Вот яйцо – это лучше, чем кусок мëртвой плоти, ибо там только просто именно белок и желток. ✅ 
Одинаково, что в яйце, что в яблоке клетки при ферментации содержат ферменты и клеточные нутриенты - витамины и минералы.
Они собственно и ферментируются лишь потому что там ферменты живы. Даже кислое яблоко становится сладким как мармелад.
А вот если сунуть в кипяток, то сладким не будет. Потому что ферменты от высокой температуры умирают быстро не успевая поработать.
Так и в яйце и в рыбе и в мясе и птице. Дальше вопрос лишь личного выбора. Любой кто ест мясо или рыбу ферментированную = жизнеед.
Но не веган. И вот такая пища способна примирить и врачей и диетологов и ЗОЖников. Моносыроедение это отличный путь для начала.
И то для человека уже сформировавшегося и например летом на чистых фруктах на берегу моря = самое то пару месяцев почиститься.
Но к примеру маленькие дети не могут расти полноценно без животного белка. Поэтому веганцы не дающие детям молока = балбесы.
Вырастают рахитики больные. Надо не бояться кормить мелких всем ферментированным сколько их самим хочется съесть инстинктивно.
Как правило дети не объедаются мясом. Рыбку поклевать могут и яйца тоже. Ну и кисломолочка (простокваша и сметана) им нравится обычно.
А вот от вареного молока с пенкой
а потом еще манной каши вареной с комками
= вырастают больные люди.
