Я кстати сейчас на урбеч смотрю как на потенциально не готовую систему. Там надо обязательно проращивать все. И лишь потом, после дезактивации фитиновой кислоты уже дополнительно ферментировать и только тогда делать урбеч. Конечно в промышленности так возиться никто точно не будет. Иначе продукт получится в несколько раз дороже чем сейчас. Но когда делаешь сам для себя, да еще учитывая, что знаешь это все и сделать самому не сложно - по другому уже не хочется.
