Автор Тема: Марк - дневник жизнеедения СМЕ и постов.  (Прочитано 1421841 раз)

0 Пользователей и 85 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
А так?




Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Алик

  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 4680
  • Карма: 219
  • Пол: Мужской
  • Только вперёд! И ни шагу назад!
    • Просмотр профиля
  • Skype: Alik_polyakov123
ну что, арбуз вполне себе зачотный, да и гранаты тоже выглядят хорошо.

а так всё равно слюна даже уже не выделяется, морально настроиться на пост всё таки дорогого стоит, хоть за соблазняйся ;)
Голод - не тётка, а мать родная

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
морально настроиться на пост всё таки дорогого стоит
Абсолютно верно.  (Y)
Именно неумение и неготовность настроиться на больше дело мешает постящемуся новичку.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Пока некоторые недосыроеды все думают над тем "как им быть и как им жить" - трупы есть или сырое и в каких пропорциях, наш пароход прет тем же курсом - все сырое и моно!. И уже почти год потихоньку двигаюсь в сторону обретения единой универсальной закваски. Которая расширяет количество питательных веществ в нашей еде и позволяет сыроедить даже в сложных северных условиях. Сейчас похоже у меня уже получилось создать технологию такой закваски, которую и саму можно кушать и на которой можно все остальное квасить надежно и качественно. В общем уже есть стабильные и высококачественные результаты. 

Присутствующие вроде как должны быть в курсе обсуждавшейся ранее темы квашения у нас тут. Все как и в природе, только без риска постороннего вмешательства животных и лишних бактерий. Зато без остатков удобрений и пестицидов!!! Что крайне важно для полноценного питания. Так как бактерии принимают на себя весь удар этой остаточной химии и перерабатывают ее на безопасные органические соединения. Попутно накапливая большее количество витаминов, аминокислот и ферментов.

Так вот кажется закваску мне удалось нащупать именно ту, которую нужно. Раньше я квасил в том, что сливал с квашеной капусты. Сначала капусту просто водой заливаешь и она квасится постепенно. и в ней выделяется маленько жидкости - это и сливал заквашивая следующую порцию. Причем всегда этой закваски было мало и вечно не хватало, потому как что бы не портить вкус продукта старался воды заливать поменьше - до 1 стакана на 3 литровую банку.

Так вот теперь сначала делаю закваску саму по себе. Никакой продукт не квашу, а именно делаю затравочную закваску которой можно залить все что угодно. Причем нигде в литературе не нашел такого способа изготовления закваски и соответственно квашению ею. Похоже удалось сделать полностью кардинально инновационное изобретение в этой старой пищевой отрасли. Еще раз повторюсь - нигде, ни в патентах и ни просто в поиске нет и следа о подобной технологии. что мне как автору конечно лестно  (sun)

Так вот сначала готовлю самую закваску и уже новой закваской заливаю любой продукт полностью, по самую горловину и вкус получается великолепный и квасится быстро. Да и саму закваску можно кушать просто как отдельный продукт. Причем продукт этот великолепного качества и вкуса. Иной раз оторваться невозможно. И ни в какое сравнение со сливаемых остатков закваски  не идет даже близко. Вот она ... эта божественно вкусная сытная и аппетитная волшебная жидкость. В которой нет никакой химии и никакой соли или специй. Но на вкус которая забористая словно с чесноком и хреном - и такая вкусная, лучше всякой квашеной капусты.



В ней можно и нужно делать например шампиньоны = запросто. Причем любые грибы эта закваска превращает в белковый бульон который усваивается просто шикарно. В отличие от самих грибов которые организм усваивает крайне трудно ибо белки грибов сложно переработать. Так вот тут всю переработку производят бактерии закваски. И нам остается решить - хотим получить квашеные грибы или додержать эти грибы до разборки их буквально на аминокислотный бульон. В общем и вкусно и чрезвычайно легко усваиваться и полезно.   



Мне к примеру именно грибы больше все понравилось разбирать на аминокислоты по максимуму. При этом сам раствор вокруг грибов становится чуть желтоватым и на вкус очень напоминающим куриный бульон. Только без вкуса куриного жира. Делается совершенно банально и просто. и хранится отлично. Правда сложно хранить то что очень вкусно.  ^-^

Шикарно выходят болгарские перцы в этой закваске. Просто нарезаешь кусочками и трамбуешь в банку. А затем заливаешь стартовой закваской по самые уши и под вакуум. Стоит на столе и доходит дней 5 примерно. Так по вкусу получается лучше любого "лечо". Супруга с удовольствием тоже есть по пиалушке. Остренькие, кисленькие с ярким вкусом - прелесть! Причем есть тут и свои секреты - надо обязательно с семенами внутри закладывать. Эти самые семена придает пикантности и резкости вкусу. и квашеные перчики получаются просто баловство как вкусно.



