ПО УРБЕЧУ...
Уже можно точно сказать что срок хранения урбеча сделанного дома на каменной мельнице составляет минимум год. Ровно год назад я делал первые урбечи в своей жизни. Сырье было только натуральное не убитое, не жареное - все гарантированно сырое.
Так вот вкус урбеч набирает к примерно 3-4 месяцам и хранится до года при обычной комнатной температуре. Храню в вакуумированных пакетиках по 100 граммов примерно. В общем получается отличная энзимно-белковая и микроэлементно-витаминная натуральная сырая монотрофная еда.
Наиболее ходовым у меня стал сезамный урбеч - вкусный и делается совсем легко. На первом месте будет и ореховый и еще миндальный. Всех их можно свести в одну группу лидеров.
На втором месте маковый, подсолнечный, тыквенный и арахисовый. Они тоже довольно вкусные, но уже более плотные и по хорошему ими быстрее наедаешься. 100 граммов даже многовато получается.
На третьем месте льняной, конопляный и прочие масличные.
Урбечи овсяные, рисовые, кукурузные, гречневые и другие пока еще не ел. Им надо подождать пару месяцев для ферментации. После разрушения клеток этих семян в процессе медленного перемола энзимам нужно время сделать свою работу. Тем более что в водной среде энзимы за часы справляются, а тут среда маловодная так надо время. Но вообще будет очень интересно. И может быть из них потом получится новый вид продукта который нельзя будет отнести к классическим урбечам в принципе.
