Марк - дневник жизнеедения СМЕ и постов.

[Eлка]

К сожалению, мне евангелие не указ, так уж получилось, не сложились у меня с книгами отношения, особенно с богобоязненными.
Я не ем хлебцы и не люблю сухофрукты, и квашенку я не ем. И мороженные продукты. Не потому что не живое, на мой взгляд, оно все живое. А потому что не нравится, нет большой морозилки, и есть возможность пока что есть свежее.
И травы я как бы не ем. Настои из них делают обычно. Как и из минералов, их не едят, а шунгируют, например, воду.

А сыроедное оно, это всё вышеперечисленное или нет, я, пожалуй, воспользуюсь статьей №29 УК РФ.
 

[Mark!]

К сожалению, мне евангелие не указ, так уж получилось, не сложились у меня с книгами отношения, особенно с богобоязненными.

Только Ему до этого нет дела.

Иисус сказал:

- Вы не понимаете слов жизни, потому что пребываете в смерти. Темнота закрывает вам глаза и уши ваши глухи. Если вы желаете, чтобы слово Бога живого и сила его вошли в вас, не оскверняйте тело ваше и дух ваш, ибо тело есть храм духа, а дух есть храм Бога. И потому очищайте сей храм, чтобы Властитель храма мог пребывать в нём и чтобы занял он место достойное его.
(евангелие от Ессеев)

И это будет поважнее любой статьи УК РФ.

[Eлка]

Ой, что это я говорю, травы сушеные я ем.  Петруху, укропчик, крапивки немного насушила. Зациклилась на чае травяном, и в пылу забыла о зелени сушеной. Ем, ем.
Так что, можно мне тогда тоже, надпись поменять на трупоед. 

[Mark!]

Ой, что это я говорю, травы сушеные я ем.  Петруху, укропчик, крапивки немного насушила.

Истинно говорю вам, никто не может быть счастливым, кроме как выполняя Закон.
(евангелие от Ессеев).

[Алик]

К сожалению, мне евангелие не указ

а Арнольд Эрет?

он собственно всю тему сыроедения и голодания поднял из Христианства

[Mark!]

Сегодня кушал овсяную кашу квашеную из овса для проращивания. Маленько объелся - вкусно. Каша стояла около 10 дней в холодильнике - прекрасно хранится. И что бы "до сыта" надо всего три столовых ложки. Часа четыре можно после этого чувствовать себя полностью свободным от мыслей по поводу еды.

[Алик]

а мы сегодня вскрыли банку со свёклой:
делали свёклу так - нарезали мелко и без всяких энзимов в вакуум, юпростояла она там суток 5, сегодня вскрыли и решили добавить энзимов с водой, так такой резкий запах в нос ударил, то ли нашатырь, то ли хлора, толи всё вместе, потом решили подержать на кислороде, так минут через 5 стало опять пахнуть свёклой.

и при открытии дымок пошёл, ну я сразу за зажигалкой, вдруг гореть будет, нет, не вспыхнуло

[Mark!]

Это наверное злой дух удобрений из нее вышел. 
А вообще свеклу как земляную жительницу обязательно надо залить кислым стартером.
Иначе есть шанс ботулиновым бактериям хорошие условия соорудить, а они отблагодарят.

Кстати по ощущениями свеклу надо резать потоньше иначе она довольно сложно квасится.

[Алик]

да да, я думаю её даже лучше на тёрке протереть.

кстати свёкла на воздухе долго лежала уже очищенная, а потом её в банку на сухую положил, ну что бы маленько сок дала.

[Mark!]

Вот в том что потереть надо сомневаюсь. Свекла когда начинает бродить отдает сок немного тягучий и густой, как сироп кисловатый такой красный. Этот самый сыроп получается очень вкусный, но если потереть то боюсь пениться начнет. Попробовать конечно можно, но видимо больше полбанки все равно на первый раз лучше не заквашивать. А так... меленько цайдао нашинковать длинненько и тоненько и под закваску. Я еще предполагаю что в свеклу можно воды чуть больше лить чем в капусту. Похоже что вкусовая концентрация свеклы позволит водичке больше дать среды для квашения. При этом у свеклы вкус водой украсть судя по всему сложнее. В общем буду попробовать трешку зашинковать и воды пару стаканов добавить (обычно не больше одного). 

[Наташа]

Я квасила свеклу вместе с капустой. Свеклу резала небольшими тоненькими брусочками, толщиной где-то 2 мм. Заливала как обычно, стартером от капусты+вода. Правда, я заливаю стартером+водой всегда побольше, минимум до середины банки, иногда и до верха. Всё нормально проквасилось. И на вкус нормально.

[Mark!]

Смешивать не наш стиль. Заквасил трешку залив свекольным стартером где то на 1\10 от всего объема.

[Алик]

а я заметил, что где вода есть в свёкле, то она не очень вкусная становится, именно рассол от свёклы.
поэтому по мне лучше меньше воды, чем больше.

по поводу смешивания: делал капусту с морковью, по запаху пахнет и капустой с морковью , а вот по вкусу не пробовал, но говорят вкусно

[Mark!]

Интересно кстати то что когда квасят капусту с морковкой то морковка не расползается. А когда морковка квасится отдельно то превращается в паштет. Вот на этот вопрос пока ответа не могу найти. Причем культура закваски может быть одна и та же.

[Наташа]

Смешивать не наш стиль.

Ты же сам писал, что квашенные вместе разные продукты можно считать монотрофной едой. Хотя, может, я что-то не так поняла. Но даже если так не считать, то после заквашивания легко отделить свеклу от капусты, чтобы есть раздельно. Тем более, свеклу можно вниз положить, а капусту сверху. Капуста крупно порезана, свекла мелко. Я когда свеклу квасила, специально много не стала делать, а то вдруг не понравится. Поэтому оставшееся место в банке заполнила капустой. Не, свекла  нормально. У них вкус, конечно, разный - у квашенной капусты, моркови и свеклы - но все равно очень похожий, такой ядрено-квашенный.
Да, а морковь, если вместе с капустой, действительно ничуть не расползается. А отдельно я не пробовала. Я фанат капусты. С ней возни меньше, чистить не надо и резать удобно.