Автор Тема: Марк - дневник жизнеедения СМЕ и постов.  (Прочитано 1422261 раз)

0 Пользователей и 108 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Алик

  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 4680
  • Карма: 219
  • Пол: Мужской
  • Только вперёд! И ни шагу назад!
    • Просмотр профиля
  • Skype: Alik_polyakov123
фото в студию! (clap)
Голод - не тётка, а мать родная

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
фото в студию! (clap)

В общем так... установка когда пришла думал что небольшой холодильник прислали - 19кг однако. Привез домой и распаковал - много интересных и крепких деталей. Упаковано довольно хорошо, но во время транспортировки в одном месте немного треснул бакелитовый корпус мельницы. На процесс помола это никак не влияет, но все равно не хорошо конечно. Написал продавцу, так он обязался прислать новый. Правда я этот уже идеально склеил - бакелит клеится на ура в легкую цианакриллатом.

В общем все помыл и поставил на стол для испытаний.



Затем принес купленный накануне мешок мака на 3 кг. И килограмм сезама. Мак проверять не стал на живость так как еще не видел, что бы мак был не живой. Он и так хорошо хранится годами, потому его видимо нигде и никто дополнительно не обрабатывают. А вот сезам проверял раньше из этой же партии - проклевывается. Так что все гарантированно живое.



Затем поставил бак на опорный штырь, включил и стал помаленьку загружать его маком при крутящихся жерновах.



Так мак попался сухой очень и не сильно масляный. В общем стал в молотый уголь превращаться, а масло почти не давал. Тогда стал грузить поболее. И как то незаметно так загрузил примерно килограмм (как потом оказалось много). В результате мельница работала у меня полдня, но до урбеча все ще было очень далеко. В следующий раз конечно мак надо молоть помаленьку - не более 400 граммов за раз. Кстати он самый вредный в этом плане и самый твердый из всех семян. Тогда решил посмотрев на видео в интернет добавить воды. И стал дистиллята добавлять пока процесс не пошел нормально. Примерно влезло до нормального проворачивания барабана и жерновов полтора стакана.



Кстати с водой ферментация должна быстрее идти ощутимо, так что будем пронаблюдать теперь в перспективе. Ну и вижу процесс пошел явно и успешно. После примерно 4 часов работы мельницы получил тонкую и нежную однородную пасту. По консистенции как густую сметану. Вот тут я и оценил рекомендации Бала (продавца) что для сырых семян нужен только мощный коммерческий вариант мельницы и никак не те что дешевле. Дело в том, что жареные семена сразу раскалываются и отдают масло, а сырые не тут то было. И приходится сырые в два - три раза дольше перетирать что бы получить не муку, а именно урбеч.

В общем после того как урбеч был готов стал его накладывать в приготовленные пластиковые коробочки. Как оказалось удобнее всего на ложку собирать урбеч именно во время работы мельницы - он сам ползет на нее с вращающегося барабана. И стал паковать. 



Получил в итоге примерно 1кг 600 граммов урбеча в трех больших коробках. Объемся теперь им точно. Ну да не беда - хранится он вроде может долго. Правда не знаю как оно с водой будет - может лучше, а может хуже. Заодно посмотрим как ферментация будет проходить. Кстати мак сам по себе горьковатый этот был - сорт такой. А урбеч уже не такой - горчит, но не так сильно. В общем поставил все сделанное в холодильник - будем помаленьку теперь его оттуда подъедать и смотреть на то как он меняет свои свойства во времени.



Все что можно было поддеть фасовочной ложкой разложил по банкам а затем уже стал очищать пальцами и барабан и жернова. Одной рукой прокручиваешь барабан и пальцем собираешь со стенок. Очень увлекательный и приятный процесс оказывается. Буквально дзен состояние поймал от этого удовольствия.

Кстати совет всем - расфасовывать урбеч готовый нужно только на пустой желудок. Потому, что когда надо будет чистить мельницу, то со всех закоулочков пальчиком столько вытаскивается, что объесться можно. В общем и почистил и покушал и затем помыл бак и жернова в раковине водой с энзимным раствором моющим. После чего собрал мельницу заново и стал грузить уже сезам. На этот раз решил ограничиться не более 500 граммов сезамных семян. Это они как раз через минут пять после загрузки так выглядели.



