Форум > Продукты сыроеда (все о них и для них)
ГрИбочки-грибОчки.
Лара:
Не нашла отдельной темы о грибах, пришлось открыть эту ветку, т.к. есть интересная информация о них.
:-)
Лара:
Грибы помогут сохранить интеллект в старости
Грибы помогут сохранить интеллект в старости Каждый из нас думает о своем будущем. Большая часть наших усилий направлена на то, чтобы замедлить изменения внешности. При этом мало кто задумывается об умственных способностях. Специалисты из Сингапура нашли способ, который поможет уберечь интеллект от возрастных изменений. Все, что для этого нужно, это включить в свой рацион грибы.
Грибы являются полезным продуктом, потому большая часть ученых призывает людей включить их в свое питание. Совсем недавно в ходе эксперимента группа специалистов из Сингапура обнаружила интересное влияние грибов на пожилых людей. Для участия в исследовании пригласили более шести сотен китайцев. Все добровольцы были старше 60 лет. Задача участников состояла в употреблении определенного количества грибов. Специалисты наблюдали за изменением состояния людей в течение 6 лет.
В итоге оказалось, что люди пожилого возраста, которые ели грибные блюда не менее двух раз в неделю, смогли на 50% снизить риск возникновения проблем с интеллектом, которые часто настигают людей после 60 лет. Под одной порцией грибов подразумевается 150 гр., что примерно равно 1/4 стандартной чашки. Такой объем грибов диетологи советуют употреблять в любом возрасте. Но даже меньшее количество продукта способно в некоторой степени защитить от когнитивных нарушений.
Специалисты предположили, что подобная способность грибов существует благодаря эрготионеину - особенному антиоксиданту, который способствует снижению воспалительных процессов внутри организма. Уникальность этого компонента, который содержится в абсолютно любом виде грибов, состоит в том, что он не синтезируется организмом человека.
Включение грибов в рацион помогает предотвратить проблемы с памятью, речью, скоростью мыслительных процессов и решить многие другие проблемы связанные с работой интеллекта.
Источник: http://www.medicinform.net/news/news47418.htm
© Более подробная информация на медицинском портале http://www.medicinform.net/
Mark!:
Мне как раз вчера прислали почитать.
Если в неделю съедать по две порции грибов (300 граммов минимум), можно забыть о возрастных поражениях мозга (умеренных когнитивных нарушениях), передает The Daily Mail. На самом деле, пользу возможно ощутить и при потреблении меньших объемов.
В грибах содержится соединение (эрготионеин), которого не хватает лицам с умеренными когнитивными нарушениями, говорят сотрудники Национального университета Сингапура. Соединение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Связь уровня потребления грибов и риска когнитивных нарушений ученые выявили в ходе шестилетнего опроса более 600 пожилых китайцев. Также проводилось тестирование мозга.
Оказалось, потреблявшие более двух порций обработанных грибов в неделю, на 50% реже сталкивались с нарушениями. Ученые призывают потреблять шампиньоны, вешенки, шиитаке; сушеные и консервированные грибы. Кстати, кроме эрготионеина, в грибах содержатся и другие полезные соединения (стимулируют рост нервной ткани) - гериценоны, эринацины, скабронины и диктиофорины.
По своим ощущениям грибы после термоферментации на 65-71 градусах в течении хотя бы 5-6 часов очень хорошо усваиваются.
А по вкусу превосходя любой другой способ их приготовления. Так почему бы не кушать их пару раз в неделю?
Дмитрий Уланов:
--- Цитата: Mark! от 15 Марта 2019, 22:02:05 ---По своим ощущениям грибы после термоферментации на 65-71 градусах в течении хотя бы 5-6 часов очень хорошо усваиваются.
А по вкусу превосходя любой другой способ их приготовления. Так почему бы не кушать их пару раз в неделю?
--- Конец цитаты ---
Марк, а какие именно грибы? Я слышал отзыв про ужасный запах и вкус.
empty:
Грибы ем при любой возможности.
Сырые: лисички, шампиньоны, опята, все, что попадутся в свежем виде.
ГФ: пока только шампиньоны пробовал - очень и очень вкусно! Питательные, хорошо усваиваются, запах приятный. Особенно круто их водой заливать, получается дополнительный бульон.
Солёные: все, что есть в продаже у частников. Правда приходится долго вымачивать, потому что соль давно не употребляю и организм её не принимает категорически.
Навигация
Перейти к полной версии