Дневник Якута или записки с ума сшедшего))

[Mark!]

Интересно, а у меня с дайконом (это вроде как тоже редька только японская) вкусного особенно не вышло. А вот вонючести от нее было очень много. Надо наверное попробовать редиску заквасить. Прямо целиком - не резать. 

[Алик]

Интересно, а у меня с дайконом (это вроде как тоже редька только японская) вкусного особенно не вышло. А вот вонючести от нее было очень много. Надо наверное попробовать редиску заквасить. Прямо целиком - не резать.

ну вот, за 40 минут что сделал с редькой

прямо по деревенски, так сказать изпод коровы, не заморачиваясь



лежит вроде нормально, пойду дальше дожую

и да, как я предполагал раньше - сильно кислый вкус даёт вкус солёноватости, во всяком случае у меня

[Mark!]

Думаю что для худущих сыроедов квашеное как раз способ поднять немного массу. Все таки лактобациллус в кишечнике у нас хоть и живет тоже, но его там поменьше будет. И за счет обогащенной бактериальной массы есть шанс получить и молочной кислоты как топлива и энзимов и белка чуть больше чем обычно нам достается от внутренних микрокоровок.

Кстати настоятельно рекомендую поставить огурцы под затравку сразу трешку - превосходная живая еда!

[Алик]

ну в эту осовбодившуюся поставлю сейчас чеснок, хочу попробовать что получится.

А уже если доем лук или капусту из трёшки, так поставлю огурчики.

[Алик]

нашёл у себя морковки уже подвявшей...и есть её не хочется и выкидывать жалко, так что пойдёт на эксперимент...только думаю залить стартера туда или с нуля сделать на энзимах

[Mark!]

Прежде всего я бы порезал мелкой соломкой что бы быстрее заквасилась. Кстати чеснок расчитывай что получится только дней через 10. Он медленно квасится. И воды с закваской не жалей - заливай почти по горлышко. А если хочешь сделать не такой злой, то надо первые три дня просто водой заливать чеснок и потом эту воду сливать. И так три дня подряд, а только потом под закваску ставить.  Иначе он довольно сердитый остается. но блаженство выкачивать с него воздух на третий день - дух такой... 

[Алик]

Значит угостили меня такой вот штукой не понятной, а я не знаю радоваться или нет. Смотрю на него и не знаю с какой стороны подобраться



был бы котэ, лапой бы его по полу осторожно катал, периодически отпрыгивая

Для начала бы познакомиться с ним, как его зовут кто знает?

[Mark!]

Эта штука называется МАНГОСТИН. Режь его вокруг экватора на глубину 7-8 мм. но не по самому экватору, а чуть ближе к одному из полюсов. Потом легким движением разделяешь половинки и в удивлении открываешь пошире глаза - внутри словно чесночные дольки и по форме и по цвету. Их и кушает - вкус очень нежный и одного мангостина тебе гарантированно не хватит даже нормально попробовать что это за зверь. Их надо штук 6 хотя бы.

На фото я вижу что чашелистики подсохли, а это признак что шкура будет толстой твердой и может быть уже сам плод подсох. Если будешь в продаже брать, если увидишь где то старайся забирать те у которых чашелистики еще зеленые и шкура не самая жесткая. Я их иногда кушаю, но достать можно редко и дорогие они конкретно.

Приятного аппетита. 

[Алик]

Благодарю!
Я даже такого в продаже не встречал

[Mark!]

Благодарю!
Я даже такого в продаже не встречал

Поэтому сыроед должен регулярно думать как ему переехать туда, где такое растет. 

[Алик]

Благодарю!
Я даже такого в продаже не встречал

Поэтому сыроед должен регулярно думать как ему переехать туда, где такое растет. 

  каждый день

ох чеснок и квасится сам по себе даже в простой воде, сегодня вечером поставлю на закваску, а газ выходит из воды, дурман такой что сидел бы возле банки и сидел

[Алик]

кстати и вправду вкусная штука, но вкус вроде как знакомый...может где-то и сок пил или ещё что-то...в памяти есть, а понять не могу что за зверь, но просто неземной вкус!

[Mark!]

кстати и вправду вкусная штука, но вкус вроде как знакомый...может где-то и сок пил или ещё что-то...в памяти есть, а понять не могу что за зверь, но просто неземной вкус!

В прошлой жизни наверное был сыроедом и жил там где они растут - вот душа и помнит   

ох чеснок и квасится сам по себе даже в простой воде, сегодня вечером поставлю на закваску, а газ выходит из воды, дурман такой что сидел бы возле банки и сидел

Дурман это точно! Перед закваской надо бы водичку сливную попробовать на горчинку. Если вкус чесночный еще сильно ощущается может есть смысл еще день в воде подержать и потом снова слить. Злинка внутри чеснока все равно немного останется и во время квашения распределиться по всему объему ровно.

А вот то что пенится немного настораживает - ты ничем не накрывал? При доступе воздуха пенится может от попадания дрожжей и др. аэрофилов. В общем потом надо будет весь чеснок до упора залить закваской что бы кислая среда прибила все лишние бактерии. И работали только одни лактобациллус. Стартер имеешь сейчас в таком количестве?

[Алик]

кстати и вправду вкусная штука, но вкус вроде как знакомый...может где-то и сок пил или ещё что-то...в памяти есть, а понять не могу что за зверь, но просто неземной вкус!

В прошлой жизни наверное был сыроедом и жил там где они растут - вот душа и помнит   

главное что бы в этой жизни Дух отвёл в то же место

Ну лежит вообще нормально, такой сладко-кисловатый вкус. Как же хорошо быть "дитём инета", так всё в первый раз пробуешь
Недавно черёмуху попробовал первый раз, тоже понравилась, терпкий вкус такой, а кости большие

[Mark!]

Посмотри цены на продукты на Канарских островах - райское место.

https://www.youtube.com/watch?v=xcHEKq9IIbw

Имея квартиру в Москве надо быть "гением" что бы не продать ее как можно быстрее за несколько миллионов.
И вместо того что бы стоять в пробках, дышать смрадом и есть магазинную дрянь всего то за 350-400 тысяч
купить себе шикарный дом с участком на любом из Канарских островов.
А остальные деньги можно тупо положить в любой солидный европейский банк и жить на проценты.
3-4 тысячи евро в месяц с лимона в год - любому хватит на хорошую жизнь.
Послать подальше любую работу и жить в свое удовольствие дышать стерильным воздухом океана.
Плавать в вечно теплой океанской воде, кушать отличные свежие фрукты и заниматься только любимым делом.