
Какой то не вулканизированный каучук с латексом и силиконом >:( (whew)
-
Вспоминай отечественные ириски ^-^
-
Вспоминай отечественные ириски ^-^
Ириски водорастворимые, а эта штука воду только в свою поверхность втягивает и становится скользкой как рыбий бок. И вода дальше не идет внутрь в этот урбеч. А самое проблемное это руки вымыть после Чиа Урбеч - караул просто. Вода его не берет и мыло не берет - ничем не смыть, только сдирать с кожи приходится. >:D
-
Ну и нафига эту гадость делать и употреблять?
-
Ну и нафига эту гадость делать и употреблять?
Пока не сделаешь - не узнаешь. Зато благодаря живому монотрофному урбечу мне сейчас до фонаря отсутствие зрелых фруктов. А обычно раньше по зиме именно в январе - феврале до бешенства доводило что ничего зрелого нет в магазинах. Теперь эти проблемы меня не касаются вовсе. Вообще урбеч еда действительно ценная и сильная. И самое приятное, что живая и не обработанная, ни морозом, ни огнем. (Y)
Ты бы уже заказал себе попробовать. Чай в Москве то вообще не проблема живой урбеч купить.
С доставкой запросто привезут - только позвонить да заказать.
-
Да ну. Мне и без него неплохо. Вчера на Домодедовском рынке затарился обалденными фруктами. Апельсины по нынешнему курсу по пол-евро за кг, хурма (не чета той, что у тебя на фотке, а мягко-вкуснейшая) - по евро, яблоки так же, помидоры чуть дороже апельсинов... Я и орехи уже забыл когда ел. Зачем мне еще урбеч какой-то?
-
Тебе чего сложно попробовать? Еще бы одно мнение было от сыроеда со стажем. (nod)
-
(пожимая плечами) Встретится в продаже - куплю и попробую. А специально искать - времени жалко.
-
(пожимая плечами) Встретится в продаже - куплю и попробую. А специально искать - времени жалко.
Так он в магазинах не лежит и на рынках тоже - так ты его в жизни не встретишь.
Заказать просто надо с сайта там где именно живой урбеч.
http://urbech.net/#types
-
Да куча мест там перечислена, где в Москве купить можно.
-
Да куча мест там перечислена, где в Москве купить можно.
Там есть одно "но" урбеч должен быть живой.
А большая часть урбеча на рынке делается как раз не из живых семян а из жареных.
Поэтому брать надо именно живой. На ссылке что я давал выше как раз живой и есть.
И то на их сайте несколько видов урбеча не живые. А у остальных и вовсе не радостно.
Почему и озаботился приобретением своей мельницы дабы делать гарантированно живой моно продукт.
-
А какие виды урбеча на этом сайте не живые? И как это узнать? Может потом появятся ещё неживые....как их определить?
-
А какие виды урбеча на этом сайте не живые? И как это узнать? Может потом появятся ещё неживые....как их определить?
Там есть телефоны представителей и они сами говорят. Льняной, маковый, конопляный, подсолнечник и лесной орех живые точно. А вот какао и еще парочка урбеча гарантированно жареные. В этой ветке уже обсуждали в самом начале какие живые как нет.
Только что Сергей мне позвонил и очень плотно поговорили за Урбеч. Он кстати сам сыроед тоже.
Значит ситуация такая - Кешью и Кунжут белый гарантированно мертвые - их не брать.
Грецкий орех у них живой, но подсушенный так как иначе его не размолоть на жерновах.
В других фирмах он жареный везде. А Сергей сам бывал на производстве и может гарантировать что у тех даже печи нет.
На сайте Экотоваров его Урбеч за который он может ручаться только в упаковках по 500 грамм.
И он рекомендует брать в этом магазине так как это самая выгодная розница сейчас и с доставкой.
По поводу хранения - Урбеч из льна не более 6 месяцев хранить, а все остальное до 8 месяцев (в прохладном месте).
Сергей говорит, что по ТУ срок хранения до 8 месяцев, но по его вкусу сыроеда лен не держит 8 месяцев - максимум полгода.
По вкусу - самые вкусные по убывающей - фундук, тыква, миндаль, мак, лен, конопля.
Но есть люди который липнут на разный Урбеч в зависимости что организм требует.
Вот пока что все.
-
Сегодня достал льняной урбеч сделанный в двадцатых числах декабря. Выдержка в холодильнике была два месяца. Вкус ощутимо улучшился и изменился в интересную сторону. Если раньше льняной не был таким вкусным, а скорее был больше ядреным то сейчас стал понежнее и более сбалансированный что ли - как выдержанное вино против молодого.
И еще появился жир льняной - льняное масло чуток сверху выступило над урбечем. Так вот оно почему имеет тончайший запах очень качественного свежего рыбьего жира. И когда кушаешь этот урбеч создается ощущение, что кушаешь густую густую растительно-рыбную пасту. Вообще забавный вкус. ^-^
Насыщает быстро реально. Буквально три чайных ложки и уже из голодного превращаешся в нормально покушавшего. Считаю что для перекусить за рулем это очень хороший продукт. Да и вообще как носимый сыроедный "НЗ" выше всяких похвал.
ps
Вчера пытался докушать урбеч из семян Чиа - не смог. Все таки очень густой и такой тягучий, да и бе особенного вкуса, что много не съешь. Понятно что архиполезный, но ... ойц...
-
Смотрел тут из чего еще можно урбеч делать и нашел вот такой - из черного тмина.
http://radlife.ru/urbech-i-orexovie-pacti/urbech-zeleno-iz-chernogo-tmina-100gr.html
По сути это не просто еда, а самый настоящий профессиональный киллер для любых паразитов. Не случайно само растение не боится никого из вредителей. И в исламе черный тмин считается лучшим и пожалуй единственным лекарством которое лечит от всех болезней.
Помимо уникального лечебного эффекта любой тмин значительно снижает нарушения пищеварения. Устраняет газообразование и угнетает в кишечнике грибковую микрофлору. Одновременно с этим он понижает тягу с жирным продуктам. Причем сам тмин насыщает очень сильно. И можно наесться буквально несколькими чайными ложками.
Опять же урбеч, который и так неплохо хранится, что весьма полезно в дороге. А я уже это оценил не однократно и однозначно. Так вот урбеч из тмина хранится не хуже других видов урбеча. Что делает его и едой, и глистогоном и лекарственным препаратом против всего одновременно.
В общем закупил для начала в Британии килограммовую упаковку - попробую сделать урбеч. Масла в семенах вроде бы содержится вполне прилично (до 30% суммарно). Заказал именно черный тмин как самый пользительный.
Среди всех доступных в интернете статей по тмину пожалуй этот сайт наиболее информативен.
http://aboutyourself.ru/tulovoshe/pishha/lechenie-chernym-tminom.html
Вот... так сказать делюсь - может кому будет полезно.
-
Вот молодчина, Марк!
-
По сути это не просто еда...
А тмин можно кушать как еду?
-
По сути это не просто еда...
А тмин можно кушать как еду?
Я ел. Но много не сможешь да и не особенно вкусно - слишком уж много эфирных масел.
Хотя в охотку и изредка - только зубы нужно иметь очень хорошие - твердый он все таки.
-
Купил вчера в Джаганнате живой арахисовый, попробовал.
И раде чего весь этот сыр-бор? О, урбеч, супер-пупер! Да хрень полная. Уж лучше самого арахиса поесть.
-
Купил вчера в Джаганнате живой арахисовый, попробовал.
И раде чего весь этот сыр-бор? О, урбеч, супер-пупер! Да хрень полная. Уж лучше самого арахиса поесть.
Арахис таки плесневеет и сохнет. Да и жевать его тоже не всем в радость, особенно если с зубками до СМЕ уже было не хорошо. А урбеч самое то будет. Арахисовый правда и на самом деле не идеальный. Куда как интереснее маковый и сезамный с миндальным.
-
Сделал урбеч из подсолнечных семян, горчит почему-то... :pardon:
хоть и проверял живой прорастает
Однако долго он делается даже из семян, я думал будет процесс идти быстрее.
С мёдом он становится густой, так что его с мёдом паковать под жидкие пакеты плохо :-[
-
Горчить может от сорта семечек. Кстати со временем эта горчинка уйдет скорее всего при выдержке урбеча.
Тот же сезам некоторые сорта горчат, а полежат два месяца и вкус очень хороший получается.
Продукт сам себя ферментирует за это время.
А с медом так это же и не СМЕ уже и мед тоже пока под вопросом - наш он или не наш. У меня так самый ходовой урбеч из сезам белого. Самое то получается.
Кстати ты делаешь из семечек или сначала их мелешь? Семена сезам можно засыпать и мака - они мелкие.
Семечки уже надо молоть обязательно -арахис так вообще без шансов - только предварительно молоть.
-
А с медом так это же и не СМЕ уже и мед тоже пока под вопросом - наш он или не наш. У меня так самый ходовой урбеч из сезам белого. Самое то получается.
Кстати ты делаешь из семечек или сначала их мелешь? Семена сезам можно засыпать и мака - они мелкие.
Семечки уже надо молоть обязательно -арахис так вообще без шансов - только предварительно молоть.
что касается мёда, я ж не себе, а тем, кому нужно для спорта ;)
На счёт помола, нет не мелю, я делаю очень просто, беру выкручиваю сверху крепление камней и засыпаю семена, камни конечно слегка подпрыгивают, но мельчат хорошо, а потом уже прикручиваю крепление, и со временем затягиваю, получается всё отлично.
Арахис ещё не делал сказать ничего не могу
-
Нежелательно что бы камни как раз подпрыгивали. Нужно приобрести миксер для льда обязательно. И молоть в нем предварительно до состояния чуть мельче чем маковое зерно. После этого урбеч из подсолнечника готовится за 40 минут.
-
Сегодня последовал примеру Алика... засыпал льняных семян не перемолотых в блендере предварительно. Вроде по началу попрыгали и успокоились. Ну и на всякий случай для прослойки что бы камешки не снашивались об дно подсыпал еще семян. И вроде пошло так нормально все. Отлучился в другую комнату и чую - резиной воняет аж спасу нет. Сначала подумал что с улицы, а потом дошло. Метнулся к мельнице а от нее такой дух горелого ремня прет и мотор крутится а сама чаша стоит. Заклинило в общем семенами камни. Остановил, проветрил, дал остыть мельничке и заново запустил. Теперь стучит немного при работе. НА ремне появилась яма от работы шкива электродвигателя пока чаша с камнями была заклинена. Вот когда она попадает на этот приводной шкив и стучит теперь маленько.
В общем все надо делать по технологии. И надо бы где то прикупить еще ремень запасной или два. Благо они не редкие и попадаются часто в разных магазинах запчастей бытовой техники.
-
как же оно могло заклинить, если давления сверху никакого не было???
у меня так наоборот заклинивали сами камни, если я не убирал сверху давление (не выкручивал крышку с пружинкой).
Один камень скажем крутиться, а другой нет заколебался пальцем проталкивать комки, так когда снял давление, т.е. выкрутил кружку с пружинкой, то вообще всё стало отлично, правда много всё равно не засыпал, а по чуть-чуть.
мдя, жалько конечно что так вышло :(
да модель вообще неудачная!
может между корпусом и чашкой чего попало, вот и сама чаша встала???
-
Модель то как раз для дома весьма себе удачная. Пожалуй удачнее всего что можно придумать. Другое дело, что можно было бы какой автоматический выключатель при перегрузке придумать. Впредь просто надо постепенно подсыпать и предварительно все таки перемалывать обязательно в блендере миксере. Тогда идет все хорошо.
-
Пробую урбечи, что прислал Марк.
Смешанные из- за малой жирности кэроба:
1) Кэроб + подсолнечник.
Очень- очень приятный живой сладкий маслянисто- бархатно шоколадный вкус.
2 ) кэроб + кунжут (сезам ).
Живой сладко- шоколадный вкус. Как и кунжутный "жестковатый", как- буд-то сухой кажется. Много жидкости (слюны) тянет, чтоб прожеваться.
И моно урбечи:
1) Кунжутный.
В сравнении с урбеч из жареного кунжута, чем у нас забиты все магазины, сразу ощущаешь его живость. Вкус абсолютно другой. Жареный, обычно очень пережареный здесь, как оказалось. Поэтому аж горький. А живой мягкий чуть сладковатый вкус с отдалённым привкусом как- буд-то бы проростков, т. е. зелени. И вязкий больше чем другие урбеч.
2 ) Конопляный.
Очень интересный вкус. Напоминает свежую крапиву и плюс маслянистый. Когда его ешь вспоминается запах от газонокосилки не бензин, а трава. Всё, что есть в том запахе есть и в конопляном урбеч. Много разных сильных травяных ароматов вместе и плюс вкусненькое растительное масличко- есть отдалённое сходство с оливковым.
3 ) ТЫКВА !!
Этот урбеч у меня хит сезона. Как его приятно есть описать не просто. Пили все хорошее молоко когда-то. Вот так он ложится на вкусовые рецепторы и слизистую. Как буд- то притягивается ими. И вообще кажется, что ему и перевариваться не надо. А сразу бежит туда, где есть необходимость в его веществах. Вкус тыквенных семечек очень мягкий и как- будто издалека.
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ.
4 ) Маковый. 5 ) Льняной.
Ещё не прбовала.
Мысль залетела, после закусочки тыквенной: если такими вкусностями каждый день только и питаться, то с таким набором для души, тот самый бэ 12 и сам прибежит невесть откуда. А то и ну его вообще. Вкусно? Приятно? Жизнь в радость? Чего ещё и пожелать себе любимому!!
-
это ты за 1 раз всё попробовала?
-
это ты за 1 раз всё попробовала?
