Моносыроедение Жизнеедение Веганство Liberty
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
10 Июль 2020, 10:27:18

31967 Сообщений в 386 Тем от 188 Пользователей
Последний пользователь: Илья
Начало Помощь Поиск Календарь Вход Регистрация
+  Моносыроедение Жизнеедение Веганство Liberty
|-+  Форум
| |-+  Продукты сыроеда (все о них и для них)
| | |-+  Омега 3 + Омега 6 = сколько их надо сыроеду. И где взять?
0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страницы: [1] 2 3 ... 19 Вниз Печать
Автор Тема: Омега 3 + Омега 6 = сколько их надо сыроеду. И где взять?  (Прочитано 46394 раз)
Mark!
СМЕ с 1.08.2010
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 503
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 8787


И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!

Просмотр профиля Тут становятся здоровее...
« : 14 Август 2016, 23:02:23 »

В связи с тем что сам лично напоролся на полнй дикий дисбаланс в своей тушке этих двух "Омег" стал погружаться в тему глубже и там как говорится - дальше в лес так все толще и толще партизаны. В общем наковырял тут материалов которые более менее на мой взгляд вменяемо и относительно понятно объясняют суть проблемы с этими самыми омегами.

Огромный вред омега 6

Крошечная птичка колибри летает со скоростью более 80 км/ч, а чтобы собирать нектар, ей приходится зависать над цветком, совершая до 100 взмахов крыльями в секунду. Что отличает это удивительное создание, например, от медведя, впавшего в зимнюю спячку? Не только размеры и уровень физической активности. Обоим животным для поддержания жизнедеятельности нужен запас жира в организме. Примечательно то, что в организме у колибри мы найдем омега-3 жирные кислоты, а у медведя – омега-6. И то, и другое вещество относится к классу полиненасыщенных жирных кислот, но их свойства очень разные. А что же человек? Какие жирные кислоты есть у нас, и какую роль они играют в организме? Давайте разбираться.

Омега-3 и омега-6: в чем разница?

Учеными было установлено, что в организме не очень крупных животных и птиц, ведущих «шустрый» образ жизни, преобладают омега-3 жирные кислоты. А вот медведям, тюленям, моржам и слонам больше по нраву накапливать под кожей залежи омега-6. Почему так происходит, и в чем принципиальная разница между этими двумя типами полиненасыщенных жирных кислот?

Молекулы омега-3 очень пластичные и гибкие. Они выступают идеальной пищей для самых быстрых органов: мозга и сердца, прежде всего. Жирные кислоты омега-3 делают кровь более жидкой, заставляют сердце биться быстро и ритмично, мозг – работать четко, глаза – видеть остро и привыкать к темноте. Конечно же, человеку очень нужны такие кислоты. Они ускоряют метаболизм и заставляют органы нашего тела работать слаженно.

Молекулы омега-6 выполняют прямо противоположную функцию: они делают кровь гуще, замедляют обменные процессы, а в случае избытка провоцируют развитие воспалений и опухолей. Медведю в спячке жирные кислоты омега-6 могут сослужить хорошую службу, а вот человеку в повседневной жизни они ни к чему. Доказано, что у людей, имеющих избыточное содержание омега-6, чаще возникают болезни сердца и сосудов, онкологические заболевания, артриты, астма и мигрени. Женщины с высоким уровнем омега-6 жалуются на менструальные боли, полипы и эндометриоз.

Что говорит наука.

В 2006 году вышел в свет научный труд под названием «Королева жиров», написанный доктором Сюзанной Олпорт. Она посвятила много лет исследованию роли омега-6 жирных кислот в развитии опасных заболеваний у человека. С каждым годом перед мировым сообществом все острее встает проблема ранней смертности от онкологических заболеваний. Доктору Олпорт удалось доказать прямую связь между уровнем омега-6 в организме и повышенным риском развития опухолей. «Плохая» жирная кислота провоцирует возникновение рака груди, простаты и кишечника, и это лишь часть задокументированных случаев.

Высокий уровень омега-6 напрямую связан с ожирением, а большой избыток веса с возрастом неизбежно приводит к сахарному диабету. Было установлено также, что жирные кислоты омега-6 пагубно сказываются на работе нервной системы: они приводят к послеродовым депрессиям и биполярным расстройствам психики. А это именно то что в итоге и произошло с всем известным Изюмом. Напрашивается очевидный вывод: нужно сократить до минимума содержание в организме омега-6 жирных кислот. Но как же это сделать, и почему в наше время этот вопрос так пугающе актуален?

