Термоферментация как животворящий элемент сыроедения.

[И́горь]

Уже который раз гречка превращается в допинг кашу после двух суток в сувиде при температуре 71 градус.
Не могу понять почему. Вероятнее всего энзимы более полно отрабатывают.   

Прошу присутствующих повторить для проверки.

Рецепт такой - полбанки зеленой гречки заливается дистиллятом доверху.
Получается воды в два раза больше. Затем под крышку и на водяную баню в сувид на 71 градус.
Там стоит не менее полторы суток - надо двое суток вообще то.

          Боюсь, моей мультиварки надолго не хватит, если по двое суток повторять буду. Там клацает релюшка, то есть нет электронного переключения, что было бы надежнее.
          Дождусь, пожалуй, результата анализа на уменьшение содержания фитиновой кислоты в результате этой обработки.

[Алик]

Временное реле приделать есть возможность? скажем на 1-2 секунды.

[Ильдар Мингазов]

Дождусь, пожалуй,

Конкретно для тебя Игорь. Натяни именно на гречку кастрюлю. Приготовь хотя бы раз. У тебя для этого более чем, всё есть и без мультиварки.

Съешь тарелочку, и через час спроси себя. Всё ещё готов вернуться обратно, её более пока ни есть и ждать пока кто-то даст инфу по фитиновой кислоте. Содержание фитиновой кислоты всяко разно полагаю не больше, чем в пророщенной. А вот после, комменты от тебя, хотелось бы услышать.

[И́горь]

Временное реле приделать есть возможность? скажем на 1-2 секунды.

   Наверное, это вопрос не ко мне, потому что мне он абсолютно непонятен.

Рецепт такой - полбанки зеленой гречки заливается дистиллятом доверху.
Получается воды в два раза больше.

      Практически ситуация понятна.  Но  воды в два раза больше чего?
    Если взять насыпать полбанки гречки, в отдельную банку отмерить воды целую банку, то если этой водой залить гречку - она польётся через край.  А если взять удвоенный объем воды, который вытесняет гречка, то банка будет неполной.
      Марк, а в процессе приготовления воды не приходится добавлять? А перемешивать временами?

     

А вот после, комменты от тебя, хотелось бы услышать.

   Комментарии возможны. Сагитировал сына повторить рецепт, через 2 суток напишу, если будет о чем.

Натяни именно на гречку кастрюлю.

      Это ты что, Ильдар, перевел Гугл переводичком, а потом отредактировать забыл?

     
           

[Ильдар Мингазов]

Натяни именно на гречку кастрюлю.

      Это ты что, Ильдар, перевел Гугл переводичком, а потом отредактировать забыл?      

Среди хозяек на кухни есть такой приём, когда всё быстро быстро. Порой пакет натягивают на то что в него положить хотят, например лежит арбузик, пакет, поддели сверху, поддернули и арбузик в пакете не прикасаясь к нему. Примерно таже шутка и с кастрюлей. Акцент именно на гречку. 

[Mark!]

      Практически ситуация понятна.  Но  воды в два раза больше чего?
    Если взять насыпать полбанки гречки, в отдельную банку отмерить воды целую банку, то если этой водой залить гречку - она польётся через край.  А если взять удвоенный объем воды, который вытесняет гречка, то банка будет неполной.
      Марк, а в процессе приготовления воды не приходится добавлять? А перемешивать временами?

1) В банку от трети до половины ее объема насыпаем сухую зеленую гречку.
2) Заливаем до верха банки водой и закрываем крышку.
3) Ставим на 61 - 71 градус на полтора - двое суток.
4) Мешать не надо - просто поставить и забыть до времени. 

[Наташа]

Народ, я тоже, наконец, созрела для покупки мультиварки для термоферментации СЕ еды. Возможно, этот вопрос уже поднимался здесь на форуме, так что если повторюсь, звиняйте.

Поделитесь опытом, знающие люди, для наших целей стоит покупать какую-то определенную модель или в принципе любая мультиварка подойдет?

[Ильдар Мингазов]

Поделитесь опытом, знающие люди, для наших целей стоит покупать какую-то определенную модель или в принципе любая мультиварка подойдет?

Наташа бегом с подскоком по той ссылке что я в дневнике дал, сегодня заканчивается акция. Со скидкой 40% Редмондс 260, я взял себе вторую такую.

[Ильдар Мингазов]

Цена подарок+подарок 

[Наташа]

А почему именно Редмонд-260? Чем она лучше других моделей - например Редмонд-22? Разница в цене - в 3 с лишним раза. У модели 260 мощность 900 ватт, у модели 22 мощность 860 ватт. Программ, конечно, значительно больше у 260-й. А нам это принципиально - мощность именно 900 ватт, а не 860 и наличие большого количества программ? Других особых различий я не увидела.

Вот поэтому и спрашиваю: имеет смысл покупать дорогую мультиварку или подойдет и за 3 тыс. руб.?

Редмонд-260: https://www.citilink.ru/catalog/large_and_small_appliances/small_appliances/multi_cookers/967213/
Редмонд-22: https://www.citilink.ru/catalog/large_and_small_appliances/small_appliances/multi_cookers/901366/

[Ильдар Мингазов]

Шаг в 1 градус + мультишеф = неговорю, что прямо таки важно сейчас именно это, но вполне себе может если играть начнём, температурами, задавая свои любые программы. А цена там на 2 т.р. дешевле пока на редмондс 260, чем ты дала ссылку.

[Наташа]

Еще прочитала, что в дешевых моделях нет 3Д нагрева. Нам эта функция необходима или можно и без нее?

[Ильдар Мингазов]

Еще прочитала, что в дешевых моделях нет 3Д нагрева. Нам эта функция необходима или можно и без нее?

Зд не суть мы её и на водяной бане в край обгоним. Но если есть пусть будет, не мешает.

[Наташа]

Короче, насколько я поняла, можно и дешевенькую взять для наших целей? Вот Редмонт-25 вообще 2500 руб. стоит. Отзывы о ней хорошие.

[Ильдар Мингазов]

Короче, насколько я поняла, можно и дешевенькую взять для наших целей?

Вот ребята смотрите, до конца акции 4 часа осталось https://multivarka.pro/catalog/multivarki/multivarka_redmond_rmc_260/

Чтобы вдруг возможно после не жалеть, я бы эту взял.