Марк - дневник жизнеедения СМЕ и постов.

[Mark!]

вот ещё вопрос про капусту, если её передержать (белую) захмелеть можно?
А то мне что-то подсказывает что можно ей напиться, во всяком случае у меня так вообще термоядерная получается, как кумыс или отдалённо кефир

А с чего хмелеть то ? Дрожи и молочнокислые бактерии не дружат, так что спирта там не будет никак.
Просто получится больше кислоты молочной, но для нас это тем более продукт. Да еще позитивно влияющий на ЖКТ.

=======================================================

Ну вот... сделался мой баклажан.
Прошло всего полтора суток а он уже полностью готов. Вот так выглядит.



По вкусу интересный, чуть с тонкой горчинкой и намного намного вкуснее чем просто сырой баклажан есть.
В банке из полной по пробку получилась в итоге сквашенного продукта только треть банки. Осел сильно.
Причем квасится баклажан намного легче и быстрее чем капуста и ровнее. Бурно начинает и быстро заканчивает.

В следующий раз буду начисто без капустной закваски делать - пусть сам себя квасит, посмотрим как оно.
И резать наверное стоит потолще раза в два, сейчас резал по 4-5 мм примерно толщиной. Тонковато оказалось.

В любом случае + еще один продукт нам для разнообразия. Теперь надо будет попробовать кабачки тоже.
А там и может что еще придумается сделать. Возможно тыкву можно так же, а может и зерно попробую.
 
Хорошо так иметь что то кисло забористое и натуральное и гарантированно полностью лишенное нитратов.

[Наташа]

Еще можно попробовать свеклу квасить.

[Оля]

Если кому надо иметь хорошее настроение - рекомендую Петра Налича.



Кто не знаком с его песнями - слушать обязательно = даже для меня классика радость во всю улыбку.
Это просто невероятная смесь любых стилей и народных течений в музыке в великолепной сервировке.
Творчество этого артиста невозможно подставить ни в одну линию, он и классик и народник и эстрадник и шутник.
Запись его концерта (второй по счету идет его самая знаменитая песня "Гитар")     

https://www.youtube.com/watch?v=HMS1CmnCHus

Петр Налич относится к давно исчезнувшему виду артистов поющих душой.
Если у кого нет времени слушать весь концерт то обязательно надо посмотреть его знаменитый клип "Гитар".

https://www.youtube.com/watch?v=AOzkN8dHnjk

Клип был сделан буквально на коленке, просто в качестве шутки.
Но своей музыкальной искренностью и непосредственностью взорвал интернет.

           Другого не надо...  Только ЭЭЭЭтого...

[Алик]

кстати, отличная идея заквашивать на том же заквасе!, просто брать сок с капусты и заливать его же в другую банку капусты!

[Mark!]

кстати, отличная идея заквашивать на том же заквасе!, просто брать сок с капусты и заливать его же в другую банку капусты!

Так будет выводиться штамм очень активно жрущий именно капустные субстраты. Что через сколько то циклов даст уникальную культуру бактерий. Собственно раньше заквасками не просто так делились друг с другом в деревнях по всему миру.

[Алик]

вот я с ядрёной капусты его залил, так уже к вечеру была бурная реакция на всё происходящее, как раз открываешь, тот же стаканчик сливаешь и его в новую кладку! А там уже по вкусу оно как кумыс получается

[Mark!]

Вчера заквасил себе капусты и баклажанов. А так как мое вредное влияние за годы пустило корни уже и в Италии....
В общем попросили меня наквасить без соли капусты и для местных жителей.  Так просили с чесноком и морковкой. В общем сделал все как просили - на два литра примерно 20% моркови + две головки чеснока (что бы знали вот).

Так вот - кабачки стакан воды влитый в них впитали и почти не бродят хотя уже второй день идет - чуть только. Моя капуста моно тоже спит еще и никаких брожений и запахов тоже. Ну да обычно надо полторы суток. У нас тут сейчас примерено 30 градусов в тени (на солнце 49 было вчера). В общем к вечеру моя то уже забродит нормально. Но что интересно - капуста с морковкой и чесноком забродила раньше всех! Пузыри уже вовсю пускает, а запах такой что чисто дурман из нее прет. Ажно ноздри щекочет.

Я собственно специально с хитрым умыслом забористую сделал что бы местных "братоедов" подначить самим делать. Кстати им привез и ВАКС с крышками разного размера (банки тут европейские они чуток пошире наших). И еще две трехлитровых привез с собой. В Италии таких банок вообще нет в продаже. Так теперь у них будут свои.

Вот такой неожиданный эффект - не монотрофная капуста оказывается быстрее бродит явно - чего не ожидалось ну никак. Вроде чеснок должен прибивать слегка микрофлору, а оно вона как - наоборот только лучше для молочнокислых получается. 
 


