Моносыроедение Жизнеедение Веганство Liberty

Форум => Продукты сыроеда (все о них и для них) => Тема начата: Mark! от 13 Март 2013, 02:53:14

Название: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 13 Март 2013, 02:53:14
« Ответ #17 : 23/09/2010, 03:22:28 »

Среди многих разнообразных вопросов задаваемых Вами о фенотипе человека, целевом использовании кадровых ресурсов, прогнозировании поведения сотрудников и отборе претендентов иногда встречаются вопросы касающиеся более широкого использования данной технологии (фенотипологии). Действительно, фенотип есть не только у человека, по которому можно вычислить с 90% (а иногда и более) вероятностью все генетические и большинство из приобретённых качеств.
Фенотип есть и у… арбуза.

Эта статья как раз о том,
«КАК С ПОМОЩЬЮ ОБЫКНОВЕННЫХ БАЗОВЫХ НАУЧНЫХ ЗНАНИЙ О ФЕНОТИПЕ НАЙТИ ТОЛСТОГО ПОЛОСАТОГО ДРУГА, И … ЗАРЕЗАТЬ ЕГО!»

Как ни мнут, да не стучат по арбузам продавцы и покупатели, а толку всё не много. Фенотип – это внешний вид всего живого (от клетки до человека). Генетический негр не выглядит как монгол, генетическую ёлку по фенотипу даже ребёнок не спутает с дубом. А генетический бультерьер явно фенотипологически (внешне) не похож на овчарку. Собственно видя негра, монгола, русского, еврея, дуб, «буля» и овчарку мы и видим снаружи этот самый «фенотип». Ну а теперь об арбузе.

Как известно, арбуз относится с одной стороны к бахчевым культурам, с другой, к ягодам. Ягодка этакая… килограммов на десять, а то и более. Научная охота на «арбузную дичь» начинается с бахчи. Известно, что растительный плод (находящийся на ветке или бахче) развивается и созревает по своим определённым законам. Так что мой новый «арбузо-фенотиполог», на десять минут отложи кадровые проблемы своей организации и лихорадочно запоминай правила охоты на настоящие вкусные жертвы!


Правило 1.
Настоящий арбуз должен быть крупным!
Арбуз (да и любое живое существо) находящийся в мало освещенном месте или не получающий в достатке питательных веществ, всегда будет отставать в своём развитии от других. Будет отставать и тот, кто на бахчевой ветви был крайним и потому питательного ему уже ничего не доставалось. Все полосатики меньше среднего размера в партии, НАСТОЯЩЕМУ АРБУЗНОМУ ОХОТНИКУ НЕ ПОДХОДЯТ !!! Для крупных российских (так называемых астраханских сортов) пропорции такие: вес больше 5 кг – арбуз. Меньше 5 кг – ягода. Качественная дичь – более чем пятикилограммовый арбуз, размером не менее футбольного мяча. Твой трофей должен быть больше 5 кг. Меньше – ягода… Правило не без исключения: опасайтесь слишком гигантских особей на фоне более мелких собратьев. Вполне возможно, что он «хлебнул» лишка удобрений. Обратное исключение составляют мелкие сорта. Другими словами берите те, что несколько больше средних в данной конкретной партии.

