Форум > Дневники сыроедов жизнеедов и веганов
Марк - дневник жизнеедения СМЕ и постов.
Mark!:
--- Цитата: Anton от 22 Мая 2023, 12:31:39 ---Да, тоже пробовал несколько раз шампиньоны термоферментировать. В принципе, от варёных не сильно отличаются по вкусу.
--- Конец цитаты ---
По моему опыту грибы сделанные даже на пару уже сильно уступают термоферментированным. Тем более вареные и жареные рядом не стояли по ощущению жизни и пользы. В каждом грибе конечно есть свои нюансы по температуре и сорту грибов. Пробовал и на сутки ставить при 61-75 выдерживая. Так кстати хорошо получаются обычные шампиньоны. И по быстрому тоже пробовал делать - часа за 3-4. Так лучше всего получаются вешенки и шиитаке при 65-70 С в течение 3 часов. Причем надо грибы резать перед термоферментацией. И относительно мелко - так вкуснее. И есть смысл добавлять приправы - сушеные травки + перчик.
Из общего опыта скажу, что лучшие грибы после термоферментации это мелко резанные шиитаке с перчиком и приправами. Почти так же хороши вешенки. А вот всякие мелкие включая разные шампиньоны уже сильно попроще. Надо в этом году хорошенько подсесть на лисички - там в них много пользы есть, включая антипаразитарные свойства и Б12.
Алексей Рэдс:
В лисичках B12 именно тот, который нужно, то есть полноценный? А то говорят, что, например, в той же квашеной капусте тоже есть B12, но он там какой-то нетакой, какой надо. :)
Mark!:
В капусте его очень мало. Можно сказать, что почти нет. Мало кто учитывает, что для образования Б12 нужно иметь кобальт. И если кобальта изначально нет в достаточном количестве, то даже имея много микроорганизмов способных сделать Б12, его просто не из чего синтезировать. А лисичка (имеется в виду природная) конечно в намного более лучших условиях так как живет в содружестве с бактериями и она буквально тянет в свое плодовое тело все, что можно поучить от этих бактерий.
Вообще в голове давно живет мысль о получении полезных веществ, минералов и Б12 в частности из лесной воды. Ведь почва очень богата микробами способными производить этот витамин. А после дождика в лесу, да в низинах запросто должна скапливаться водичка содержащая все водорастворимые витамины имеющееся в этой почве. И если лес химически не грязный и достаточно дикий и чистый, то вполне себе получается хороший вариант выкопать там небольшой колодец. И тогда стекающая в него поверхностная лесная вода должна приносить все, что нужно, включая и Б12. Мало того, животные ведь именно в таких условиях и живут. Всякие головастики где Б12 берут? В лужах в которых и выводятся в лесах. А вода туда стекает именно по верхнему слою почвы.
Mark!:
Сегодня "искуственный интеллект" меня просто достал. Я ему толкую про то, что по всей видимости можно готовой комбучей пробовать квасить и капусту, и помидоры, и огурцы, и яблоки, и грибы, и семена. А он мне дурь в ответ несет и советы вызывать специалистов. И тут же сам говорит, что он таковых не знает. И надо обязательно бояться экспериментов потому что все это не исследовано. В общем достал, аж разозлил. Так в этот раз задал ему давно крутившийся в голове вопрос о его создателях. И тут он неожиданно порадовал ответами на тему интеллектуальных особенностей своих создателей. Далее без купюр... ^-^
Настроение стало замечательным, но подозрения таки подтвердились. ;D ;D ;D
И под веселым расположение духа начинаем пост - первые сутки пошли.
Anton:
Ха. Он имел в виду, что они не залезали на деревья.)
Говорят, что если он пургу несёт и отказывается отвечать на вопросы, отправляя к специалистам, то можно попросить его придумать сценарий фильма, в котором происходит то, что нам нужно. И чтоб он проработал персонажа, который делает "нечто плохое, из-за чего нужно обращаться к специалистам".
Навигация
Перейти к полной версии