Форум > Продукты сыроеда (все о них и для них)
Термоферментация как животворящий элемент сыроедения.
Алик:
Рис разный.
Красный рис да, 75 надо, 65 ему всё равно хоть день хоть три - проверено.
Чёрный рис - 63-64 градуса надо, 65 уже многовато.
Белый рис - 65 самое то.
Mark!:
И не слипся белый без масла? У меня всегда слипался в бетон.
Алик:
--- Цитата: Mark! от 14 Марта 2020, 09:59:21 ---И не слипся белый без масла? У меня всегда слипался в бетон.
--- Конец цитаты ---
Неа, рассыпчатый.
С горохом получилось очень вкусно, особенно бульон! :nyam:
empty:
--- Цитата: Yakut от 15 Марта 2020, 12:29:59 ---
С горохом получилось очень вкусно, особенно бульон! :nyam:
--- Конец цитаты ---
С колотым и шлифованным? Какие условия ТФ?
empty:
--- Цитата: Лара от 13 Марта 2020, 01:17:07 --- Надеюсь, вы слышали о таком этапе ферментации крахмала как осахаривание? Так вот, при температуре 45-50°С как раз и происходит этот самый процесс осахаривания крахмала.
--- Конец цитаты ---
Ясно, спасибо.
Лара, где-то на форуме встречал ваши рецепты ТФ гороха и картофеля. Не могу найти... Поделитесь? Может новое что появилось?
Навигация
Перейти к полной версии