:biggrin: Ну что ты, Алик. За две недели. Написала за один раз. :biggrin:
-
это ты за 1 раз всё попробовала?
:biggrin: Ну что ты, Алик. За две недели. Написала за один раз. :biggrin:
(whew)а то я уже подумал....хороший аппетит! ^-^
-
Аппетит есть!! :nyam: :nyam: Хороший-прехороший!! :nyam: :nyam: Правильно подумал!! :biggrin: :biggrin:
-
Купила на пробу урбеч из семечек подсолнуха. Полнейшее разочарование. Гадость жуткая. Вкус противный. Когда ешь, липнет ко всей поверхности рта. Съела пару чайных ложек, больше не смогла, совсем невкусно и даже противно.
Насыщает очень хорошо. Неприятных последствий, как после неСЕ еды, нет. И вообще нет ощущения, что это неСЕ. Вроде, СЕ, только очень противное СЕ.
Да, по вкусу очень напоминает халву. Только халву когда ешь, то вкусно, а потом противно во рту. А здесь - наоборот: пока ешь, невкусно, а после еды, когда еще рот хорошо прополоскаешь, то нормально.
Покупала в магазине для сыроедов и вегетарианцев. На банке написано, что сделан из 100% сырых семян.
Консистенция меня удивила. Я думала, что будет довольно плотная масса, в которой ложка будет стоять, а он как сметана по консистенции.
Хотя консистенция, конечно, дело десятое, вот вкус отстойный - от этого никуда не деться. В общем, я разочарована, больше покупать не буду. Тем более, я не путешественник и не альпинист, потребности в концентрированной еде нет.
Кстати, в том же магазине попробовала сыроедческую конфету (нахаляву дали :-)). Тоже отстой полный. По вкусу - как будто ешь размолотый в кашу чернослив, посыпанный кунжутными семечками (они там действительно присутствовали) и главная фишка - довольно сильно поперченный! Но там предупреждали, что в эти конфеты действительно добавляются приправы, типа, для гармонии вкуса. Было четкое ощущение, что это совсем неСЕ еда, плюс еще во рту потом жгло от этих приправ.
-
Лучше бы попробовала хотя бы из косточек абрикоса, даже не сыроеды оценивали вкус
-
Я уже понял что любому урбеч обязательно надо дать время полежать проферментироваться.
Тот же урбеч подсолнечниковый свежий - так себе. А через пару тройку месяцев = хорош.
То же самое с маковым. А вот сезамный хоть свежий, хоть полежавший - хорошо идет всегда.
-
И чего теперь делать? Оставить на пару-тройку месяцев? Или уже не получится, т.к. банка открыта?
Кстати, сейчас посмотрела, он был изготовлен 14 марта, т.е. почти 2 месяца назад. Значит, и так уже почти 2 месяца ферментировался.
-
И чего теперь делать? Оставить на пару-тройку месяцев? Или уже не получится, т.к. банка открыта?
Кстати, сейчас посмотрела, он был изготовлен 14 марта, т.е. почти 2 месяца назад. Значит, и так уже почти 2 месяца ферментировался.
Тут может быть много причин - что за сырьё = можно только догадываться.
А может просто личный вкус к подсолнечнику не лежит... он кстати один из самых малохудожественных.
Рекомендовал бы попробовать маковый, абрикосовый и ореховый. (Y)
-
К подсолнечнику вкус у меня очень даже лежит. Семечки подсолнуха ем с большим удовольствием (неочищенные, у них вкус совсем другой, чем у очищенных).
Ну ладно. В принципе, у меня и капуста квашенная не идет, и даже просто раздробленные в блендере орехи-семечки кажутся какой-то гадостью. И "мороженое" из банана вообще не прокатило.
Так что не удивительно. :-)
-
О, как интересно! Как писала выше, купила урбеч из семян подсолнуха и он мне совсем не понравился, даже есть было противно. У меня даже первый порыв был выбросить его нафиг, чтобы он мне глаза не мозолил и не напоминал о несбывшейся надежде. Но потом все-таки убрала его в холодильник на время - решила, что выбросить всегда успею.
Сегодня опять попробовала - и о чудо! Во-первых, он показался мне довольно вкусным, я прямо с удовольствием съела 4-5 чайных ложек, смакуя и причмокивая. Во-вторых, он вроде бы стал гуще. Когда я его только открыла (три дня назад), он даже после перемешивания был как очень жидкая сметана, а сейчас стал как очень густая сметана.
Но главное - вкус поменялся: этот урбеч вдруг стал вкусным. :pardon:
Так что, приношу извинения перед убречем, который я обругала три дня назад. :-)
Кстати, Марк, это правильно, что я открытую банку храню в холодильнике?
П.С. Кстати, сейчас, через примерно минут 20 после поедания урбеча, поняла, что переела его. Ложки 2-3 (чайных) - наверно, в самый раз было бы.
-
Сегодня опять попробовала - и о чудо! Во-первых, он показался мне довольно вкусным, я прямо с удовольствием съела 4-5 чайных ложек, смакуя и причмокивая. Во-вторых, он вроде бы стал гуще. Когда я его только открыла (три дня назад), он даже после перемешивания был как очень жидкая сметана, а сейчас стал как очень густая сметана.
Но главное - вкус поменялся: этот урбеч вдруг стал вкусным. :pardon:
Кстати, Марк, это правильно, что я открытую банку храню в холодильнике?
П.С. Кстати, сейчас, через примерно минут 20 после поедания урбеча, поняла, что переела его. Ложки 2-3 (чайных) - наверно, в самый раз было бы.
Все именно так.
-
Добрался я до урбеча миндального, простоял он у меня больше месяца, вкус на столько нежный и ненавязчивый что не возможно оторваться, так что со временем он становится только вкуснее и лучше. Ну про сытость уже говорить не буду, и так понятно (Y)
-
Сегодня тоже миндальный за рулем кушал - великолепный просто (делал еще до нового года).
-
Тут на фоне размышлений о нашем питании разработал целую целую кучу новых видов урбеча. Как оказалось на пустой желудок не евши больше недели о еде думается весьма хорошо и конструктивно ^-^
По сути разобранный на запчасти ферментированный урбеч это уже монопродукт даже если изначально сделан из нескольких. Тут важно не путать свежий урбеч и ферментировавшийся хотя бы пару месяцев. Все аналогично энзимам. Только энзимы делаются в водной среде с помощью бактерий и кислой, а урбеч в масляной, нейтральной и без бактерий.
Собственно через пару месяцев урбеч это густой энзим на масляной основе. (wait)
Например тот же рис, кукуруза, пшеница, овес, горох, чечевица, семена горчицы, перловка, пшено и др. Из них урбеч не сделать никак - маловато масла в них. Но масло есть запросто и полно в других культурах. К примеру тот же сезам иногда просто жидкий становится. Вполне к нему слегка загустив можно добавить любой муки сделанной из вышеперечисленных круп.
Или например отличный натуральный продукт оливковое масло холодного отжима - дорогое но много то и не надо.
Его можно добавить в урбечницу к кукурузной или рисовой муке сделанной самостоятельно из цельного зерна. Тут вообще моно продукт получится потому как главным параметром моности является набор аминокислот. Тоже самое с гречкой зеленой или горохом.
Таким способ можно превращать в полезный урбеч любые крупяные и зерновые культуры. А затем можно пойти в сторону трав - собрал травы, дал ей спокойно высохнуть + немного оливкового и в урбечницу. Получается целый класс новых видов урбеча. Причем таким образом можно пускать в дело и те травы которые не особенно вкусные но полезные. Например насобирать крапивы, высушить в теньке (кстати так веники заготавливают для копытныхъ на зиму) потом смолол предварительно и в урбечницу + чуток оливкового и на тебе = крапивный урбеч. (Y) Или те же яблоки сушеные, изюм, курага тоже с маслом или сезамом - отправить в урбечницу и растереть до микроскопического размера частиц - отличный урбеч будет. А если дать поферментироваться так и монотрофным станет за два три месяца вполне.
Для просто веганов не монотрофов можно еще больше вариантов, к примеру добавлять при приготовлении урбеча к нему немного меда. Получится например кукурузно-крапивный сладкий урбеч. Или гречнево-сезамный сладкий. Да те же грибы сушеные запросто в урбечнице с толикой оливкового станут грибным урбечем - деликатесно и вовсе. А если дать этим урбечам постоять два месяца они превратятся во вполне себе монотрофный продукт наполненный ферментированными элементами. В принципе если без меда то запросто и моносыроеду подойдут.
И самое интересное, что такое здоровое энзимное питание получается крайне дешевым! Если его делать в промышленных масштабах предварительно отработав рецептуру - новый вид полезного бизнеса. Да и чем шире возможности тем больше можно использовать казалось бы не совсем съедобных видов - листья виноградные подойдут. Те же одуванчики растут бесплатно. Клевер на пастбищах копейки стоит по сравнению с зерном или фруктами. Да так мы всю планету накормим за недорого самой натуральной и пользительной едой.
Кто что скажет по этому поводу?
-
А если в тюбики упаковать, то получится полезная еда для космонавтов.
Хотя, они может так там и делают :)
-
у меня вообще мысль есть по поводу монотрофии, если мы квасим капусту в банке, и урбеч делать будем разношёрстный, то какая разница насуём всё в живот и там пусть ферментируется...фактически уже будет монотрофия...я чуть позже время будет посижу подумаю сформулирую мысль, счас пока занят. А это так, заметка для себя :)
-
у меня вообще мысль есть по поводу монотрофии, если мы квасим капусту в банке, и урбеч делать будем разношёрстный, то какая разница насуём всё в живот и там пусть ферментируется...фактически уже будет монотрофия...я чуть позже время будет посижу подумаю сформулирую мысль, счас пока занят. А это так, заметка для себя :)
Разница огромная!
Когда в организм на рецепторы языка попадет какой то продукт то идет анализ и подготовка пищеварительной системы к перевариванию. Так например жевание резинки приводит к излишнему выделению желудочного сока, что способствует развитию язвы желудка и гастрита. Причем чем больше вкуса в ней тем хуже для организма.
Когда в желудок и кишечник попадает пища с разным набором белков то организм должен подобрать пищеварительный сок для разборки всего этого на аминокислоты. поэтому чем более смешанный будет входящий продукт тем труднее организму подобрать инструменты для его расщепления. Монотрофное питание это не самоцель, а надежный способ не перегружая организм создать ему идеальные условия для самого легкого переваривания.
В случае когда ферментирование происходит до попадания продукта в организм все обстоит совсем иначе. продукт или продукты распадаются на аминокислоты и энзимы вне пищеварительного тракта. Фактически это акт внешнего пищеварения. И по сути такое питание еще лучше чем просто монотрофное. Но что интересно - если для ферментирования брали два или три продукта то после ферментирования будет один набор аминокислот - фактически даже лучше чем монопродукт!
Причем ферментирование устраняя пестициды и удобрения значительно повышает содержание витаминов. И делает продукт очень хорошо усвояемым и очень полезным. (Y)
-
у меня вообще мысль есть по поводу монотрофии, если мы квасим капусту в банке, и урбеч делать будем разношёрстный, то какая разница насуём всё в живот и там пусть ферментируется...фактически уже будет монотрофия...я чуть позже время будет посижу подумаю сформулирую мысль, счас пока занят. А это так, заметка для себя :)
Да, если посидеть и подумать, то результатом процесса будет полностью монотрофный продукт, независимо от состава исходных ингредиентов. :o
-
у меня вообще мысль есть по поводу монотрофии, если мы квасим капусту в банке, и урбеч делать будем разношёрстный, то какая разница насуём всё в живот и там пусть ферментируется...фактически уже будет монотрофия...я чуть позже время будет посижу подумаю сформулирую мысль, счас пока занят. А это так, заметка для себя :)
Да, если посидеть и подумать, то результатом процесса будет полностью монотрофный продукт, независимо от состава исходных ингредиентов. :o
Вот и мне так видится.
Но надо проверить на практике несколько раз сравнивая с контрольным сделанным только из одного сорта семян.
Если все сложится удачно - дорога открывается очень широкая. Можно уймы полезнейшей еды сделать.
Причем храниться она должна очень хорошо! Некоторым моим урбечам уже по 10 месяцев и он только нежнее становится.
Причем вкус выдержанного урбеча отличается более томной и мягкой нотой без резких вкусовых оттенков.
Что очень напоминает разницы между молодым и старым вином.
зы
Кстати у меня тут есть мысли как сделать безалкогольное натуральное энзимное "вино". Без всяких консервантов и без брожения.
-
Отец голубику в холодильник и под вакуум засунул, хочет потом привезти, а есть ещё подмороженная, вот из неё видимо и получится нечто ^-^
-
Обшарил весь интернет ни по русски ни по английски ничего подобного моей идее нет даже близко.
А это значит либо ерунда будет, но на то не похоже по составным ингредиентам.
Либо никто до этого умом не дошел еще - вот на это похоже больше.
Не даром видать банановый бюст снился ^-^
У кого есть возможность попробовать на своей мельнице? А то я до своей еще месяц не доеду?
Надо бы взять сильно масляный сезам и после того как будет готов урбеч подсыпать зеленой гречки к нему до средней густоты.
Но это рецепт для полежать хотя бы пару месяцев что бы проферментировалось и стало единым целым - ферментно-моно-едой.
А теперь рецепт для попробовать сразу - гречка с оливковым маслом холодного отжима.
Почему холодного - негретого, значит не испорченного. К сожалению кроме оливкового других масле холодного отжима не видел.
Что еще интересно - масло это продукт лишенный любых аминокислот и кишечник в его переваривании вообще никак не участвует.
Только желчь выбрасывается что бы раздробить жиры на микрокапли и они потом всасываются в кровь. Переваривание идет в теле.
