Люди в Мадриде пытаются делать капустный квас по моей инструкции, и у них не получается.
А по твоей инструкции это как именно? Может инструкция какая то специфическая.
Да нет, велосипед не изобретал. Я писал об этом своем дневнике. Вот скопировал:
В своей первой попытке сделать капустный квас я опирался на информацию в этом видео
https://www.youtube.com/watch?v=5Q2FomXltBo&t=35s. До этого просмотрел много материала а капустном квасе. Этот мастеркласс показался мне наиболее информативным и наглядным.
Первый раз сделал из одной капусты. Все получилось идеально. Потом уже делал ближе ко второму варианту. Соль не добавлял и не добавляю. Капусты беру немного меньше. Тмина побольше.
На третий день обычно готов, а когда жарко, то даже на второй.
Ключевой момент это перемешивать два раза в сутки. Во время максимльной активности можно и почаще.
Жмых не выбрасываю. Это квашеные измельченные овощи. Складываю в отдельную баночку и не добавляю только к фруктам. Расходится очень быстро.