Слизь дает теплая выдержка. Вы где то маленько накосячили либо с количеством воды. Либо рано сняли Натто.
Очень много зависит от сорта гороха тоже. Есть деревянные, а есть более мягкие сорта. Нужен только желтый цельный.
Можно добраться до максимальных значений - температура предварительной ферментации 75, а выдержки с затравкой 24 часа.
В любом случае первый раз это можно есть - значит получилось. А дальше дело опыта и все будет как надо.
По поводу слизи - японцы Натто держат при продаже в холодильнике. И там он продолжает созревать вплоть до чрезмерности.
Я ел такой и там аммиака жуть сколько. Открываешь и шибает в нос к из старинного, солнцем раскаленного сортира в деревне.
Вы можете попробовать подержать сейчас часть Натто дня 3 или даже 4 в холодильнике не морозя. Он там хорошо созревает.
Так вот немного играя выдержкой при изготовлении и количеством воды + созреванием уже удается сделать отличную еду.
Что же касаемо соусов - японцы очень любят разную горчицу с Натто. Я не большой сторонник смешивания, но пробовал.
Самая лучшая горчица французская с зернышками в банках стеклянных. Они и не злая и хорошо сочетается по вкусу.
Так же можно пробовать любые иные. Но если преследовать пользу, то лучше используем только ферментированные вещи.
А сейчас это всего 4 варианта - паста мисо, соус ямаса, острый красный табаско и густой дорогой итальянский бальзамик.
Притом что "мисо паста" стоит 3 евро. "Ямаса" бутылка - 4-7 евро. "Табаско" от 2,5 до 5 евро, а "бальзамик" от 12 и до 150 евро.
Так очень стоит обратить внимание на острый Табаско. Нам ведь надо не только по кишечнику сенную палочку разогнать.
Сама палочка это пробиотик (живой организм). И этот пробиотик питаясь пребиотиками как продуцент выделяет вещества.
И эти самые сложные вещества от продуцента затем гасят патогены. Их и надо распределить по телу до легких и головы.
А чтобы это произошло необходимо хорошенько активировать кровоснабжение. Для чего хороши - Табаско и злая горчица.
Вам для нормализации пищеварения сейчас желательно есть Натто ежедневно - утром и вечером граммов по 100.
Так чтобы кишечник был наполнен им хорошенько по всей длине. Через несколько дней это задавит патогены.
Одновременно с этим надо заселять себя новой микрофлорой. Это можно делать натурально - с нестерильной еды.
Просто помыть под водой основную грязь и есть так к примеру морковку. Не счищая кожуру - там микрофлора будет.
Дополнительно желательно есть качественно сделанную кислую капусту. Но сделанную правильно - без избытка дрожжей.
Есть смысл на фоне Натто принимать пробиотики. Но это дорого и как показывает мировая практика не очень эффективно.
Параллельно симбиотические бактерии, которые Натто давить не будет тоже внутри Вас размножатся конечно обязательно.
Пока им не мешает патоген, то расти и размножаться смогут быстро = за неделю. Но это будут потомки старой микрофлоры.
И вот чтобы поддерживать баланс и закрепить эффект надо есть Натто часто - он постепенно задавит грибы и плесень.
Не все понимают как работает механизм Натто спустя время. Пока его ешь конечно он работает, но и после оказывается тоже.
На фоне установившегося равновесия уйдут старые клетки мутированные патогенами и новые будут уже отторгать патогены.
Все вместе это обеспечит Вашему кишечнику способность быть резистентным даже к сильно злым пришельцам и даст иммунитет.