Поэтому некоторое присутствие масла совершенно не делает никакой продукт не монотрофным. И не портит его переваривание.
Так вот надо взять зеленой гречки и начать молоть на мельничке, а когда получится тонкая тонкая мука (урбеча не выйдет).
В гречке почти нет жиров и пасту получить из нее невозможно, только муку. Так вот затем по столовой ложке приливать масла.
И дать мельнице хорошенько все это смешать. На 1 кг зеленой гречки должно пойти не более стакана масла.
Если кто сможет это сделать и попробовать - буду сильно благодарен. Должен получиться добротный гречневый урбеч.
И его можно кушать как сразу, так и оставить часть ферментироваться на будущее.
Алик, может возьмешься сделать эксперимент? У тебя мельница то есть ведь. (handshake)
-
да легко!
Только у меня идея такая - я делал миндаля, так у меня всё масло всплыло, а сам миндаль ушёл на дно, так вот я попробовал это масло :nyam: СЛАДКОЕ!
может всё таки гречку с миндальным маслом протереть?
-
да легко!
Только у меня идея такая - я делал миндаля, так у меня всё масло всплыло, а сам миндаль ушёл на дно, так вот я попробовал это масло :nyam: СЛАДКОЕ!
может всё таки гречку с миндальным маслом протереть?
Хорошая идея. Главное что бы белковый частей в масле не было. То есть что бы оно было чистейшее.
Тогда моно продукт сразу получится - гречневый урбеч. Думаю у тебя у первого в мире будет шанс покушать такой. (Y)
-
Алик, а ты мелиничку только для личных целей используешь или удалось поставить ее на коммерческие типо рельсы?
-
Алик, а ты мелиничку только для личных целей используешь или удалось поставить ее на коммерческие типо рельсы?
блендер навернулся, проржавел...надо подшипник поменять, и можно в коммерческих ;)
а что случится если белковый продукт попадёт, он же всё равно уже того...разобрался на аминокислоты...
просто масла не много может из одной баночки столовая ложка выйдет, а из вакуумной уж не знаю не проверял..
-
блендер навернулся, проржавел...надо подшипник поменять, и можно в коммерческих ;)
Блендер это тот где предварительно мелешь перед мельницей? Наша мельница вообще то меланжер называется еще.
а что случится если белковый продукт попадёт, он же всё равно уже того...разобрался на аминокислоты...
просто масла не много может из одной баночки столовая ложка выйдет, а из вакуумной уж не знаю не проверял..
В этом случае монопродукт образуется спустя длительно время - только после того как он полностью проферментируется.
Для это надо будет несколько месяцев. А с маслом моно продукт будет сразу - аминокислот то чужих нет в масле.
А организм опознает по наличию белкового состава продукт в желудке. Язык подготавливает лишь начало пищеварение.
-
Да, блендер и накрылся, он у меня старенький, ну как у тебя, уже подшипник заржавел, с мельницей всё хорошо...
а-а, понял в чём замечание, ну да...мелить в блендере ненужно ^-^
масла маловато...да и фильтровать его от белка не очень быстрое занятие...а так верхушку снял...
ну или просто гречку меньшей дозы сделать, а то жалко продукт переводить...вдруг не понравится :pardon:
-
Для минимальной загрузки меланжера надо хотя бы 350-400 граммов. Иначе самоперемешивания продукта не будет.
Что то налипнет на камни а, что то на стенки и всё - молоться не сможет. Так что лучше полкило гречки.
Если нет масла от миндаля то можно наливать оливкового без проблем. Кстати тебе с гречкой миксер ненужен в принципе. Засыпь сразу всю (не постепенно, а именно всю сразу) гречку и включи. Если будешь сыпать постепенно то по отдельным зернышкам камни прыгать будут. А по сплошному массиву ничего не случится. И когда смелется в мелкую муку начинай по столовой ложке добавлять масло и давай ему хорошенько перемешаться.
Постепенно будет образовываться новый уникальный урбеч. Очень важно что бы масло было нормального вкуса не сильно горькое. Я тут думаю найти бы кукурузного масла, да смолоть кукурузы или взять уже муки из магазина - она не жареная точно - смысла нет. И сделать кукурузный урбеч с кукурузным маслом - должно быть идеально просто.
Из простых и быстро делаемых думается будет хорошим урбеч из нута и овса. Кстати на овсяный урбеч у меня большие надежды. Только доля его изготовления надо брать цельный овес и ни в коем случае не брать хлопья типа "геркулес" - они точно пропаренные.
Еще можно сделать простой урбеч из кокосового ореха. Тут нужен кокос который уже слегка подсыхает. Молочко внутри еще может быть, но не коктейльный кокос. И из четырех - пяти кокосов выколупать мякоть и после предварительного измельчения в миксере уже в меланжер. Должно выйти весьма достойно.
С травами немного попозже буду сам экспериментировать. Первое это крапива, а второй хочется попробовать зверобой - и еда и возможным пассажирам подарок. А какой шедевральный урбеч можно сделать из корня женьшеня...
-
и можно в коммерческих ;)
Давай, Алик, замути бизнес! Мы тебя поддержим! Поддержим отечественного производителя! :biggrin:
Кстати, серьезно, очень хочется сравнить магазинный урбеч и домашний. Магазинный мне не понравился, какой-то он немного противный.
-
и можно в коммерческих ;)
Давай, Алик, замути бизнес! Мы тебя поддержим! Поддержим отечественного производителя! :biggrin:
Кстати, серьезно, очень хочется сравнить магазинный урбеч и домашний. Магазинный мне не понравился, противный какой-то.
да я хочу не только урбеч...а ещё много чего натурального сыроедного, а что толку с одного урбеча?
а так прямо целое направление питания, сюда и квашение было бы не плохо ;)
-
Эх, жалко, что все мы в разных местах живем. Жили бы в одном городе - замутили бы бизнес общими силами, фирмочку бы открыли... :-)
Я бы шинковала капусту. Очень нравится мне это делать почему-то. :-) И еще деньги могу считать. :biggrin: Не скажу, что очень нравится, просто опыт есть.
-
Квашение как хороший бизнес сомнительно.
1) Нужна сильная привязанность к региону как поставщиков так и потребителей.
И опять же это в основном не южные страны. :-\
2) Цена и объемы производства очень сильно зависят от купят не купят - хранится то продукт не особенно долго.
3) Надо много площадей, а это всегда для бизнеса плоховато.
4) Поставщики сырья - нет возможности выбора - не будешь возить капусту из другой страны даже если она там лучше.
5) Возможности экспорта никакие - просто никакие.
А вот тема урбеч очень интересна.
1) Запросто можно делать в южных странах.
2) Не требуется больших площадей - комнаты достаточно в принципе - частного дома за голову для фабрики.
3) Шикарная возможность получать сырье со всего мира - места заимает немного.
4) Хранимость как сырья так и готового продукта отличная.
5) Можно выйти в гораздо более денежные сферы чем пищевая. А вот на этом нужно отдельно остановиться.
Если запатентовать и начать делать урбечи с травами то открывается фармацевтический рынок! А там деньги дикие.
Взять хотя бы бросовый ингредиент - ранние листья берёзы (собранные в мае) и применяемые в народной медицине.
Одно из замечательных проявлений свойств березы – помощь в устранении неприятных явлений климактерического периода у женщин. Листья березы хорошо нормализуют гормональные и обменные процессы не только у женщин но и у мужчин. Для женщин эти листья полезен еще тем, что прекрасно нормализует менструальные кровотечения в этом сложном периоде. Лист березы содержит много биологически активных веществ. Они обладают сильным противомикробным , противовоспалительным, ранозаживляющим, рассасывающим действием.
Листья березы убивают болезнетворные простейшие, лямблии, грибки и другие, значительно улучшают кровообращение, рассасывают тромбы мелких кровеносных сосудов. И как результат налаживается микроциркуляция, это помогает в лечении закупорки артерий - тромбофлебита, эндартериита. Перечисленные свойства листьев березы полезны при фурункулезе, мастите, стафилококковой пневмонии.
Листья березы обладают как мочегонным так и мягким желчегонным действием. Настой и отвар из березового листа применяют как эффективное мочегонное средство. Настой значительно увеличивает мочеотделение, проходят отеки, значительно уменьшается одышка. Через диурез, устраняется избыток мочевой кислоты, выводятся токсины и воды из тканей, играющих важную роль в устранении целлюлита и ожирения.
Начав выпускать урбечи содержащие основу из орехов и семян, добавляя к ним целебные травы будет получаться совершенно уникальный класс продуктов. Можно делать как просто оздаравливающие, так и конкретно почти медицинские. Причем без всякой химии и антибиотиков! Их пока со склада заберут, пока довезут, пока купят - они как раз все отферментируются и еще полезнее станут. Конечно надо будет серьезно работать над рецептурой, упаковкой и особенно маркетингом. Причем самое хорошее направление - целиться в школьное питание (там очень жесткие нормы) и спортивное питание. В этих нишах можно получить и все сертификаты и уже получить первоначальную сеть сбыта. Заодно обязательно влезть в систему армейский поставок сухпайков - прибыль будет от армии небольшая, но зато рынок + госзакупки :nyam:
Говоря проще, начав эту тему и совместив ее с патентованием и поддержкой какого то еврофонда, а есть такие и по инновациям и по натурпродуктам - можно начать развиваться как серьезному предприятию дающему людям не только здоровую концентрированную еду, но и здоровье. А себе и денюжку и хороший климат - можно будет каждый месяц новый домик покупать. И благодарность от людей тоже не весьма важно. Причем если въезжать на рынок грамотно рассчитав все, то можно обойтись без войны с фармацевтической мафией и следовательно без войны с их наймитами в белых халатах. С этой мафией лучше начать дружить. Они запросто пойдут даже на производство таких продуктов если им это будет просто выгодно. Как говорят китайцы - не можешь победить врага - обними его и задуши в своих объятиях.
Только ни Россия ни другие страны бывшего СССР вообще не рынок для такой продукции. По крайне мере в ближайшие годы. Лучше всего это северные и скандинавские страны. Там и демократии больше и порядка и условия для бизнеса тепличные. И педерасты у них в правительствах пушистые. Потом Канада - озабоченных своим здоровьем там уйма, а народу очень много. Штаты очень интересный рынок, но на него вылезать надо только когда толстый слой жира появится и можно будет заранее нанять крутых адвокатов и менеджеров. Параллельно со штатами есть смысл работать с Японией. Там тоже есть благодатная почва, о они ... короче инопланетяне во всем. В итоге можно иметь крутой бизнес и не торговать дрянью всякой и пользу приносить.
Алик, ты уже на этой неделе сможешь попробовать сделать гречневый урбеч? Сам бы сделал уже, да мельница далеко пока что. >:(
-
Да сделаю на этой, гречка есть пачка, той самой которую ты пытался прорастить, как НЗ лежит. Урбеч миндальный тоже есть, там пару столовых ложек масла я думаю наберу.
По поводу квашенного бизнеса:
1) в больших гипермаркатах полно капусты квашенной стоит из Урала, Екатеринбург кажется. цена от 100 рублей за кг. В России любят квашенную капусту, но с урбечем да, мало кто его пробовал +цена на урбеч из-за сырья... единственное его можно использовать как ты и говорил в лечебных целях, тогда цена и будет оправдываться как лекарство.
2) здесь колхозы есть, сезонность правда...но я не думаю что квашенная под вакуумом портиться будет быстро, заготовил её в вакуум положил и пусть лежит, моя так вообще уже второй месяц банка лежит на полу, даже без холодильников. Если указывать что на капусте есть витамин В12, и давить на натуральную, но параллельно её как закуску под водочку ^-^, то нашему человеку - сама то :)) И плюс ко всему на ней написать, придумано и протестировано группой ортодоксальных сыромоноедов, то автоматом подключится рынок вегетарианцев и иже с ними, в Москве их всё больше и больше.
3) плюс ассортимент по квашению, та же морковка очень даже вкусная :nyam:
4) я хочу попробовать заквасить капусту+морковь+перец красный чуть-чуть и дать попробовать человеку разбирающемуся во вкусах.
5) Площадь да...если брать не будут пока, то держать под вакуум в качестве замороженных средств...здесь соглашусь. Экспорт однозначно не получится. Но для начала что бы потом на урбеч выйти, да и опыт и клиентская база...почему бы и нет?
6) Урбечем можно заниматься если уже ТАМ, за бугром живёшь, а туда ещё и выбраться нужно...а потом как самое смешное - экспортировать это как диковинку в Россию ^-^ мол ну за бугром же едят во всю.
Идея хорошая, в голове у меня уже давно вертится, один только...за всё если взяться, то можно и жиденько...короче по минному полю потом не ходи ^-^
просто физически рук не хватит, если я уж на маленькой мельнице своей весь день убил на урбеч всего 5-ти кг миндальный...а ведь ещё и нарисовать нужно, сайт визитку хотя бы, бегать по поставщикам, да потребителям+на основной работе работать, за хату ж платить нужно :pardon:
И да, если сделать урбеч, то сколько его держать в хранилище? а то я не хочу его пробовать, во всяком случае пока не выйду из астрала ^-^
-
Ты бы для начала сделал сайт магазин заказов и посмотрел как спрос. Против каждого вида урбеча надо поставить - "закзать". а что бы было понятно почему не купить а заказать надо написать что это магазин свежего живого урбеча. И когда наделаешь сообщай клиентам что де мол готово можете получить. Так по заказам можно сориентироваться сколько и какого надо и какая приемлемая цена. Тогда уже думать какую мельницу покупать - промышленная крутая и быстрая стоит от 1 штуки до 4 баксов. А так лезть на рынок который не понятно готов либо нет - рискованно очень.
-
отличная идея! (Y)
-
отличная идея! (Y)
В Новосибе есть только представитель. Серьезного продавца или крупного поставщика, тем более производителя нет.
