Марк - дневник жизнеедения СМЕ и постов.

[Mark!]

ещё бы протестировать сроки хранения данных продуктов

Это следующая стадия испытаний. Пока что трудно - поедается быстрее чем делается. 

А рецепт закваски будет ли публиковаться? Алик уже вышел из поста.

Планируется. Но мы с Аликом сначала ее оттестируем по всякому сами.

[Егорка]

Единственный настоящий СМЕ тут - это Егорка, он не квасит, ЖВ и салаты не употребляет, соки, надеюсь, тоже.
Ну а рыбка не в счёт, это как-бы срывы, а кто же без срывов сыроедит. )
ИМХО.

Не, Борь, можешь меня из СМЕ вычеркнуть. Я попробовал, пожил, сравнил. Что-то оставил (морковь утром, только фрукты днем), к чему-то вернулся. Для обычных людей я, конечно, питаюсь очень необычно и здорОво, но уж точно не СМЕ уже. Так что я ни к какому стаду не принадлежу

Если что, я никому ничего не обещал и не обязан. На всякий случай просьба никому не пинать, а то пну в ответ.

[Mark!]

Я попробовал, пожил, сравнил. Что-то оставил (морковь утром, только фрукты днем), к чему-то вернулся.

Каждое утро морковку... так она тоже теперь ГМО...

[Mark!]

Кстати нашему форуму два дня назад исполнилось ровно три года. 

[Алик]

Дай пять!

Кстати нашему форуму два дня назад исполнилось ровно три года. 

УРА, товарищи!

[cborka]

Три года, поздравляю!!!

[Оля]

          Тут я танцую польку - бабочку!! 

          Молодцы мы ребята!!

          Крепко подружились!! 

          Ещё на 103 года!! Идёт??!! 

          Всех вас ЛЮ!! 

[Феаннир]

Ура! Да здравствует наше сообщество!
Пусть не всегда удачное общение, но нам друг друга уже не хватает, если чего не так идет...
Успехов всем нам во всех целях и сверхцелях, которые себе поставили!
Слава Богу и спасибо Марку, которого Он явно надоумил на это дело...

[Mark!]

Ровно неделю назад залил в банке волшебной закваской гречку и поставил под вакуум.



И вот теперь ровно через неделю решил попробовать что же там получается. 

Очень интересный вкус получился - гречки мало, выраженная кислинка (но не кислая) и при этом довольно выраженная нотка хлеба с медом. Причем вкус яркий, не просто оттенок, а именно насыщенный. А вот вкуса гречки как таковой почти нет, что неожиданно.

Квасилась неделю и стала мягкая, но думаю что неделю это даже маловато и надо продолжить еще. К слову выявилась особенность - закваски надо лить не вровень с сухой гречкой, а раза в два меньше. Оказывается во время гидролиза крахмала сахара молочно кислыми бактериями разбираются на углекислый газ и воду. Отчего жидкой составляющей получается немного избыток. Так что квасить надо будет с нехваткой воды в другой раз. Сейчас отъел с удовольствием три столовых ложки и досыпал сухой гречкой - все равно немного жидкости многовато. Ну да надеюсь пропитается новая гречка чуть суше будет.

Что еще интересно - слизь которую обычно гречка пускает при замачивании становится менее тягучей и почти пропадает к моменту большей проквашенности. Так сейчас ее почти нет - чуток лишь заметно. Думается если закваски чуток поменьше заливать и давать больше недели проквашиваться так и вовсе не будет слизи.

Еще раз отел бы обратить внимание именно на вкус - выраженный кисло сладкий = очень интересный.

[Алик]

может ложечку её выложить, вдруг прорастёт

[Mark!]

может ложечку её выложить, вдруг прорастёт

Она уже проросла с помощью бактерий. Когда закваска попадает в зернышки, то оживляет их и бактерии тут же начинают перерабатывать и усваивать эту появляющуюся жизнь в свою. Так что проращивать более и не нужно - крахмалы разобраны лучше чем в пророщенном + сладость появилась, чего у пророщенной гречки не бывает.

[Mark!]

К слову о сыроедении, размерах одежды и похудении, что для многих чуть ли не главная причина начать СМЕ.

Сегодня получил "Sherpa Vest Wrangler" в размере XL. Думал еще брать двухуэльный вариант может быть.
Решил что закажу одноиксельный все таки. Так он на мне с большим запасом. Надо было вообще L брать.
А ведь когда то XXXL носил уже  аж страшно вспомнить...



На фото на секундочку не я.

[Mark!]

Трудные будни неудавшихся сыроедов. 



Некоторые пытаются стать таковым не имея ни причин, ни цели, ни соображаловки.
Потом говорят, что у них не получается и они срываются.

[Наташа]

...неудавшихся сыроедов
....
Некоторые пытаются стать таковым не имея ни причин, ни цели, ни соображаловки.
Потом говорят, что у них не получается и они срываются.

Ай-яй-яй, бяки какие! Еще и жить спокойно не дают удавшимся сыроедам, отравляют им жизнь самим фактом своего существования! Ну как их, таких подлых, таких подлых, земля только держит!

[Mark!]

Не мешает. Вопрос в том что мало с кем можно поговорить - в теме почти никого не встретить.

Кстати последнее время все чаще ловлю себя на мыслю что ничего не хочу. Приеду в магазин, смотрю на яблоки - не хочу. Арбузы - не хочу. Виноград - не хочу. Помидоры, огурцы, апельсины, авокадо, морковка, лук, капуста, перец = ничего не хочу. Супруга все чаще ест сырое и уже почти не может трупики - чувствует какие они гадостные. Так вот сегодня вместе были в магазине - у нее та же ситуация - ничего не хочет. До СМЕ у меня никогда такого не было.