Пока пост идет делаю пробы Натто на разных продуктах.
Немного поделюсь промежуточными результатами.
Перловка - можно делать Натто. Получается неплохо, хотя по вкусу нейтрально.
Но явно вкуснее и как то приятнее идет чем просто термоферментированная.
Важно не заливать много воды иначе при работе сенной палочки будет мокреть и превратиться в размазню.
Так что при закладке надо заливать воды примерно половину высоты самой перловки.
Полба - вполне себе неплохо и повкуснее перловки. Внутрь идет отлично.
Так же как и перловку нельзя заливать больше половины от высоты слоя полбы.
Сначала при 71 напитываем водой и она превращается в почти сухую раздавшуюся крупу.
Но когда добавляем сенную палочку получается хорошо и довольно вкусно.
Батат - с добавлением сенной палочки почему то становится горьким и противным.
Семечки - с добавлением сенной палочки чернеют становятся горькими.
Имбирь - порезанный кусочками - гадость. Натто на нем даже не растет вообще.
Брюква - порезанная кусочками. В итоге есть можно, но не очень интересно.
Свекла обыкновенная - кусочками нарещанная. С добавлением сенной палочки отдают много сока.
Но сок получается тягучим как и само Натто. Вкус хороший, можно и нужно делать.
В общем перловка, полба, свекла = вполне себе для разнообразия. НО важно не заливать много воды в крупы.
А в свеклу даже ни одной капли вообще.
Сейчас поставил на пробу следующие - картошку, арбузные корки, лук, чеснок и красный крупный рис (сорт интеграле).
Завтра будем посмотреть что с ними. Отстояли на 71 - 4 часа, сейчас на ночь поставил 61.
А завтра добавлю стартер Натто на 45 на сутки.