Откуда берется опасная жирная кислота омега-6?

В последние двадцать-тридцать лет произошли глобальные изменения в мировой пищевой индустрии. Этим сверхприбыльным бизнесом заправляют компании-монополисты. Они устанавливают нормы по выращиванию животныеа, а нормы эти предельно просты: нужно кормить животные самыми дешевыми кормами, чтобы извлечь максимум выгоды. Выгонять стада на естественные пастбища, чтобы животные щипали свежую зеленую траву, крайне невыгодно. Намного разумнее кормить животные кукурузой и прочим дешевым зерном. Выращенные на таком рационе животные становятся источником опасной омега-6 жирной кислоты, которая накапливается в их организме в течение жизни.

То же самое можно сказать о рыбе. Когда рыбу вылавливают из естественной среды – океана, моря, реки – в её мясе содержатся только полезные омега-3 жирные кислоты. А когда рыбу искусственно выращивают в специальных прудах и кормят зерном, получается опасный продукт с высоким содержанием омега-6. Это ещё не говоря о проблеме антибиотиков, которые присутствуют и в мясе, и в рыбе, и в молоке, и в яйцах промышленного производства.

Какой вывод мы можем сделать? Тем, кто следит за своим здоровьем, можно посоветовать выбирать фермерскую мясо-молочную продукцию на прилавках магазинов. К сожалению, стоит она значительно дороже заводской. Существуют и более радикальные способы решения проблемы. Если у вас большой избыток веса, больное сердце, высокий уровень холестерина и омега-6 жирных кислот, имеет смысл перейти на вегетарианскую диету.

Опасен ли переизбыток жирных кислот Омега-6?

Если существует нехватка полиненасыщенных жирных кислот, это может иметь различные негативные последствия для организма человека. Но не вреден ли их избыток?

    Так, в 2009 году была выпущена книга Р.Брауна «Омега-6 – жир Дьявола?». В ней автор поднимает проблему отрицательного влияния на организм данных веществ. По мнению Брауна, такие кислоты приводят к серьезным заболеваниям: инсульту, раку, инфаркту. Вместе с тем отмечается, что стоит употреблять больше продуктов с высоким содержанием Омега-3.

Действительно, жирные кислоты несут не только пользу.
Их избыток может быть вреден для здоровья человека и приводить к следующим последствиям:

1) Повышение вязкости и свертываемости крови + возникает опасность тромбообразования.
2) Если у людей, в организме  Омега-6 превышает норму, выше риск инфаркта и инсульта.
3) Ухудшение функционирования иммунной системы.
4) Организм в большей степени подвержен различным заболеваниям. Нередко они становятся хроническими.
5) Возникновение злокачественных опухолей.
6) Развитие онкологических заболеваний – одно из самых серьезных последствий, к которым приводит избыток Омега-6. И хотя до сих пор окончательно неясно, что становится причиной опухолей, но превышение необходимого организму количества жирных кислот может способствовать их появлению.


Существует несколько точек зрения на то, каким должно быть количество этих элементов. Большинство ученых считает, что идеальное соотношение Омега-6 и Омега-3 2:1 или 4:1 соответственно (для справки, эскимосы употребляют омега-3 в соотношении 1 к 1, и имеют самый низкий показатель смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на планете). Достичь его можно, изменив свой рацион. При этом следует учитывать содержание полиненасыщенных жирных кислот в различных продуктах.

А теперь таблицы - где каких "омег" много в нашей еде.




В каких продуктах содержится преимущественно Омега-6? И чего есть смысл избегать тем у кого омеги 3 мало.



Надеюсь все теперь окончательно уже запутались - что хорошо, а что плохо...
Подведу так сказать черту - лучше что бы в организме было Омеги3 больше, Омега 6 всегда найдется легче.
И именно от перекоса в сторону Омеги 6 возникают и опухоли и плохое кровоснабжение.
Короче - ищем еду с Омегой 3.

Казалось бы - для сыроеда самый надежный и простой и доступный способ получить дешево "Омегу 3" купить льняное масло. Да оказывается фокус этот не удастся. Читайте дальше на следующих страницах и будете точно понимать почему это невозможно.

« Последнее редактирование: 17 Август 2016, 01:52:11 от Mark! » Записан


"Ибо, кто ест и пьет недостойно, тот ест и пьет осуждение себе.
Оттого многие из вас немощны и больны и немало умирает."
© Апостол Павел (послание к коринфянам).
Mark!
СМЕ с 1.08.2010
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 503
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 8787


И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!

