Дошли недавно руки, отфильтровать, и разлить в иную посуду, поставленных ещё в сентябре, октябре того года, энзимов, 260 литров, 50/50 чистых и мусорных.
И вот трагедия, передержал, похоже все энзимы, окислились из-за открытого доступа кислорода, горестно подумал по запахам, пока фильтровал весь раствор. Либо чуть кислило, либо сильно.
Проверил далее, на фруктах, пару дней подержав, но той самой приятно-бешанной игры энзимов, при укусе фруктов, уже не наблюдается.
Информация для тех кто надумает ставить. На 3-ем, 4-ом месяце, в зависимости от того как приготовили, уже пора примеряться, на разлив, в мелкую, тёмную посуду, плотно закупорив, от проникновения кислорода и света.Жаль конечно, в огромном количестве, испорчены энзимы, очень удобная и великолепная штука.
На случай, как готовил: страница 17-18 моего дневника.