Это большой плюс. Я вот и думаю - чем воевать и конкурировать не лучше ли объединить усилия?
Тем более она рынок уже немного знает.
https://vk.com/urbech_nsk
Я бы попробовал договориться с ней не встречу и для этого сначала заказал что то из урбечей попробовать сначала как клиент.
Заодно бы проверил как она работает и немного понюхал внешне продажную кухню - сроки, ассортимент, цены, объемы.
Послушал бы как она работает как продавец, что о других клиентах рассказывает - проверил бы в боевых условиях так сказать.
А потом "типа попробовал урбеч с коллегами по бизнесу" и вот решили начать свое производство в Новосибе.
И под этим предлогом назначил бы ей встречу с потенциальным предложением возглавить продажи.
Она на этой беседе скорее всего много реального расскажет - не только про цветочки, но и про остальное.
Перед тем как с ней такой номер делать хорошо бы потренироваться на продавцах из других регионов.
Причем их надо сразу оповестить что будем делать свое производство, а их видим ну прямо таки руководителями по продажам.
Тоже могут много интересного рассказать. Заодно можно будет понять сколько у них оптимизма и какие аппетиты.
Нехорошо конечно людей обманывать, но по другому поди не скажут ведь о реальной ситуации скорее всего...
Только надо будет учитывать что скорее всего это будет не реальные продавцы с крепкими зубами и эластичным телом, а так ...
Ну и по общему впечатлению уже можно будет сделать предварительный вывод о потенциале рынка.
-
ох, лис :D (Y)
с сырьём-то что делать, всё ведь привозное...хотя..вышел на поставщиков фруктов и овощей крупный импортёр в России, цены мне скинули, но здесь я стоимость находил дешевле на оптовом рынке...так что идея классная...осталось блендер починить, подшипник запрессован, вытащить побаиваюсь, расколю же пластик :(
кстати, муку получил, а миндаль на работе забыл...тот что дома стоял в вакууме масла никакого не выдал, открыл банку, подождём, может масло выдаст..
по поводу оливкового, побаиваюсь, на подделку напороться..
-
по поводу оливкового, побаиваюсь, на подделку напороться..
Да уж... в такое время живем, что и с девками то опасно стало знакомиться - на подделку можно напороться. ^-^
-
по поводу оливкового, побаиваюсь, на подделку напороться..
Да уж... в такое время живем, что и с девками то опасно стало знакомиться - на подделку можно напороться. ^-^
это уже к тайцам :))
кстати, я вот чего ещё хочу спросить, а если разные масла использовать, ничего страшного?
побаиваюсь, вдруг миндального не хватит, кто его знает как гречка будет пить, так потом использовать оливковое? ::)
-
по поводу оливкового, побаиваюсь, на подделку напороться..
Да уж... в такое время живем, что и с девками то опасно стало знакомиться - на подделку можно напороться. ^-^
это уже к тайцам :))
кстати, я вот чего ещё хочу спросить, а если разные масла использовать, ничего страшного?
побаиваюсь, вдруг миндального не хватит, кто его знает как гречка будет пить, так потом использовать оливковое? ::)
Шикарный вопрос - понятия не имею. Давай прикинем.
Теоретически ничего плохого быть не должно. Собственно любое масло содержит жирные кислоты в той либо иной пропорции. Ну и белый корнеплод с ними - невелика разница в какой пропорции и из какого продукта они будут получены. Белка в маслах нет вообще как такового, хотя аминокислоты слегка встречаются. Так что познать масло как продукт по белкам организм не сможет никак. А значит не опознает его разным - тем более что ЖКТ его все равно не переваривает, а только всасывает. Минералов тоже очень мало - почти нет. Хотя с ними никаких проблем все равно не может быть - без разницы откуда получены = главное что бы были в органической форме дабы могли усвоиться. Витаминов может быть весьма приличное количества, правда при условии, что масло не рафинировано иначе это уже motoroi, а не масло. Тоже не велика разница каких и как они между собой смешаны. Б12 может конфликтовать с витамином С, но там его ни того, ни другого нет. Так что как ни крути - проблем быть не должно.
Не знаю однозначного ответа на этот весьма интересный вопрос. Но я бы не стал. Чем монотрофнее тем думается лучше. (Y)
Главное что бы масло не было рафинированным. При покупке все масло что не мутноватое гарантированно рафинированное.
Вообще чем внешний вид масле красивее - тем оно вреднее. Выбирать масло надо мутное как жидки мед.
Примерно так выглядит правильно масло, которое можно купить во всех крупных супермаркетах Испании и Италии.
(http://ipic.su/img/img7/fs/ilgrezzo1l1.1442492632.jpg)
В принципе качественное добротное холодным образом выжатое масло это по сути очень, очень жидкий урбеч.
Кстати с урбеча именно такое масло можно получить если дать тому отстояться хотя бы с месяцок другой.
Если бы в хозяйстве имелась своя центрифуга - запросто мог бы выжимать для супруги свежее ультра-натуральное масло.
-
о! а я не знал что чем мутнее тем лучше...
и мне даже по памяти такого не попадалось :pardon:
но можно будет на выходных поискать, просто если миндальное добавлять, то оно сладкое, может слаще будет, да и ферментироваться лучше станет, а оливковое...ну по определению не сладкое, а так для вкуса...
Так гречка не сладкая, оливковое не сладкое, а тут маленько сахарку...да и дать месяцок другой постоять...ох и вариантов то сколько получается (clap)
-
о! а я не знал что чем мутнее тем лучше...
и мне даже по памяти такого не попадалось :pardon:
но можно будет на выходных поискать, просто если миндальное добавлять, то оно сладкое, может слаще будет, да и ферментироваться лучше станет, а оливковое...ну по определению не сладкое, а так для вкуса...
Так гречка не сладкая, оливковое не сладкое, а тут маленько сахарку...да и дать месяцок другой постоять...ох и вариантов то сколько получается (clap)
Не совсем так.
1) Масло мы добавляем не для вкуса, а только для получения пасты, которую у русскоговорящих принято называть "урбеч".
2) Ферментироваться в масле лучше не будет, наоборот хуже - точнее медленнее, как любой урбеч. Что нам кстати и надо.
Потому как наша задача обеспечить ферментацию безбактериальную. И только при такой ферментации идет процесс разбора клеток без пожирания глюкозы. Молочно кислые бактерии - дай им сахарку = все сожрут тебе ничего не оставят. А урбеч именно этим от всех других ферментаций и отличается. Причем отличие это абсолютно кардинальное!
3) Есть еще одно очень важное отличие - если в бактериальном квашении образуются антибиотики которые могут угнетать патогенную микрофлору. То в урбече нет ни одного антибиотика и даже следа от них. К примеру для аллергиков может не подойти квашеная капуста. А урбеч любому пойдет. Главное что бы на сам исходный продукт аллергии не было. Но мне как то не приходилось слышать что бы у кого то была аллергия на семена или орехи.
4) Сахару там делать близко нечего! Тем более, что гречка и так полна сахара. Только он в ней находится в связанной форме - в виде крахмала. При ферментировании постепенно часть сахара получится с помощью ферментов. Думается чем больше будет стоять тем она должна становиться слаще. Не прошедший ферментацию крахмал внутри организма подвергнется гидролизу под действием кислоты желудка, бактерий и их ферментов. В итоге вместо крахмала на выходе получим целую кучу глюкозы. (Y)
-
ну всё, уговорил, сегодня же в магаз пойду ^-^
заодно воды возьму, а то вылетает вода как бензин при 180 км/час на 6-ти литровом двигателе
-
ну всё, уговорил, сегодня же в магаз пойду ^-^
заодно воды возьму, а то вылетает вода как бензин при 180 км/час на 6-ти литровом двигателе
Ведерко не забудь ^-^
(http://ipic.su/img/img7/fs/Olive4.1442494709.jpg)
Кстати любому самому монотрофному сыроеду можно и весьма полезно пить такое мутное настоящее масло время от времени.
Много его внутрь не влезет, но польза не в количестве, а в качестве. Небольшой бутылочки хватит на пару месяцев.
Причем можно налить в крошечную фляжечку и иметь с собой в качестве НЗ. И если быстро надо перекусить отхлебнуть глоток.
(http://ipic.su/img/img7/fs/10323.1442496134.jpg)
Это так сказать питьевой урбеч, но надо быть уверенным что масло качественное и произведено хорошей фирмой.
В общем надо все внимательно посмотреть - срок хранения, где выжато. Особенно хорошие масла с номером на бутылке.
Каждая бутылка имеет свой уникальный номер. Некоторые имеют и номер и именуются "RESERVA" + паспорт на ней висит.
Короче пока мы пятилетки сверх плана варганили и уголь добывали, они вот такой фигней занимались в хорошем климате.
-
необычайное везение, видимо в прошлой жизни я сделал что-то хорошее..
все банки были тёмные, зелёного цвета, и все прозрачные при просмотре на свет, но тут на самой верхней полке оказалось чудо!
(http://ipic.su/img/img7/fs/2015-09-17-1578.1442508276.jpg)
счас начнём соседей пугать
-
Молодец! Повезло однако значит. Только сначала надо смолоть буквально в пыль, а потом по ложечке добавлять что бы не переборщить. И мистраль хороший производитель - ни разу камушков в их гречке не находил.
Кстати я под свой агрегат из пористого туристического коврика сделал трехслойные подкладки что бы вниз не шумело.
-
накрутил, тесто получается в чистом виде...вот думаю до какой консистенции масло-то добавлять, а пока что у меня натуральное тесто, хоть сейчас в печь и пряники пеки ^-^
-
Густоту пользователю выбирать - больше некому.
Я бы остановился на варианте близком к обычному урбечу - не слишком жидкому.
Может быть для начала лучше чуток гуще что бы понять вкус какой получился.
Кстати я всегда стараюсь урбеч сразу как готов из мельницы вынимать и фасовать.
Иначе камни тянут внутрь себя масло. Немного, но как не странно тянут.
И оно потом горкнет и запах слегка появляется. Так, что как только будет готово - сразу урбеч долой.
Только не вздумай пробовать если хочешь еще пост продлить. Стоит на язык положить и все.
Даже если выплюнешь и рот промоешь - поздно. Почему так не знаю, но потом продолжение поста идет коряво.
-
вот и я думаю...видимо зря затеял...нужно было дождаться окончания поста...ну да ладно сделано так сделано, выйду да попробую :pardon:
-
А как пахнет? Какой вес получился гречки против масла? Сколько чего?
И по цвету тоже интересно что вышло - сфоткал бы...
-
да легко!
(http://ipic.su/img/img7/fs/2015-09-18-1589.1442595861.jpg)
вот что получилось, тесто! :)
пахнет, ну больше оливковым маслом..а вкус уж не знаю пока сказать не могу :pardon:
(http://ipic.su/img/img7/fs/2015-09-18-1591.1442595992.jpg)
ушло вот столько..буквально чуть меньше рюмки ^-^
ну и самое интересное, один очень хороший человек подарил, правда пишет печатными буквами и заикаться, но очень добрый (Y)
(http://ipic.su/img/img7/fs/2015-09-18-1592.1442596078.jpg)
кругом одни соблазны, а ничего не попробовать, ждать теперь пока выйду, да нормально вольюсь в ритм поедания братьев наших растительных :pardon:
гречка стандартная пачка 450 граммов, и масла 20-30 мл, несколько чайных ложек
-
Думаю, что масла слишком мало. Все таки должна быть хоть какая то текучесть.
Иначе это не урбеч - гречневая халва получилась. (Y)
-
тоже были мысли такие, но если уже пахнет оливкой, то как бы не испортить запах гречки, а заодно и вкус :pardon:
-
тоже были мысли такие, но если уже пахнет оливкой, то как бы не испортить запах гречки, а заодно и вкус :pardon:
Запах не белок, а это главное. Через какое то время купажируются друг с другом. Просто когда слишком густой то может быть не полное размешивание, а это уже не хорошо.
-
Пару мыслей по поводу оливкового масла.
Присутсвующие думаю в курсе, что я никогда не отличался покладистостью в плане допуска к меню сыроеда сухофруктов или салатов и прочего. Только моно и только не убитое. Урбеч и квашеная капуста были допущены в категорию еды для СМЕ лишь после многомесячного обдумывания со всех сторон. И позитивность усвоения этих продуктов лишь подтвердила, что они хоть и не идеально живые в полном смысле этого слова, однако же могут считаться абсолютно сырыми и тем более моно. А мы все таки сыро + моно еды. Следовательно они могут быть и дополнительной и аварийной едой для монотрофных сыроедов.
Сегодня есть основания поделиться мыслями по поводу оливкового масла холодного отжима. Фактически после мытья оливки в течение первых суток попадают на пресс. И масло выжимается просто давлением без всякого нагрева. Так вот это масло по сути ничто иное как разновидность урбеча. И вся разница лишь в том, что урбеч мы едим со жмыхом. А при производстве масла этот жмых отстаивают и сливают только масло, без нижней белковой составляющей.
Однако к разновидностям урбеча можно относить только исключительно Extra Virgin Olive oils и никакое другое оливковое масло под эту категорию уже не подходит. Именно Extra Virgin Olive oils является по сути фрешем - соком выжатым из оливок в холодную. Затем водная и белковая часть отстаивается и оседает вниз, а масло остается вверху и его сливают.