Просмотр профиля Тут становятся здоровее...
« Ответ #1 : 14 Август 2016, 23:24:29 »


Омега-3 — для всех!

На безрыбье и… водоросли – рыба…

Для справки: по статистике, только 40% американцев получают необходимое количество ценных жирных кислот Омега-3.
У 20% населения их уровень в крови настолько мал, что не поддаётся лабораторному обнаружению.
Надеюсь, после прочтения этой статьи ваши позиции будут посильнее.

Похоже, что с каждым новым медицинским исследованием список достоинств незаменимых жирных кислот группы Омега-3 только растёт. На их способность понижать триглицериды в крови, а вместе с тем и риск развития диабета второго типа, уже указывалось ранее здесь. Приведу ещё пару примеров.

    Журнал Menopause заявляет, что приём рыбьего жира способен за 8 недель заметно ослабить симптомы депрессии, характерные для периодов пере- и менопаузы. В ходе исследования (Journal of the American College of Cardiology ), проведенного среди 40000 участников, было установлено, что употребление жирной рыбы дважды в неделю не только существенно понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, но и улучшает прогноз в постинфарктном состоянии. Позднее было обнаружено, что маскисмальный эффект  наблюдается в группе более старшего поколения (65 +). Те, кто регулярно включает в свой рацион жирную рыбу, меньше подвержены риску заполучить болезнь Альцгеймера, — не так давно заявили  учёные на ежегодном собрании Radiological Society of North America.

В свою очередь низкие показатели Омега-3 в крови соотносятся с длинным списком хронических заболеваний, включая и все те, что обсуждались на этом блоге в категории  Группа риска. Стоит отметить, что важную роль в нашем здоровье играет количественное соотношение в питании двух незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПЖК) Омега-3 и Омега-6 (о чём вы, вероятно, слышали не раз). Человеческий организм получает обе только с пищей, поскольку не способен вырабатывать их самостоятельно.

Чтобы избежать развития хронических заболеваний, необходимо употреблять меньше Омега-6.  Идеальным считается соотношение 3-4 части Омега-6 к 1 части Омега-3. Однако без должного внимания к своему рациону добиться такого баланса в современном обществе очень непросто. Большинство американцев, к примеру, получают Омега-6 от 14 до 25 раз больше, чем Омега-3. Чрезмерный избыток в питании Омега-6 негативно влияет и на то, как утилизируется организмом Омега-3. Но, рассмотрим, всё по порядку…

Сколько нужно Омега-3?

Потребности каждого здесь могут быть различны. Рекомендации медэкспертов варьируются в широком диапазоне (от 500 мг до 1500 мг и более Омега-3 в сутки) в зависимости от возраста, пола, состояния здоровья и рациона питания конкретного человека. Максимум пользы по причине своей био-доступности несут две длинно-цепочечные полиненасыщенные жирные кислоты ряда Омега-3: ЭПК и ДГК (эйкозопентаеновая и докозогексаеновая кислоты), те самые, что присутствуют в рыбьем жире. О важности каждой из них можно подробно почитать здесь.

Если вы регулярно, 2 — 3 раза в неделю употребляете по 100 грамм жирной рыбы (желательно её менее токсичных разновидностей), то, вероятнее всего, ваша необходимая потребность в Омега-3 этим покрывается.
Такой способ  широко рекомендуется международными медицинскими организациями. Для отдельных категорий людей (к примеру, имеющих повышенный уровень триглицеридов или страдающих ревматоидным артритом) врачи предписывают более высокие суточные дозы — от 2 до 4 грамм. В данном случае без био-добавок рыбьего жира вряд ли обойтись. Но есть и другие мнения.

В чём риск здоровью?

В своём нашумевшем бестселлере «Eat to Live» доктор Фурман приводит существенные доводы против:

    рацион с высоким содержанием рыбы понижает иммунную защиту организма от инфекций и онкологических заболеваний;
    повышает риск возникновения внутренних кровотечений. Те же антикоагулянтные, снижающие риск инфарктов, свойства жирной рыбы могут сыграть злую шутку с непрочными сосудами головного мозга, вызвав в нём кровоизлияние.