Правило 2.
Цвет корки арбуза должен быть наиболее контрастный.
В процессе развития плод нуждается в питательных веществах, одно из самых важных - глюкоза. Вырабатывает его ХЛОРОФИЛЛ (вещество зелёного цвета в кожуре плодов, в листьях). Осенью растение перестаёт поддерживать продуцирование хлорофилла и под действием света оставшийся летний хлорофилл начинает приобретать желтоватый цвет. Процесс это не быстрый и начинается уже под конец созревания. В растениях более молодых и сильных хлорофилл тоже более сильный и чем сильнее плод, чем он здоровее, тем дольше держатся на нём островки черно-зеленого цвета. И означает это, что арбуз более здоровый. Он получил много света и тепла. И рисунок его выдаёт - характерный контрастный цвет. Обратите внимание на фото1. Красной линией выделен наиболее контрастный арбуз. Зелёной выделен арбуз, так называемая арбузная девочка «с большой попкой». Есть люди почти свято верующие в то, что именно такие арбузы и спелые, и сладкие, и тому подобное. Что ж, расставим всё по своим местам. Оказывается даже «очень большая попка» совсем не признак спелости:). Внизу справа на фото1 виден тоже крупный и контрастный арбуз. Он обведён синим кружочком. Скорее всего, это тоже не плохой образец. Довольно крупный, контрастный, но далековато лежит - не будем тянуться. Возьмем-ка лучше отмеченный красным. Он и заметно контрастнее и чуть покрупнее, да и ближе. Продавец берет два указанных мною арбуза. На фото1 один обведен зелёным. Он «с большой попкой», но явно не очень контрастный, да и не большой по размеру. Другой явно контрастный и заметно более крупный арбуз, отмечен красным. Заходим за прилавок. Продавец достаёт «арбузорез», я фотоаппарат и… казним обоих. Обе половинки каждого арбуза завернули в полиэтилен. Далее поставили их так, чтобы за каждым арбузом сзади была его вторая родная половинка. А теперь смотрите внимательно на фото2! Замечаете? Левый арбуз на фото2 имеет более блёклую мякоть. Много светлых прожилок. За ним - его отрезанная половина с «большой попкой». Продавец специально, по моей просьбе, разрезал его немного наискосок. Теперь смотрите на фото2, на правый арбуз. Сразу видно, что он явно крупнее. Вся правая и нижняя его часть откровенно тёмно-красная. Мякоть вообще без светлых прожилок и лишь в левой верхней части немного лёгких светлых мест. Это уже более стоящий арбуз. За ним сзади стоит его отрезанная половина. Видно, что она явно контрастная.

(http://ipic.su/img/img7/fs/arbuz.1560113852.jpg)

Тёмные, почти чёрные полосы говорят о том, что плод получал много питательных веществ. Был хорошо освещён и имел интенсивный и полноценный обмен веществ. Созрев, он, прежде всего, отключился от бахчи. Пересох хвостик (сам пересох а не был оторван). Затем перестал продуцировать теперь уже ненужный ему хлорофилл. И под действием света стали появляться светлые пятна. Процесс начался не пару дней назад. Светлые участки стали выделяться как пятна и полосы. Чем светлее эти участки с потерянным хлорофиллом, тем больше это говорит о том, что отключение от бахчи произошло раньше. Тем в принципе спелее арбуз. Однако тёмные полосы ещё очень насыщенны. Это верные следы былой мощности. Они говорят, что этот экземпляр и покушал и погрелся изрядно. Есть, конечно, разные сорта, но мы здесь ведём речь о «нашенских» полосатых. Так называемых «астраханских», «ставропольских», «херсонских», «волгоградских» и «казахстанских».
Запоминаем – «КОРКА АРБУЗА ДОЛЖНА БЫТЬ МАКСИМАЛЬНО КОНТРАСТНОЙ» Вот такой.

(http://ipic.su/img/img7/fs/Arbuzkontrast.1560113983.jpg)

Правило3
Косвенным признаком, что арбуз рос в условиях хорошего пищевого и теплового рациона, является и прочная строма внутренних тканей. У человека так же. Упругая в молодом возрасте строма органов не даёт отвиснуть животу, заднице и груди. Чем хуже общее состояние индивида, тем слабее и дряхлее строма. Тем менее сексуально привлекательный вид. Арбуз тоже живой, внутренние ткани сердцевины у здорового арбуза не рыхлые, даже у «засахаренного». Некоторые сдавливают арбуз и слушают, трещит или нет. Хороший тест. Правда, только по отношению к арбузам, не подвергшимся длительному путешествию. При транспортировке внутренность нормальных арбузов разбалтывается и ослабляется. После чего почти все нормальные перестают трещать. А вот внутренность посредственных таки трещать начинает. Так что тест этот в большинстве случаев будет просто вводить Вас в заблуждение. Поэтому будем пользоваться тем признаком, который невозможно ни подделать, ни испортить - РЕЗРНАНС АРБУЗА ПРИ ЕГО ПОХЛОПЫВАНИИ. Делается это так – арбуз кладётся на ладонь левой руки. Правой рукой наносятся рикошетирующие шлепки по его боку. Сверху вниз, снизу вверх. Арбуз должен отдаваться в левой руке, как настоящий степной зверь- «драться». Ты его правой рукой шлёпнул, а он тебя в левую руку боднул. На бахче так ещё проще. Идёшь себе, семечки пощёлкиваешь, по сторонам поглядываешь. Смотришь – ага!!! Зверюга - контрастненький, крупненький, лежит. На солнечном месте. Подходишь и ногой его тихонько так, как мячик, подпинываешь. Если ты его «стук» и он тебя в ответ по неге «стук» - пошли домой, будешь желудку другом. Если же ты его «стук», а он не очень или чувствуешь, что он явно для своего размера и по сравнению с другими тяжеловат – «сырой»… пусть пару недель ещё полежит.
Запоминаем – «АРБУЗ ПРИ ПОХЛОПЫВАНИИ ДОЛЖЕН РЕЗОНИРОВАТЬ И ДРАТЬСЯ»

