Сыроедение, Жизнеедение, Пост, Вегетарианство

Добрый день всем заглянувшим.

Меня зовут Елена, мне 51, живу в Подмосковье, не люблю заглавные буквы и часто опечатываюсь 
Сюда пришла за советами и поддержкой ибо в ворохе интернет инфы и начатых книжек уже запуталась, а кушать то хочется каждый день.
Мозги враскоряку чего и как есть будем, муж тоже.
История такова, что после прошлого Великого Поста так и не разговелись мясом/рыбой, зимой отказалась от яиц и сократила молочку, а с июня и вовсе отказалась от молочного.
Весной ввела в рацион (завтрак) смузи, в основном из кабачка, сельдерея и яблок. С июня утром делаю травяной сок из дикоросов и практически начала сыроедить, как то само пришло, решила временно на пару недель. Однако затянуло, выходить не хочется, но прошла эйфория первых дней и вопросов больше чем ответов.
А главный мой вопрос - почему совсем не уходит вес, а у меня его лишнего ооооочччень много. За первые недели может и ушло 2-3 кг, но по воскресеньям я их привешиваю назад, переедаю, потом в разгрузочный день отвешиваю.
Сделала солевую чистку кишечника, голодаю раз в неделю, на этой вот правда хочу 3х дневный пост сделать, сейчас 2й день, пью чай из полыни, чабреца, ромашки и шалфея с надеждой навредить паразитам. В анамнезе тиреотоксикоз в рецессии, в остальном "недообследованая".
Встаю в 5-6 утра, делаю плавную зарядку с самомассажем, йогу, работа сидячая, в офис на 5м этаже хожу пешком, постоянной физнагрузки нет.

Основное желание - нормализовать вес и питаться тем, чем хочется и полезно и сбалансированно, и не временно, а всегда.

Вопрос: у кого какой опыт с СЕ или около СЕ и снижение веса (вернее его НЕснижение).

Буду очень признательна за наводки и советы.