Получается можно просто нагревать постепенно, не доводя до кипячение, тогда и получим желаемый результат?
Кипячение делается не для сенной палочки. А для того что бы других культур не осталось. И в итоге осталась только сама сенная палочка. Кипячение это такой термофильтр через который живыми пройдут только споры сенной палочки.
Вот графики температур активности ферментов сенной палочки.
Штаммы на всех графиках разные, поэтому и температуры немного тоже разные.
Но суть одна - видно где снижается активность - там начинается спорообразование.
Фактически понижение температуры ниже 5 градусов дает эффект спорообразования.
Что можно легко достигать в холодильнике.
Но надо помнить, что туда могут попадать в процессе производства и другие бактерии.
Поэтому время от время кипятить будет все равно надо.
The effect of temperature on purified chitinase enzyme activity from Bacillus subtilis
Российский штамм сенной палочки из российского патента.
Западный вариант штамма сенной палочки NRC33