Правило 4
Светлое пятнышко на котором лежал арбуз должно быть максимально ОРАНЖЕВОГО, а не жёлтого цвета. Если арбуз был в хороших условиях и дозрел, он мог позволить себе подбросить хлорофилл даже в неосвещаемые места (с жиру). Поэтому пятнышко блёклое – сырой арбуз, ярко оранжевое (даже тёмно оранжевое) – почти гарантия зрелости.
Запоминаем – «ПЯТНЫШКО НА БОКУ ДОЛЖНО БЫТЬ НАИБОЛЕЕ ТЁМНООРАНЖЕВОГО ЦВЕТА» вот такое и еще темнее.

(http://ipic.su/img/img7/fs/Arbuzpjatno.1560114035.jpg)

Правило 5.
Если плод внутренне уже созрел, он, прежде всего, отделяется от теперь уже не нужной ему бахчи. Пересыхает хвостик. Правда, пересохший хвостик может говорить и о том, что его просто отрезали, а за несколько дней, пока арбуз везли на рынок, он высох поневоле. Потому сухой хвост надежда, но не гарантия зрелости. Надо обращать внимание не на сам хвостик, а на место его перехода в арбуз. Хвостик как шнурок прорастает из "пуговицы". Так вот края этой пуговицы и должны быть сухими, а не только хвостик. Зато мокрый зелёный хвост почти гарантия незрелого плода.
Запоминаем- «НЕ ХВОСТИК, А ПЕРЕХОД ОТ ХВОСТИКА К АРБУЗУ ДОЛЖЕН БЫТЬ В ВИДЕ СУХОЙ ПУГОВИЦЫ» отмечено красными стрелками

(http://ipic.su/img/img7/fs/khvostik-arbuza.1560114419.jpg)

Правило 6
Спелый арбуз всегда покрыт твёрдой кутикулой, которую почти невозможно проткнуть ногтем. Кутикулой в биологии называют твёрдые покровные поверхности. В нашем случае это «арбузная кожа». Отключившемуся от мамы-бахчи сынку-арбузу больше негде взять ни воды, ни минеральных веществ. Всё! Автономное существование. В буквальном смысле слова – «подводная лодка в степях Украины». Арбуз растёт только там, где явно жарко. А кто был на юге, тот понимает - лежать много дней на солнцепёке без воды невозможно. Высохнешь. Арбуз же умудряется не высохнуть даже за много недель. А дело всё в том, что он не испаряет со своей поверхности воду. Для этого он и покрывается кутикулой. Качественная кутикула или нет, проверить очень легко. Самый простой способ попытаться проткнуть кожуру арбуза ногтем указательного пальца. У спелого арбуза кутикула твёрдая, как бронежилет. В спелый арбуз ноготь не лезет. Если ноготь лезет в арбуз так же легко как в зелёный огурец – арбуз «сырой». То есть ещё не зрелый. Опыт приходит быстро. Достаточно «потрогать» десяток разных арбузов и вы - уже профессионал. В арбузную пору ноготь моего указательного пальца, как ни отмывай - всегда слегка зеленоватый. Дополнительный метод – потереть до горяча арбуз пальцем в одном месте и понюхать. Если пахнет свежескошенной травой – «сырой». Пусть продавец его сам ест.
Запоминаем – «КОЖУРУ СПЕЛОГО АРБУЗА ТРУДНО ПРОТКНУТЬ НОГТЕМ»

