У меня сосед по весне жевал зеленые пучки молодых сосновых иголок, которые только-только вылезают из почек. Я тоже попробовал - вполне съедобно, и сосной отдает довольно слабо. Больше похоже на траву.
Делать макароны из сосновой коры - оригинально. Надо попробовать заранее, чтобы в случае апокалипсиса знать, чего от них ждать ;-)