Урбеч

[Mark!]

вот собственно картинка с какао бобовыми

http://besttea.ru/catalog/kakao_bobyi/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=%D0%A7%D0%B0%D0%B9_%D0%9E%D0%BF%D1%82_%D0%A0%D0%A4_%D0%A0%D0%A1%D0%AF&utm_content=715925689&utm_term=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BE%20%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D1%8B

можно позвонить узнать сырые они или нет

Уверен что сырой - там совершенно незачем жарить бобы - они достаточно мягкие и жирные для размола и так.

вчера сделал из абрикосовых косточек, мелится просто на ура! вкус ещё не пробовал, суббота просто вчера началась, так что завтра только можно будет оценить вкус

Вкусный очень и очень легкий приятный.

зы
Как то по календарю суббота завтра... пока еще уже намечается... 

[Mark!]

Такс ... нехорошую информацию нашел по какао-бобам. Таки они получается хотя и ферментированные но дохловатые.

http://www.tdpetrovsky.ru/experts/articles/articles_29.html

http://baker-group.net/production-of-chocolate-and-cocoa/844-varieties-of-cocoa-beans-their-fermentation-and-drying.html

В общем что бы полностью разобраться с этим вопросом замочил горсточку какао-бобов в воде.
Всю ночь стояли. Днем попробую - если натянут в себя воду и будут упругие - значит ткани живые, хоть и не прорастет.
А вот если превратиться в губчатую квашню - дохляк однозначно и не наша еда. 

Так что вечером все будет понятно сегодня уже.

[Алик]

вчера сделал из абрикосовых косточек, мелится просто на ура! вкус ещё не пробовал, суббота просто вчера началась, так что завтра только можно будет оценить вкус

зы
Как то по календарю суббота завтра... пока еще уже намечается... 

Да простыл просто, хочется подлечиться скорее. Вчера даже лёг в 21,30 вечера и проспал аж до 7 утра! Поэтому чего ждать календарной субботы, если можно сделать как удобно

Про какао всё интереснее и интереснее становится, интересно если нут намять или маш будет ли вкусно, а то кто-то же ест каши, а тут даже зубками не придётся работать

[Оля]

             Про какао ! А как на счёт кэроба? Марк, у вас в Италии должен быть точно. У нас же растёт в неймоверных количествах даже просто по улицам города!

             Он-то точно живой будет, собранный своими ручками. Только косточки повыбрасывать и твори себе шоколадный урбеч ! Думала об этом!

             У меня сейчас есть собранного собственноручно в парке и чуть на Акрополе килограмма 1,5-2 живёхонького. Только как-то не едим его зимой. Осенью накушались. А пудру кэроба для "мороженого", что делаю сейчас старшенькой, купила. Не думаю, что смогу его измельчить так в кофемолке. В кофемолке не получилась пудра и из коры ивы для чистки зубов. Палочки волокнистые остались. Видно сыроватое сырьё было. Для зимы у нас это норма. Вот ещё летом попробую тоже смолоть. 

              Хочешь пришлю тебе этот кэроб попробуешь из него накрутить урбечь?

[Mark!]

Уже думал помять в мельнице и гречку сырую и вообще все сырое. Но надо выбирать именно те культуры семян где масло есть. Иначе просто мука получаться будет скорее всего. Вообще попробовать надо конечно все равно. Особенно кукурузу интересно было бы, но уж очень она каменная.

Вообще взял себе на заметку - что можно прожевать зубами без особенного труда = урбеч мельница мелет на ура.
А все что грызть приходится - долго будет перемалываться = не один час точно.
И воду пускать нельзя - скиснет гарантированно. Вообще для консервации нужно масло.
Если бы мы не были монотрофы кстати можно было бы запросто делать живые урбечи из всего крупяно-семенного.
Просто нужно во время помола было бы добавлять некоторое количество чистого растительного масла без запаха.
Так можно было бы и рис, и кукурузу, и рожь, и овес, и пшено, и горох и.... да все короче в урбеч превращать запросто. 
Собственно интересный рецепт вырисовывается для не монотрофов - может как то даже попробую для супруги чего сделать.

              Хочешь пришлю тебе этот кэроб попробуешь из него накрутить урбечь?

Присылай ведро хотя бы  заодно и тебе из него урбеча накручу при условии что в нем масло есть.
Иначе не получится ничего. Если есть то выйдет - потом по почте отправлю.

[Оля]

             Шлю уже!

[Алик]

Кстати... кто то страдает от безработицы или просто хочет открыть хоть какой то свой неболшой бизнес - вот пожалуйста. Можно приобрести меланжер промышленный очень мощный и делать ореховую пасту, урбеч, шоколадную основу и т.д.

https://www.youtube.com/watch?v=vFIPAIAIWrg

Достаточно квартиру иметь и в маленькую комнату уже можно поставить такую установку на шумоизолирующую подставку и вперед с песней. Вот тут можно и все узнать и приобрести необходимое оборудование. Учитывая что в рознице в Европе 350 граммовая баночка урбеч примерно 8-15 евро окупить можно меньше чем за несколько месяцев. Так что Б-г в помощь. И себе денежка и людям польза.

http://www.kudvic.com/ru/oborudovanie.html

Кстати эта установка стоит 20 000 евро, мелят они по 48 часов до однородной массы добавляют 30% сахара и элитный шоколад готов. Но в этой установке нет таймера. Короче при большом желании можно сделать самому установку, за цену в 2 раза меньше))

[Mark!]

