Марк - дневник жизнеедения СМЕ и постов.

[Mark!]

Некоторым обитателем в СВЧ-печи абсолютно поровную.
Возьми таракана или муравья помести и включи микроволоновку, как бегали, так и бегают.

И где Вы таких тараканов берете - дайте два!   

[Алик]

Некоторым обитателем в СВЧ-печи абсолютно поровную.
Возьми таракана или муравья помести и включи микроволоновку, как бегали, так и бегают.

И где Вы таких тараканов берете - дайте два!   

А ну да, в них влага есть))
Так что только муравьи выживают)))

[empty]

Некоторым обитателем в СВЧ-печи абсолютно поровную.
Возьми таракана или муравья помести и включи микроволоновку, как бегали, так и бегают.

И где Вы таких тараканов берете - дайте два!   

А ну да, в них влага есть))
Так что только муравьи выживают)))

Тараканы как раз от излучений и сбежали - оказались умнее людей, да и не такие выносливые...
А муравьи - цельносухие что ли, как злаки? Чего-то сомнительно. Хотя... кто знает, что могут эти загадочные твари...
Вот: https://useless-faq.livejournal.com/10649656.html - интересная дискуссия на эту тему.

[Алик]

Когда-то давно была передачка "Пытливые умы" вот там про муравьёв в микроволновке и рассказывают, почему они в ней не погибают.

Взял 2 спички - 1 намочил, вторую нет. Положил в микроволновку на 3 минуты. Обе стали сухие. Сразу же вынул - температура в районе 23-25 градусов не больше. Не загорелись. Спичка загорается  в диапазоне от 300 до 350 градусах.

[Mark!]

Последние две недели - после выхода с 22 дневного поста тянет на острое, да так что невменяемо.
Ем капусту - на литровую банку почти полбанки табаско красного и все равно мало остроты.
Табаско могу пить просто ложками. Совсем чуток через край по остроте, но не сильно.
До СМЕ помню 3 капли табаско и надо было срочно искать огнетушитель.

Чеснок ферментирую с капустой по полголовки чеснока - мало. Еще перцовую чили концентрированную добавляю.
Все равно мало. Тогда еще чили сухой ферментированный мелкий крошу который микрокрасными перчикам злющий - еле хватает.

Причем организм просит так, словно внутри сидит кот и с остервенением скребет когтями.
Как съем миску этого огня так во рту греет, в животе горячо, по пищеводу огонь гуляет - только тогда хорошо.

Мне тут намекнули что подобное поведение встречается у беременных.

[empty]

Когда-то давно была передачка "Пытливые умы" вот там про муравьёв в микроволновке и рассказывают, почему они в ней не погибают.

Взял 2 спички - 1 намочил, вторую нет. Положил в микроволновку на 3 минуты. Обе стали сухие. Сразу же вынул - температура в районе 23-25 градусов не больше. Не загорелись. Спичка загорается  в диапазоне от 300 до 350 градусах.

СВЧ (сверх высокое излучение) "возбуждает" влагу, раскачивая её молекулы, но непосредственно не нагревает ничего. Так что спички и не загорятся.)

Последние две недели - после выхода с 22 дневного поста тянет на острое, да так что невменяемо.
Ем капусту - на литровую банку почти полбанки табаско красного и все равно мало остроты.
Табаско могу пить просто ложками. Совсем чуток через край по остроте, но не сильно.
До СМЕ помню 3 капли табаско и надо было срочно искать огнетушитель.

Чеснок ферментирую с капустой по полголовки чеснока - мало. Еще перцовую чили концентрированную добавляю.
Все равно мало. Тогда еще чили сухой ферментированный мелкий крошу который микрокрасными перчикам злющий - еле хватает.

Причем организм просит так, словно внутри сидит кот и с остервенением скребет когтями.
Как съем миску этого огня так во рту греет, в животе горячо, по пищеводу огонь гуляет - только тогда хорошо.

Мне тут намекнули что подобное поведение встречается у беременных.

