27 февраля 2024 нашему форуму исполнилось ровно 11 лет !
Просмотр сообщений
В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.
Наверное, цель - исключить отсылку к гуманизму при разговоре о вкусной и здоровой пище и тем самым упростить логисеские построения. Отделить мух от котлет.+++
По теме: мы все умрём и коровы с рыбами тоже.
Смущает только тот факт, что корова вынуждена телиться, иначе молока не будет, а телят (бычков) никто до старости не держит. Раньше на быках хотя бы пахали и они имели шанс пожить, а сейчас у них и этой возможности не стало. Как с этим-то быть?
И все живы - и рыбы и коровы и никто не был убит.
И чего у тебя такая странная пылкая любовь к рыбе?Гены диктуют
- есть гипотеза, что наши предки это водные обезьяны.
Конечно же поздравляем!!!
Еще хотелось бы получить поздравления от Егорки и Сергея-Горца и тогда я буду абсолютно довольна!
И счастья и настроения хорошего сколько поднимешь! Кстати мы с Егоркой не зря в одной связке оказались - мы с ним в один день на свет появимся через месяц Всего самого самого! 
Сергей, "перговые столбики" - это вот это?Да, она. И по виду свежая. Запах тоже должен быть приятный, медово-прополисный, чем свежее тем сильнее аромат, но может быть и без запаха - смотря как готовили и хранили, гланое чтобы он не был затхлым, плесневелым, неприятным. Конечно если уверен в качестве пергового сота, то сотовый предпочтительней, можно жевать прямо с воском, по аналогии с сотовым мёдом. Там и мёд, которым ячейки запечатаны, а следовательно и вкус несравнимо лучше и свежесть и качество. Но это пока может позволить себе только Марк, он нашёл безрамочные(безвощинные) соты. Покупать пергу лучше, конечно в конце лета-начале зимы, так меньше шансов нарваться на прошлогоднюю. Но больше её в ульях весной - в это время интенсивно растёт и развивается пчелиная семья и расплоду нужен корм - перга, а осенью она в дефиците, поэтому свежий цельный перговый сот лучше искать в начале лета и лучше прямо на пасеке.
У нас на рынке у пасечников я видела только такую пергу. Впрочем, особенно не присматривалась, может, и в сотах была. А если брать такую, вот эти перговые столбики, как определить, что это свежая перга, а не прошлогодняя или еще более старая? И в каком месяце лучше покупать пергу, чтобы свежая была? А то на рынке она, вроде, круглый год продается.
Сергей, а что лучше покупать с той позиции, чтобы было подальше от фальсификатов - мед, пыльцу или пергу или еще что? Я слышала, что пыльцу и пергу часто продают прошлогоднюю или вообще совсем старую, просто смешивают ее с новой. Но фальсифицируют ли пыльцу-пергу?Ну во-первых пыльца отпадает сразу, потому что она при хранении очень быстро теряет все свои полезные качества, искать надо ферментированную пыльцу - пергу, которую пчёлы складывают в ячейки сотов и заливают мёдом. Проблемма в том, что перга очень ценна и для пчёл, поэтому недобросовестные продавцы могут продать под видом пергового сота обычный медовый. Отличить их можно по цвету - ячейки пергового сота все разноцветные, т.к. пыльца в них с разных цветков. Второе на что надо обратить внимание - это цвет самого сота. Он должен быть светлых жёлто-коричневых тонов, тогда он чистый и свежий, а если тёмно-коричневый, почти чёрный - сот старый и брать его не надо. Сейчас в продаже есть и перговые столбики (соты замораживают и размалывают, просеивают, отделяя воск), в них чистая перга, но побывавшая в морозилке, так что выбирать вам. Вообще с фальсификацией перги я не сталкивался, в то время как мёд не подделывает только ленивый. Особенно много "китайского" как ни странно в супермаркетах, хотя там вроде как должен быть налажен контроль качества, но увы. Я бы скорей купил у пчеловода на ярмарке, хотя и там перекупщиков хватает. О тенториуме тоже мнение не совсем однозначное. Самый надёжный вариант - это, конечно, знакомый пасечник. А если он ещё и в безрамочных ульях пчёл держит - об этом можно только мечтать. Когда брать мёд? Лучше осенью-зимой когда он сядет (закристаллизуется) - хоть какая-то гарантия качества. Хотя каштановый, например, совсем не садится, а у меня и с разнотравья стоял до весны многое зависит от качества. Относительно быстро садятся подсолнечный, липовый, гречишный.
И в каком месяце всё это лучше покупать?
