Форум > Дневники сыроедов жизнеедов и веганов
Как бульбаш на СМЕ переходил
Anton:
Да, потихоньку задумываюсь. Сейчас пробую проращивать не только гречку. А затем уже и в ТФ окунусь. А квасить... мне процесс кажется сложноватым. И сейчас огромное количество времени, что освободилось из-за отсутствия готовки, уже распределилось, поэтому если и браться, то придётся изыскать ресурсы. В общем, оно в статусе "может быть, когда-нибудь потом".
Коллеги один за другим рассказывать стали об изготовлении "сухофруктов". В первом варианте некая "яблочная пастила", где в духовке надо сушитиь. А вот второй вариант меня заинтересовал. Упоминалась некая сушилка для фруктов (выглядеть должна как мультиварка), температуры там низкие (вроде не больше семидесяти), и манго, судя по отзывам, получается сказочным. Тут видится потенциальный способ заготовки запасов.
Mark!:
Сушить нельзя - надо ферментировать. А это можно делать только в инфракрасной "сушилке" Дачник4.
Все остальные "сушилки" или "дегидраторы" имеют вентилятор. И это затягивает кучу пыли и микробов на продукт.
Anton:
Так, стоп. Сушить нельзя в принципе или можно, но в правильной сушилке? По идее, и на солнце сухофрукты делают. Да и если углубляться, то от пыли можно фильтр поставить. Это уже, конечно, лаборатория получится.
Mark!:
Сушить это значит мешать ферментированию, так как процесс идет только с водой в продукте.
Вот когда продукт уже ферментирован, то после этого медленное высушивание без высокой температуры допустимо.
Anton:
С сегодняшнего дня голодаю. Пару дней пробую без воды, а потом на ней. Хочется пару недель продержаться, но посмотрим, как пойдёт.
Сегодня самочувствие нормальное, голова ясная, есть хотелось только с утра. Тянуло позавтракать, но нечем, ибо от всей еды уже избавился.
Навигация
Перейти к полной версии