Форум > Продукты сыроеда (все о них и для них)
В поисках идеального питания
Николай:
Непонятна логика чего?
Того, всё должно разлагаться, чтоб освобождать место новому?
Иначе, например неразлагающиеся кости (или волосы) за миллионы лет покрыли бы Землю таким слоем,
что дальнейшая жизнь станет невозможна.
Мирина_Мандарина:
Николай, капуста заквашивается благодаря работе бактерий. В энзимах тоже бактерии.
Как применение энзимов противоречит заквашиванию? Или я чего-то недопоняла?
Николай:
--- Цитата: Мирина_Мандарина от 07 Апреля 2018, 18:25:36 ---Николай, капуста заквашивается благодаря работе бактерий. В энзимах тоже бактерии.
Как применение энзимов противоречит заквашиванию? Или я чего-то недопоняла?
--- Конец цитаты ---
Полагаю, что энзимы - это то, что раньше было бактериями - их "пищеварительной системой" и их органеллами для аутолиза.
В этом сами бактерии жить уже не могут - колония захлебнулась в собственных отходах. Правда, какое-то время этим могут питаться другие бактерии...
Как например уксусные после винных в присутствии кислорода - кушают этанол, расщепляя до более низкого уровня.
Энзимы применяют при подготовке "корма" для бактерий, например для разложения крахмала на более простые углеводы. В капусте нет крахмала.
Мирина_Мандарина:
--- Цитата: Николай от 07 Апреля 2018, 19:13:53 ---
--- Цитата: Мирина_Мандарина от 07 Апреля 2018, 18:25:36 ---Николай, капуста заквашивается благодаря работе бактерий. В энзимах тоже бактерии.
Как применение энзимов противоречит заквашиванию? Или я чего-то недопоняла?
--- Конец цитаты ---
Полагаю, что энзимы - это то, что раньше было бактериями - их "пищеварительной системой" и их органеллами для аутолиза.
В этом сами бактерии жить уже не могут - колония захлебнулась в собственных отходах. Правда, какое-то время этим могут питаться другие бактерии...
Как например уксусные после винных в присутствии кислорода - кушают этанол, расщепляя до более низкого уровня.
Энзимы применяют при подготовке "корма" для бактерий, например для разложения крахмала на более простые углеводы. В капусте нет крахмала.
--- Конец цитаты ---
Ну и в этом случае их применение для закваски обосновано, разве нет?
Вообще хорошо бы все-таки разобраться, есть ли бактерии в энзимах или нет?
Марк писал, что как раз бактерии там есть, и именно они съедают что-либо ненужное на коже, например.
Николай:
--- Цитата: Мирина_Мандарина от 07 Апреля 2018, 19:39:50 ---Ну и в этом случае их применение для закваски обосновано, разве нет?
Вообще хорошо бы все-таки разобраться, есть ли бактерии в энзимах или нет?
Марк писал, что как раз бактерии там есть, и именно они съедают что-либо ненужное на коже, например.
--- Конец цитаты ---
В полностью готовых энзимах могут быть покоящиеся споры. Если на коже они проснутся и найдут подходящие условия и свою "кормовую базу", то "да".
Навигация
Перейти к полной версии