Доктор Фурман даёт следующий совет: «Если вы выбираете рыбу как единственный источник животного белка, то необходимо уделить внимание её происхождению и разновидности. Исключайте риск загрязнения токсинами. Ограничьтесь максимум двумя порциями в неделю, а при наличии семейной истории мозгового кровоизлияния, не стоит употреблять её чаще одного раза в неделю. Рыба (и рыбий жир в том числе) – это палка о двух концах».

Кстати сказать, рассчитывать на равносильный употреблению жирной рыбы положительный эффект от добавок рыбьего жира теперь уже не стоит. Результаты последних исследований, больше огорчают, чем обнадёживают. К тому же при весьма слабой организации контроля за качеством выпускаемых био-добавок высок риск заполучить обратный эффект – напичкать себя вытяжками рыбьего жира, прогоркшего от продолжительного хранения и изобилующего бесплатным канцерогенным приложением, — следами ртути, тяжёлых металлов и органических загрязнителей. Если вам рекомендовано принимать рыбий жир, то разумно заблаговременно убедиться в чистоте его состава. Важно, чтобы продукт из приобретаемой партии (лучше из экологически чистых районов Тихого океана) прошел высокотехнологичную многоступенчатую очистку с применением методов дистилляции.
Есть ли альтернатива рыбе?

Вопрос не праздный для тех, кто  кто по разным причинам не может употреблять морепродукты вовсе или в  том количестве, что необходимо для здоровья.

Жирная рыба сама по себе, (ровно как и рыбий жир) не является жизненно необходимым продуктом в нашем рационе. Столь ценные ЭПК и ДГК она получает, питаясь морскими водорослями, содержащими эти жирные кислоты. В последние десятилетия по тому же принципу научились выращивать кур, способных нести «золотые яйца», богатые содержанием незаменимой ДГК. Из даров моря в курином корме эта жизненно важная жирная кислота благополучно по пищевой цепочке достигает  рациона человека.  Проблема, правда, состоит в том, что заявленное количество ценной ДГК  в таких «волшебных» яйцах зачастую во много раз превышает её фактическое содержание, проверенное точными методами.

Да, и сам планктон теперь занял прочное место на рынке ДГК. (Напомню,  ДГК особо ценна  для развития и функционирования мозга). В настоящее время в продаже имеется широкий спектр био-добавок на основе выращенных в лабораторных условиях водорослей.

А исключительными противовоспалительными свойствами, характерными для ЭПК, учёные довольно успешно пытаются наделить дрожжевые грибки. Здесь, правда, без всемогущей генной инженерии, не обходится….

Других полноценных (био-доступных) источников Омега-3 пока не известно. Зато в большем изобилии окружают нас так называемые «про-родительские» жирные кислоты ряда Омега-3, отличающиеся по своей структуре от её намного более био-активных «потомков»- ЭПК и ДГК.

Самым распространенным прекурсором таких кислот является альфа-линоленовая кислота (АЛК), содержащаяся во многих продуктах питания, в том числе  и растительного происхождения.

К наилучшим источникам АЛК относят следующие продукты:

    Семена льна – в них АЛК содержится больше всего.  Две столовых ложки МОЛОТЫХ семян льна или одна  столовая ложка льняного масла на 57% покрывают суточную потребность в АЛК.
    Зелёные листовые овощи — кейл, брюссельская капуста, шпинат, брокколи и салатные листья занимают лидирующие позиции среди овощей по содержанию в них АЛК. В одном стакане такой зелени содержится уже около 55% рекомендуемой суточной нормы. А в расчёте на калорию по содержанию Омега-3 им нет равных. Делайте выводы.
    Грецкие орехи – в четверти стакана наберётся 14% суточной потребности в АЛК. Но эту дозу превышать не стоит из-за высокой калорийности орехов.
    Рапсовое масло не столь богато на Омега-3, как льняное. В одной столовой ложке наберётся 11% суточной потребности в АЛК. К тому же полезней, как известно, полагаться не на экстрагированные (к тому же нестойкие) масла, а на цельные продукты, содержащие в своём составе жиры.
    Соя и тофу содержат около 7% дневной нормы АЛК в 1 стакане соевых бобов, пол стакане тофу или 1 столовой ложке соевого масла.
    Семена чиа —  в 1 чайной ложке (5 г) содержится 877 мг Омега-3, а по соотношению Омега3 : Омега:6 — этот продукт один из самых лучших для здоровья — 1:0,38.