Правило 7.
Не покупайте прокисших или почти прокисших арбузов.
Процесс перезревания начинается в арбузе и без доступа воздуха. Хоть аэрофильные бактерии и не могут так уж бодро размножаться во внутренней полости неповреждённого плода. Если его надрезать процесс пойдёт очень быстро и за пол дня арбуз успевает испортится. Поэтому особое внимание обращайте на отсутствие вибрации. Ты его шлёп, а он никакой. Как говорится - «интактно». Звук глухой, словно от подушки. И в руках ощущение, что это не арбуз, а пакет с водой. Скорее всего, или битый, иногда снаружи повреждений не видно. Или вот-вот «представится» или уже прокисший. Многие покупатели пытаются что-то определить, пощёлкивая пальцами по арбузу. Арбуз не скрипка, (кстати, скрипку такими щелчками диагностировать, только перед мастером позориться). Метод этот годиться только для небольших фруктов и овощей. Лук крепкий, картофель не вялый, яблоко звенящее, а не «пыкающие», как кусок пенопласта, всегда более свежее и сочное. С арбузом это не проходит. Не та масса. Не те частоты. Нужно ладонью. Если арбуз попался уж совсем дряблый, можете на спор продавцу сказать, что вы чувствуете, что он прокисший. Мне не раз под конец лета приходилось удивлять продавцов клявшихся, что, несмотря на конец сезона, у них всё только самое свежее. Говорю, что ж ты мне дрянь предлагаешь?! Надрежь, посмотри, да поосторожнее, чтобы уголок внутрь не провалился. Режет так это недовольно. Уголок хлюп внутрь, а там кашица и запах…. Физиономии сразу вытягиваются. Спрашивают, как узнал? Да вот так и узнал. Экстрасенс арбузный... с детства...
Запоминаем – «НЕ ПОКУПАЕМ ДРЯБЛЫХ И МЯГКИХ АРБУЗОВ»

Правило 8
Спелый арбуз не бывает излишне тяжёлым.
Когда арбуз созревает, удельная плотность его изменяется в меньшую сторону. В идеале можете прийти домой, купив два арбуза. Налить в ванну воды и пустить их в большое плавание. Который будет из воды торчать больше тот завсегда и спелее.
Исключение: попадаются арбузы с внутренней полостью. Они полегче. Но – как правило, редко бывают незрелыми. Да и за пустоту Вы ведь тоже не платите. Оно конечно бассейн с плавающими арбузами на рынке или в магазине вряд ли увидишь. Но покрутите в руках, потрогайте с десяток арбузов и сразу же обратите внимание на то, что некоторые явно не по размеру более тяжёлые, а некоторые наоборот. Бери те, что полегче. Как правило, они и более спелые.
Запоминаем – «ЧЕМ КРУПНЕЕ И ЛЕГЧЕ АРБУЗ, ТЕМ КАК ПРАВИЛО ОН СПЕЛЕЕ»

