Автор Тема: Ферментированная еда  (Прочитано 32438 раз)

0 Пользователей и 4 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Наташа

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 3674
  • Карма: 136
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: Ферментированная еда
« Ответ #15 : 27 Мая 2015, 21:15:14 »
Спасибо тебе, Олечка.   (sun) Читаю твои сообщения и прямо душа радуется, столько в них позитива.  (sun)

По поводу этого "сыра" из семечек. Я его попробовала хорошенько и поняла, что это совсем не СЕ продукт. По крайней мере, для меня. Во-первых, я им не наедаюсь. То есть, съела довольно приличную порцию - если бы это были обычные семечки, то я бы таким количеством очень хорошо наелась бы. А тут - съела и хочется еще, причем, очень сильно. У меня так всегда было, когда срывалась на какую-нибудь неСЕ бяку. Во-вторых, потом вкус во рту как-то не очень. Хотя, конечно, не такой отвратный, как от конкретной неСЕ гадости типа колбасы. В-третьих, от чеснока горло немного дерёт - но это, возможно, с непривычки, потому что чеснок я уже несколько лет не ела, если не считать моих пробных чингисханок.

В общем, съела я этот "сыр", походила помучилась, в том числе, от чувства голода, даже точнее не от голода, а от желания чего-нибудь слопать, несмотря на довольно прилично заполненный желудок, потом поела обычных семечек, после чего насытилась и успокоилась.

Так что, интерес к этому "сыру" потерян.

Оффлайн Наташа

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 3674
  • Карма: 136
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: Ферментированная еда
« Ответ #16 : 27 Мая 2015, 21:23:43 »
1) Сутки явно мало для ферментации сухого продукта. могу судить по тому как меняет свои свойства црбеч сделанный из тех самых семечек подсолнуха.

.................

4) Так же непонятна функция чеснока так как он будет способствовать торможению ферментирования.

1) Там даже не сутки, а всего ночь, т.е. несколько часов.

4) Чеснок, как мне кажется, добавляют просто для вкуса. Потому что вкус действительно очень насыщенный и запах стоит на всю квартиру, хотя чеснока туда надо немного: один зубчик на стакан семечек. Просто все любители СЕ кулинарии, как правило, добавляют какие-нибудь специи или лук-чеснок или асафетиду для несладких блюд и мед и/или сухофрукты для сладких - именно для вкуса, потому что без этих усилителей вкуса им пресно и невкусно. Бедняги.

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11083
  • Карма: 598
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Re: Ферментированная еда
« Ответ #17 : 27 Мая 2015, 22:05:48 »
А тут - съела и хочется еще, причем, очень сильно. У меня так всегда было, когда срывалась на какую-нибудь неСЕ бяку. В общем, съела я этот "сыр", походила помучилась, в том числе, от чувства голода, даже точнее не от голода, а от желания чего-нибудь слопать, несмотря на довольно прилично заполненный желудок, потом поела обычных семечек, после чего насытилась и успокоилась.

Скоро выложу рецептуру живой сыроедной монотрофной еды которой будет наедаться любой из нас.
До сыта, до отвала, до упора, до полной потери аппетита на полдня. И пожевать что есть зубами и вкусно и очень дешево.

Потерпите чуток - все выложу и объясню.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Наташа

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 3674
  • Карма: 136
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: Ферментированная еда
« Ответ #18 : 27 Мая 2015, 22:07:20 »
Да мы терпим... :-) Помним про рецепт чудо-каши и терпим... :-)

Оффлайн Егорка

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 1378
  • Карма: 144
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • http://vlastelinkolec.net
Re: Ферментированная еда
« Ответ #19 : 28 Мая 2015, 20:34:34 »
И если найти метод убирать спирт из вина и пива, то эти ферментированные растворы можно считать вполне себе достойными питания в том числе и сыроедов.


Ну так есть же безалкогольные пиво и вино. Но что-то я сомневаюсь...

Оффлайн Алик

  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 4680
  • Карма: 219
  • Пол: Мужской
  • Только вперёд! И ни шагу назад!
    • Просмотр профиля
  • Skype: Alik_polyakov123
Re: Ферментированная еда
« Ответ #20 : 29 Мая 2015, 04:54:45 »
без алкогольное пыво ещё хуже чем обычное (wait) лучше бы оно было алкогольное, чем без оного
Голод - не тётка, а мать родная

Оффлайн Егорка

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 1378
  • Карма: 144
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • http://vlastelinkolec.net
Re: Ферментированная еда
« Ответ #21 : 30 Мая 2015, 16:04:14 »
Ну так по той теории не так выходит.

