Вот такие дела с красной капустой.
Была когда резал изначально такая -как видно на фото красными являются только поверхности листьев капусты.
А вот на второй день уже стало заметно, что пигмент красный пропитывает капусту насквозь.
На переднем плане стоит немного пророщенный черный рис. Пока капуста созревает едим его.
Ну и в итоге получили не капусту, а какой то борщ.
Что интересно - красная капуста менее ядреная получается и не такая кислая и не такая ядреная.
Супруга уже дважды с удовольствием ее ела, хотя белую тоже ест, но та для нее резковата маленько.
На вкус красная как то немного богаче. Больше оттенков во вкусе - не такая конкретная квашенка.
Что еще интересно - красная не разваливаться если дать постоять подольше - остается плотно хрустящей.
Трудно сказать в итоге какая вкуснее и интереснее - обе хороши.