КАК СТАТЬ АРБУЗНЫМ ХИРУРГОМ?
Ну вот теперь у Вас есть спелый, вкусный и сладкий арбуз. Но правильный арбуз надо ещё уметь правильно "зарезать". Для полного комфорта нужно взять два ножа. Один подлиннее, другой с лезвием не больше 10-12 см. А можно и поменьше. Начинаем с того, что с арбуза сначала «снимаем шляпу». Длинным ножом срезаем сверху слой выпуклости сантиметров 8-10. Из неё, как из тарелки, потом удобнее всего есть ложкой. Ну вот, съели шляпку сами, или кто другой её пока занямывает, да за нами наблюдает:). Мы же двигаемся дальше. Теперь берётся маленький нож. Его держим концом лезвия вниз параллельно стенке кожуры. Стараемся придать руке довольно ощутимое вибрирующее вверх-вниз движение. Получается как бы мелко трясущийся нож. Что-то вроде пневматического зубила. И вот так погружаем это вибрирующее лезвие между спелой мякотью и коркой. Причём желательно наиболее параллельно корке, на глубину 5-8см. Затем, сохраняя вибрацию лезвия, постепенно отделяем корку от мякоти по кругу. Другая рука всё время понемногу подкручивает арбуз. Когда корка по всей окружности отделена, настало время длинного ножа. Аккуратно вонзаем его в арбуз, до самого сердца (можно чуть глубже). И круговым движением отделяем диск мякоти в кольце арбузной корки от остального арбуза. Далее можно стянуть отрезанный слой, в большую тарелку, используя кольцо корки для управления отрезанным. Кольцо корки снимаем и откладываем в сторону. Кушать этот диск мякоти из тарелки удобнее всего с помощью вилки. Можно прямо брать весь отрезанный кусок руками и есть. Испачкаетесь, конечно. Но на берегу моря, где можно сразу помыться, это самый приятный и аппетитный способ. Кусай с любой стороны. Откуда хочешь. Только сок в стороны брызгает, да по рукам течёт!
Можно отрезать и пластами с кожурой. Затем кладем отрезанный диск на разделочную доску и ножиком отрезаем сегментами кожуру скидывая ее в мусор. А получившийся диск из чистой мякоти разрезаем на удобные кусочки и грузим в большую чашу. Откуда едим уже по желанию вилкой или прямо чистыми пальчиками.

Вот собственно и всё.
Приятного Вам аппетита!


2000-08-18 © Mark Luchin, Nelly Orlovskaja
Авторы лично предоставляют данный материал для форума СМЕ.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Nadezhda от 15 Март 2013, 18:42:02
Здорово! Никогда не умела выбирать арбузы,хоть и выросла в Средней Азии....Спасибо за мастер-класс !
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 28 Март 2013, 22:59:16
Последнее время все чаще натыкаюсь на проблемы с выбором арбуза по правилу №7. При дальней транспортировке все таки многие фрукты а уж большие арбузы тем более подвергаются травмированию. И механически просто бывают помяты. Не раз попадал на подпорченные именно среди тех кто не идеально упруги были. Правда выбирать когда не из чего то тут уже ничего не сделать.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: natusiok от 04 Апрель 2013, 03:35:12
Скопировала признаки в телефон, в список продуктов, чтобы сразу на практике попробовать выбрать. Сорта у нас, правда, не российские, зато будет возможность проверить информацию на универсальность
Надеюсь, удастся выбрать вкусный арбуз. Летом мне как-то без проблем на вкусные везло, а вот за всю зиму реально радующие и вкусовые рецепторы и душу мне попадались раза 4 всего. Остальные - как мыло на вкус. Съедала только потому, что купила, не выбрасывать же... ;D
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 04 Апрель 2013, 13:58:47
 В привозных, особенно не полосатых арбузиках самых главных три признака - ноготь с трудом лезет в кожуру, оранжевый бочек и резонанс (что бы не был прокисшим).
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: natusiok от 07 Апрель 2013, 22:33:52
Выбирала вчера арбуз по всем правилам, вроде, но потерпела полнейшее фиаско. Как говорится, первый блин комом. Арбузы техаские, какие уж есть. Он был просто недозрелый, бледно-розовый и совсем не сладкий.  Но это свидетельствует не о ошибочности метода, а скорее о моей неспособности применить полученные знания на практике. Да и стоило ли много ожидать от арбуза? Апрель месяц на дворе! Что ж, учту ошибки и буду пробовать еще.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 09 Апрель 2013, 05:47:45
Любой арбуз подчиняется правилу кутикулы и резонанса.
Хорошо бы фото видеть тех арбузов что Вы выбирали.
Я в Чикаго без всяких проблем выбирал совершенно приличные арбузики.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: natusiok от 10 Апрель 2013, 22:17:00
На следующий день купила арбуз из Гондураса, следуя всё тем же критериям. Оказался красным и потрясающе сладким. С фотиком по магазинам не хожу, но в следующий раз на телефон сфоткаю.:))
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: natusiok от 14 Август 2013, 18:02:21
Вспомнила, что на старом форуме кто-то писал о том, что поедает арбуз вместе с кожурой. Кто-нибудь вкурсе, в чём сермяжная правда употребления арбузной кожуры в пищу? Чисто любопытно....
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 14 Август 2013, 21:21:12
Думаю что просто нравится вкус кожуры. Я знаю одного, который весьма любит зеленоватым похрустеть. Не совсем наружную корку но поесть именно ту часть которая уже не просто перестает быть красной но и даже розоватости совсем нет - зелень уже идет. А он кушает и довольно охотно. Может влияет то что он англичанин... хотя живет в Италии - мог бы и сладенького погрызть сколько угодно. Тем более что человек не бедный - рабник еврокомиссии.