Сезам не такой дубовый как мак и процесс пошел очень шустро и хорошо. Через час в мельнице уже было вот такое состояние. Это уже готовый урбеч, но кое где еще были не полностью смолотые зернышки.



И тогда решил дать поработать еще что бы догнать до идеального состояния.
Дал поработать еще минут десять примерно.



Что характерно - когда урбеч уже готов до состояния "самое то" - в мельнице начинает вкусно чавкать.
Масса семян уже размолота и жернова как будто плямкают от удовольствия.  :P



Попробовав пластиковой мешалкой немного урбеча убедился, что он просто идеален. Температура в мельнице была 45 градусов (измерял инфракрасным термометром) что вполне себе для растительного семенного сырья в пределах нормы. Главное что бы выше 60 не поднялось, тогда энзимы начинают портиться. Семена в этом отношении намного более живучие нежели плоды или трава. Ну и стал паковать в коробочки уже поменьше размером (примерно 200 граммовые). Вышло две полных под самую крышку вкуснятины.



Кстати супруге сразу сезамный урбеч понравился сильно.
И в мельничке после фасовки осталось еще на полбанки или чуть больше.



Оставил мельницу не мытой - просто закрыл крышкой = все равно  завтра буду оставшийся килограмм молоть. Еще заготовлю впрок, раз уже все равно в сезаме мельница. Что бы потом зря не пачкать, да и пока время есть надо заготовляться.

Вывод.
Мельница реально работает именно так как нам и надо. Делать урбеч из сырых семян можно вполне и запросто. Надо конечно найти еще тонкости в работе с ней и подходы для разного сырья. Буду обязательно потом делать из арахиса, орехов, льняного семени, тыквенных семечек, подсолнечных, миндаля и всего чего еще найду орехо-семенного моносыроедного.

Очень хорошо, что взял именно коммерческий вариант мельницы с широкими жерновами и вентилируемым двигателем. В целом полученным результатом очень даже доволен. Теперь сколько мне надо - столько урбеч и сделаю. Никаких проблем с поставками, доставками, качеством, сомнениями по поводу сырья и производителей. Ну и конечно существенно дешевле - более чем в два раза получаемый урбеч выходит. Что при стоимости самой мельницы дает окупаемость через примерно 20кг смолотых семян. За месяц я конечно столько не съем, да и за полгода тоже. Но за год 20кг урбеч (менее 2кг в месяц), да еще с презентами, да еще супруга поможет = вполне выгодно нежели у кого то покупать. Да и своими руками сделанное всегда для души ближе.

Вот.  (Y)

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Сегодня третий день и весь Урбеч что был перемолотый с водой забродил и стал кислым.
Так, что практика показала однозначно - воду добавлять в делаемый Урбеч нельзя категорически.

После помола с водой в первый день он был горьковатый еще, но на второй день стал сладким. 
Я аж даже удивился насколько сильно поменялся вкус, а сегодня открыл его, а он скис и внутри куча пузырьков.
Похож теперь на какой то вспененный строительный материал типа макрофлекса или пенопласта только мокрого.
 
Вот ... так сказать делюсь негативным опытом.  (whew)


И вчера же смолол килограмм сырых льняных семян в тонкий Урбеч. Семена очень твердые и мелются трудно. Еще раз убедился в правоте продавца - покупать только профессиональную мельницу с вентилируемым двигателем. Смолол за 5 часов этот килограмм. Но и Урбеч из льна очень густой получается - сытный аж лопнуть можно. Реально наедаемость им после трех ложек полная словно плотно пообедал до отвала. Шикарная штука для командировок и поездок. И пузо пустое и сыт по уши.

Вообще кому из сыроедов приходится по мало-стажности СМЕ сталкиваться с жором - Урбеч, особенно льняной это будет как спасательный круг. Ни на срывы не потянет, ни на обжорство. Единственный недостаток его это мазучесть. Словно замазка по рту размазывается и к зубам пристает так что потом долго приходится его языков отдирать. Ну да это мелочи.

