Мясо готовлю в сувиде на 64, если с яйцом то 74, 20 минут на этих температурах, и дают остыть часик в сувиде
Либо гриль, говядина это всегда рар обжарки что б в середине было сочное.
Свинину курицу, сырыми не ем, всегда готовлю до золотистой шкурочки, это вредняшка раз в неделю )
Много ел сырой говядины, просто фарш, у меня бывают прям периоды когда хочется сырого, недельку поел, после опять период сувида, или период гриль
Чем меньше обработка тем больше нутриентов остаётся, лучше насыщение, самая большая сытость от сырого говяжьего фарша с желтком, можно ещё залить козим кефиром или йогуртом прям очень вкусно
Все просто, без особых изысков