Форум > Продукты сыроеда (все о них и для них)
Ферментация с применением концентрированных ферментов
Mark!:
Я надеюсь мы все в курсе, что ферменты и их продуценты активны и далее - в животе экспериментатора? :)
Избыток или недостаток любого из них ведет к нарушению имеющегося баланса. Далее сдвиг микрофлоры и изменение обмена веществ.
Довольно трудно представить чем все это в итоге может кончится вследствие искусственно вводимых ферментов.
Valeriy:
--- Цитата: Mark! от 18 Ноября 2019, 00:26:20 ---Я надеюсь мы все в курсе, что ферменты и их продуценты активны и далее - в животе экспериментатора? :)
Избыток или недостаток любого из них ведет к нарушению имеющегося баланса. Далее сдвиг микрофлоры и изменение обмена веществ.
Довольно трудно представить чем все это в итоге может кончится вследствие искусственно вводимых ферментов.
--- Конец цитаты ---
Да, меня этот вопрос тоже беспокоит - влияние внешних ферментов на организм, поэтому я сейчас стараюсь по максимуму использовать ферментированный таким образом продукт и смотрю реакцию на себе. Из замеченного - немного вырос вес (а вес у меня не рос давно), значит он хорошо усваивается. В итоге получается, что есть можно меньше с той же эффективностью. Собственно ожидаемая реакция поскольку их и применяют, например, в животноводстве, для повышения усваиваемости комбикормов.
С другой стороны амилосубтилин сделан на основе Bacillus subtillis - сенная палочка, по сути препарат Ветом или даже Натто. А вот глюкаваморин - это Aspergillus awamori, а с ним не все так очевидно http://www.freepatent.ru/patents/2457246.
Mark!:
1) Поднятие веса запросто может быть следствием нарушения работы эндокринной системы, а вовсе не боле хорошим усвоением пищи.
2) Использование микроорганизмов обусловлено уникальностью их поведения на каждом субстрате учитывая его специфику.
И в разных случаях они будут давать разный результат ориентированный на естественные процессы и природные условия.
Этим объясняется почему на желтом зрелом и предварительно термоферментированном горохе удается получать отличное НАТТО.
А на зеленом и тем более пророщенном путного не выходит. В случае же искусственного добавления ферментов мы получим результат.
Но он точно не будет природным. И совершенно не факт что полученный таким образом результат окажется полезным для организма.
К примеру - вполне возможно, что зеленый горох при ферментации выделяет яд. Он угнетает бактерии и нам нечего будет кушать.
Зато и мы не отравимся. Если же добавлять ферменты и\или их продуценты искусственно - продукт получим, а он будет безопасен?
Это первое что нас должно интересовать. Будет ли от такого продукта польза - уже второй вопрос. Главное хотя бы не навредить себе.
Valeriy:
1. Изменение в эндокринной системе на уровне организма происходят крайне медленно, не ранее 2 месяцев, даже на фоне приема специальных препаратов. Это вам любой эндокринолог скажет. А здесь увеличение веса совпало с началом приема ферментированной внешними ферментами пищи.
2. В поддержку именно этих ферментов отчасти говорит то, что их активно используют в пивоварении и на них есть государственные сертификаты безопасности пищевой продукции.
И в любом случае здесь есть прямая аналогия с Натто - изменение свойств продукта путем внешней не свойственной самому продукту ферментации.
Mark!:
--- Цитата: Valeriy от 18 Ноября 2019, 20:04:04 ---1. Изменение в эндокринной системе на уровне организма происходят крайне медленно, не ранее 2 месяцев, даже на фоне приема специальных препаратов. Это вам любой эндокринолог скажет. А здесь увеличение веса совпало с началом приема ферментированной внешними ферментами пищи.
--- Конец цитаты ---
Врачи мало что знают из нормальной физиологии. Достаточно утром влюбиться что бы к вечеру поменялся гормональный баланс.
Причем настолько мощно, что можно на стенку полезть от боли либо летать без крыльев не чувствуя под собой земли.
--- Цитата: Valeriy от 18 Ноября 2019, 20:04:04 ---2. В поддержку именно этих ферментов отчасти говорит то, что их активно используют в пивоварении и на них есть государственные сертификаты безопасности пищевой продукции.
--- Конец цитаты ---
Винные дрожжи на зерне дают почти чистый алкоголь и углекислый газ. А на винограде сорта "Изабель" - образуют токсичные сивушные масла.
Причем в таких ядреных количествах, что на западе вина из этого винограда являются запрещенными к продаже. И его поэтому не купить.
Производят из Изабель вина только Сербия и Молдова, но в других странах с хорошим контролем ввозимой продукции их нет.
В общем при всех раскладах и теориях натуральные процессы, проверенные тысячелетиями таки являются более желательными.
Хотя... может и повезет сделать чего то очень полезное. И такое исключать нельзя.
Навигация
Перейти к полной версии