Возможно я сейчас говорю странные для понимания вещи, но масло не может опознаваться организмом как оливка в виду отсутствия белка оливы. Очень похожая ситуация с рыбьим жиром кстати - тело не опознает его как рыбу, и не выделяет желудочный сок на рыбий жир так же. Поэтому растительные масла можно в небольших количествах пить как жидкий урбеч. Однако не думаю, что теряя свою белковую часть такое масло может быть добавлено в сыроедные продукты. Причиной тому является собственный липидный состав плодов. И влезать в них с дополнительным маслом мне кажется лишним. Исключением может быть лишь приготовление урбечей из семян содержащий крайне малое количество масла. Так как в процессе ферментации затем такой урбеч гомогенизируется то в данном случае добавленное масло станет частью единого финального ферментированного продукта.
Собственно о чем идет речь - считаю что для аварийного питания, туристического и лекарственного есть смысл принять за основу точку зрения, что все растительные масла, полученные методом холодного отжима - наш продукт. И продукт этот полностью аналогичен урбечу.
Кстати вот фото из википедии - древняя маслобойня в Греции - один к одному мельница для урбеч.
(http://ipic.su/img/img7/fs/Klazomenai.1442958866.jpg)
ps
Дамам на замету - уже не первое тысячелетие оливковое масло используется для питья по утрам как источник витаминов и полезных жирных кислот. Так и для косметических целей.
-
Судя по всему есть смысл уделить внимание изготовлению урбеча из полбы и овса.
Это одни из самых благодатных культур по содержанию всего наиполезнейшего.
И при добавлении оливкового масла в мельнице из них получится очень полезный вариант урбеча.
Кстати, Алик - как поживает гречневый урбеч? Должен быть интересный по вкусу - орехово-хлебно-горьковатый. Тонкая горчинка должна присутствовать у оливкового масла холодного отжима.
Кстати, одно из лучших масле в мире оливковое от фирмы Carbonell из Испании. А еще шикарное масло из Греции должно быть. Там оливы растут пятисотлетние и до сих пор плодоносят. Вот бы Оля просветила нас тут по поводу чего и как там в Герции есть...
-
Попробовал я гречневый урбеч...
в принципе съедобно, вкус обычной гречки, но пресный как льняной, ему бы сахарку и вообще класс получился бы :nyam:
во рту греется как льняной.
-
Попробовал я гречневый урбеч...
в принципе съедобно, вкус обычной гречки, но пресный как льняной, ему бы сахарку и вообще класс получился бы :nyam:
во рту греется как льняной.
Вот и отлично! Значит если дать полежать что будет слаще. Крахмал энзимами тоже разбирается на сахара за счет гидролиза. Только надо несколько месяцев будет для этого. Главное, что сразу вполне съедобно! Так что ты кушал впервые в мире гречневый урбеч. (Y)
-
кстати очень сытный (Y)
-
кстати очень сытный (Y)
Отлично! (Y)
Для полной идеализации этого урбеча ему надо проферментироваться дать с парочку месяцев.
Что бы полностью фитиновая кислота ушла и с гречки снялась природная защита.
Чем то отличается вкус от просто сырой гречки? Или практически один к одному?
Масло просвечивает во вкусе или под вкусом гречки замаскировалось и не особенно чувствуется?
Теперь можно думать о следующих видах урбеча - рисовом, кукурузном, овсяном и из полбы.
Их есть смысл сделать что бы дать проферментироваться. Вообще любой урбеч лучше есть ферментированным.
А для этого дела по моему опыту надо от пары месяцев и дольше. Хорошо чувствуется как вкус мягчеет.
В масле ферментация не так быстро идет, поэтому вместо дней надо месяцы и не в холодильнике.
Больше полгода назад наделал урбеча три ящика всяко разного в вакууме фасованого и очень в тему.
Он отферментировался полностью и вкус очень хороший сейчас. Хранится вообще без проблем.
-
Вот бы Оля просветила нас тут по поводу чего и как там в Герции есть...
В Греции есть замечательное греческое оливковое масло. Оно здесь в прямом смысле рекой течёт. В основном используют НЕ холодного отжима. Технологию не знаю. В последнее время стало достаточно много и холодного отжима. Для тех, кто понимает разницу. Здесь таких процнтов 10 если будет- то хорошо.
То, что ты писал: Extra Virgin Olive oils пишут сейчас на большинстве масел. И НЕ холодного отжима. Что означает эта надпись не знаю. Чтоб купить масло ХОЛОДНОГО отжима надо прочесть на этикетке именно слова " холодного отжима ".
... А ещё греческое масло очень высокого качества из-за его очень низкой, приближённой к нулевой, кислотности.
... А ещё евросоюз ЗАПРЕТИЛ Греции экспортировать своё масло!! Как запретили и выращивать гречку так давно, что даже поколение родителей моего мужа не знает что это за такое гречка!! Когда-то традиционная еду Спартанцев! Только сейчас она начинает появляться в супермаркетах и биологических магазинах... И мне так смешно когда у меня спрашивают как её варить...
... А ещё греческое масло из- за всоего высокого качества НЕЛЕГАЛЬНО продаётся... в страны, которым РАЗРЕШЕНО экспортировать "своё" масло. Перемешивается с местным и так идёт на экспорт под чужим именем....
... А ещё... в Греции были времена, когда правительство, подконтрольное большому брату, платило наличкой за ... каждое под корень срезанное оливковое дерево...
-
Extra Virgin Olive oils - это девственное масло. Оно не может быть никакого другого отжима кроме холодного.
Понятно что подделать могут и масло. Но есть тут свои хитрости. Практически не могут себе позволить подделывать масло все крупные производители. Как по причине контроля над ними, так и невозможности сокрытия таких махинаций от большого коллектива, среди которого всегда есть стукачи и засланцы от конкурентов. Поэтому именно от крупных производителей можно покупать в первую очередь.
Так же мелкие фирмы могут подделывать только в стеклянной и особенно пластиковой таре масло. Поэтому надо брать от крупного производителя в стеклянных бутылках именно то масло, что мутное. А самое надежное и выгодное брать от них же в металлических канистрах. Оборудование для изготовления таких упаковок не по зубам мелки левым фирмам и его могут позволить себе только настоящие крутые и серьезные производители.
(http://www.ierapetra-creta-olive-oil.gr/sites/default/files/styles/original_image_style/public/images/products_images/kritiko-ekseretiko-partheno-elaiolado-1-litro-azorias-2.png)
На вкус настоящее Extra Virgin Olive oils должно горчить на корне языка и немного щипаться в горле.
А если положить его в холодильник то оно густеет и немного начинает напоминать засахаривающийся мед.
К примеру в Испании можно абсолютно смело брать Extra Virgin Olive oils в канистрах от фирмы Carbonell.
(http://ipic.su/img/img7/fs/81lt7cDd7bL.1443131199.jpg)
В Москве есть бутик оливкового масла http://www.greekoliva.ru/extra-virgin-750ml/463-agia-triada-500.html
-
Чем то отличается вкус от просто сырой гречки? Или практически один к одному?
Масло просвечивает во вкусе или под вкусом гречки замаскировалось и не особенно чувствуется?
гречкин вкус идёт по полной, а сырую я так и не пробовал, ну нормально прорастить и покушать ::)
масло практически не чувствуется, там где-то далеко...очень далеко, что мне нравится, т.к. я не любитель масла впринципе
-
Тогда вопрос - насколько стандартным продуктом может быть такой урбеч?
И чем отличается и в какую сторону от других урбечей типа макового, льняного и других?
-
Тогда вопрос - насколько стандартным продуктом может быть такой урбеч?
И чем отличается и в какую сторону от других урбечей типа макового, льняного и других?
на 1 вопрос: время покажет, нужно что бы он всё таки до конца стал готов и уже потом решить. Вообще гречка же растёт всюду у нас, да и масло можно использовать обычное подсолнечное, вместо оливы и только холодного отжима.
2. он схож с льняным, разве что только не мажет во рту, а так по консистенции такой же пресноватый, но если "жевать" то есть небольшой отголосок сладковатости. Ну и ярко выраженный вкус гречки, а я думаю у русскоязычного населения гречка пользуется спросом.
нужно подождать пока до конца будет готов и уже потом сравнивать его с другими видами и ставить на одну полку, а то не честно получается маковый уже сферментировался, а гречневый ещё нет.
и да, сложность в технологии изготовления этого урбеча, там просто мак засыпал и жди,а тут ещё по чуть маслица капай, и потом ещё 2 месяца жди
-
А кстати любой урбеч надо бы пару месяцев ждать что бы внутри себя хорошо проферментировался. (wait)
-
Extra Virgin Olive oils - это девственное масло. Оно не может быть никакого другого отжима кроме холодного.
Да понятно, конечно, как переводится эта надпись на этикетке. Тогда почему же на том, которое холодного отжима пишут "холодного отжима", а на этом девственном не пишут? Всё- таки, мне кажется, надо искать надпись "холодного отжима" на бутылке или любой другой упаковке. Или просто можно сравнить на вкус, купив маленькую бутылочку того и другого.
-
Пишут скорее всего для рекламы. Есть Международный совет по оливкам (IOC) со штаб-квартирой в Мадриде. Они неплохо контролируют ситуацию на рынке. Вирджен - значит холодно отжатый. Да и честно говоря холодно отжатого масла получается не так уж и мало в мире что бы его обязательно нужно было мухлевать. И оливок тоже не так уж мало в мире. Так что думаю не велика проблема в правильной таре найти таки настоящее экстра вирджен.
-
По оливковому маслу, точнее по оливкам....
Тут у меня перед домом два дерева, иной раз пришлые люди спрашивают, нельзя ли пособирать, некоторым разрешаю, хотя в городе немало бесхозных оливок, но они помельче и горчее. А у меня крупные довольно и темнеют через красный цвет, когда вызревают. А когда черные становятся и мягкие, то даже горечь могу не ощущать, очень вкусные. Только много не получается есть, горечь потом вылезает и мешает.
Пытался я их вымачивать, но видимо вода плохая, портится начинают, не стоят долго. Горечь уходит, но надо быстро съедать. Было время делал их, но потом перестал последние годы.
А вот вопрос в чем, как же масло получить бы из них?
Я пробовал размолоть их, но взвесь их с водой так и не дала ничего, оставаясь перемашанной, никаких следов от масла. Не разделялось как-то? Или как кто-то сказал, что не все оливки для масла хороши?
-
Пытался я их вымачивать, но видимо вода плохая, портится начинают, не стоят долго.
Может быть в вакууме их замочить (заквасить)?
Вообще да, они квасились хорошо...
Сначала вымочить от горечи, потом заквасить?... Идея вроде. Только у меня вакуумных этих устройств нет... Но можно и так попробовать. Хотя они не сильно квасятся, немного там видимо сахаров, поэтому концентрация молочной кислоты не получится нужного уровня...
-
Вирджен - значит холодно отжатый. Да и честно говоря холодно отжатого масла получается не так уж и мало в мире что бы его обязательно нужно было мухлевать. И оливок тоже не так уж мало в мире. Так что думаю не велика проблема в правильной таре найти таки настоящее экстра вирджен.
У нас все масла прозрачные= отстоявшиеся.
Белёсая взвесь частей оливок только в самых первых, свежих, что продают по осени на рынке те, кто не хочет ждать пока осядет. И такое масло покупают мало.
Я говорила не о подделке масла, Марк, а о том, что это разные масла. Сейчас зашла на первый, вышедштй в гугле, сайт греческого производителя и он пишет, что экстра вирджин масло из суперматкетов при выдавливании нагревается до 100-150 градусов и после отжима оно ещё обрабатывается для снижения кислотности... ...
Возможно есть и серьёзные производители и продавцы...
А эта тара- металлические канистрочки для масла- у нас продаётся в каждом магазине, где всякая техническая всячина для дома... Так что залить туда масло могу и я тоже... Было бы откуда...
По всем, выше приведённым причинам, лично мне более понятна надпись " холодного отжима". За эту надпись может можно хоть спросить с разливщика в законном порядке где-то в америках. А без неё и спрашивать не о чём... Экстра и девственность очень сильно абстрактные понятия применительно к маслу. Моё мнение.
-
Сейчас зашла на первый, вышедштй в гугле, сайт греческого производителя и он пишет, что экстра вирджин масло из суперматкетов при выдавливании нагревается до 100-150 градусов и после отжима оно ещё обрабатывается для снижения кислотности... ...
Это не вирджин уже. Покажи что за сайт такое пишет.
-
Прочла по гречески на этой странице http://panou-oliveoil.gr/exairetiko-partheno-elaiolado/psixri-ekthlipsi-elias/ . Она переводится и на английский. Последний раздел статьи.
Внизу статьи ссылка на этот блог http://skepsitrofikinisi.blogspot.gr/ . Он переводится на ВСЕ ЯЗЫКИ МИРА... :o :o Что-то многовато...Сейчас, когда смотрела блог, очень сильно удивилась множеству статей и серьёзности тем... ... только, чтО внутри названий не читала...
Вот, наконец нашла страницу, на которой эта статья в блоге http://skepsitrofikinisi.blogspot.gr/2011/02/blog-post_4544.html
Очень- преочень интересно! Кому бы мог принадлежать этот блог??
-
Статья написана греческим мелким производителем Крис Панос. И вполне логично что он должен себя как то подать обхаяв крупных производителей. На самом деле гигантам куда как проще наладить выпуск холодно отжатого масла благодаря современной технике.
Кстати очень похожая ситуация с вином. Большинство винзаводов дают качество в среднем выше чем большинство частных шато Франции. Хотя среди этих частников есть шедевры но их доля в доле добротного заводского вина исчезающе мала. Тоже самое и с бальзамиком.
Не думаю что надо полагаться а эту статью бездоказательно оперирующими столь странным утверждениями.
То что масло должно быть мутноватым - правильно, а кроме этого ничего ценного в ней не смог найти.
-
Интересно, рисовый урбеч тоже будет вкусный? ^-^
-
Интересно, рисовый урбеч тоже будет вкусный? ^-^
Если из черного риса делать должен быть вкусный. Из полбы тоже и особенно овса. Кстати овсяный урбеч должен быть очень хорош для усвоения. Кукурузный очень интересный должен получиться тоже.