Кстати эта установка стоит 20 000 евро, мелят они по 48 часов до однородной массы добавляют 30% сахара и элитный шоколад готов. Но в этой установке нет таймера. Короче при большом желании можно сделать самому установку, за цену в 2 раза меньше))

По себестоимости можно вполне вложиться в 3 тысячи евриков гарантированно.
Гранит относительно недорогой. Днище из гранита около 500 евро. Жернова около 700 две штуки.
Электродвигатель - 300 евро. Чан из нержи - 250 примерно. Конструкция вся с привязкой и монтажем еще 500-1000 максимум.
В итоге 2500 - 3500 получается в евро, но никак не 20 000. Вполне по деньгам для начала своего дела.

[Алик]

Кстати эта установка стоит 20 000 евро, мелят они по 48 часов до однородной массы добавляют 30% сахара и элитный шоколад готов. Но в этой установке нет таймера. Короче при большом желании можно сделать самому установку, за цену в 2 раза меньше))

По себестоимости можно вполне вложиться в 3 тысячи евриков гарантированно.
Гранит относительно недорогой. Днище из гранита около 500 евро. Жернова около 700 две штуки.
Электродвигатель - 300 евро. Чан из нержи - 250 примерно. Конструкция вся с привязкой и монтажем еще 500-1000 максимум.
В итоге 2500 - 3500 получается в евро, но никак не 20 000. Вполне по деньгам для начала своего дела.

более того эти даже цены (которые ты привёл) очень завышены, скажем отечественный двигатель АИР на 3 кВт, стоит 8-10 тыщ, ну и т.д. Единсвтенное меня смущяет сама конструкция.
Есть неудобства в мытье, по краям забивается весь этот субстракт, если бы 2 камня друг об друга тёрлись. или же грантиный камень был другой формы в виде чашки,...

Кстати, косточки авокадо съедобные или нет, а то сам авокадо жирный, может и кости такие же?

[Mark!]

Конструкция урбеч мейкера вообще корявая однозначно. Камень так же совершенно не обязателен.
Очень недурственно было бы использовать керамические части - дешево и менять без проблем.
А уж качество и прочность керамики не намного хуже гранита. И отлить из керамики деталь куда как проще чем точить из гранита.

Что касаемо конструкции то и она должна быть иная - лучше всего коническая форма жернова.
Керамический конус в керамической воронке основе. Как керамический пестик в ступке только пестик вращающийся.
Сверху подача которую можно автоматизировать банально. А снизу выход готового продукта и его фасовка в пакеты.
Степенью прижатия конуса регулируется усилие растирания семян и дисперсность продукта.

зы
У авокадо семечки ядовитые.         

[Алик]

а снизу в идеале забор продукта!!!
Единственное я понимаю, что поверхность должна быть шероховатой что бы зёрна всё таки застревали, а керамика же гладкая

[Mark!]

а снизу в идеале забор продукта!!!
Единственное я понимаю, что поверхность должна быть шероховатой что бы зёрна всё таки застревали, а керамика же гладкая

Керамика не бывает гладкой, она всегда хоть немного пористая и шершавая.
Гладкая может быть только глазурь - в ней кремнезема больше. А керамика это прежде всего глинозем - он шершавый.

кстати ты бы мог у себя в Сибири запросто открыть бизнес по производству Урбеч на весь регион.
И денежка была бы и польза людям. С чего начать - другая задача.

[Алик]

кстати ты бы мог у себя в Сибири запросто открыть бизнес по производству Урбеч на весь регион.
И денежка была бы и польза людям. С чего начать - другая задача.

ну чего же контору сразу палить 
одна проблема - сырьё

а так да, но глядя на эту мешалку, мне прямо хочется другой вариант измельчения продукта, может даже с предварительным размельчением на ножах

[Mark!]

кстати ты бы мог у себя в Сибири запросто открыть бизнес по производству Урбеч на весь регион.
И денежка была бы и польза людям. С чего начать - другая задача.

ну чего же контору сразу палить 
одна проблема - сырьё

Сырье вообще не проблема. Летом на машине по колхозам проехать и договориться о прямой покупке всех семян постоянно.
Самое главное это сбыт. А он будет зависеть от упаковки и ниши. Я считаю что нужно забирать нишу не только здорового питания.
Надо брать спортивное и экстремальное питание через спорт-сети и клубы + для охотников и туристов.
Пакетировать надо обязательно только в тюбики по 50 граммов. Параллельно с этим делать интернет магазин с доставкой по почте.
После чего можно уже и на сети выходить на крупный опт по всей стране.

[Алик]

а пока ещё поршень не начал употреблять уже набросал и моно-конус и поле из конусов в виде планетарной передачи
даже завод керамических изделий в Сибе нашёл http://nevz-ceramics.com/ru/produktyi-i-materialyi.html

сделать из бронекерамики посудину)))