Есть вот мнение, правда не могу никак найти его ватора  >:( что в кожуре полно витаминов. поэтому чуть ли не все надо есть с кожурой. А так яблоки к примеру обязательно. Однако простой безмозглый червяк не сильно согласен с этим мнением. Точно так же с ним не согласна и картофельная нематода, да и многие другие микросыроеды. Вот хотелось бы все таки найти того кто изрек это "витамины в кожуре" и запустить в него  прокисшим помидором что бы не врал или хотя бы уже доказательно объяснял.

Может кто в курсе по поводу этого самого "витамина в кожуре"?   :pardon:
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Ras от 16 Август 2013, 17:41:31
А существуют ли признаки по которым можно определить занитраченый арбуз?
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 16 Август 2013, 20:50:35
А существуют ли признаки по которым можно определить занитраченый арбуз?
Без нитратомера сложно конечно. НО в целом надо избегать наиболее крупных в партии.
Лучше брать те что чуть больше средних по размеру. И один из важных праметров это вес.
Те что непропорционально тяжелые по отношению к размеру тоже могут быть накачаны + водой еще от нещадного полива.
Такие обычно попадаются часто в начале сезона появления арбузов и в самом конце его.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: natusiok от 16 Август 2013, 21:56:13
Один мой чудоковатый приятель пару лет назад носил с собой какие-то химические полосочки и всё подряд на нитраты с их помощью проверял. Не сыроед, просто любитель на чём-нибудь заморочиться. :))
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Ras от 16 Август 2013, 22:51:36
А если семена мелкие это о чем то говорит?Только сегодня мне попался арбуз с обычными семенами(по детству помню-любил арбузы-запомнился размер семян)а до этого все крупные арбузы с мелкими семками были
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 16 Август 2013, 23:47:32
А если семена мелкие это о чем то говорит?Только сегодня мне попался арбуз с обычными семенами(по детству помню-любил арбузы-запомнился размер семян)а до этого все крупные арбузы с мелкими семками были
Моя практика показала, что чем крупнее семечки тем вкуснее и менее химический арбуз. Но.....
Моя мама в ранней молодости участвовала в важном деле и как отличившуюся ее и еще несколько человек по указанию очень сверху в качестве исключительной премии допустили на бахчу с арбузами особой селекции предназначавшуюся исключительно для кремля. Времена были еще Сталинские и бахчу эту охраняли вооруженные стрелки круглосуточно с собаками. Так вот они чуть не лопнули от вкуса этих арбузов. И что примечательно - семечки в них были размером с рублевую монету. Так охрана следила что бы ни одна семечка не была  взята или проглочена. Требовали что бы семечки сначала из скибочек все повыковыривали в отдельную посудину и только потом давали есть. Это я к тому, что сортов много и что нам попадется - всякое может быть, тем более сейчас.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Yakut от 19 Январь 2014, 01:50:02
Работники японской сельскохозяйственной кооперации "Кагава" складывают квадратные арбузы для отправки в Дзенцудзи, Кагава, Япония. Каждый арбуз стоит $125. Арбузам придают такую форму искусственным путем: подрастающие арбузы помещают в кубические формы прямо на грядке и ждут, когда арбуз упрется в стенки ящика и созреет.

