Сегодня не вышло сдать анализ крови - они почему то отменили работу в эту субботу.
Так что теперь только в понедельник.
Сделал за двое суток себе кодзи рисовую - забавная штука однако это рисовая кашка.
Фактически это тоже самое что правильно прокисшее яблоко или правильно ферментированный съедобный лист.
Берем сырой натуральный рис - лучше круглозеренный и не чищенный, а так же не полированный.
В оригинале его надо сварить на пару, но это не наш метод. Поэтому горячей водой просто окатываем его.
Таким образом убираем бактерии лишние и тут же остужаем. А затем дает водичке немного впитаться.
Часик все это стоит примерно и уже получается такой сыроватый рис, а на донышке чуток водички.
Сверху все это засеиваем грибком кодзи (аспергиловым) из пакетика купленного на ебей.
Споры грибка зеленые, но через несколько часов зеленость исчезает а появляется белая пушистость.
Надо через каждые несколько часов аккуратно подливать капельку водички и потрясывать.
Важно что бы рис не высох, но и не был полностью мокрый - влажный должен быть, как при проращивании.
В общем что бы "аспергилус оризае" между зернами риса дышать мог и там был воздух и влага тоже.
Почти трое суток отстоял он на столе в тепле и стал как разверенная рисовая каша - мягкий совсем.
Попробовал полложечки на вкус - рис мягкий словно переваренный в труху. А вкус пресный.
Запах немного такой не то дрожжами, но более нежный, не то чуть сырный, но опять более нежный.
Вот так выглядит в коробочке готовый кодзи рис, а рядом пачка риса из которого все делалось.
Все ультра натурально и как в природе - вода бактерии и растительное сырье монотрофное.
Но пока пробовать есть не решаюсь что бы не сбивать до понедельника данные по анализу Б12.
Кто его знает - говорят в этом кодзи Б12 есть. Кстати по этой же технологии делают пасту мисо.
Только мисо как правило из смешанных (соя + рис + пшеница) и вареных зерен + соль, а это нам не нужно.
В общем довольно занимательные эксперименты по получению натуральной ферментированной
растительной моно еды дополнительно обсемененной бактериями.
