Наташа, расстениям нужен день более 12ч. 
Да я верю, что нужен. Но также я верю и своим глазам. Да, огурцы зимой на подоконнике не вырастут. А трава пшеницы и подсолнуха вырастает. Сама выращиваю уже который год.
Лук-чеснок зимой тоже растут как заводные.
Кстати, меня тут в личке попросили описать технологию выращивания зелени из семян подсолнуха. Напишу здесь, вдруг еще кому будет интересно.
Технология простая как три копейки.
1. Берем семена подсолнуха, можно очищенные, можно не очищенные. Замачиваем в банке с водой - например, на ночь. Можно на дольше, можно на меньше.
2. Вытряхиваем эти замоченные семена в горшок с землей, перемешиваем. Можно всё делать более аккуратно - втыкать каждую семечку и присыпать сверху землей. Я не заморачиваюсь, просто высыпаю сверху и всё перемешиваю. Слишком много семян на единицу площади не надо, иначе они будут мешать друг другу расти. В общем, первый раз сделаете, потом сами поймете, сколько примерно семечек надо. Земли тоже много не требуется, примерно 3-4 сантиметра глубиной. Обильно поливаем, но болото не разводим. Горшок должен быть с дырками в дне, чтобы лишняя вода выходила. Горшок ставим на самое солнечное место.
3. Дальше просто ждем, каждый день понемногу поливаем. Подсолнух любит воду. Через несколько дней появятся зеленые ростки с двумя листиками. Их срезаем, можно прямо под корень, промываем в воде и кушаем вместе со стеблем.
Если семечки были неочищенные, то на этих листиках сначала будет кожура от семечек, потом она сама отвалится.
Траву пшеницы выращиваем точно также.
Лук-чеснок просто втыкаем в землю, поливаем и ждем. Чеснок - можно воткнуть головку целиком, а можно разобрать на отдельные зубчики, зубчики можно почистить от кожуры, можно не чистить.
И в это время витамины актуальнее, чем осенью, когда их в организмах накоплено с избытком.
