Форум > Продукты сыроеда (все о них и для них)
Кухонная техника
Mark!:
Поздравляю с хорошим цай-дао. Его точат очень просто - от руки. И его при этом хватит для всего. Так как он прекрасно режет за счет шероховатой заточки и своего веса. Не надо никаких особых углов держать. И хватает ему камня 400-800 грит на все времена. А как он хорош в роли лопаточки для переноса нарезанного! В этом вечная прелесть цай-дао. Осталось руку поставить и привыкнуть.
Сергей Р.:
--- Цитата: Mark! от 08 Января 2023, 23:37:24 ---Его точат очень просто - от руки.
--- Конец цитаты ---
Марк, для меня "очень просто - от руки" это оксюморон. Как сухая вода, стоячий ветер, отдых с детьми )
Сколько не пробовал точить вручную - плохо, угол не держу, туда-сюда гуляет, отсюда вместо заточки получается ерунда наоборот.
Когда приобрел трианл и алмазы к нему - вопросы ушли, но на нем всего два варианта 30 и 40 град, а на цай дао наверное в р-не 20.
Штош, это вызов...
Mark!:
Точить от руки на самом деле не сложно. Важно не торопиться и не ставить перед собой верх задач. Обух цай-дао достаточно удерживать на расстоянии примерно палец-полтора пальца от плоскости точильного камня. Чуть туда сюда он конечно будет играть в руках. Но это вполне нормально и таким образом получается естественная линза на режущем крае. Я на своих цай-дао или пянь-дао подтачиваю лезвие каждые два три раза пользования. И делаю это очень примерно и на глаз.
Навигация
Перейти к полной версии