Ну тут наверное каждый уже открыл для себя Америку в плане того что надо есть моно.
Это единственный реальный способ получить максимум от еды.
А по поводу квашеных должен разочаровать - бодрости от них какой то и не должно быть вообще.
Аминокислоты всех групп дают не бодрость и ощущение нажористости и тотальной сытости.
Что для сыроедов со стажем важно ибо с промышленных фруктов не сильно все аминокислоты получишь.
И витамины тем более - тут нам внешнее пищеварение молочнокислых как раз только на руку.
Так, что именно так все и должно быть.