... только вчера рассказывала детям, что жизнь должна питаться жизнью.
Воистину! С смертью питается смерть.
Сыр заводской и даже фермерский, если он проходил какие-то фазы условно сложного производства, а не просто молоко ферментировалось - это не сыроедение, а лакто-вегетарианство...
Алекс, сыр где бы не был сделан - технически невозможен без ферментирования. Это альфа и омега сыроделия.
А ферментирование это живой процесс работы ферментов. Они же энзимы, а это белковые
живые соединения.
Посему где бы не был сделан сыр = до лампочки. Важно лишь
качество сырья и финальная живость продукта.
Если сыр в итоге без химических консервантов, не плавленый и не копченый, то он живой.
И просьба не уводить Юлию от правильных понятий. Лактовеганство подразумевает в том числе и вареное молоко тоже.
И вареные макароны и жареные котлетки из капусты, печеные сардельки из морковки и прочие
пищевые веганские помои.
Быть веганом - не значит питаться живой едой, которая нам заповедана ИМ.
Многие веганы это самые настоящие трупоеды.А чукчи и эскимосы жующие рыбу, но живую на ферментном уровне = жизнееды. И именно поэтому выживают на севере.
Если человек хочет питаться жизнью, то это самое правильное питание. Не СМЕ, не веганство, не лактовега и не кетоедение.
Дальше в области жизнеедения каждый волен сам определять степень наличия животной пищи, в том числе и сыра.
Самые лучшие фабричные и живые два сыра в мире - моцарелла буффало и пармезан итальянский оригинальный.
Что касательно соли.
Вредность соли - массовое заблуждение навязанное идеологами сыроедения и неграмотными врачами.
При том что я сам почти 40 лет уже не ем соленой еды. Но мой организм уже адаптировался жить с малым количеством соли.
Соль очень нужна организму. Но
нельзя соль есть с едой. Это создает избыточный вкус и обман вкусовых рецепторов.
В этом отношении использование перца и других приправ намного более оправдано, и встречается в природе - растут вместе рядом.
Добавление соли в еду создает обман системы пищеварения. Соли должно быть ровно столько, сколько инстинкт подскажет телу.
Для этого надо избегать соления пищи, а просто бросать иногда в охотку щепотку соли под язык. Инстинкт сразу подскажет.
Если соль вкусна и забориста, значит не хватает. А если соль во рту противна, то в организме соли достаточно и она не нужна.
Именно так живут в природе звери. Они ходят на солонцы или едят соленую землю и минералы только когда хочется.
Но оставлять себя без соли в году идеям что соль это вредно = глупость. Кстати это одна из массовых проблем сыроедов.
Соль необходима для образования желудочного сока, который является стерилизатором еды и расщепителем белков.
Если соли не хватает (как у большинства верующий сыромоноедов) то желудочный сок слабый. Белки не перевариваются.
Плесени и грибки в пище не обеззараживаются. И в результате мышечная дистрофия и заселение кишечника паразитами.
Поэтому сыроеды часто и выглядят как Кащей бессмертный с лихорадочно горящими глазами - глистатый и голодный.
Так вот
вместо того чтобы возвращаться на варенку и трупы, лучше есть изредка соль и быть с хорошим желудочным соком.
А уже им переваривать орехи полноценно получая большинство нужных аминокислот. И изредка ферментированные яйца.
Если организму хочется, то иногда добавляем икру и простоквашу сделанную дома (чтобы была гарантированно живая).
Вот тогда будет и сила и здоровье и не будет шансов разводить в себе грибы с плесенями, и б12 будет в достатке.
ps
Как удачного поставщика соли, витаминов и йода стоит рассматривать водоросли - Комбу и Ламинарию (морскую капусту).
Сухие они сохраняют живость и будучи замоченными хотя бы на 15 минут вновь восстанавливают свою структуру и вкус.
