Форум > Организм человека
Фитиновая кислота - куда ее девать?
Mark!:
Нет. Фитиновая кислота устраняется не другими кислотами а наличием ферментов который получаются при воздействии на клетки а так же присутствием микробов. Почему квашение повышая кислотность убивает фитиновую кислоту? Все благодаря именно этой комбинации - бактерии+ферменты.
Наташа:
А если залить орехи рассолом от квашенной капусты, это поможет избавиться хотя бы частично от ф. кислоты?
Наташа:
В этой статье http://healthmenu.ru/fitinovaya-kislota-v-orexax/ написано, что фитиновая кислота в кокосах как бы особенная. А именно, цитирую: "...в кокосе фитаты не могут связывать минералы. Да, они есть в кокосе, но ведут себя так, как-будто не существует. Вот такой парадокс."
Ну не знаю, не знаю...
Mark!:
--- Цитата: Журавлик от 25 Октября 2015, 18:00:56 ---А если залить орехи рассолом от квашенной капусты, это поможет избавиться хотя бы частично от ф. кислоты?
--- Конец цитаты ---
Теоретически да. НО как поменяется вкус - даже не представляю = надо попробовать кому то.
Наташа:
Я приму огонь на себя! (muscle) (muscle) (muscle) :biggrin:
Навигация
Перейти к полной версии