Для того, чтобы проявить себя в ценных свойствах Омега-3, АЛК необходимо трансформироваться в био-активные формы — ЭПК и ДГК . У большинства людей организм вырабатывает достаточно ферментов для такого преобразования. И всё было бы легко и понятно, если бы не один удручающий факт. К сожалению, лишь очень незначительная часть АЛК может быть трансформирована в активную форму — 8-20% в ЭПК и 4-9% в ДГК. Причём, отмечу, нижние границы указанных диапазонов относятся к потенциальной способности мужской половины населения конвертировать АЛК. Есть над чем призадуматься…

Веганство и Омега-3

Единого мнения об эффективности (точнее сказать, мало-эффективности) АЛК в веганском рационе у экспертов-медиков пока так и нет. И веганы и омниворы приводят свои существенные доводы.

К достоинствам источников Омега-3 растительного происхождения (как естественной составляющей веганского рациона) смело можно отнести минимизацию рисков, связанных с токсинами в морепродуктах (диоксины, ртуть и другие тяжёлые металлы, ПХБ и т.д).

Врачи, пропагандирующие веганский подход в лечении хронических заболеваний, утверждают, что люди, ежедневно употребляющие в пищу 1 – 2 ст. ложки молотых семян льна и не забывающие РЕГУЛЯРНО включать в каждую трапезу большое количество зелёных листовых овощей, не могут испытывать недостатка Омега-3 в её в активной форме.

Однако всё же намного чаще наблюдается иная картина. Не секрет, что дефицит жирных кислот ЭПК и ДГК среди веганов далеко нередкое явление.

Объяснений тому несколько. Во-первых, установлено, что бОльшая часть АЛК из нашего рациона расходуется не на преобразование в ценные жирные кислоты ЭПК и ДГК, а на покрытие энергетических затрат организма. Во-вторых, не секрет, что часто даже у веганов, употребляющих источники АЛК в большом количестве,  конверсия её в активные формы незначительна. Прежде всего, как отмечает доктор Фурман, это связано с большим и неблагоприятным для Омега-3 перекосом соотношения Омега-3: 6 в веганском рационе. Баланс между двумя полиненасыщенными кислотами определяет и долю конверсии. Когда он в 5 — 8 раз превышает идеальный (Омега 3: Омега 6 = 1: 3-4),  употребление даже большого количества источников АЛК не может исправить положение. Вывод напрашивается следующий. В современном мире с его фаст-фудами и засильем полуфабрикатной пищи, отказавшись в рационе от жирной рыбы, очень непросто заполучить необходимое количество особо ценных ДГК и ЭПК. Омега-6 правит бал в рационе. Омега-3 предопределена роль Золушки.

В итоге:

Если у вас не имеется медицинских показаний к дополнительному приёму ПЖК Омега-3, то, вероятно, вы получаете её в необходимом количестве, если:

    наибольшая гарантия. В вашем рационе регулярно присутствует жирная рыба (лосось, селёдка, скумбрия, сардины), — 2-3 раза в неделю порциями по 100 г; Как я понимаю это как раз рецептура питания Егора у нас.

Или

    доказательств меньше. Вы вместо этого принимаете рыбий жир (или био-добавки на основе планктона); суточная доза (как минимум)  600 мг Омега-3 состоит из 360 мг ЭПК и 240 мг ДГК; выбор делаете из чистых источников;

Или
Путь, требующий намного больше усилий.  Если вы вместо указанных выше пунктов, полагаясь на способность своего организма конвертировать АЛК в биологически-активные ЭПК и ДГК, соблюдаете следующие условия:

Употребляете грецкие орехи, семена льна, чиа, регулярно и в больших количествах включаете в свой рацион зелёные листовые овощи и водоросли (спирулину и хлореллу), культивированные в экологически чистых условиях.
    Для улучшения конверсии незаменимых жирных кислот (АЛК в ЭПК и ДГК) ваш рацион содержит в достаточном количестве источники таких питательных веществ как цинк, магний, кальций, биотин, витамины В6, В3 и С.
    Избегаете факторы, подавляющие конверсию АЛК: алкоголь, курение, насыщенные и трансжиры (из продуктов животного происхождения), фаст фуд и различные полуфабрикаты, кофеин, а также контролируете стрессовые ситуации, избегаете больших доз витамина А и меди.
    Соблюдаете рекомендуемый баланс между Омега-3 и Омега-6 в рационе (благоприятствующий здоровью — 1: 3-4) . Широкое применение  подсолнечного масла предопределяет сильный (опасный для здоровья) перекос в сторону ПЖК Омега-6.
    Поскольку  масла  группы Омега-3 легко разрушаются при хранении на свету и в контакте с воздухом (мне, как бывшему химику. это очень хорошо известно по своей диссертационной работе в лаборатории),  то в целях минимизации окислительных процессов вы покупаете «деликатные» растительные масла в небольших количествах, храните их в холодильнике в плотно закрытой тёмной таре и употребляете в холодном виде (без термической обработки).
    В особой мере эти рекомендации касаются людей с выраженными аллергическими симптомами – атопическим дерматитом, экземой, астмой, а также тех, кто страдает диабетом второго типа или симптомами шизофрении. Их организм предрасположен к дефициту вырабатываемых ферментов, необходимых для конверсии АЛК в активную форму Омега-3.
    При планировании беременности, вынашивании и вскармливании ребёнка грудью рекомендовано дополнительно принимать качественную ДГК био-добавку из планктона.

