Форум > Продукты сыроеда (все о них и для них)
Ферментация с применением концентрированных ферментов
Mark!:
Следующим логическим шагом наверное был бы переход к более простому сырью - листьям кустарников и деревьев + травам.
Возможно из каких то культур, в том числе дикорастущих можно будет получить весьма съедобные варианты.
Valeriy:
Попробовал ферментировать ферментами сухой картофельный крахмал, попался старый запас под руку. В общем трансформировался, стал сладким. Но по ощущению - как баланда, жидкой консистенции и странного вкуса. За неимением вдруг других продуктов - можно использовать.
Valeriy:
Делал с ферментами проростки из ржи. Каша получилась сладкая, заметно слаще если ее термоферментировать обычным способом.
И́горь:
--- Цитата: Valeriy от 09 Января 2020, 07:57:29 ---Делал с ферментами проростки из ржи. Каша получилась сладкая, заметно слаще если ее термоферментировать обычным способом.
--- Конец цитаты ---
Пророщенная рожь сама содержит более чем достаточно ферментов. Зачем переводить продукт? :o
Valeriy:
Раз она становится слаще то значит там есть еще чему ферментироваться и итоговый продукт становится более питательным и усваиваемым.
Навигация
Перейти к полной версии