Форум > Продукты сыроеда (все о них и для них)
Омега 3 + Омега 6 = сколько их надо сыроеду. И где взять?
Mark!:
Вообще между нами ... все животные на юге, особенно быстро двигающиеся не так остро нуждаются в ненасыщенных жирах. Насыщенные затвердевают при более низкой температуре. Поэтому все северные зверушки нуждаются в ненасыщенных иначе жир затвердеет. А южным оно без особой надобности, тем более птицам в жарком климате.
Наташа:
Марк, а можешь скинуть ссылку про содержание Омеги 3 в сырах? Ну, если она под рукой у тебя...
Сегодня купила в аптеке Омегу 3. ЕРА - 300 мг, DHA - 200 мг. Еще туда витамин Е входит, 2 мг. Марк, в твою Омегу входит витамин Е?
1150 руб. за 60 капсул.
Правда, почитала инструкцию, в том числе побочное действие и чё-та расхотелось ее принимать. Бесят меня все эти таблетки-капсулы из аптеки. Но принимать все-таки буду, раз деньги заплатила, тем более, надежда есть: вдруг чего действительно изменится - например, зрение улучшится или еще чего.
Mark!:
Ссылок можно найти. Я просто читаю и делаю выводы. И в основном стараюсь читать западные отчеты. Современных работ в России почему то не сильно много по Омега 3. А то что есть больше похоже на рекламу, где в начале речь об омеге, а в конце ссылки где купить.
Сыры не все содержат омегу 3. Но качественные сыры из качественного сырья содержат разное количество. Есть даже немецкий сыро горный в котором больше всего этой омеги. Но там и коровы пасутся на горных лугах. Кстати сыр тот не продают в магазинах. Его только заказывать придется. Bergkäse называется.
Я читал отчеты английские научные по работе обогащения моцареллы омегой. И о том что она там и так есть и очень хорошо сохраняется. Но разброс довольно большой омеги в сыре. А вот с б12 ситуация полегче - его практически во всех сырах приличное количество есть.
Что еще важно - козий и овечий сыр не содержат омеги 3 совсем. Оказывается у них в желудке есть какое то вещество которое эту омегу уничтожает. Так же очень мало омеги в молоке и молочных продуктах от коров которые содержатся в коровниках и не выходят оттуда. Что бы получит омегу коровам надо кушать натуральную травку на пастбищах. Из всех коров в Европе я на лугах видел постоянно везде стадами только коров в Швейцарии и больше нигде. Поэтому сыр придется заказывать именно швейцарский. Либо надо знать кто производит и как. И конечно хороший выход это моцарелла - ее можно купить почти по всему миру. И как правило она достаточно свежая. Но покупать моцареллу надо только буйволиную - настоящую!
И в целом из сыров самый нсыщенный омегой 3 сыр - жирный сыр (омега это же жирные кислоты). Так вот сыр камембер содержит омеги 3 в 100 граммах полный дневной рацион - около 0,7 граммов. Так что Камембер вполне годится на роль источника и омеги и б12. В этих 100 граммах и б12 дневная доза умещается.
Кстати в России из молока яка делают сыр. Так в нем Омеги 3 больше чем в других аж в 4 раза. А все потому что яков невозможно содержать в коровнике и кормить комбикормом. Думаю что такой сыр если поискать то найти в России точно можно. И цены думается будут не дороже швейцарских сыров точно.
Феаннир:
Да, насчет одуванчика данные - поскольку ссылки на исследование указывают на запад, то одуванчик культурный, а не дикорос. То есть содержание омеги-3 понижено, как правило.
Теперь вдруг глянул в википедию об омега-3, и спешу поделиться о неплохих новостях, понятно теперь, почему вдруг пошла речь о воспалительных процессах....
Господа, прошу успокоиться, это перепевы с непонятого или просто пропущенного.
И из омеги-3, и из омеги-6 синтезируются под воздействием некоторых ферментов организма в простагландин Е2, который называют воспалительным агентом.... Но не он вызывает воспаление, он действует там, где воспаление нужно организму.... То есть, по понятию это чистящее вещество. Как раз то, что я и подумал, что в очищенном или здоровом организме эти вещества не будут вызывать воспалений......
Небольшая цитата на эту тему из вики:
"Омега-3 ПНЖК часто называют «существенными» жирными кислотами. Это название было дано исследователями, которые обнаружили их роль в нормальном росте детей. Небольшое количество омега-3 ПНЖК в диете (~1 % от общего количества калорий) поддерживало нормальный рост, а большее количество не имело дополнительного эффекта [8].
Кроме того, исследователи обнаружили, что омега-6 ПНЖК, такие как γ-линоленовая кислота и арахидоновая кислота, играли аналогичную роль в нормальном росте, но лучше влияли на кожу и функции почек. Эти предварительные данные привели к тому, что большинство начальных исследований было направлено на изучение омега-6 ПНЖК.
В 1964 году было обнаружено, что некоторые ферменты могут превращать омега-6 арахидоновую кислоту в воспалительный агент — простагландин Е2, который одновременно вызывает ощущение боли, ускоряет иммунный ответ и заживление травмированных или инфицированных тканей [9]. К 1979 году стали известны и другие эйкозаноиды: тромбоксаны, простациклины и лейкотриены.
Эйкозаноиды синтезируются из жирных кислот и обычно быстро метаболизируются ферментами. Исследования показали, что эйкозаноиды, полученные из омега-3 ПНЖК, хотя они синтезируются гораздо медленнее, вызывают меньше воспалительных эффектов по сравнению с эйкозаноидами, полученными из омега-6 ПНЖК. Таким образом, соотношение омега-3 и омега-6 ПНЖК непосредственно влияет на тип синтезируемых организмом эйкозаноидов[8].
Этот конкурентный эффект омега-3 и омега-6 ПНЖК был признан важным, когда стало известно, что омега-6 эйкозаноид тромбоксан влияет на слипание тромбоцитов, а лейкотриены играют важную роль в иммунно-воспалительном ответе организма при артрите, красной волчанке, астме и инфекционных заболеваниях. Самым простым способом снижения синтеза омега-6 эйкозаноидов было признано потребление большего количества омега-3 ПНЖК[8]."
Итак, омега-3 не заменит нужные кислоты из омега-6, те тоже нужны, не зря они существуют в природе. Отчасти выглядит, что омега-6 также вполне может заменять, может чуть острее, чем омега-3, но заменяет омегу-3....
Итак, насчет причинения воспалений - впечатления или паника не обоснована вообще. Это обычная чистка организма, которая на омега-3 проходит чуть безболезненнее, но зато и медленнее, т.к. медленнее вырабатываются, когда они нужны.......
Mark!:
Говоря проще - для здорового функционирования тела нужен баланс с небольшим перевесом Омеги 6. И считается что от 1 к 1 до 1 к 3 баланс хороший. То есть Омега 3 - 1 грамм, а Омега 6 - 3 грамма. Проблема в том, что у большинства населения перевес омеги 6 просто гигантский. А у веганов тем более. Не просто же так за 6 лет СМЕ у меня анализ показал преобладание омеги 6 аж в 25 раз! Вот собственно с этого и пошел процесс разбора полетов - что кушать дабы и СМЕ было и омегу 3 все же получить удалось.
Навигация
Перейти к полной версии