Нее... такой термоферментированный хлебосыр не пойдет. Не хочет желудок его переваривать, как уже писáл в профильной теме. Вернусь к испытанному хлебосыру из перловки. Может еще голозерный овес подключу. У пшеницы и ржи слишком много отрубей , и чтобы их приемлемо измельчить, нужна хорошая электромясорубка доукомплектованная диском с достаточно мелкими отверстиями, думаю, мм 2 диаметром.
А без такого хлеба пока не получается получить чувство сытости. И после трапезы кидаюсь добавлять чего-нибудь. И это "чего-нибудь" обязательно, в том числе, квашеные семечки подсолнечника, которые , как упоминал выше, обладают наркотическим действием, наверное, посильнее чем сыр и молоко.
Повторю здесь процесс приготовления на сегодня этого зелья.
1. Промываю семечки ( поллитра сухих) в банке ( 1 л ) , не выбрасывая которые всплывают, но выбрасывая которые имеют на себе остатки шелухи.
2. Заливаю отстоянной водой и жду пока от семечек не начнет отделяться тонкая пленка. Это часов 6, не меньше.
3. Промываю несколько раз, заливая банку до верху и сливая воду с всплывающими пленками.
4. Сливаю воду, закрываю банку крышкой с двумя отверстиями диметром 7 мм или одним, диаметром 9 мм, и ложу банку на бок.
5. Когда семечки начинают прорастать ( часов через 10 это уже заметно), высыпаю их в блендер добавляю туда же пару столовых ложек квашеной капусты, необходимое количество воды и измельчаю.
6. Перекладываю содержимое в ту же банку.
7. Банку закрываю куском ткани и резинкой и ставлю в шкаф и на тарелку.
Ферментация идет довольно активно, и когда паста начинает уже лезть из банки, надо перемешать ее и она опадет. Загладить ложкой и опять закрыть как было. Больше уже вылезать не будет. Через сутки, а то и раньше, появится тот вкус. После еще день, два можно не ставить в холодильник. В холодильнике уже закрываю банку п/э крышкой.