Интересно. У нас, уже года 1,5-2, одно из любимых ежедневных блюд - острый коктейль: красный перец чили, штук 5-7  на 1,5 литра объёма; пол головки (вначале целую кидали) чеснока; помидор; болгарский красный перец; зелень; дистиллят. Фишка в том, чтобы смолоть очень качественно, до однородного состояния, тогда вкусно. Но пить лучше на следующий день, не раньше, а можно и 2-3 дня выждать, тогда коктейль сильно сквашивается - острота остаётся, но переходит в другой формат. Организм всегда очень благосклонно на это лакомство реагирует.
Недавно отказались от добавления в коктейль чеснока, видимо организм насытился и больше не просит, а вот острый перец идёт отлично и много.
Вероятно, организм решает какие-то свои проблемы, используя активные вещества перца, как вариант - дезинфекция от мелких паразитов или раздражение слизистой, для усиления капиллярного кровотока и очищения тканей.

Марк, поделись, пожалуйста, что за продукты перечислил?:
1) Табаско в банках
2) Концентрированный чили
3) Чили сухой ферментированный.

[Mark!]

Марк, поделись, пожалуйста, что за продукты перечислил?:
1) Табаско в банках
2) Концентрированный чили
3) Чили сухой ферментированный.

Вот так выглядят все продукты, что я перечислил.
А в центре квашеная капуста термоферментированная при 75 градусах сутки - оторваться невозможно.

[empty]

Марк, поделись, пожалуйста, что за продукты перечислил?:
1) Табаско в банках
2) Концентрированный чили
3) Чили сухой ферментированный.

Вот так выглядят все продукты, что я перечислил.
А в центре квашеная капуста термоферментированная при 75 градусах сутки - оторваться невозможно.

Класс, спасибо!

Перец сухой ферментированный - это перец высушенный после заквашивания?
С квашеной капустой как раз хотел такой фокус провести, но не многовато ли 75'?

[Mark!]

Перец не высушивается а ферментируется. Его измельчаю в миксере и в дачника ставлю на низкую температуру.
За сутки почти готово. Потом уже подсушиваю на той же низкой температуре. И снимаю, ломаю на кусочки и в коробочку.
Получается ферментированный вкусный и злой перец. Причем он не столько жжется сколько очень сильно греет.

По капусте - 75 в самый раз. Если ставить 70 и еще меньше - долго ферментируется. По цвету видно и по вкусу.
Ферментированная кислая самая вкусная когда начинает приобретать слегка янтарный оттенок - 75 градусов за сутки.   

[empty]

Перец не высушивается а ферментируется. Его измельчаю в миксере и в дачника ставлю на низкую температуру.
За сутки почти готово. Потом уже подсушиваю на той же низкой температуре. И снимаю, ломаю на кусочки и в коробочку.
Получается ферментированный вкусный и злой перец. Причем он не столько жжется сколько очень сильно греет.

А чем тогда ферментирование отличается от подсушивания, если на одной и той же температуре делается?
В миксере измельчаешь без воды?

[Mark!]

Ферментирование происходит при средних температурах и только в водной среде.
Поэтому для ферментирования я кладу продукты на силиконовый мат или в силиконовую ванночку.
А если делаю хлеб ферментированный пресный то вообще закладываю его между силиконовыми матами.
Это надо что бы вода не высыхала и ферментирование могло продолжаться. Для ферментирования надо сутки.

Это в пасту перемолотый на миксере перец. Силиконовый коврик с бортами и далее гружу в Дачник 4 для ферментации.



Это баклажан - есть можно.



Это банан - сладкущий получается аж жуть после ферментации.



Это капуста - тоже есть можно, но ощущение что жуешь сено.



Это уже не помню точно - не то брюква, не то тыква. Тоже есть можно.



А так выглядит хлеб из солода после суток ферментации между двумя слоями силиконовых матов.
Толщина слоя перемолотого пшеничного солода с водой около 2см - это оптимально.



А это он уже нарезан для хранения в холодильнике.



А это просто кусок оторванный от свеже полученного хлеба. Вкусный такой что не остановиться.
Сладкий, духмяный, ароматный, лучше любого пряника. Без никаких дрожжей, солей и прочего.
Чистейший вкуснейший хлеб. Его ешь просто один и больше совершенно ничего не надо. Сытный изумительно! 