Молодец, Mark! Глубоко копаешь. Именно в безрамочном улье можно получить чистый природный сотовый мёд. Дело в том, что рамки всегда оснащают вощиной, а она сейчас делается не из чистого воска, а из воска с наполнителями и остатками химии, которой "лечат" пчёл. Но и это ещё не всё. В рамочных ульях пчёлам нельзя создать условия к которым они приспосабливались миллионы лет и они в них болеют грибковыми и вирусными заболеваниями и тогда в ход идут антибиотики и прочая дрянь. В рамочных ульях пчёлы не могут поднять температуру для борьбы с клещом и опять в ход идёт всевозможная отрава. И всё это в мёде. Я уже не говорю о таких "мелочах" как кормление пчёл сахаром и пр. Да и просто фальсификат заполонил все рынки, медовые ярмарки, где продают сахарный сироп с ароматизаторами. Так что нашёл ты то что надо, зришь в корень.
Дозвонился до нашего давнего знакомого - альпийского медодела во франции. Он мед делает в горах без рамок.
Прямо натурально просто ящик и пчелы сами и соты растят и мед таскают. У него мед удивительного качества.
Его дневник надо сюда просто перенести и все дела. К нам на форум.Весь дневник переносить я думаю не стоит, а новый я могу начать здесь, просто разместив ссылку на первую часть.
Пчеломатку кормят только маточным молочком, пергой только растущих пчёл. Так что по логике его и надо есть. Хотя вырабатывают его сами пчёлы, значит и всеми витаминами молочко насыщают они же, а они опять же едят мёд и пыльцу.
Так же и с пергой - ну должен же быть там б12 - кормят же им пчеломатку. Если бы не было этого витамина - сдохла бы просто.
Думаю Иоанн креститель не стал бы есть абы что, а уж тем более нам смертным вряд ли стоит стремиться быть святее папы римского. Не заморачивайся, Mark - живее нет продукта. И вообще у пчелы всё целебно, а В12 в перге должен быть по-любому, если он есть на траве, то почему бы ему не быть в пыльце из которой пчёлы делают пергу?
Кто что думает?
Присоединяюсь!Седьмой год
Поздравляю!!!
Свод русской печи - обожжённая глина и спектр теплового излучения будет отнюдь не тем, что выдаёт электройогуртница. И будет это эрзацкаша, как и всё остальное,приготовленное с применением современных технологий - не есть еда, а лишь подобие еды. Но, наверное лучше чем ничего - для чего-то ведь человеку заповедано есть СЕМЕНА и всё, что растёт из семян.
Существует ли что то подобное и сейчас если нет у человека русской печи? Оказывается да! Народ готовит каши в йогуртницах.
При этом прошу обратить внимание - йогуртницы проектируются под температуру комфортную для молочно кислых бактерий.
В среднем это до 50-55 градусов обычно. Так что при такой температуре белки зерен никак не могут пострадать гарантированно!
Вот кстати и рецепт приготовления каши в обыкновенной йогуртнице. https://fotostrana.ru/public/post/231983/275180404/
Кто знает... может при ночной выдержке нам и 40-45 градусов хватит что бы делать полноценные каши...
И будет у нас копеечная, живая и очень полезная еда для сыроедения и СМЕ.
Увы, но это нереально пока - переменил место жительства - спустился с гор в долину (поближе к детям и внукам), пришлось пасеку оставить новому хозяину. Так что у меня пока только НЗ для себя. Новые ульи и весь инвентарь забрал с собой, буду естественно заводить пчёл снова, но это дело не одного дня так что пока без вариантов. На новом месте приобрёл землю и посадил сад, уже сбился со счёта который, но точно знаю что не последний, т.к деревья плодоносят в среднем 50 лет всего-то
Но есть и выход - мед покупать только в сотах. Либо покупать у знакомого. У нас тут есть Горец. Думаю он может согласиться обеспечивать по почте тех кто живет в России.
Вчера отправил rid-у просьбу в личку и дневник он восстановил. Хоть ему и пришлось потрудиться. Разрешите выразить ему благодарность за отзывчивость!
Надо достать дневник Горца " Все мы родом из детства" из закромов Рида.
Ты, Сергей, ближе всех к Риду, как я понимаю.
Не знаю как насчёт капусты, но из квашеных томатов семена прорастают - был опыт, я об этом уже писал, повторюсь. Просто понравился сорт и решил сохранить. Можно в принципе и с капустой повторить то же самое, только надо при заквашивании добавить в неё семян и затем попробовать прорастить. Кстати томаты были солёные, так что и соль жиэнь не убила
И кстати, квашение убивает капусту.
Во как!
