Квашения сами по себе ничего не дадут если не дать исходных веществ бактериям. Дело в том, что земля содержит кобальт и бактерий. А сама готовая капуста еще не факт что кобальт может дать. Бактерии бы выработали, да не из чего. Такой вариант вполне вероятен кстати. Я его как не учел вначале. Но тогда вообще засада получается и без животных которые питаются не чисто - с земли, вообще ничего сделать не получиться выходит.
Спирт - ерунда. Он не препятствует ни усвоению (наоборот ускоряет всасывание) ни синтезу б12.