Сегодня мак на сухую заряжу уже без всякой воды совершенно - посмотрим сколько на него времени надо будет.
кстати я уже немного запасся - за три дня = на месяц поедания Урбеч готов сезамный и льняной. Но опыт подсказывает что свежий урбеч не такой вкусный как постоявший. Все таки внутренняя ферментация в измельченных зернах великое дело делает - энзимы разбирают все что могут и делают это и легко усвояемым питательным и очень сытным и вкусным.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Находясь в поисках натурального источника витамина Б12 решил попробовать квас от так называемого "морского риса". Я уже давно его завел для супруги, но так как она делает его с применением смеси сухофруктов и сахара то такое пробовать желания не было. Ну и в конец уже руки дошли что бы сделать моно просто на изюме.

1) Внутрь идет более менее, но ощущение живости напитка двоякое. Нет чистой ясной энергии от него. Не сияет внутри чистотой и покоем. Хотя раньше бы с удовольствием наверное пил его до СМЕ.

2) Если выпить побольше чем стакан начинается постепенно тяжесть в теле. И какое то взбаламученное состояние появляется. Возможно это следствие наличия слабого количества алкоголя в квасе.

Вывод = сие точно не наш продукт. Более даже смотреть в его сторону не буду.  :-\

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Наташа

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 3674
  • Карма: 136
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
что бы сделать моно просто на изюме.

На изюме? Наверно, все-таки на морском рисе?

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
что бы сделать моно просто на изюме.

На изюме? Наверно, все-таки на морском рисе?

Рису же кушать что то надо. Так изюм и был ему кормом. А сам морской рис это не рис в полном понимании. Это микроорганизмы которые образуют колонии похожие на рис. Им скармливаешь сладкое, а они перерабатывают его в раствор содержащий много очень ценных питательных веществ с витаминами и микроэлементами. Но на чистое брюхо сыроеда не идет эта штука - для блюдоманов самое то, а нам не пойдет. Так что тему с морским рисом закрывают однозначно. 

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
За последние две недели супруга все больше кушает фрукты и все меньше трупы. Так вот интересная тенденция - стоит ей несколько дней не поесть трупнину как она на следующий раз получает отравление. Другими словами организм уже неоднократно после несколько дневного сыроедения негативно реагировал на трупики.

Фактически ее стиль питания можно было бы назвать сильно затянувшимся переходом на СМЕ. Но что интересно - раньше, когда она чаще ела что то из мертвечины такой реакции не было. Хотя не было и несколькодневных сыроедных дней.

При чем реакция характерна именно на трупнину = мясо, колбаса, рыба и креветки. Сало в нее идет нормально, хлеб, пряники и заваренные каши так же отторжения не вызывают. Только выраженный протест организма именно на то что плавало - бегало и потом было убито и сварено. Вот такие интересные особенности.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Алик

  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 4680
  • Карма: 219
  • Пол: Мужской
  • Только вперёд! И ни шагу назад!
    • Просмотр профиля
  • Skype: Alik_polyakov123
Интересно, а те сыроеды, которые срываются тоже получают отравление ?
Голод - не тётка, а мать родная

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Интересно, а те сыроеды, которые срываются тоже получают отравление ?

Была такая информация неоднократно. Но подробно кому от чего хужее пока не видел.
Впрочем это вполне логично что после живой еды трупами травятся.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Виктория

  • СЕ с 20.12.2011 по 13.06.2014 потом срыв и снова я СЕ с 20.03.18г.!!!
  • Шериф
  • *****
  • Сообщений: 227
  • Карма: 23
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
      К сожалению поимела такой опыт и подтверждаю: после СМЕ мясо и рыба в организме даже на вторые сутки чувствуются как труп и это не мнительность, а реально чувствую всем телом запах внутри себя :'(
    Каши, хлеб и пр. мертвяк растительный тоже на долго ощущается неприятно, но не так.