Вообще простор большой - вплоть до урбеча из трав и водорослей. :D
-
Алик, как там гречневый урбеч поживает? Вкус меняется по сравнению с только сделанным?
-
Алик, как там гречневый урбеч поживает? Вкус меняется по сравнению с только сделанным?
сегодня после выхода из поста посмотрю, а так я его не беспокою, вроде ещё и месяц не прошёл, но на вид вроде ничего так смотриться :nyam:
-
Как уребч? Теоретически должен стать немного интереснее - все таки ферментация должна потихоньку начаться, а с ней и вкус меняться постепенно. Кстати урбеч при ферментации становится немного жиже или наоборот гуще. Пока еще не разобрался какой именно урбеч и в какую сторону меняется, но само это явление заметил.
-
Как уребч? Теоретически должен стать немного интереснее - все таки ферментация должна потихоньку начаться, а с ней и вкус меняться постепенно. Кстати урбеч при ферментации становится немного жиже или наоборот гуще. Пока еще не разобрался какой именно урбеч и в какую сторону меняется, но само это явление заметил.
кстати да, вкус немного стал нежнее, гречки уже ощущается меньше, пресновато-сладковато-ненавязчивый вкус, стал чуть жиже чем был...ждём что будет дальше
-
При ферментации в теории как раз крахмал должен распадаться на сладкие составные.
Ты точно ощутил что сладости было больше или может просто показалось?
Это очень интересный и важный вопрос. Шибко интересно.
-
совсем чуть-чуть слаще стало, не сказал бы что фундаментально. Всё равно пресноватость ещё присутствует, но чуток слаще стало
-
А привкус масла стал меньше? По идее должен стать менее заметным.
Вкус же гречки должен становится постепенно не только чуть более сладковатым, но и немного более "матовым" - более ровным и более нежным - тонким.
-
вот он и стал ровным - "матовым" хорошо слово подобрал (Y)
мало не чувствую практически вообще :pardon:
-
подскажите пожалуйста, если кто в курсе, где сейчас в Питере наиболее выгодно покупать сырой урбеч?
-
Тут вроде из Питера нет никого.
А что значит "наиболее выгодно"? Дешевле что ли?
-
Дешевле заказывать ведрышками по 10 кг. НО это довольно приличная покупка и надо сначала определиться какой именно урбеч будет больше по вкусу. Хранится он довольно хорошо и долго.
-
Дешевле заказывать ведрышками по 10 кг. НО это довольно приличная покупка и надо сначала определиться какой именно урбеч будет больше по вкусу. Хранится он довольно хорошо и долго.
дак вёдрами заказывать только с дагестана или с Москвы? или и в Питере как то можно?
-
Какая разница откуда? Главное что бы был качественный и дешевле чем фасованный. А еще лучше купить таки себе мельницу. Все координаты в ветке про урбеч есть. Вот это будет самое выгодное на долгосрочную перспективу точно. Да и полная гарантия качества - своими руками для себя же сделаешь.
-
Найтмаре, а вы раньше урбеч пробовали? А то смотрите, закажете себе ведро, а он вам не понравится. :-)
-
или и в Питере как то можно?
Вы наберите в поисковике "Магазин для сыроедов в Санкт-Петербурге", в этих магазинах наверняка найдете урбеч.
-
А вы раньше урбеч пробовали? А то смотрите, закажете себе ведро, а он вам не понравится. :-)
накупил урбеча разного, попробовал... в принципе катит... конечно продукт по моим обывательским меркам не идеальный... всё таки ингибиторы протеаз и фитиновая кислота в какой-то мере остаются... ну хотя бы клеточные оболочки частично порушены, белки частично денатурированы от механического воздействия и наверно в некоторых аспектах лучше для усвоения... Вобщем как и всегда есть плюсы есть минусы... В чём то лучше мяса в чём то жухе :pardon:
-
Урбеч после хранения несколько месяцев дома наверняка не содержит фитиновой кислоты ибо ферментируется с момента изготовления.
-
Сегодня сломалась стойка в которую вкручиваются камни. Лопнул пластик. Написал продавцу письмо с просьбой помочь в приобретении данной запчасти. Заодно глянул на цены на урбеч мельницы и о....л - 675 долларов. >:D Хорошо что купил раньше.
-
Сегодня сломалась стойка в которую вкручиваются камни. Лопнул пластик. Написал продавцу письмо с просьбой помочь в приобретении данной запчасти. Заодно глянул на цены на урбеч мельницы и о....л - 675 долларов. >:D Хорошо что купил раньше.
может вместо пластика другой материал использовать, а то на пластик такая нагрузка большая идёт...я тоже переживал недавно по этому поводу...
-
Было бы идеально конечно. Но тут работы по изготовлению будет много. Вообще главное не перегружать мельницу. Я то засыпаю сразу кучу вот от этого и сломалась в итоге.
-
Было бы идеально конечно. Но тут работы по изготовлению будет много. Вообще главное не перегружать мельницу. Я то засыпаю сразу кучу вот от этого и сломалась в итоге.
на 5-ти координатном станке с ЧПУ бы из скажем дюральки (хотя не знаю как она в пище), и нормально. Я б себе тоже заказал прозапас сразу же, а то уже вторую неделю с маком мучаюсь
-
Дюраль не пойдет - только хорошая нержа. Но есть и проблема - внутренняя стойка в камне тоже из пластика и они друг по другу должны без задиров скользить.
-
подшипник закрытого типа))хотя будет ржаветь..
-
подшипник закрытого типа))хотя будет ржаветь..
Это другая задача - нам подшипники или что бы оно там держалось - с буквы М лучше перейти на Эм и сделать магнитный подвес. Вообще если делать то уже надо делать целиком сразу и более медленную мельницу. Так что бы один оборот круга в секунду. Можно будет на пару дней оставить. Но и бесшумный мотор нужен что бы можно было на пару суток в том числе и ночью оставлять работать.
-
о, отлично! 2 магнита с одинаковой полярностью.
вообще кстати можно обойтись без двигателя...
если нужна маленькая скорость, то просто гирьку подвешивать к потолку и пусть она потихоньку сползает :)
а двигатель можно и этот оставить, просто к нему регулятор скорости вращения оборотов поставить..кстати есть и однофазные, помимо частотников..и даже однофазные частотники есть.
Одно беда - дорого
-
Я еще пару лет поиграю с этой мельницей и если урбечи уже будут просто стандартной едой то пожалуй займусь разработкой миниатюрной медленной бесшумной мельнички. Такой что бы в ней все можно было отремонтировать и поменять до бесконечности. И пусть пашет годами.
-
к заднему колесу велика подцепить ^-^
-
Блин. Все нервы уже истрепал. >:( Садюга. >:(
Ну это же не какой-нибудь банальный мак, ведь нет, ведь нет? Или да?
говори адрес, куда высылать (nod)
Сегодня получила от Алика маковый урбеч. Ну я вам скажу, такая вкуснотища! Магазинный там и рядом не стоял. Правда, магазинный маковый я не пробовала, а пробовала из тыквенных семечек, из семечек подсолнуха и из кунжута. Но все магазинные, во-первых, на вкус не очень, во-вторых, после них неприятное послевкусие остается. А Аликовый урбеч и на вкус просто балдеж, и никакого неприятного послевкусия после него нет. Вообще никакого послевкусия нет (после того, как рот водой прополощешь), как и полагается быть после нормальной еды.
И прямо офигительно вкусный! И если из мака такой вкусный, то мне даже страшно представить, какая вкуснотища, например, из миндаля.
В общем, народ, у кого есть финансовые возможности и кто еще раздумывает, купить мельницу или не купить, не теряйте времени на раздумья! Однозначно покупать!
У меня, к сожалению, таких возможностей нет, иначе я сразу купила бы.
Алику огромное спасибо за этот неожиданный презент, теперь буду знать, каким должен быть нормальный урбеч. (f)(F) (f)(F) (f)(F)
-
мы отбираем лучшее!
причём у сильных отбираем, у них он вкуснее ^-^
ну а если серьёзно, то очень долго маковый трётся, он уже даже не паста, а скорее пюре.
+ 2 месяца постоял, так что даже на мак уже не очень похож-то. Единственное я переживал что пошта у нас может разбить банку.
Так что кушай на здоровье. (nod)
кстати рот не обязательно прополаскивать после урбеча, если конечно только не пойдёшь никуда, т.к. поры эмали маслом покрываются и это им явно приятно, а вот перед едой следует. К тому же он не кислый, что бы разрушать эмаль
-
Алик, во сколько примерно тебе мельница обошлась, включая транспортные и прочие расходы?
До сих пор под впечатлением от того урбеча, что ты мне прислал, вот думаю, может, деньги начать копить на мельницу. :-)
-
я успел взять её до падения курса...
сейчас можешь смело умножить на 2.. в районе 1000 долларов
кстати, ты его уже съела?
-
я успел взять её до падения курса...
сейчас можешь смело умножить на 2.. в районе 1000 долларов
Ой-ё! (tmi)
кстати, ты его уже съела?
Да давно уже. Первый раз съела где-то 3 чайных ложки и решила и дальше так есть, понемногу, растягивать удовольствие, тем более, он действительно очень сытный. Но благие намерения эти осуществить не получилось, т.к. он стоял в холодильнике и не давал мне спокойно жить самим фактом своего существования. В общем, умяла я его весь еще за два раза, что, конечно, было большим перебором.
А, я еще поделилась этим урбечем со своим знакомым бывшим сыроедом, нынче вегетарианцем - ему тоже очень понравилось.
-
я успел взять её до падения курса...
сейчас можешь смело умножить на 2.. в районе 1000 долларов
Мельница за 70 тысяч? Она что, из золота?
-
Проблема только с самим маком, его не так просто достать :-[
я успел взять её до падения курса...
сейчас можешь смело умножить на 2.. в районе 1000 долларов
Мельница за 70 тысяч? Она что, из золота?
из Индии
-
из Индии
Ну и что? Она антикварная какая-то, что ли? Куда 70 тысяч-то?
-
из Индии
Ну и что? Она антикварная какая-то, что ли? Куда 70 тысяч-то?
продавцу ^-^
-
Да понятно, что продавцу. Почему цена такая бешеная? 70 тысяч - это даже далеко не у всех месячная зарплата такая.
-
Да понятно, что продавцу. Почему цена такая бешеная? 70 тысяч - это даже далеко не у всех месячная зарплата такая.
В тысячах не знаю, а в евро - 650 теперь. Раньше было чуть более триста. Цена совершенно дикая. Но ее платят потому что покупают такую мельницу прежде всего не сыроеды а кафе и рестораны. Там всегда цены дурные и они их все равно отбивают на клиентах. Так что ожидать удешевления бессмысленно.
-
Обращаюсь к счастливым обладателям мельницы для урбеча! А может, эта... минибизнес замутим? В виде почтовых посылок урбеча тем, у кого нет этой мельницы, а урбеча хочется? Ну там стоимость сырья + работа мельницы + ваш личный труд и время + транспортные расходы + дополнительные расходы + прибыль.
Я, правда, не уверена, что вам это будет интересно, поскольку вижу, что вы люди весьма не бедствующие и такой "бизнес" вам особо ни к чему, но решила все-таки удочку закинуть. А вдруг...? :D
-
Спрос не большой на Урбечи :pardon:
-
У меня спрос есть. :nyam:
-
У меня спрос есть. :nyam:
У меня 30 литровая канистра стоит с маковым урбечем + 3 трёшки с булым кунжутом + 1 трёшка с абрикосовой косточкой. Столько съесть одному крайне тяжело ^-^
-
Ну вот, давай определяй стоимость одного пакетика урбеча и давай рекламу! Возможно, мы твои запасы быстренько подчистим. ^-^
-
Для бизнеса надо мельницу правильную. Хотя бы вот такую. Насколько я понимаю она обратноходовая.
Можно перекрыть выход и пустить снова наверх снова в мельницу для более качественного измельчения.
-
Продолжая тему урбеч видимо стоит посмотреть на него еще и под таким углом.
За счет мелких частиц в него фактически можно превратить не только любую еду, но и многие квазипищевые продукты. Как то - древесину, мхи, лишайники, мелкие ветки, листья, иголки хвойных пород и почки. В том числе цветы, травы и их коренья, а их громадное количество разных.
Кстати я что-то пока не слышал об урбеч из сухофруктов или грибов. (wait)
А на востоке, где кушают и насекомых (что кстати кошерно если есть голень типа как у саранчи).
То можно делать урбеч и из насекомых. Тут уже дело вкуса просто.
Важной задачей становится способ сохранения уребч. Безусловно перетирать все это в присутствии масла лишенного своего генома - путь работающий очень хорошо и надежно. Но что-то мне подсказывает, что можно попытаться обойти масло. Ведь если к примеру с сосновых иголках или в можжевельнике так много фитонцидов и других антимикробных веществ, то что мешает их перерабатывать еще зелеными, только срезанными с ветки?
Например взять корневища камыша, который с удовольствием поедает кабан. Помыть почистить их и перегнать в урбеч с добавлением некоторого количества можжевельниковых иголочек. Можжевельник придаст консервирующих свойств наверняка. Вопрос монотрофности конечно тут страдает. Хотя при дальнейшей ферментации геном изначальный уже не будет столь важен. Зато для не монотрофных сыроедов так и вовсе - простор для творчества. Да и сами работы в этом направлении весьма интересный вклад в продовольственную безопасность любой страны.
-
Марк скажи пожалуйста, ты чёрный рис сколько крутил и в каких пропорциях с маслом. У меня он больше, чем 25% съедает. И кручу уже вторые сутки пол кило, хотя по логике, урбеч ни надо до какого-то победного крутить. Достаточно энзимы высвободить, дальше сами всё доделают пока стоит урбеч.