Вот таким образом кажется удается найти способ как зимой и тем более для тех кто живет на северах и не имеет своего хозяйства) иметь таки вкусную и белково-витаминно богатую еду. Сбалансированную по витаминам и лишенную всех агрохимических веществ (полностью без удобрений и пестицидов).

Так выглядит неполная коллекция (часть на балконе, часть в холодильнике уже) моих вариаций квашеной еды. И что характерно - супруга попросила сделать ей лично специальную персональную закваску. И она пьет эту закваску с огромным удовольствием - по маленькой кружечке несколько раз в день. 



Сейчас сижу ем баклажаны - очень вкусные и что характерно в этой новой закваске они не разваливаются. раньше если их заливать остатками капустной закваски то становились дряблыми и почти разваливались. а сейчас плотненькие и хрустящие как квашеные огурчики. Это даже не еда, а лакомство - вкусняшка.  (Y)

зы

Вчера получил новые документы электронные. У нас раз в 10 лет меняют ну и поневоле сравнил себя на фото сейчас и 10 летней давности. Так должен сказать интересно анализировать. Правда очень разная техника применялась. Раньше длиннофокусником снимали и несмотря на то что был очень толстый лицо снято нормально. А сейчас в кабинке автоматически снимают на документы и там объектив более широкофокусный и поэтому лицо выдувает носом. Аж уши назад куда то уползли. Но все равно более менее видно.



Фото отсюда не утягивать никуда - только для своих показываю.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Алик

  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 4680
  • Карма: 219
  • Пол: Мужской
  • Только вперёд! И ни шагу назад!
    • Просмотр профиля
  • Skype: Alik_polyakov123
а закваска на энзимах или на своих бактериях?
Голод - не тётка, а мать родная

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
а закваска на энзимах или на своих бактериях?

В закваске формируются сами в самостоятельном мире и энзимы и бактерии. В идеальном балансе. Ничего чужеродного - все только моно и естественно. И сделать это может любой человек даже не имеющий никакого образования. Ребенок даже может сделать 6-7 летний. Правда кое какое оборудование надо для всего этого процесса. Без оборудования ничего не выйдет. Но все это не проблема на самом деле - оборудование можно купить и недорого и есть оно думаю что в большинстве даже мелких городов.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Оля

  • Идущий к СМЕ
  • ***
  • Сообщений: 1467
  • Карма: 83
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
           По стопам Изюма...

           Теперь осталось запатентовать. И в массы.

           Интересно сколько времени займёт этот процесс- от изобретения до внедрения в массы?
Мысль мгновенно распространяется в любую точку Мироздания. И мгновенно создаёт реальность. Осознавайте, пожалуйста, что вы сейчас создаёте = о чём вы сейчас мыслите. ))

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Уже не первый год иду своей дорогой, а не по чьим то стопам. И понятия не имею что и кто еще делает или не делает. Есть своя цель - компенсировать недостатки сырой еды, а они есть и не слабые - остатки удобрений, ядохимикатов и ГМО. Хорошо хоть все витамины и аминокислоты с ферментами в нашей еде живы. У трупоедов так совсем дела швах, особенно если еще блюдоманят смешивая все вместе в себе как в помойной яме. Есть желание найти и для себя (и для тех кому тоже надо) простые природные способы иметь хорошую еду. В чем то может быть даже восстановить те способы которые могли существовать но были вероятно утрачены в истории.

Отмечу еще одно интересное достоинство разработанной закваски - очень хорошее влияние на сон. После пары кружечек пустой закваски очень хорошее комфортное состояние и глубокий сон. При этом алкоголя там почти нет. Хотя при любом брожении или ферментации некоторое количество его может выделяться. Но так как дрожжевых процессов нет то и спиртового брожения тоже нет, а следовательно и спирта. Да и по вкусу легко чувствуется. Но зато если верхушку слить то более кисловато резкая получается. А вот если взболтать и пить цельную = ох и забористая, ну чисто с редиской, хреном и чесноком получается. И все это при изготовлении закваски исключительно из монопродукта исключительно природным методом без какого либо вмешательства. 

