Сыроедение, Жизнеедение, Пост, Вегетарианство

спасибо за ответ. пока я ем три раза в день и перерывы получаются 4-5 часов без еды, что для меня впервые за всю жизнь и явно в организме чтото происходит)) надеюсь жор и ломки пройдут окончательно. далее буду пробовать 2 раза в день с перерывом по 12 часов, но эт не скоро) и раз в неделю голодать 24-36 часов - нормальный вариант?

ну и еще, я не отбрасывал варенку, яйца, рыбу (не тф). пока буду держать их в рационе, стараясь больше тф употреблять по соотношению. и делаю простокваши из заквасок с пробиотиками.

Решился я завести дневник наконец.
Возраст 31. Вес 52. Рост 168
Сыроедил лет 5 назад, полный отказ от животной продукции и варенки был - так 1.4 года.
Сильно исхудал, состояние вечная слабость, мешки под глазами, чистки разные проделывал ничто не помогало, зубы полетели. Очень фанатично тогда относился к сыроедению.
Стал узнавать что не все так просто и у многих других людей на сыром,ну и с трудом принял решение отказаться от СЕ постепенно подключал варенку, яйца, рыбу, кисломолочку - стало получше, ну и вернулся на обычное блюдомание)) вес улучшился но на прежние 55кг я и по сей день выйти не могу которые были до се.
Но спустя годы мысль об правильном, здоровом питании не покидала меня, но сыроедить было страшно, благо наткнулся на тему ТФ и думаю то что надо, то чего так не хватало на СЕ.
В течении года то начинал то забрасывал ТФ, возможно дневник поможет не забрасывать. Купил сейчас мультю с шагом 1 градус и пока около недели стабильно делаю тф из пророщенной гречки в блендере прокрученной и также нут, чечевица. Хочу добавить и овощи.

Но тут важно дать время на ферментацию и не загнать ферменты в дискомфортные условия - не задирать температуру. так 75 будет уже за много. Лучше ограничиться для растительного сырья максимальной в 65-71. Я не поднимаю выше 71. Да и смысла нет.

Все хитрости лежат в пределах 40-55 градусов. Именно в этом диапазоне и HSP белки активируются. И фитиновая кислота начитает удаляться при наличии воды. И бактериям не так уж легко перенести. Редкие термофилы из молочнокислых выдержат до 55. Основная масса сдохнет уже при подходе к 50. И тут под каждый продукт очень много вариантов может быть.

я не совсем понял про  40-55 градусов, расскажи на каких градусах,режимах ты ферментируешь, я думал ты только при 72 держишь, тот же горох

Хорошая мысль про грибки. Чтобы не мучатся, можно делать как Алик - травит все озоном в воде. И потом проращивает.
Озон как раз семенам хорошо в пользу идет. Так можно сочетая по кусочку общий опыт и знания собрать хороший метод.

ну и сенная палочка может ведь победить эти грибки? если из этой кашки далее пробовать натто делать как ты из цельных делаешь.
еще вопрос такой - сколько ватт потребляет мультиварка когда ты ее на сутки ставишь?

Здравствуйте, впервые пишу на форуме этом, то начинал термо-ферментировать, то забрасывал, сейчас ферментирую но както с перерывами, не каждый день, по разному... в основном отталкивало пару моментов - это возня с замачиванием, проращиванием и последующим измельчением то в мясорубке, то в блендере это если в варианте Гладкова ферментация - зато быстрое приготовление, но подготовка изнуряет, а в варианте как тут на форуме в основном зерно/бобы ферментируют в цельном виде для меня слишком длительный процесс, ну вот не хочу я никак на ночь мультиварку без присмотра оставлять и сутки в общем ждать, об этом здесь часто писали многих эти моменты напрягают в тф возможно поэтому и не набирает тема популярности в интернете, много не привычных действий или ожидание длительное... поэтому я и не писал тут, так как рассказать особо не чего. По многим вопросам Игорь помогал мне, за-что отдельное спасибо.
   Возможно заведу тут свой дневник всетаки, потомучто появилась идея, как все эти отталкивающие моменты обойти, ведь и бросать тему ферментации я не хочу, так как такая пища действительно придает мне сил и я понимаю, что если сделаю ее основой своего рациона это будет влиять и на самочувствие и на здоровье.

   Так вот - хочу попробовать тф из муки цельнозерновой, у нас фермеры из эко-поселения привозят, рожь, пшеницу, горох и зеленую гречку, все молотое на их личной мельнице - было бы идеально просто закинуть в мультиварку с водой цельнозерновую муку или пусть даже грубого помола, дробленную по размерам как отруби - это значительно ускорит и процесс тф и подготавливать ничего не нужно, просто закинули муку с водой, пару часов и готово (возможно буду добавлять отдельно ферменты, туже фитазу). И хочу пробовать из полученной каши делать натто, если это возможно вообще, может только из целых бобов можно, незнаю...

-Но есть проблема конечно, в том что врятли они зерна перед помолом моют от пыли, грязи, мука то продается для обыденных блюд и вопросов о чистоте, о микробах не стоит у людей, для запекания хлеба, булок и тд приготовление происходит обычно под 180-190 градусов, где все опасные микробы, паразиты погибнут, вместе с полезностями конечно. а погибнут ли они при 70-75 градусах вот в чем вопрос? есть ли опасность в таком варианте приготовления и употребления?
-Так же стоит вопрос не выветриваются ли полезные вещества когда зерна, бобы в виде муки лежат? как например у кофеманов советуется пить только что промолотый кофе...хотя там больше по поводу ароматов разговор думаю, а не о полезных веществах. Ну как минимум это можно решить договариваясь о свежести муки с продавцом...

    Можно попробовать в блендерах мельчить и кофемолках. но для большого количества твердых как камень зерен той же пшеницы или гороха думаю смерть блендеру придет быстро.
Есть еще варианты: Хорошенько промывать самому купленные зерна, подсушить и отнести к мельникам на помолку сразу 10-15кг или более, чтоб на долго хватило. по объявлениям глянул есть такие услуги в городе у нас и услуги зернодробилки есть. Можно даже чуть прорастить, далее высушить и отнести на мельницу будет уже как ржаной солод с ферментами, ну это уже дополнительные действия и время, но если разом много кг прорастить то нормально. Либо попрошу фермеров с эко-поселения промыть заранее для меня перед мельницей доплачу за это, если согласятся.

В общем, что скажите по поводу такого варианта термо-ферментирования из цельнозерновой муки, либо
 мелкой дробленки какие плюсы/минусы на ваш взгляд, пробовали ли? стоит ли беспокоиться о чистоте муки для тф?
Возможно это все бред и того не стоит 🤷‍♂️