-
Рис крутил кажется целый день. Туго он идет. А масла больше 30% точно не надо.
-
Рис крутил кажется целый день. Туго он идет. А масла больше 30% точно не надо.
А объём риса до скольки нагружал ни помнишь.
-
Сначала полкило закинул. А потом через часа два оставшиеся полкило.
Рис туго идет - много нельзя грузить.
-
Урбеч пшено(жёлтенькое), чёрный рис, полбу, кукурузу через какое время ферментации нормально оценить. Пару месяцев или больше обождать. Любой урбеч и сразу прелесть, это на случай оценить край максимальной прелести и проникновения при употреблении. Оптимизировать расчёт по выгоде приготовления урбечей.
ps
На них акцентируюсь, раз уж ты порекомендовал их, есть причина.
-
Урбеч на масле по вкусу лучше месяца через 3-4 становится.
И где то доходит до года постепенно еще улучшаясь.
-
Урбеч на масле по вкусу лучше месяца через 3-4 становится.
И где то доходит до года постепенно еще улучшаясь.
(handshake) тем лучше
-
Рис крутил кажется целый день. Туго он идет. А масла больше 30% точно не надо.
Кручу верчу, чего-то хочу. Мысля так пробежала пока с чёрным рисом ковыряюсь, всегда же охото и быстро и качественно и ничего не потерять. И вот подумал, может не заморачиваться прямо так, не более 30% масла и всё тут. Если так, то машина негр с чёрным рисом, это ни миндаль. Тяжело ей вижу, и даже очень.
Чёрный рис сейчас у меня съедает 35-40% масла. Если брать вес пол кило на день, (Y) при этом крутит вертит бодро, прижимаешь до конца пружинку. (Y) Машина не страдает.
А после как в банки упаковал, под ваксом как правило быстрее отделение масла от урбеча происходит. На фото с права это грецкий орех, с лева красный рис, темнота в горле это масло отошло. Таким образом по истечению времени отделённого на ферментацию, масло оп и вуаля на повторный процесс того же самого и всем хорошо и кошелёчек цел.
В результате никто и ничто ни пострадало. Машина счастлива, урбеч, качественно, быстро с большими оборотами и максимальной зажимкой проделан. Таким образом и ферментация возможно пройдёт на случай быстрее. Никто как негр ни пахал и не будет лишний раз, процент вероятности поломки машины снижен до минимума.
(http://ipic.su/img/img7/fs/IMG_20171007_184310.1507391303.jpg)
-
Вполне логичная мысль. (Y)
-
Вполне логичная мысль. (Y)
Возможно и эта логичная. :nyam: Если в масле нет генома. По причине того, что для грецких или орехов в целом добавлять масло и не нужно вовсе. Использовать для них их масло на новом круге актуальность отсутствует. Значит можно использовать излишки масел от орехов на изготовление урбечей где добавление масла обязательно, вместо Extra Virgin Oliv.
:pardon: Ничего страшного полагаю нэт. На фото грецкие орехи, без единой добавки чего-либо, и вопрос куда деть масло. Ещё и на столько огромный слой. ^-^
(http://ipic.su/img/img7/fs/IMG_20171007_205654.1507399110.jpg)
-
И это верно. Только надо учитывать, что любое масло не любит длительного контакта с воздухом. А если масло будет "переходящим" из одного урбеча в другой, то при размоле оно столько воздуха наглотается. Так думается надо где то разумный максимум иметь уже. Скажем не более одного раза - слил с урбеча и использовал один раз при изготовлении нового.
-
Возможность использования излишков масла, при следующем цикле это +
И это верно. Только надо учитывать, что любое масло не любит длительного контакта с воздухом.
Урбеч под вакуумом хранится, это +
А если масло будет "переходящим" из одного урбеча в другой, то при размоле оно столько воздуха наглотается.
Даже если переходящим будет, пропорции вторичного масла уменьшаются разбавлением свежим Extra Virgin Oliv при следующем цикле и + ещё вечный вакуум в банках.
Так думается надо где то разумный максимум иметь уже.
Разумный максимум, можно вторым - третьим циклом пускать на более-менее лёгкий процесс требующий добавления масла, но не столько как в чёрный рис или тому подобие. Это для окончания круговорота масла в урбече. Там где масла мало добавлять достаточно и при этом урбеч машину ни парит это. Таким образом отделения масла при процессе ферментации от урбеча уже почти не происходит. Сливать нечего, даже если и захочешь. И всем калясо хорошо ;D
Ps
Скажем не более одного раза - слил с урбеча и использовал один раз при изготовлении нового.
Один раз слил это уже второй цикл. Таким образом 1-2 раза слить вполне себе отлично. (handshake) ;D
-
Ты лучше признайся - на бали-мали об урбече хот вспоминалось?
Мне так ни в Испании ни в Италии о нем почти никогда не вспоминается - и так еды полно.
Да еще и дешевле чем в балтии и тем более дешевле чем в России.
-
Ты лучше признайся - на бали-мали об урбече хот вспоминалось?
Мне так ни в Испании ни в Италии о нем почти никогда не вспоминается - и так еды полно.
Да еще и дешевле чем в балтии и тем более дешевле чем в России.
Я наверное сумасшедший, куда бы ни летал, на случай 5-6 кг всегда брал запас (урбеч, овес и т.п.) ^-^
Хоть я когда у тебя в 14-ом спрашивал урбеч с собой взять ли в путешествия. Ты сказал ни парься, там одного лишь только Дуриана везде полно. Да и куча всего остального.... ^-^ (Y)
Еды полно, согласен. Как и любому легкости охото. Так вот для меня урбеч это самый лёгкий и вкусный привычный и проверенный. Как для обычного - нормального мясо, так и для меня теперь уже урбеч. Хотя бы раз за 7-10 дней в путешествиях как правило опустошаешь взятый с собой запас. Это когда ну прямо очень батарейки зарядить, и чем то привычным охото.
^-^
Раз в какой-то стране при въезде в аэропорту до урбеча семени льна докапались. Странная смесь кто впервые видит. Не убрал из сумочки ручной клади в багажную. Вот я там на своём ломанном английском, никаком можно сказать, отстаивал баночку 200гр. Урбеча, остальное в багажной сумке было. ^-^
Ps
А так в целом намёк понял, о чём ещё можно думать, акромя урбечей, ^-^ а с урбечами доиграю, заодно и посмотрю на результаты очередные. Правда ещё около 12-и видов различного сырья в очереди к урбеч машине лежит. Тем лучше. Пусть будет. От него хуже ни становится, даже если он просто лежит. Запас дивизию ни давит. Если ни на себе таскает дивизия весь запас. Лежит себе в штабе и лежит. ;D
Дешевле, легче и выгоднее обед, чем урбеч, я пока ничего не ловил. А сейчас ещё и с вакуумными пакетиками по 100-130 грамм вообще (Y) :nyam:
Лежу себе сейчас после поста, урбеча прямо таки захотелось. Проснусь накручу на ложку.... ^-^
Урбеч типа тушёнки в штабе, накрутил и от времени только лучше становится. ;D Ленту в пакетиках зарядил с собой на запас, и знаешь что рисковать не будешь на чём то если не уверен где катаясь в новой местности, достал пакетик навернул и (muscle) ;D
-
В свете высказывания о масле в этом видео: https://www.youtube.com/watch?v=Gz7EIPlntOo идеальный способ употребления масла как раз в урбече. (Y)
Но у меня нет такой машинки. И я просто добавляю масло льна в квашенную рожь непосредственно перед едой.
Как же действительно правильно потреблять бутылочные масла? Отдельно от всего 2-3 ложки утром или вечером на пустой желудок? Или растирать в блендере семечки например льна и заквашивать? Или не заквашивать?
И почему он говорит, что можно со стаканом сока?
Твое мнение, Марк?
-
Не очень понимаю почему он говорит о жирах, но ничего не говорит о последующем образовании слизи? Дело в том, что только слизь может защитить от вредного воздействия любой среды. В носу тоже вырабатывается слизь отделяя ткани организма от микробов. Но слизь является еще лучим изолятором чем сам жир. Не зря Арнольд Эрет боролся именно со слизью в организме и книгу написал "Безслизистая диета".
Любой жир в желудке в смешанном с едой виде тормозит расщепление белка. Пища вынуждена задерживаться будучи изолированной от желудочного сока. Ей требуется больше времени на переработку и конечно это все нагружает организм. При этом длинное время обработки с одной стороны дает ощущение полной сытости. Но с другой - подставляет желудок под длительное действие соляной кислоты с изъязвлением его стенок. И последующим образованием большого количества слизи по всему ЖКТ. Но все это фатально только при большом количестве жиров в пище.
Если кушать небольшими порциями, то жиры в еде наоборот полезны. Так как они чуток притормаживая пищу препятствуют ее преждевременному проваливанию сквозь кишечник. И это дает микроорганизмам время развиться на новой порции химуса. А если еда не будет переварена предыдущими микробами, то последующим сделать это труднее. И скорость продвижения еды по ЖКТ напрямую влияет на количество вырабатываемого в организме белка. Поэтому у начинающих и еще неправильно питающихся сыроедов внешность часто напоминает "дрыщей" и "кащеев". Тем более, что они еще и глистам оставлять что то тоже должны. Иначе глисты и микропаразиты будут жрать самих сыроедов. Тем более что гонять этих "друзей" почти никто не умеет и тем более не делает это регулярно. Паразиты в итоге жрут челвоека с одной стороны. А с другой быстрое движение еды по кишечнику не дают образоваться достаточному количеству микрофлоры. А микрофлора это и есть наш белок - самый родной нам и необходимый.
И организм начинает требовать строительного материала повышая аппетит. А если в себя пихать еще больше сырой пищи, к которой не привык организм, то она пролетает сквозь ЖКТ еще менее переваренной. Именно по этой причине у сыроедов резко прыгающих на СМЕ = жор и последующий понос. И чем больше человек ест, тем легче и быстрее пища проваливается не переваренной. Потому, что новая порция тупо продавливает как поршень еще не до конца переваренный химус дальше. В результате нормальный стул не успевает формироваться. И у молодого сыроеда как правило не нормальный стул а регулярный полу-понос.
Обратите внимание - у всех лесных травоядных животных помет почти сухой - шариками, комками и лепешками. И им хватает белка. Поэтому звери эти всегда упитанные и даже толстенькие. Не случайно у искусственно содержащихся коров при неграмотном составлении комбикорма начинается массовый понос. Образование белка в кишечнике резко падает, а вместе с ним резко падает и выработка молока. Показатели по надоям становятся катастрофическими - меньше 18 литров в коровы в сутки = ферма опускается ниже уровня рентабельности в Европе. И на ферме зоотехник бегает в панике срочно тормоша и ветеринаров и цех комбикормов. Потому как если не вернуть пищеварение в правильное русло и не восстановить нормальную скорость прохождения пищи через кишечник - здоровых коров и нормальных надоев молока им не видать как своих ушей. А хозяину не видать прибыли. И за это хозяин всем работникам фермы устроит массовое принудительное "искусственное осеменение" = мало не покажется. Сам видел пару раз как это происходит и чем кончается для подчиненных.
Я уже неоднократно говорил, что вообще анализировать еду надо не по тому что съел, а по тому как "погадил". Умные капиталисты давно поставили на выхлопную систему авто лямбда-датчик анализирующий выхлоп. Нам надо так же подбирать себе еду не столько по вкусу и виду, сколько по "выхлопу". И для формирования нормального процесса пищеварения и соответственно правильного стула надо регулировать скорость прохождения пищи. А делается это тремя способами - видом пищи, ее количеством и наличием в ней жиров. Поэтому масло замедляющее проскакивание еды сквозь ЖКТ в небольших пропорциях скорее полезно, чем вредно. И утверждать так однобоко, что масло в еде всегда только вредно - это просто передергивание фактов. Либо сие свидетельствует о не полном понимании процессов пищеварения. Все дело исключительно в количестве - в дозировке.
И конечно возникает резонный вопрос - как определить, а сколько надо или сколько достаточно? Оказывается все довольно просто. Как только определенное количество масла в урбеч, или сырах, или салатах, или кашах позволяет немного продлить ощущение сытости. И при этом последующий стул уже не смещается в сторону поноса - это и есть достаточное количество масла. Вот с этого количества или точнее пропорций между количеством самой еды и количеством масла и надо отталкиваться. И каждому сыроеду надо регулировать и то и другое исключительно по своему организму наблюдая за "выхлопом".
Надеюсь что-то понятное сказал...
Изолирующие свойства масел и жиров известны и понятны давно физиологам, но как правило не врачам. :pardon:
Зато они знают все таблетки которые надо принимать, что бы можно было продолжить такую же греховную жизнь.
ps
О чем бы в области здоровья не говорил человек, прежде всего смотрю на то, как он сам выглядит.
У кого то повернется язык назвать лицо на видео здоровым и счастливым? (tmi)
-
Короче, ясно - масло в квашеную рожь лить можно. А можно его добавлять перед квашением?
-
Короче, ясно - масло в квашеную рожь лить можно. А можно его добавлять перед квашением?
А вот это надо пробовать. Теоретически это было бы даже лучше - микроорганизмы могут масло тоже слегка переработать. Вопрос - во что они его переработают и какого сие будет на вкус = не знаю. Потому как неизвестно какие штаммы окажутся на самой ржи. Но попробовать можно и даже нужно. Главное масла что бы было не много.
-
Марк подскажи пожалуйста, если это одна из слабых мест урбеч машины при нагрузке. Можно ли если я токаря попрошу мне сделать подобие из нержавейки. Отличительного в каких-либо реакциях на продукт не будет?
