Форум > Организм человека
Фитиновая кислота - куда ее девать?
Феаннир:
Насчет животного белка, Оля сомневается, но тут опять парадокс этот фитиновый...............
Повторю свои изыскания - "Фитин широко распространён в природе, большое его количество содержится в телятине (чего...? - в животных продуктах?), сердце, мозге, рыбе, молоке (опять ???), зелёном горошке, пшеничных отрубях.
Суточная потребность в фитине
Суточная потребность организма в солях инозитфосфорных кислот — около 1–2 г.
В крови содержится 0,37–0,76 мг% свободного инозита."
http://www.etolen.com/index.php?id=912&option=com_content&task=view"
Т.е. животные продукты от него несвободны...???
Животные преспокойно едят растения с фитиновой кислотой и УСВАИВАЮТ ее, поэтому эта кислота даже в молоке присутствует, и в организме находится, не мешая...
Я специально спросил, но похоже вопроса не заметили, что выглядит так - в кишечнике она мешает пищеварению (причем далеко не всегда, а похоже именно в защелоченном состоянии, если же кислотность повыше в желудке, то она так не мешает усвоению - правда, это требует выяснения, живут же люди без этих наших знаний и сомнений, и нагуливают массу на фитине....), а вот внутри организма она уже не только не мешает, а еще и хранит минералы или ионы металлов как в депо...
Поэтому видимо она и в животных продуктах присутствует фитиновая кислота (усваиваясь внутрь), и при пониженной килостности (на которую подозрения высказывались, что она причина худобы сыроедов, т.к. при переходе на сырое почему-то как правило снижается кислотность в желудке) блокирует усвоение металлов...
Алик:
--- Цитата: Оля от 28 Октября 2015, 23:14:01 --- Урбечь дети не едят.
--- Конец цитаты ---
короче, было у меня 2 банки, точнее 2 посуды, в одной хранится урбеч под вакуумом, вторая просто стояла с закрытой крышкой, в итоге: та что стоит под вакуумом масла не дала совсем, я её и не открываю уже более 2-х месяцев, наверное там уже просто объедение, но пока терпим. Стоит при комнатной температуре в тёмной шкафчике.
А вот вторая посудина - дала масло на поверхность, такая защитная плёнка, толщиной в 1 см. И простояла она такой же срок. В итоге, мякоть миндаля (он был миндальный) уплотнилась и стала твёрдая, как конфета. Причём что по консистенции, что по вкусу - сладкаяяя :nyam: :nyam: :nyam:.
И если взять просто масло слить, а ещё лучше в центрифуге отжать масло, то можно с этой субстанции сделать себе вполне конфетные шарики. Это я со всей ответственностью заявляю. Жаль только в пром маштабах это будет ну уж очень дорогие конфеты :(
Хотя может у вас там сырьё миндальное дешёвое :pardon:
А масло с миндаля отжатое можно использовать уже в другие сухие урбечи (пасха), типа гречки, ржи, овса и т.д.
Наташа:
--- Цитата: Оля от 28 Октября 2015, 21:58:04 --- Прочитав всю эту ветку, так и не смогла понять зачем вообще тогда нам есть эти опасные продукты?
--- Конец цитаты ---
--- Цитировать --- С практической точки зрения это означает, что для устранения хотя бы части фитиновой кислоты из нашей диеты имеет смысл правильно готовить крупы, бобовые и орехи, а так же ограничивать их количество до 2-3 порций в день. Ежедневное употребление куска настоящего цельнозернового хлеба, горсти замоченных орехов и порции правильно приготовленной каши, блинов или фасоли не подвергнет риску наше здоровье. Проблемы начинаются в случае, когда злаки и бобовые становятся главным источником калорий — когда каждый приём пищи включает больше одного цельнозернового продукта и когда большую часть рациона составляют орехи и бобовые.
--- Конец цитаты ---
--- Цитата: Mark! от 24 Октября 2015, 13:08:53 --- В статье все правильно пишут - немного фитиновой кислоты не является проблемой. Фитаза же имеется тоже в организме -микрофлора вырабатывает ее внутри нас. ... Поэтому можно целый день есть фитиносодержащие продукты. Но там должно быть мало фитиновой кислоты. И проблем не будет. А можно раз в неделю сесть что то с огромным количеством фитиновой кислоты и вред от этого будет больше. Так вот устранить фитиновую кислоту можно измельчением, замачиванием и ферментированием (как бактериальным так и безбактериальным).
--- Конец цитаты ---
--- Цитата: Оля от 28 Октября 2015, 21:58:04 --- ...эти опасные продукты?
--- Конец цитаты ---
Эти продукты становятся опасными, если их переедать. Если кушать их в небольшом количестве, то они не опасны, а наоборот, полезны, потому что в них масса витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и т.д.
Наташа:
--- Цитата: Оля от 28 Октября 2015, 17:47:14 --- И чем мне теперь кормиться?? Самой и моим деткам, главное!!
--- Конец цитаты ---
Мне кажется, всё очень просто. Что мы едим? Фрукты, овощи, орехи-семена и зернобобовые. Так вот, зернобобовых и орехов-семян надо оставить немного - небольшую порцию. Тогда они не будут приносить вред, а будут приносить пользу. Методом исключения что остается? - овощи и фрукты. Вот они и должны составлять основную часть дневного рациона. Тем более, Оль, ты же их готовишь, поэтому у тебя выбор больше. Например, сырая картошка или баклажаны не являются особенно вкусными, поэтому на столе сыроеда их обычно не бывает. А на столе несыроеда - пожалуйста.
Что касается Егора, то помню, он писал, что по вечерам иногда ест замоченный нут. Так что, видишь, он тоже не отказывается полностью от бобовых.
Eлка:
--- Цитата: Yakut от 28 Октября 2015, 18:47:29 ---
--- Цитата: Журавлик от 28 Октября 2015, 18:46:17 ---
--- Цитата: Оля от 28 Октября 2015, 18:23:36 --- И животный белок, наверное, тоже введу через день хотя- бы. Или 4-5 раз в неделю...
--- Конец цитаты ---
Кстати, Марк ведь говорил об этом - он считает, детям нужна животная пища для нормального развития. Это потом уже, когда организм сформируется, можно переходить на веганскую пищу.
--- Конец цитаты ---
только животная понятие растяжимое...
и самое главное МОНО
--- Конец цитаты ---
МОНО есть животные белки? :D
Если человек достиг уровня моноед значит он всем рекомендует есть ВСЕ моно. Не взирая на показания и стиль питания другого человека? А станешь праноедом, всем будешь советовать СРАЗУ ничего не есть, критиковать за то, что едят, и говорить, что всё это не правильно? :))
Зелень и овощи прекрасно почти со всем сочетаются. Человеку, который есть вареную кашку или жареную рыбу для помощи своему организму, чтобы тому справится с этой атакой терм обработанной еды, не плохо бы съесть пучок свежей зелени или такую же тарелку по объему сырого овоща. Я опять за свое, это сильнее меня :P
Навигация
Перейти к полной версии