HPP обработка продуктов давлением - идеал консервации.

[Николай]

У меня цель сохранности продуктов просто решается хорошим вакуумом.
Под крышкой "Вакс" с хорошим клапаном и прокладкой при 1 Торре,
который даёт мой форвакуумный насос, в холодильнике на том что ставлю,
совсем не бывает плесени и прочих "болезней".
Думаю споры не гибнут, но и не развиваются. Вероятно и всё остальное.

[Mark!]

Вакуум шикарная штука конечно. Но не убивает всех этой гадости включая паразитов.

[Николай]

Марк, это ваше "мнение", а не опыт.
А 6000 атмосфер вам никогда не сделать даже в объёме  менее 1 литра.

[Mark!]

Марк, это ваше "мнение", а не опыт. А 6000 атмосфер вам никогда не сделать даже в объёме  менее 1 литра.

Легко! Повернул затвор и как минимум 3 тонны на см готово. Капсюль наколоть только.
А если пороха побольше насыпать и ствол плотнее забить с дула, то и все 6 и 7 тонн.   

[Николай]

Ну да. В Черноголовке в Институте Физики Высоких Давлений методом взрыва так и первые искусственные алмазы из графита получили.
Или из морковки?

[Mark!]

Вообще то я уже порыл в эту сторону. И 5 тонные домкраты не проблема купить. Стоят от 30 до 50 евро. Цилиндр для такого давления конечно нужен очень специфический. Сталь должна быть очень вязкая и прочная. Это тоже решаемо если не делать больших габаритов. Но тут дело в другом - мне ведь не хранить, и не пастеризовать надо. Этой темой заинтересовался для проведения ферментации под давлением. К примеру 8 атмосфер останавливает брожение. Так подозреваю что мне и 100 атм в реальности не понадобятся. Можно будет начать ферментирование и при более низком. Соль в том что бы запустить эти процессы безбактериально. А отработав технологию и нащупав режимы уже можно их экстраполировать на более крупные масштабы.

Квашение это интересно, но кислота враг зубов. А для некоторых людей и враг желудка. Бактерии тоже много после себя отходов в виде антибиотических веществ оставляют. Так что прямая дорога именно в безбактериальную сторону. Там ведь еще хитрость в чем - достаточно сделать первую партию ферментов. и они потом при добавлении к ним небольшого количества свежего продукта очень быстро с ним расправятся. Таким образом количество ферментов уже вырастет. и постепенно можно накопить промышленный объем. А тогда любой продукт можно ферментировать безбактериально если есть 5 тонн ферментов  то к ним 1 тонну продукта на переработку не сложно добавить. И цена на ферментированную еду совсем иная. Мало того, на рынке ведь кроме тупо капусты, огурцов и помидоров больше никаких ферментированных продуктов и нет. А это простор для творчества и для бизнеса

[Николай]

Ну - в добрый путь! Да осилит дорогу идущий!

[Алексей Рэдс]

Марк, это ваше "мнение", а не опыт. А 6000 атмосфер вам никогда не сделать даже в объёме  менее 1 литра.

Легко! Повернул затвор и как минимум 3 тонны на см готово. Капсюль наколоть только.

Миномётная мина?...

[Николай]

 
Sandro
Sandro 18:18
А можно ли глянуть фото клапанов, которые Вы изготовили самостоятельно?

А также Вы сделали какой-то переходник-штуцер для применения с крышками форвакуумного насоса?

liberty.syroedenie.eu

Переходник - отрезал нижнюю часть от штатного насоса "вакс" и соединил с подходящим патрубком клеевым пистолетом.

Клапаны не делал - родные фирменные.