Оффлайн Оля

  • Идущий к СМЕ
  • ***
  • Сообщений: 1467
  • Карма: 83
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
         Марк, дай пожалуйста примерный дневной рацион твоей супруги с вариациями на дней 5-7. Для деток хочется что-то ещё придумать что не предлагала ещё.
         Честно говоря тему разнообразия приготовленной пищи для них совершенно не развивала. Что я ем повседневном питании- то и им даю всё свежее- салаты овощные, разнообразие фруктов и варёные бобовые, каши, макароны с уменьшенным до минимума количеством соли.
         А их, особенно привыкшую старшенькую, тянет на бабушкины пересоленные бобовые с переваренным оливковым маслом или рис с кубиками кнор >:(... вот тут убила бы кого-то за эти дряные кубики... только кого не знаю... да и толку-то... или мкакроны с фаршем и сыром залитые заварным кремом и запечённые в духовке... К последнему варианту вообще представить даже не могу какой альтернативный вариант придумать...

          Может есть какие-то мысли и у других присутствующих на тему как представить детям правильное питание чтоб они при этом не чувствовали себя обделёнными. Само по себе понятие обделённый к детскому мышлению и воспиятию мира не имеет абсолютно никакого оношения. Дети всего- навсего выдают любому взрослому ЕГО собственные ожидания... Как дать детям эмоциональную силу делать выбор в сторону правильных продуктов и вкусов при внешнем ближайшем окружении предпочитающем мясо-жарено-запечёно-пересоленое.
Мысль мгновенно распространяется в любую точку Мироздания. И мгновенно создаёт реальность. Осознавайте, пожалуйста, что вы сейчас создаёте = о чём вы сейчас мыслите. ))

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Супруга кушает мертвое раза два три в неделю сейчас. Обычно это разогретые вареные креветки - моно. Или стейки из форели приготовленные мною для нее в сувайде при 57 градусах в течение полутора часов. Вот и все.

Из сырого немонотрофного - раза три четыре в неделю строгает себе салат заправляя его оливковым нефильтрованным и бальзамиком.

Все остальное ест что и я - сырое и моно. За самый первый и самый последний год как то она подвинулась в сторону живой еды заметно.

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Егорка

  • Почти Сыроед
  • ***
  • Сообщений: 1378
  • Карма: 144
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • http://vlastelinkolec.net
Урания, да не переживай ты так насчет детей. Зачастую эмоциональная составляющая важнее того, что съесть.

Оффлайн Mark!

  • СМЕ с 1.08.2010
  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 11088
  • Карма: 599
  • Пол: Мужской
  • И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!
    • Просмотр профиля
    • Тут становятся здоровее...
  • Skype: Mark!
Урания, да не переживай ты так насчет детей. Зачастую эмоциональная составляющая важнее того, что съесть.

Я бы не ставил эмоциональное и пищевое что то вперед, а что то назад. Скорее это вещи одного порядка.
Ибо и то и другое внутри нас находится и способствует мутации нашей генетики в течение жизни постоянно.
Каждый Божий день с утра и до вечера. Поэтому на мой взгляд и одно и другое важно в равной степени. 

Не корми в себе старика - съешь его!
И начнешь становиться прошлым!
Каким еще не был...

Оффлайн Алик

  • ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА
  • Сообщений: 4680
  • Карма: 219
  • Пол: Мужской
  • Только вперёд! И ни шагу назад!
    • Просмотр профиля
  • Skype: Alik_polyakov123
        рис с кубиками кнор

ОООО! это наша студенческая еда!!!!!!!!! :)) :)) :))

А ещё в кружке делали в общаге в кружке такую дрянь: Кнор в воде на пол литра, чёрный кусок хлеба (Новоукраинский круглый) "кетчунез" (смесь майонеза с кетчупом), и если повезёт, то казахская тушёнка, состав её великая тайна была для нас, т.к. в ней не было мясо, а какая-то резиновая субстанция, судя по резине соя что-ли, мы её так любили, что ласково называли "Говяжка" ^-^

А теперь после всего этого расплачиваюсь за свои грехи :pardon:

Так что бабушке так и скажи, чего ты ребёнка кормишь студенческой едой жителей средней полосы :D
Голод - не тётка, а мать родная