[Mark!]

А это немного иначе сделанный хлеб - более толстый - около 3,5 см. Видны точечки от тыканья вилкой.
Так приходится его протыкать чтобы он был более пористый и потом немного терял воду тоже.
Толстый делать немного сложнее - возиться приходится больше.



А это уже он нарезанный в коробке для хранения в холодильнике. Тоже очень вкусный хлеб получается.

[empty]

  Мощно!
Я с хлебом много экспериментировал, но, в основном, на пророщенных злаках, частенько предварительно проквашенных. Результат 50/50.
Сейчас остановился на хлебцах, типа тех, что продают в сыроедческих и зож магазинах: тёртые овощи со льняной мукой, специями и семечками. Получаются этакие крекеры, довольно вкусные, особенно к сыроедному борщу.
Твой подход мне кажется интересным, я пробовал что-то похожее на фруктах, но как-то вскользь. в связи с этим, позволь тебя помучать вопросами:
1) перечная масса - всё понятно, кроме одного момента: сутки идёт ферментация. Потом подсушка. Температура одинакова? Просто ломаешь пласт на кусочки и досушиваешь? Какая температура на процессе ферментирования?
2) овощи и бананы - опять-таки, какая температура?
3) капуста, да - похожа на сено, даже в сложных составах чувствуется.
4) а вот про солодовых хлеб поподробней, пожалуйста:
написано: "А так выглядит хлеб из солода после суток ферментации между двумя слоями силиконовых матов.
Толщина слоя перемолотого пшеничного солода с водой около 2см - это оптимально."
Солод, насколько я знаю, это порошок, по консистенции. Что значит "перемолотого"? Это просто солод с водой? На фото видны "инородные" включения в виде зёрен, что это? Какая температура ферментации?
5) по хлебу тот же вопрос: какой состав? (Имя, скажи его имя! ) Ну и температура?

Общий вопрос: как относишься к добавлению в хлеба льняной муки, в качестве связующего вещества?

Вообще, тема интересная, обещает много ценных изобретений. Включусь в эксперименты.

[Mark!]

Хлеб не сушу а просто немного делаю не таким мокрым. Ну что бы на хлеб был похожа а не на тесто и не разваливался.
Температура ферментации и досушки не выше 80 - контролирую инфраредным термометром. Обычно 65-75.
Вообще везде температура должна быть не выше 80 ни в коем случае! Но и ниже 60 тоже не очень хорошо держать.
Вообще все идет на одних температурах. Начало около 60 - через полсуток догоняю до 70-75. И дальше удерживаю.
Когда вода начинает уходить - надо уменьшать нагрев и менять поддоны местами что бы равномерно прорабатывалось.
Все овощи и ягоды и фрукты все на одной температуре - не выше 75, но не ниже 60.

Хлеб солодовый сделан из плохо смолотого солода - я специально так делаю что бы была разная фракция, а не мука.
Скорее получается что-то между крупой и манной с вкраплениями почти цельных зерен - муки почти нет. 
Делаю из пшеничного не убитого солода - только низкотемпературной сушки!!! С водой и больше ничего.
Покупаю конкретно тут именно этот солод - он совсем светлый как сырое зерно. https://tdbeer.ee/ru/iesals/5111-pshenichnyj-solod-1kg.html

К любому добавлению отношусь не хорошо. Люблю моно. НО в ферментировании смешивание имеет меньше проблем.
Особенно если продукт глубоко проферментирован, типа квашеной капусты. Тем более если добавка минимальна как табаско и чили.
Но все равно стремлюсь всегда только к МОНО.

[Mark!]

Хорошо сказано если читать внимательно...

Они пребудут среди лотосов, лишенных шипов, под бананами с висящими рядами плодами,
в распростертой тени, среди разлитых вод и многочисленных фруктов, которые не кончаются и доступны.

… гласит выдержка из Корана (56:27-33) описывая место, где в загробной жизни будут обитать
правоверные мусульмане (дословно "опередившие остальных в совершении благодеяний").