Супруге очень нравится потому что и вкусно и специально для нее я делаю смешанную закваску с использованием чеснока. Так она пьет свою стопками. Приходит и требует налить вкуснятины. Но больше двух стопочек выпить не может.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Феаннир

  • Хранитель форума
  • Сообщений: 789
  • Карма: 83
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
  • Skype: Feannir
Весьма впечатлен, однако. Судя по тому, что закваска делает с грибами, это нечто...
Не увидев рецепта, подумал надвое - либо вопрос патента, возможно, поэтому не публикуется, либо мы должны идти сами... Либо еще что-то?

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
На счет патента... мыслей не было, но спасибо - может быть действительно подумать есть смысл. В любом случае для своих секретов не будет. Первым Алик узнает. Он реальный сыромоноед и практик как и я. И ему доверю экспертизу сделать критическим взглядом. Надеюсь не откажет.

Но Алик сейчас на многодневном посту - восьмой день уже. Поэтому подожду пока он начнет выходить, тогда обсудим. Разговоры о еде во время поста мешают и иногда довольно сильно - другое состояние все же. Молодец он - трудяга и настоящий практик. В общем сначала вдвоем оттестируем на самых разных продуктах.

Может ему будет в помощь как раз для сыроедного бизнеса. Надо вообще стараться продвигать помаленьку именно бизнес на хорошей полезной еде. Мы выживем только тогда когда будет выгодно не болеть, а быть здоровым и есть качественную еду. А для этого надо начинать экологически полезные бизнесы. В общем я посоветуюсь с ним еще как лучше и для дела и для СМЕ это все устроить.

зы
Прошу простить, но монотрофных сыроедов настоящих тут всего двое, поэтому нам и делать.
На нас и моральная ответственность конечно тоже определенная ложится. 

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Феаннир

  • Хранитель форума
  • Сообщений: 789
  • Карма: 83
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
  • Skype: Feannir
Тогда вообще хорошо... А пока рецептура ждет своего часа, что-то захотелось пофантазировать, что ли, или что-то подобное, в угадайку поиграть... Кто угадает ближе всего к тому, как это делается, тому благодарность перед строем...?

А то у меня небольшая догадка было возникла по поводу закваски без продукта, на чем-то же она делается все-таки. Делал себе напитки иногда, и постояв больше суток, выходило нечто вроде кваса. Был вкус такой приятный и возможно, это можно как стартер использовать? Даже если это не совсем тот метод... У Марка она густая такая, даже непрозрачная, а у меня просто водичка почти.

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Любой квас это прежде всего субстрат + бактерии. Закваска это тоже субстрат + бактерии. Разница в том что в квасе обычно дрожжи, а в закваске дрожжи на самом последнем месте если вообще выживут.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Оля

  • Идущий к СМЕ
  • ***
  • Сообщений: 1467
  • Карма: 83
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
           ... "по следам Изюма"... писала в смысле того, что неожиданно засекретился совсем не секретный и выше уже почти описанный материал...

            Расстроилась чуть сначала. Улыбнулась потом.

            А сейчас вот вам моя версия Марковой чудо закваски : 

Из четырех вилков получилось 9 литров капустного сока.  (Y)



Закваски не добавлял - пусть на своих квасится чистоганом. Посмотрим как вкус будет.


            ... для закваски с водой пополам сок берём!! Под вакуум. Ждём 3-5-7 дней. И готово!

            Это ЧИСТО МОЯ версия СЕКРЕТНОГО ОРУЖИЯ ПИТАНИЯ!!


             
Мысль мгновенно распространяется в любую точку Мироздания. И мгновенно создаёт реальность. Осознавайте, пожалуйста, что вы сейчас создаёте = о чём вы сейчас мыслите. ))

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
            А сейчас вот вам моя версия Марковой чудо закваски      ... для закваски с водой пополам сок берём!! Под вакуум. Ждём 3-5-7 дней. И готово!

            Это ЧИСТО МОЯ версия СЕКРЕТНОГО ОРУЖИЯ ПИТАНИЯ!!

Мысль интересная, но так делать как раз нельзя.
А вот как надо я тебе только что подробно написал в личку.
Дерзай.  (f)(F)

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Оля

  • Идущий к СМЕ
  • ***
  • Сообщений: 1467
  • Карма: 83
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Зато без остатков удобрений и пестицидов!!!

            А можно подробнее: куда деваются эти удобрения-пестициды в квашенных продуктах?

            Если и здесь уже подробно обсуждалось, дайте, пожалуйса, ссылочку. Или на другой какой сайт дайте ссылочку.

            Буду очень благодарна.
Мысль мгновенно распространяется в любую точку Мироздания. И мгновенно создаёт реальность. Осознавайте, пожалуйста, что вы сейчас создаёте = о чём вы сейчас мыслите. ))