Существуют ли особые рекомендации по Омега-3 для детей с симптомами СДВГ и расстройствами аутистического спектра?

Большинство экспертов сходятся во мнении к тому, что заметный положительный эффект наблюдается при соблюдении общих рекомендаций: употреблении 2 раза в неделю наиболее безопасных разновидностей жирной рыбы, выловленной в холодных глубоководных морях, или принимая по 1 грамму в день дистиллированного рыбьего жира (в несколько приёмов). Научных обоснований для больших доз пока не предоставлено.  Самым безопасным (наименее токсичным) источником Омега-3 среди морепродуктов признаны сардины.
Записан


"Ибо, кто ест и пьет недостойно, тот ест и пьет осуждение себе.
Оттого многие из вас немощны и больны и немало умирает."
© Апостол Павел (послание к коринфянам).
Феаннир
Хранитель форума


Карма: 108
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 655
Skype: Feannir


Давно

Просмотр профиля feannir.info
« Ответ #2 : 15 Август 2016, 06:24:21 »

Как-то возник вопрос, к этой картине, такой вроде логичной. Вначале фигурирует колибри, но вот и сомнение - где она берет эти омега-3 жирные кислоты? Ни за что не поверю, что клюет лен. В тех местах, где они живут (кстати, напротив моего окна на ветку хурмы последние пару недель почти каждый день одна колибри садится минут на десять, приятное зрелище), лен, насколько я знаю, не сажают...

Вот она, кстати...
« Последнее редактирование: 15 Август 2016, 19:20:59 от Феаннир » Записан
Yakut
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 157
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 4425
Skype: Alik_polyakov123


Только вперёд! И ни шагу назад!

Просмотр профиля
« Ответ #3 : 15 Август 2016, 09:46:51 »

Так же и пчёлки, быстро крутят крылышками, в мёде может тоже есть 3 омега...энергии им на целый день-то ого-го сколько ннада
Записан
Голод - не тётка, а мать родная
Наташа
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 131
Оффлайн Оффлайн

Пол: Женский
Сообщений: 3703


Просмотр профиля
« Ответ #4 : 15 Август 2016, 11:01:05 »

Марк, спасибо тебе огромное за представленную информацию!

По этой таблице тогда и грецкие орехи кушать не надо, т.к. хоть Омеги 3 в них много, но Омеги 6 больше в 4,2 раза. Т.е. у грецких орехов не соблюдается необходимая пропорция 1 : 3-4.

Получается, остаются только семена льна и льняное масло, а также латук, шпинат, рукола (еще семечки чиа, но даже не знаю, что это такое, поэтому писать про них не буду). Но упор надо делать именно на лен и шпинат, т.к. в латуке и руколе Омеги 6 тоже полно.
Записан
Наташа
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 131
Оффлайн Оффлайн

Пол: Женский
Сообщений: 3703


Просмотр профиля
« Ответ #5 : 15 Август 2016, 13:51:25 »

Вот здесь еще достаточно подробная табличка: http://www.econet.ru/articles/85195-omega-3-i-omega-6-razbiraemsya-v-zhirnyh-kislotah

Правда, цифры немного отличаются от таблицы, приведенной Марком (этот сайт я тоже нашла в Сети), впрочем, на многих сайтах цифры немного разные. Ну ладно, надо же от чего-то отталкиваться.

Короче, не всё так плохо. В капусте и зеленом салате Омеги-3 даже больше, чем Омеги-6, ура! А вот в моркови Омеги-6 больше, чем Омеги-3 в 57,5 раз (см. таблицу в первом сообщении ветки)!  Так что, на морковь не сильно налегаем, а налегаем на капусту всякую-разную и зеленый салат! И еще, кто любит, на тыкву и цуккини.