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11083
  • Карма: 598
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Re: Ферментированная еда
« Ответ #22 : 30 Мая 2015, 16:48:51 »
Ну так по той теории не так выходит.

Современно безакогольое пиво это гадость.
Потому как есть две технологии - либо не конца сбраживать, либо сбродить до конца, но потом кипятить.
Говоря проще - в первом случае ферментирование только начинается а его тормозят.
А во втором случае готовый но алкогольсодержащий продукт превращают в убитые бесполезные вещества.
В обоих случаях на выходе это помои.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11083
  • Карма: 598
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Re: Ферментированная еда
« Ответ #23 : 23 Сентября 2015, 23:57:13 »
Очень обстоятельная и толковая статья о необходимости подготовки к усвоению многих наших сме продуктов.
http://www.beloveshkin.com/2015/02/blog-post_47.html

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Наташа

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 3674
  • Карма: 136
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: Ферментированная еда
« Ответ #24 : 06 Октября 2015, 10:51:03 »
Интересно, что там на замачивание гречки отводится всего 15 минут.

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11083
  • Карма: 598
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Re: Ферментированная еда
« Ответ #25 : 06 Октября 2015, 15:47:36 »
Гречку для проращивания я вообще не замачиваю. Иначе потом воду с нее не согнать.
Слизи много получается. Так что мою прополаскивая и сразу в спраутер без всяких замачиваний.
И гречка не сопливится и воды вполне для роста хватает.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Наташа

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 3674
  • Карма: 136
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: Ферментированная еда
« Ответ #26 : 06 Октября 2015, 15:54:34 »
Помнится, был тут уже у вас с Мириной батл по поводу гречки. :-)

Судя по всему, просто разная гречка у нас с вами. Нашу гречку можно спокойно замачивать в воде на несколько часов, никакой слизи не образуется. И прорастает потом нормально.

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11083
  • Карма: 598
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Re: Ферментированная еда
« Ответ #27 : 06 Октября 2015, 21:31:24 »
Смысла все равно нет. В большом количестве воды только бактерии лишние размножаются.
ведь вся вода которая не внутри зерна по сути для проращивания совершенно бесполезна.
А зато она мешает воздуху подходить к поверхности зерен и дышать.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11083
  • Карма: 598
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Re: Ферментированная еда
« Ответ #28 : 26 Февраля 2016, 10:35:19 »
Довольно интересный случай. Человек пил вино (очевидо не самое крепкое и думается без сульфатов).
При этом дожил до крайне преклонного возраста. Думается что ферментированный напиток был на пользу.


В Испании умер пивший только вино 107-летний винодел долгожитель



В Испании скончался 107-летний Антонио Докампо Гарсиа (Antonio Docampo García), потреблявший вместо воды изготовленный на собственной винодельне алкогольный напиток без консервантов. Об этом в среду, 3 февраля, сообщает ABC.
Сын Гарсии Мануэль Докампо (Manuel Docampo) сообщил, что его отец выпивал около 1,5 литра вина в день. Также он мог употребить бокал бренди перед завтраком, чтобы «уже с утра зарядиться энергией». «Если производилось 60 тысяч литров вина в год, то три тысячи из них он оставлял для себя. Его любовь к этому напитку была безграничной», — сказал Мануэль Докампо.
Сколько лет мужчина не пил воду, неизвестно.
Гарсия начал заниматься выращиванием винограда и производством красного вина после Гражданской войны. Мужчина утверждал, что преданность напитку, которому он посвящал все свое время, позволяла ему придерживаться «полезного рациона», который ему не вредил. Антибиотики долгожитель начал принимать в возрасте 103 лет.
Докампо Гарсиа оставил после себя четырех детей, семерых внуков, десять правнуков и одного праправнука.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11083
  • Карма: 598
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Re: Ферментированная еда
« Ответ #29 : 03 Марта 2016, 22:42:49 »
Довольно интересный ролик Болотова о нехватке белковой пищи у сыроедов.
Выход он видит как раз в ферментированной и квашеной еде. Что вполне логично.

https://www.youtube.com/watch?v=Tag6CJ7UmjU

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...