(http://ipic.su/img/img7/fs/984293_571782756176802_80789058_n.1390088508.jpg)
ценник конечно...
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Serega от 03 Август 2015, 13:39:25
Всем привет!
Наткнулся на интересную статью (https://meduza.io/shapito/2015/07/30/kak-izmenilis-arbuzy-za-poslednie-350-let):
Цитировать
Профессор Джеймс Ниинхюйс с факультета растениеводства университета Висконсина использует картину XVII века, чтобы показать студентам, как селекция изменила арбузы за последние 350 лет. Речь идет о работе итальянского художника Джованни Станки (http://www.christies.com/lotfinder/paintings/giovanni-stanchi-watermelons-peaches-pears-a-5765893-details.aspx), которую он написал между 1645 и 1672 годами.
Арбузы на этой картине — в нижнем правом углу. И они совсем не такие, какими мы их привыкли видеть.
(https://photos-1.dropbox.com/t/2/AABkr-LhNxan_BnqDcPFEw-FRd_0JO3Q8igZXHiK8_JMeA/12/257203384/jpeg/32x32/1/1438603200/0/2/cocomero.jpg/CLi50nogASACIAMgBCAFIAYgBygC/Nva1sChdoO5jiBg5KUqUpo8wzgZuDZ-JIxyed2rvyC8?size_mode=5)
Арбузы пришли в Европу из Африки и, предположительно, прижились в местных садах в начале XVII века. Профессор Ниинхюйс полагает, что старые арбузы были такими же сладкими, как и нынешние. Bнешний вид ягод менялся в процессе селекции: человек делал так, чтобы увеличить количество ликопина — вещества, которое придает красную окраску мякоти арбуза.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 03 Август 2015, 15:18:29
Супер! спасибо - не знал что арбузы были такими.

Giovanni Stanchi (Rome c. 1645-1672)

(http://ipic.su/img/img7/fs/screen2015-08-0314.1438604451.jpg)
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Yakut от 20 Август 2015, 08:53:27
вот про проверку арбузов!

http://www.m24.ru/videos/89212
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 20 Август 2015, 14:45:35
вот про проверку арбузов!

http://www.m24.ru/videos/89212

Честно говоря я ожидал большего от них. Но зато показали полосочки нитраттестерные. Вопрос только - где их купить.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Yakut от 27 Август 2015, 11:18:40
Интересно, если арбуз в вакуум, да в холодильник запрятать, то неужели до НГ дотянет?
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 27 Август 2015, 15:09:47
Интересно, если арбуз в вакуум, да в холодильник запрятать, то неужели до НГ дотянет?

Наверняка и не только до нового года, а побольше. Только при закладке арбуз не должен быть битый или мятый.
Температура нужна +2 и в сетку арбуз необходимо повесить, что бы массой не продавливал сам себя снизу. В подвешенном виде до февраля должен сохраняться. У меня знакомец грузин - спец по фруктам каждый год до весны хранит поздние сорта у себя в подвале.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 29 Август 2015, 11:33:35
Разделка арбуза на которую стоит посмотреть.  :nyam:

https://www.youtube.com/watch?v=Td4VowBPiV4

https://www.youtube.com/watch?v=TUjsO54zMqY

Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Yakut от 29 Август 2015, 13:46:13
Разделка арбуза на которую стоит посмотреть.  :nyam:

https://www.youtube.com/watch?v=Td4VowBPiV4
мощный у него кинджаль ::)

https://www.youtube.com/watch?v=TUjsO54zMqY
во рука намётана
а тут разве нормальные арбузы, маленькие какие-то, или сорт такой?
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 29 Август 2015, 15:12:26
а тут разве нормальные арбузы, маленькие какие-то, или сорт такой?

Это большие арбузы икру мечут такую.  ^-^
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Yakut от 29 Август 2015, 15:25:30
а тут разве нормальные арбузы, маленькие какие-то, или сорт такой?

Это большие арбузы икру мечут такую.  ^-^

крыжовник ^-^
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 29 Август 2015, 15:34:30
Кстати, вот такой крыжовник чаще бывает вкуснее больших почему то.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 11 Октябрь 2015, 00:50:08
Ел сегодня арбуз и никак не пойму что с ним. Разгрызаю семечки всегда и у этого арбуза они почему то на вкус шоколадные. Разжевываю очередную семечку - шоколадная и все тут. Чудеса какие то.  :pardon:
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Serega от 14 Октябрь 2015, 12:14:28
а тут разве нормальные арбузы, маленькие какие-то, или сорт такой?