Кстати... до начала моего нового, уже шестого по счету года СМЕ остается всего 4 дня.
Вот наш человек во всех смыслах этого слова. На него и надо ровняться!

[Алик]

а я взял сегодня свеклы местной, хочу попробовать что из неё выйдет

[Mark!]

Сейчас решил чуток урбеча скушать. Из фундука (лещины) сделанного неделю назад. Так пришел котэ и стал принюхиваться. Да ему понюхать, а он давай урбеч лопать. Пришлось на палец намазывать и кормить. Что за котик такой - авокадо ест, помидоры прихватывает, дыню любит, теперь еще и урбеч ему давай. я что уже на животных начинаю вредно влиять? 

Сейчас наелся, получил порцию почесываний и сидит теперь в позе Будды перед вентилятором задом к нему - охлаждается.

[Алик]

 
а ещё что ест? ну в смысле питается плотью? Пьёт (пил) ли молоко?

[Оля]

              ПОЗДРАВЛЯЮ, МАРК!

              С пятилетием НОВОЙ ЖИЗНИ!!

              И в связи с этим с раскрытием новых красок и новых возможностей!!

              Поздравляю с приобретением новых друзей!

              И с нашей кучкой весёльчаков, умничек и ПРОСТО хорошо воОспитанных парней и девчёнок ( и за 60 тоже!!  ) на этом форуме!!

              Пожелание тебе единственное! СИЛЫ И МУДРОСТИ ЧТОБЫ СУМЕТЬ ДОСТИЧЬ СОСТОЯНИЯ К КОТОРОМУ СТРЕМИШЬСЯ!! 

[Mark!]

Спасибо!

Вот и пошел шестой год моего СМЕ.

Те кто когда то вместе начинал все до единого сползли со СМЕ. Не осталось никого на монотрофном СМЕ. Да так что бы ни единого срыва. Не смогли или не захотели - не знаю. Но уверен - случилось все это по причине отсутствия у них главной цели. Для которой СМЕ всего лишь ступенька. Все кто считал само СМЕ целью - скуксились и пали. Включая и самого Изюма, который когда то в моем дневнике писал мне свои напутствия смешанные с недоверием. Но где теперь они и где мы - наш пароход прет по прежнему тем же курсом. И жизнь сама расставила все по своим местам. Каждый получил именно то что заслуживает. 

Трудно ли быть сыроедом, да еще столь ортодоксальным и упертым? Да, немного хлопотно. Но оно все равно того стоит. На сегодняшний день считаю для себя доказанным, что можно жить на абсолютно ортодоксальном СМЕ годами. И здоровье при этом лучше. Выносливость больше и организм прощает огромные злоупотребления и перегрузки. 

Отчет сделаю немного попозже, когда будет чуть больше времени. В целом же хочу сказать что очень жалею что не пришел к СМЕ в ранней молодости то была бы совсем другая жизнь. А тем кто раздумывает могу точно сказать - хотите жить долго и здоровыми = ешьте все монотрофно. И лучше всего живое растительное как нам и было заповедано. 

Так что все кто хочет и тем более может могут брать пример. Не с меня пример, а самого прецедента - с факта проведенного мною над самим собою пятилетнего упорного каждодневного эксперимента. Это мой маленький подарок тем кто захочет идти следом к тем же целям.   

зы
В силу привычки и воспитания должен признать, что редко бываю собой по настоящему доволен. Но что касается СМЕ и времени и того как я это делал. За все эти годы могу сказать, что собою в этот раз действительно доволен. И это очень приятная и большая награда для меня.

[Алик]

Ну что, СИЛЁН!

мало кто может сказать о таком сроке, труд он всегда вознаграждается!
Поздравляю, и хочу пожелать, что бы писал ты "ну вот мой 60 год СМЕ, полёт нормальный" и "вот мой 40-ой день поста", впереди столько интересного и нового, что это не может подстёгивать идти вперёд, редко посматривать назад с ухмылкой , и ведя за собой как вожак стаи остальных селезней показывать свои достижения и делиться опытом

счастье - это не когда что-то есть, или чего-то нет, а когда что-то получается. Так что можешь считать себя одним из самых счастливых человеков на земле.

Ну и самое главное чего пожелать-то, зрелых и вкусных фруктиков с овощами!

[cborka]

  Поздравляю с завершением 1-й пятилетки!!! 

[Nadezhda]

        Поэдравляю с чистым 5- летним экспериментом! И с началом второй
Пятилетки!  Пусть  Это  обернётся  вам к спасению через наши молитвы
и  обильное снабжение Духа Иисуса Христа согласно вашему искреннему.
 ожиданию и надежде...чтобы был возвеличен Христос в вашем теле.... 
                                  К Филипийцам 1:19-20