Также во всех фруктах-ягодах соблюдается хороший баланс Омег. Кроме авокадо и яблок. Да и у яблок не сильный дисбаланс - 1:4,8. А вот у авокадо сильный - 1:15.
А у дыни вообще перевес в сторону Омеги-3, супер! Жалко, что про арбуз информации нет.

А вот что меня лично сильно огорчило, это мой любимый миндаль. По сведениям с разных сайтов от 1:2010 до 1:4100! Ужас! Тут никакой лен не справится с таким перекосом! Так что, придется мне от миндаля отказываться или сводить к совсем уж минимальному минимуму. :(
Записан
Mark!
СМЕ с 1.08.2010
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 503
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 8787


И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!

Просмотр профиля Тут становятся здоровее...
« Ответ #6 : 15 Август 2016, 14:01:16 »

Так если глубже разбираться то вообще беда сплошная.
Фактически надежного источника омеги3 кроме рыбы и рыбьего жира нет вообще.
Везде "омега 6" в любых количествах кроме льна и льняного масла. Но и это еще не все!
Льняное ( омега-3 ) масло казалось бы идеальный источник редких и наиболее ценных омега-3 жиров.
При общем содержании жира – 98% в себе содержит ориентировочно  около 53 граммов "омега-3".
И это только в том случае если масло СВЕЖЕЕ!!! И не нагретое ибо нагревание убивает "омегу 3".
Так из этих 53% омеги3 организм усвоит не более 15%. Что получается примерно - 8 граммов на каждые 100 г масла.
А так как в день надо полтора грамма обязательно, то получается, что каждый день нужно кушать 25 граммов масла, но самого важного компонента ДГК там все равно не будет!!!
И это при условии, что само масло только холодной выжимки и свежее - хранилось не больше полугода.

И еще одна засада - оказывается эта самая омега 3 не накапливается - ее надо все время подбрасывать.
Либо надо продуктов, которые содержат омегу 6 кушать поменьше, но тогда и есть будет почти нечего.

Но и это еще не все - наберем воздуха побольше и нырнем поглубже - все только начинается. Кислота Омега-3 была открыта благодаря исследованиям датского ученого Дайерберга, которого интересовала продолжительность жизни и крепкое здоровье представителей северных народов, основным питанием которых является жирная мясная и рыбная пища. Результатом изучения состава крови эскимосов, продолжавшегося два года, стало выделение двух природных жирных кислот, названных эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК), из которых и состоит вещество Омега-3. Омега-3 — это как раз то вещество, которое обладает полезнейшими свойствами. Но никак не рыбий жир, а именно омега-3. Источником жирных кислот омега-3 является не только рыбий жир, а и все растительные масла. Но содержание омега-3 в растительных маслах на много ниже, чем в рыбьем жире.

Омега-3 — это 30% — Ваш интеллект. Омега-3 — это именно тот продукт, который в странах Скандинавии имеет значение государственной программы для сохранения интеллекта нации. В Скандинавских странах и сегодня в обязательном порядке все дети от 6 месяцев до 3-х лет получают омегу-3 в дозировке 900 мг в день. И за выполнением программы очень строго следит государство. Потому что фактически на 30% головной мозг каждого человека (без исключения), глаза и нервная система состоят из омеги-3. Причем у подростков, которые находились в колонии для несовершеннолетних, когда провели диагностику, чтобы выяснить количество содержания омеги-3 и глюкозы (сахара) в организме. То исследование показало, что у таких детей очень высокий уровень глюкозы и практически отсутствует омега-3 в организме. Говоря проще сладкого много (топлива) а питательного для мозга (омега 3) нет. Получается двигатель без мозгов = тУрма. О как... Омега-3 — необходимая составляющая оболочки любой клетки организма. 

