Форум > Дневники сыроедов жизнеедов и веганов
Дневник Victora
Mark!:
Другими словами кукуруза в продаже вся дохлая? На проращивание я пробовал даже свою - в ручную высушеную. Так не сильно успешно получается. А продажная вся в крупе - ее уже не проверить. Выходит оно все дохлое? Или под семенной фонд тоже так же сушат при 120?
Victor:
Заводской технологический процесс не очень сложен при наличии хорошей техники. Переработка осуществляется следующим образом:
1.Подготовительный этап. Это важный процесс без которого качество муки оставит желать лучшего. От этапа подготовки зависят все остальные действия. Из зерен вынимаются зародыши, усики и остальные непригодные элементы.
2.Затем начинается процесс очищения зерен. Удаляют примеси и обрабатывают в гидротермической машине. Эта процедура изменяет технологические показатели зерен. Они содержатся в пропаривателе под давлением от 1 до 5 минут. Прогретые и увлажненные зерновки становятся слабыми, набухают и изменяют свои свойства. Происходит разрушение клеящих веществ и зерно легче поддается измельчению.
3.Конвейер перемещает кукурузу в сушилку. Первоначальная температура сушки до 120 градусов. Через 4-5 часов ее убавляют до 45. И выдерживают еще столько же времени. Такой процесс не дает верхней оболочке зерен запекаться.
4.Подготовленное сырье направляют в дробилку, где оно измельчается до порошкообразного состояния. По ходу этого процесса прибор автоматически распределяет мелкие и крупные элементы.
У нас продают зерно кукурузы. Я проверял прорастает. И даже из этих зёрен выращивал на участке початки.
А масло кукурузное получают из зародышей. Так что из целых зёрен можно делать урбеч без добавления масла. Прорастил,высушил, смолол и в меланжер.
Mark!:
--- Цитата: Victor от 25 Декабря 2022, 09:05:16 ---Так что из целых зёрен можно делать урбеч без добавления масла. Прорастил,высушил, смолол и в меланжер.
--- Конец цитаты ---
Понял. Спасибо. Интересно как зерна выдерживают 120 градусов и потом умудряются еще прорастать?
ТО, что там образуется масса HSP белков = однозначно. Но чтобы 120 выдержать ...
Victor:
--- Цитата: Mark! от 25 Декабря 2022, 11:55:14 ---Понял. Спасибо. Интересно как зерна выдерживают 120 градусов и потом умудряются еще прорастать?
ТО, что там образуется масса HSP белков = однозначно. Но чтобы 120 выдержать ...
--- Конец цитаты ---
На первом этапе из зёрен вынимают зародыши, поэтому они не смогут прорасти даже без термообработки.
Mark!:
Получается, что семена на посев подготавливаются как то иначе?
Навигация
Перейти к полной версии