Еще раз по мельнице -
1) Вилка у меня была такая же, но вообще то в ящике должен быть переходник, которого у меня кстати не было. Так Бала потом присылал вместе с запасным корпусом. Но не дожидаясь его купил простой переходник туристический в электро товарах за 3 евро и воткнул эту вилку в него. Кстати вилка на мельнице пакистанско-индийская что бы ты знал
.
2) Пока ты мельницу не запускал ее надо еще настроить и смонтировать правильно! Это важно.
Закрути стояки для камней в вертикальную белую консоль хорошенько. Не как в металл но плотно так что бы без гаечного ключа они не отворачивались руками никак совершенно. А мешалку перегородку на тонкой ножке надо так сбалансировать что бы она край вращающегося контейнера не задевала. Буквально чем ближе к краю тем лучше, но что бы во время работы был небольшой запас. Дело в том, что сама мельница когда крутится камни со стойкой будут немного перемещаться, особенно в начале помола. Так надо так отрегулировать что бы не касалось стенок.
3) И самое важное по загрузке мельницы. Загружать можно только предварительно перемолотое в миксере блендере!!! Даже мак и сезам я все равно рекомендую сначала провернуть несколько минут в блендере для льда. Есть такие большие миксеры-блендереы именно для льда. У них что бы не перегревался двигун есть режим пульсирующий. И мощности с прочностью тех что созданы для льда хватает именно для того что бы молоть все семена включая все орехи. А именно в состоянии смолотости чуть меньше макового семени и надо загружать сырье в нашу мельницу-меланжер-урбечмейкер. Я брал такой блендер в обычном магазине кухонной техники. Спрашивал тот что понадежней и для льда. Это в нем так выглядят семена тыквы.
4) Загружать мельницу надо очень постепенно. Буквально чуток подсыпав что бы камни об дно не шуршали и включить. Затем немного подождать пока сырье намотается на камни и начнет размазывать по краям емкости и снова чуток подсыпать. Если сезам быстро размягчяется и мелется и подсыпать приходится каждые минут 10, то мак подсыпать приходится не раньше чем через полчаса. А сегодня и вчера к примеру стал молоть конопляные семена так это караул - словно песок мелешь крупный. Все хрустит а масляный урбеч не превращается. Второй день и оно только еле еле начинает размалываться. Но все равно сделаю. Сейчас вот к вечеру уже пошло нормально - становится постепенно на жидкий творог по консистенции похоже. До сметанообразного состояния еще далековато, но теперь точно справимся. Надо было поменьше изначально все таки загружать конопли - она оказывается жутко твердая и если камни не достают до дна контейнера то они не мелют а просто мнут сырье и так до бесконечности.
Важно сначала получить хоть немного жидкой смолотой пасты и в нее уже можно докладывать нового сырья быстрее. Дело в том что если пасты не получить то мельница просто гоняет и перемешивает муку. Для получения урбеч нужно что бы микрочастички сырья были между дном и жерновами. Самый тонкий слой а если насыпать побольше то тонкого слоя не получается и вместо растирания происходит бесконечное перемешивание. И масла не выделяется - гоняешь, гоняешь а оно все еще не урбеч. В общем это надо иметь ввиду всем кто делает урбеч самостоятельно. 5) Пока идет загрузка и подсыпка надо стоят рядом и контролировать вращение мельницы. Иначе так много засыпав пока все сыпучее мельница будет крутиться. А как только начнет масло из семян выжиматься то перемалываемая масса становится похожа сначала на полу рассыпчатую халву. А потом на вязкую уже не рассыпчатую халву как густая паста и вот в этой то фазе есть риск что либо камни всплывут или сама емкость вращающаяся остановится. А это может запросто привести к перетиранию приводного ремня мельницы. Так что пока предварительно засыпанное не перетрется в массу похожую по консистенции на средней густоты сметану нового подсыпать не стоит. А как только видно что уже перетерлось то можно чуток - пару тройку столовых ложек с горкой подсыпать. И сразу новое сырье смешивается с пастой в мельнице и паста становится чуть гуще. Но погоняешь минут 20 и снова такая же и еще можно подсыпать. Это правда не касается льна, мака и конопли - с ними все намного дольше. А вот быстрее всего с орехами и арахисом.
6)
Максимальная загрузка такая что бы когда все смолото и ты останавливаешь мельницу то камни утопали бы в готовом урбече примерно на 2,5 - 3 см. Вот тут показано почти максимальный уровень загрузки для сложных семян типа льна и нонопли с маком. А для орехов и сезама с арахисом можно почти в два раза больше уровень.
Если переложить и уровень будет большой особенно в начале помола, то загустевающий урбеч наматывается на камни. И камни плавают над дном. Когда плавают это плохо так как время от времени камни опускаются до дна и шкрябают по нему вместо того что бы постоянно кататься. Вот это шкрябание с одной стороны замедляет помол урбеча. А с другой приводит к быстрому износу жерновов. Так что данного эффекта надо избегать. Лучше всего иметь рядом с мельницей пиалу крупную в которой лежит фасовочная пластиковая ложка. И если много урбеча засыпалось то просто вынимаешь его в эту пиалу до времени.
Вот так выглядит урбеч из семян тыквы = вырви глаз какой зеленый и кстати очень вкусный.
7) Готовый урбеч кто как - я фасую в вакуумные мешочки. Мне так с собой чрезвычайно удобно брать их в поездки.
Фактически с тех пор как я стал так делать то возникло очень хорошее чувство свободы от проблемы поиска живой еды. Всегда с собой есть живой урбеч и можно ехать куда угодно не задумываясь что и где когда поесть.