(http://ipic.su/img/img7/fs/DSC00627.1509567625.jpg)
-
У меня ухо пластиковое сломалось в которое вкручивается ось с камнем. Так пришлось Бала заказать сразу две.Одна в запас. Металл не хорошо использовать потому, что он будет тереться об ось контейнера. Там же тоже пластиковая вертикальная ось. Так ее запросто сточит. И пластмассу настрогает в урбеч.
Можно ли если я ...
Кушать тебе сегодня можно. И завтра тоже можно. И даже спать и пить и гулять - я разрешаю. O:-)
-
Прикол ни в тему. ^-^
https://www.youtube.com/watch?v=qPQvn_zeEaM
-
И еще появился жир льняной - льняное масло чуток сверху выступило над урбечем. Так вот оно почему имеет тончайший запах очень качественного свежего рыбьего жира. И когда кушаешь этот урбеч создается ощущение, что кушаешь густую густую растительно-рыбную пасту. и бе особенного вкуса, что много не съешь. Понятно что архиполезный, но ... ойц...
Но это же голимый Омега - 3 , который мы все так ищем ! А ты можешь, Марк, сдать этот урбеч на анализ, или может сам как то профессионально определить, сколько там его, есть ли Омега - 6 и какое у них соотношение?
-
Но это же голимый Омега - 3 , который мы все так ищем ! А ты можешь, Марк, сдать этот урбеч на анализ, или может сам как то профессионально определить, сколько там его, есть ли Омега - 6 и какое у них соотношение?
Из омеги 3 нам треба именно составляющая DHA, если кто-то обнаружит его в растительном. (Y) А омега 6 с избытком и без льна как правило, который треба выводить излишки. Так что весь вопрос синова закручивается возле DHA.
Во льне есть ЕРА, но не DHA. А в рыбьей омеге 3 и то и другое. Возможно из-за EPA и есть схожесть в ароматах. :pardon: Надо думать как мастерить кошерным путём DHA.
-
На днях мне Ильдар передал со знакомыми банку урбеча из миндаля. Блин, какой же он вкусный! Прямо пища богов! :-) С магазинным даже рядом не стоит. Непонятно, что там делают в промышленном производстве, если в результате урбеч так сильно отличается от домашнего? То ли сырье берут некачественное, то ли процесс производства чем-то отличается...
-
На днях мне Ильдар передал со знакомыми банку урбеча из миндаля. Блин, какой же он вкусный! Прямо пища богов! :-) С магазинным даже рядом не стоит. Непонятно, что там делают в промышленном производстве, если в результате урбеч так сильно отличается от домашнего? То ли сырье берут некачественное, то ли процесс производства чем-то отличается...
Много факторов, начиная от сырья, заканчивая временем выдержки. У них-то главное сбыть, а нам-то главное что бы качественное было, да и когда с душой что-то делаешь, оно всегда лучше получается. (nod)
-
На днях мне Ильдар передал со знакомыми банку урбеча из миндаля. Блин, какой же он вкусный! Прямо пища богов! :-) С магазинным даже рядом не стоит. Непонятно, что там делают в промышленном производстве, если в результате урбеч так сильно отличается от домашнего? То ли сырье берут некачественное, то ли процесс производства чем-то отличается...
Об этом и подумал, фи не передать. Когда Игорь купил миндаль, попросил, чтобы замочил несколько миндалинок, проверил качество.
Ну в принципе сейчас и по тебе понял, что качество оказалось вполне. Через месяцок попробуй, сравни изменился ли? Становится ещё вкуснее.
-
Таким способ можно превращать в полезный урбеч любые крупяные и зерновые культуры. А затем можно пойти в сторону трав - собрал травы, дал ей спокойно высохнуть + немного оливкового и в урбечницу.
Как бы бы побольше узнать про урбечи и урбечницы? Т.е. что так урбеч - более-менее представляю, но технология приготовления непонятна.
-
Суть в растирании при котором из семечек выдавливается масло. И оно смешивается с основой.
Получается паста типа полужидкой халвы. Вкусно и полезно. Надо только иметь урбеч мельницу.
Для начала есть смысл купить несколько видов урбеча и попробовать. Если пойдет хорошо то уже можно планировать приобретение и самой мельницы.
Так же урбеч хорошо подходит и для питания в экстремальных условиях. И для глистогона.
-
Для начала есть смысл купить несколько видов урбеча и попробовать.
Дмитрий, только имей в виду, что урбечи из магазина (я имею в виду специализированные магазины для сыроедов) и урбечи домашнего приготовления (мне их присылали Якут и Ильдар) - просто как небо и земля! Магазинные - немного противные. А домашние - ну просто пища богов!
-
Спасибо, Марк, Наташа!
Пока что мой опыт употребления орехового урбеча свелся к отковыриванию его с внутренней стороны зубов, которую он покрыл ровным очень липким слоем.
Так что очень надеюсь, что это был неправильный урбеч.
Как его есть вообще?
-
Я клала в рот пол ложечки или даже меньше урбеча и медленно рассасывала его, урча от удовольствия. :-) Таким образом съедала несколько чайных ложек. Он очень сытный. Потом рот прополаскивала водой и всё. Отковыривать от зубов ничего не приходилось.
-
Если в дорогу дальнюю ехать, так я маковый 1-2 столовые ложки в рот и погнал. Есть не хочется даже вечером после приезда. Очень удобная еда, как для космонавтов.
-
И радость для наркоконтроля ... ^-^
-
надеюсь, не за рулем (clap)
-
надеюсь, не за рулем (clap)
Как это не за рулём?)) За ним самым!))) ;D
Но что бы чего-то там в голове ударило, нужно наверное всю канистру урбеча съесть, скорее курящие люди за рулём больше "под шафе" ездят и нормально, никакого наркоконтроля нет. :pardon:
-
Как это не за рулём?)) За ним самым!))) ;D
Но что бы чего-то там в голове ударило, нужно наверное всю канистру урбеча съесть, скорее курящие люди за рулём больше "под шафе" ездят и нормально, никакого наркоконтроля нет. :pardon:
я как-то на работу принесла малину... и вспомнила о ней к вечеру, когда она забродила и в кабинете начали поговаривать о винных алкогольных напитках)))
мне малину было жалко... немного ее съела (ну реально было жаль кастрюльку выкидывать)))
когда села за руль поняла, что если меня гайцы остановят, то никто бы в эту историю не поверил :biggrin:
-
Скепсис на малину как и на жучков не распространяется? ^-^
-
А почему уребч из белого кунжута "не того"?
-
Очень даже того. Только масла много в нем - сливать хочется после как отстоится.
-
Будучи в отпуске в турецких землях, я попробовал местную тахину и очень ею проникся. Очень вкусная и сытная еда.
По сути это кунжутный урбеч, т.к. в составе только кунжут, а метод приготовления - растирание на мельнице.
И стоит он там довольно мало - 110 рублей за 300г. В Москве она же (https://turkish-bazar.ru/item/kunzhutnaya-pasta-koska-300g) - уже 400р. На iHerb - примерно 600р за 400г.
Про масло написано, что если оно явно отделилось от основной массы, то нужно нагреть всю банку градусов до 60 и перемешать миксером/блендером.
-
Не надо ничего греть. Масло лучше просто сливать - оно совершенно лишнее. И так шибко жирно получается через край.
Если вообще масло из любого урбеча отжимать хорошо - например на сильной центрифуге то в осадке халва будет.
Причем самая правильная халва из всех - без сахара.
-
Урбеч дома
https://www.youtube.com/watch?v=dm9n8Y8T8Ck\
-
Урбеч из сезама тоже мило вышел
https://www.youtube.com/watch?v=OXDcQu9cDx4
-
Может не совсем в тему - в ветке "Урбеч" Марком было сказано, что в процессе перетирания орехов/семян происходит ферментация продукта.
Выходит, не имеет смысла предварительно замачивать орехи/семена, а затем дегидрировать их перед закладкой в меланжер?
Или все-таки есть - добавляет ли питательной ценности готовому продукту предварительное замачивание?
Ферментация происходит только во влажном продукте. В семенах которые просто продаются немного влаги есть.
Но ее мало для того что бы ферментирование шло быстро. Поэтому урбеч из таких семян ферментируется почти год.
В общем чем он длиннее лежит тем получается что даже лучше. Максимально у меня 4 года свой урбеч и был хорош.
Если семена замачивать, то такой урбеч будет ферментироваться со свистом. НО хранить его можно будет только в холоде.
И не долго - иначе просто испортится. Зато его делать будет легче намного конечно на мельнице.
-
Ок
Значит, будем перед меланжированием предварительно пробуждать орехи и семена.
А дальше непонятно – возможно ли их меланжировать с повышенной влажностью?
Был ли у кого-либо из участников форума такой опыт?
Упоминание о «хранить в холоде, иначе они быстро портятся» - это к данному варианту?
Вариант 2.
После замачивания/ пробуждения семян мы их дегидрируем перед меланжированием.
Предполагаю это делать в инфракрасном шкафу при малой температуре (40 ˚С).
Энзимы, опять таки предполагаю, сохранятся живыми (так указано у производителя IK сушки) - но вот здесь терзают меня смутные сомнения: смогут ли семена прорасти после дегидрирования ? - ведь они уже один раз пробудились, после чего мы их высушим до какой-то остаточной влажности.
Я к чему - может ли это семя (орех и т.д.) называться живым, если оно не прорастет?
Какими показателями определяется живое семя или нет? – я так понимаю, способностью прорастать?
-
Если молоть мокрыми то мелется намного легче, но хранится будут очень мало - буквально несколько дней в холодильнике.
Затем всегда начинают скисать и бродить.
Если пробуждать и делать солод (сушить после пробуждения) то будет песня! Это будет всем урбечам урбеч.
Я так не делал - мозгов не хватило почему то. Огромное спасибо за идею - надо обязательно будет попробовать.
Я считаю, что у Вас совершенно гениальная идея - достойна премии за здоровое питание! (Y) (Y) (Y)
Все масличные ведь можно так под урбеч готовить. И это совсем другой - высший уровень получаемого продукта.
-
Я считаю, что у Вас совершенно гениальная идея - достойна премии за здоровое питание! (Y) (Y) (Y)
Я ж не против...))))) O:-)
Только сначала давайте в этом убедимся.
-
Арахис считается продуктом, вредным для употребления без тепловой обработки. А тут запросто делают арахисовую пасту из сырого продукта...... не понятно, как это соотносится с намеренным нанесением вреда. Или ученые которые это сказали, как сам класс учёных-уже не авторитет? Не понятно.
-
Хочу поделиться своим опытом в урбече МАКОВОМ.
Сделал из мешка мака урбеч. Стоял он у меня примерно 1-1,5 года. Масло всё слить невозможно, всё равно выделяется. Стоял обычно под столом на кухне, без холодильника. Масло конечно же стало горчить.
Взял банку в 0,75 мл в длительный поход с мыслью о том, что с голоду можно и его скушать.
Банка лежала пару дней в машине, а на улице была жара под 25 градусов, а в машине и того больше. И какого же было моё удивление, что горечь с урбеча не только ушла, но и сам урбеч стал "сладкий"!
А самое приятное стало кушать урбечь в обед, когда в машине жарко и урбеч был нагрет и стал тякучим, как будто малсо где-то выделилось, хотя он уже у меня стал почти комками.
Так что пользуйтесь случайным открытием и приятного аппетиту.
-
Надо повторить этот опыт. То, что ферменты там при более высокой температуре активизировались понятно.
Но вот при какой именно и сколько выдержать надо - это надо выяснить будет. Очень интересный опыт кстати!
-
Интересно, можно ли сушить оливки.
Extra Virgin Olive oils - это девственное масло. Оно не может быть никакого другого отжима кроме холодного.
Понятно что подделать могут и масло. Но есть тут свои хитрости. Практически не могут себе позволить подделывать масло все крупные производители. Как по причине контроля над ними, так и невозможности сокрытия таких махинаций от большого коллектива, среди которого всегда есть стукачи и засланцы от конкурентов. Поэтому именно от крупных производителей можно покупать в первую очередь.
Так же мелкие фирмы могут подделывать только в стеклянной и особенно пластиковой таре масло. Поэтому надо брать от крупного производителя в стеклянных бутылках именно то масло, что мутное. А самое надежное и выгодное брать от них же в металлических канистрах. Оборудование для изготовления таких упаковок не по зубам мелки левым фирмам и его могут позволить себе только настоящие крутые и серьезные производители.
(http://www.ierapetra-creta-olive-oil.gr/sites/default/files/styles/original_image_style/public/images/products_images/kritiko-ekseretiko-partheno-elaiolado-1-litro-azorias-2.png)
На вкус настоящее Extra Virgin Olive oils должно горчить на корне языка и немного щипаться в горле.
А если положить его в холодильник то оно густеет и немного начинает напоминать засахаривающийся мед.
К примеру в Испании можно абсолютно смело брать Extra Virgin Olive oils в канистрах от фирмы Carbonell.
(http://ipic.su/img/img7/fs/81lt7cDd7bL.1443131199.jpg)
В Москве есть бутик оливкового масла http://www.greekoliva.ru/extra-virgin-750ml/463-agia-triada-500.html
В дополнение к этой информации есть новая. Олеиновая кислота, которая содержится в оливковом масле до 80% полезна "по новому".
Выяснили, что оказывается она хорошо стимулирует белок Сиртуин1, а тот в свою очередь помогает избавляться от старых клеток.
Чинить поврежденные теломеры и помогает рождаться молодым клеткам. Возможно в этом и есть секрет средиземноморской диеты.
Которая во всем мире признана как самая полезно влияющая на сохранность здоровья и продолжительность жизни.
Так, что качественное оливковое масло холодного отжима действительно есть смысл использовать осознанно.