Форум > Дневники сыроедов жизнеедов и веганов
Дневник Якута или записки с ума сшедшего))
Алик:
Сегодня зарядил 5 банок форели, правда она оказалась почему-то турецкая, но пока Сахалинской под рукой рыбы нет.
Налил в банку воды и рыбы туда - будем изготавливать бульоны. Не лезут в меня кальмары, вонючие они просто жуть из банки после сувида доставать... :-\
Надеюсь бульон из форельки будет мягче идти.
Кости от рыбы может потом просто варить при 200 градусах, а после них бульон охлаждая, пить онного в тёплом виде? ::)
Осталось 4 часа ферментирования при 65 градусах.
Алик:
Сегодня узнал новость, что концентрированный апельсиновый сок плохо влияет на поджелудочную и желчный..только не понятно свежевыжатый или магазинные помои.. :o
Mark!:
--- Цитата: Алик от 12 Июля 2025, 14:57:29 ---Сегодня зарядил 5 банок форели...
--- Конец цитаты ---
Это очень много. Разве только других кормить. Тебе для начала достаточно и одной банки на несколько дней. Причем начинать надо с малой дозы. И обязательно попробуй саму форель. вполне возможно, что организм потянет ее даже лучше.
--- Цитата: Алик от 12 Июля 2025, 14:57:29 ---Кости от рыбы может потом просто варить при 200 градусах...
--- Конец цитаты ---
Вообще то на 110С в скороварках они уже в хлам развалятся и коллаген деградирует. И потом... как вообще обрабатывать их на 200С ? Это же давление выше 15 атмосфер. В итоге там еды не будет совсем. Может ты имел в виду другую температуру?
Кости от рыбы не надо загонять на высокую температуру - порушатся белковые соединения. Там за глаза хватит 65С - только подержать надо ночь допустим. Запихать в банку сколько влезет хребтов. И затем подлить воды - ее кстати много не должно быть. Коллаген когда выходит в воду, если ее много, то он тоже деградирует. Поэтому воды должно быть мало и для хребтов и для цельной рыбы.
Собственно цельную рыбу если филе вообще не надо водой доливать. Там сколько надо коллаген сам размягчится. Заодно есть будет приятнее. Просто надо понемногу начинать. Иначе есть риск подпухнуть. Это типичная реакция организма на отсутствие привычки к усвоению коллагена. И тело вместо усвоения может начать избавляться от коллагена посчитав что его слишком много стало вдруг.
Вообще все эти вещи надо делать очень продуманно и постепенно. И лучше лишний раз перебдеть, чем наоборот. Хорошо, что описываешь то, что делаешь. Другим польза и для собственного опыта тоже важно иметь историю действий.
Mark!:
--- Цитата: Алик от 12 Июля 2025, 20:23:15 ---Сегодня узнал новость, что концентрированный апельсиновый сок плохо влияет на поджелудочную и желчный..только не понятно свежевыжатый или магазинные помои.. :o
--- Конец цитаты ---
Кстати хороший вопрос.
Любой концентрированный продукт подразумевает, что из него вытащили воду. И по сути согнали все энзимы до состояния концентрата в природе не встречающегося. А такая высокая концентрация любых веществ нетипичная для обмена веществ будет губительна для любых клеток. Даже обычная соль в 0,9% спокойно присутствует в крови и делает свою работу. Но стоит ее выпарить и сконцентрировать - держись = кирдык любым микробам и клеткам.
Алик:
Пусть будет точкой отсчёта выхода из ацидоза сегодня, хотя неделю как уже в норме хожу, даже пузо растёт, откармливаюсь.
Навигация
Перейти к полной версии