Форум > Организм человека
Б12 витамин - все о нем и не только.
Алик:
Мёд ? в нём есть В12?
Может всё таки лучше кузнечиков покушать? ^-^
А чем сыр плох? сделать его по технологии без антибиотиков ::)
кстати, вот что нам подсказывает русский язык:
Русское слово «сыр» через др.-рус. сыръ восходит к праслав. *surъ, являющееся субстантивированным прилагательным со значением «сырой»[1]. Того же корня, что др.-прус. suris «сыр», др.-исл. súrr «закваска», др.-в.-нем. sûr «кислый», а также сырой, сыворотка (современная форма метатезного характера праслав. *surowatъka), суровый. Сыр исходно — «кислое молоко», затем — «творог» и «сыр».
кстати вот в инете есть рецепт, ведь здесь нет нагревания свыше 40 градусов
http://xn----7sblrfpifyj6exb.xn--p1ai/2/1.html
да и пепсин вроде как не вреден, соль только убрать...
http://www.youtube.com/watch?v=FGMMYHzrbZQ из видео видно, что всё ЭЛЕМЕНТАРНО!)
Mark!:
Пепсин вырабатывается нашим желудком.
Сначала он вырабатывается в виде так называемого пропепсина, который при наличии кислой среды становится способным расщеплять белковые цепочки. Так что вредным он не может быть никак.
Что касательно сыра вообще то надо учитывать тот факт что бактерии у которых мозга нет кушать плохое молоко не будут. И сыра не получится. Поэтому как не странно именно на сыр идет самое лучшее молочное сырье. Пересолить сыр тоже невозможно - бактерии не выживут иначе и сыр не созреет. Поэтому в него соль не сыплют а дают поплавать в соленой воде. Сколько может - столько ровно и впитается. Собственно сыр это ферментированный белковый продукт не смертельного происхождения. Не отравленный изначально. И кстати далеко не все сыры "варят". собственно варят потому что нужно пастеризовать. А пастеризация это совсем не означает что надо варить. Так что для не сыроедов сыр очень даже себе неплохой вариант и альтернатива всяким трупам. К тому же количество б12 в сыре примерно в два раза больше чем в яйцах. Правда яичный желток содержит в себе массу полезного еще помимо б12. А не оплодотворенная икра (а другой в продаже и не бывает) еще лучше по всем этим показателям и б 12 тоже.
Именно потому что я пока не нашел надежного источника б 12 в растительной еде другим советую прежде всего монотрофию. А так же преимущественно сыроедное монотрофное питание. Но говорю и о пользе для них яиц, икры и сыра. А вот мясо, птица, рыба являются накопителями как вредных ядов, так и гормонов коих наше тело не имеет и им внутри нас делать в принципе нечего. С насекомыми пока только полная неразбериха - не энтомолог сам, да и желания мыслить на их тему как на потенциальную еду даже не для себя желания пока не было :-\
Алик:
я правильно понимаю, что антибиотки даёт именно плесень?
Mark!:
--- Цитата: Yakut от 12 Июня 2015, 18:10:03 ---я правильно понимаю, что антибиотки даёт именно плесень?
--- Конец цитаты ---
Любой микробиологический объект вырабатывает антибиотик как средство защиты своей среды обитания. В той же квашеной капусте тоже есть антибиотики которые легко усваиваются нашим организмом и не вредят ему. Плесневые сыры - чемпионы по содержанию таких антибиотиков. С другой стороны они лучше переработаны бактериями чем обычные сыры. И витаминов в них будет больше чем в сырах обычных. И риска подловить посторонних бактерий в плесневых сырах никакого - посторонние там просто не выживут. И усвоение таких сыров тоже лучше. Но есть антибиотики и есть много таких сыров не стоит - может глушиться своя микрофлора. которая впрочем в здоровом организме за полдня восстановится до своих оптимальных показателей.
Кстати важно отличать ферментацию с помощью бактерий - скажем квашение капусты (там будут антибиотики).
И ферментацию без бактерий - дозревание бананов в вакууме (там антибиотиков не будет вообще).
Алик:
а если фокус с сыром провернуть как фокус с квашением капусты, ферменты есть, вакуум тоже, пресс найти я думаю тоже не большая проблемма ::)
Навигация
Перейти к полной версии