Это большие арбузы икру мечут такую.  ^-^
Неправда ваша!  :(
Мы просто их в Эстонии выращиваем!!! Вот такие вот и получаются в итоге:
(http://i.imgur.com/ONyM81V.jpg)
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Serega от 14 Октябрь 2015, 12:17:43
И да, предупреждая вопросы - вполне себе приятные на вкус, хотя и невзрачно выглядят на разрезе...
(http://i.imgur.com/OZmJNxr.jpg)
Данный экземпляр еще недельку "доходил" лежа в домашних условиях
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 14 Октябрь 2015, 16:31:34
Вот это подвиг! В Эстонии выращивать арбузы! (Y)  (Y)  (Y)
Интересно было бы попробовать кусочек ...  :P
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Наташа от 14 Октябрь 2015, 18:47:02
Надо же какие арбузы еще бывают! В разрезанном виде и на арбуз совсем не похож, больше на кабачок.

вполне себе приятные на вкус

А какие они именно на вкус? Все-таки сладкие, как обычный красный арбуз (хотя бы примерно), или пресноватые, как кабачок?
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Serega от 19 Октябрь 2015, 13:55:22
Надо же какие арбузы еще бывают! В разрезанном виде и на арбуз совсем не похож, больше на кабачок.

А какие они именно на вкус? Все-таки сладкие, как обычный красный арбуз (хотя бы примерно), или пресноватые, как кабачок?
Да, мякоть действительно не такая сочная, скорее кабачкообразная. По вкусу с "классическим" арбузом ничего общего  ^-^ скорее что-то орехово-мускатное. Вполне возможно на результат повлияло соседство грушеобразной тыквы.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Наташа от 19 Октябрь 2015, 21:31:11
Получается, внешне -  маленький арбузик, в разрезе - кабачок, по вкусу - орех. Прикольно. :-)
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 19 Октябрь 2015, 22:36:05
А может семена были ГМО?  (tmi)
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Yakut от 07 Март 2016, 08:04:42
помещу сюда статью, т.к. арбуз тоже присутствует.

Дикие овощи и фрукты, морковь, баклажан, кукуруза и т.д.

http://nevsedoma.org.ua/index.php?newsid=267738
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Nadezhda от 20 Сентябрь 2016, 06:04:59
              У нас сейчас дешевые арбузы...из Украины. Хотелось бы провести очищение почек...
Но почему-то во всех рецептах пишут, что надо есть арбуз с черным хлебом ?!!  А почему?
Кто знает?  А без хлеба не поможет?    :nyam:   :unsure:
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 20 Сентябрь 2016, 07:43:23
Хлеб дает ощущение сытости и больше ничего. А так арбузы еще и с солью кое кто кушает.
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Nadezhda от 20 Сентябрь 2016, 08:36:56
             У меня сытость зависит от количества...  Если я много съем, то могу быть сытой и от арбуза,
и от яблок, и от помидоров... А если мало, то нет сытости даже от белковой пищи - моцареллы или
орехов... Но иногда,очень  редко когда чем-то занята, могу не чувствовать голода при небольшом
перекусе малым кол-вом еды...   ^-^             
             А кое-кто ест огурцы с медом....  Да,  и соленые арбузы... говорят вкусно...
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Оля от 20 Сентябрь 2016, 09:27:25
           Да,  и соленые арбузы... говорят вкусно...

           ... про солёные не скажу, а вот мочёного ПРАВИЛЬНО арбузика прям Очень!! Покушала бы!! Знакомый из детства вкус... только рецепт и настрой... удачно и хорошенько утеряны...  :D
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Anton от 12 Май 2020, 15:55:15
Для желающих вырастить арбуз (у автора опыт в Московской области): https://www.youtube.com/watch?v=t9ueZdHC3oU&ab_channel=vogorode.pro
Название: Re: Как выбрать зрелый арбуз.
Отправлено: Mark! от 13 Май 2020, 15:42:27
Думаю, что лучше уехать туда где арбузы растут сами. Причем навсегда и жить там у моря и в радости.