В общем пока думается и предполагается надо заказать "омегу3" и принимать в ударной дозе для выравнивания положения. А там будем думать как все это с помошью СМЕ поддерживать. Для начала можно взять вот этот комплекс с омегой - дешевле и в тоже время качественнее уже не найти пожалуй. http://www.ebay.de/itm/2x-500-KAPSELN-OMEGA-3-Fischol-Lachsol-Vitamin-E-Beste-Qualitat-DHL-Versand-/170647039055?hash=item27bb5b2c4f

зы
Если же вернуться к Б12 с которым тоже беда то выходит, что рыба это единственный выход из ситуации.
Неужели Егор оказался прав что стал прихватывать рыбку? Но как то хочется без трупов, да и не сырой же ее есть...
« Последнее редактирование: 17 Август 2016, 01:54:30 от Mark! » Записан


"Ибо, кто ест и пьет недостойно, тот ест и пьет осуждение себе.
Оттого многие из вас немощны и больны и немало умирает."
© Апостол Павел (послание к коринфянам).
Наташа
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 131
Оффлайн Оффлайн

Пол: Женский
Сообщений: 3703


Просмотр профиля
« Ответ #7 : 15 Август 2016, 14:10:41 »

Марк, ну чего ты паникуешь? Ты мою табличку по ссылке видел? В обычной белокочанной капусте Омеги-3 даже больше, чем Омеги-6, в 1,3 раза! В цветной капусте больше в 3,6 раза! (Правда, на другом сайте я видела цифры про цветную капусту 1:1, но и это очень даже хорошо.) В зеленом салате Омеги-3 больше в 2,4 раза! В тыкве и цуккини Омеги-3 больше в 1,7 раза! В дыне Омеги-3 больше в 1,3 раза!

Так что можно не париться даже с льняным семенем, кому совсем не вкусно, а налегать на эти овощи и на дыни и на фрукты-ягоды, пока сезон.

Моркови - поменьше, орехов-семечек - поменьше, авокадо - поменьше. Вот и нормально всё будет, без всяких там таблеток и рыбы. Даже надо смотреть, как бы не уйти в перекос в сторону Омеги-3, если основу рациона будут составлять, допустим, капуста и зеленый салат. :))
Записан
Николай
Вегетарианец
*****

Карма: 50
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 515
Skype: protvnik48


НЕдосыроед и НЕдовегетарианец

Просмотр профиля
« Ответ #8 : 15 Август 2016, 14:16:31 »


А вот что меня лично сильно огорчило, это мой любимый миндаль. По сведениям с разных сайтов от 1:2010 до 1:4100! Ужас! Тут никакой лен не справится с таким перекосом! Так что, придется мне от миндаля отказываться или сводить к совсем уж минимальному минимуму. :(

Наташа, так миндаль и не надо рассматривать как источник жиров!- капля в море... Потребляйте и дальше, не обижайте "орешек" (косточку) ^-^
Записан
Знание некоторых принципов освобождает от необходимости знания множества фактов.
Наташа
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 131
Оффлайн Оффлайн

Пол: Женский
Сообщений: 3703


Просмотр профиля
« Ответ #9 : 15 Август 2016, 14:20:12 »

Не, у меня не совсем капля в море. Я его ем каждый день примерно по 40 грамм. Это в сухом виде, а т.к. ем я его в замоченном, то получается примерно в 2 раза больше. Правда, возможно, при замачивании Омега-6 как-нибудь уменьшается... ::) Но даже если уменьшается, то вряд ли к пропорции 1:4. :))

Еще вечером иногда кунжут ем - для кальция. Там тоже жуткая картина с Омегами.

Короче, надо искать, где можно сдать анализ на эти самые Омеги. :o
Записан
Наташа
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 131
Оффлайн Оффлайн

Пол: Женский
Сообщений: 3703


Просмотр профиля
« Ответ #10 : 15 Август 2016, 14:25:42 »

Марк, просто видишь, ты авокадо много ел, моркови много ел (помню твою цифру про 6 литров морковного сока в день), урбеч стал есть время от времени. Вот и перекос такой у тебя. Надо подправить рацион, глядишь, оно и нормализуется. :-)
Записан
Mark!
СМЕ с 1.08.2010
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 503
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 8787


И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!

Просмотр профиля Тут становятся здоровее...
« Ответ #11 : 15 Август 2016, 14:45:26 »

Я вообще то не паникую. Да и паниковать при моей лени ... хотелось бы посмотреть на это.

Что касательно всех таблиц по омеге 3 в растительном сырье - важно как выращено это!
Если на плантации с удобрениями то там не будет природного баланса, как и в животных выращенных на таком корме.
Поэтому делать анализы нам надо и жить стараться на юге тоже и все равно думать как Омега3 и Б12 получить.
Записан


"Ибо, кто ест и пьет недостойно, тот ест и пьет осуждение себе.
Оттого многие из вас немощны и больны и немало умирает."
© Апостол Павел (послание к коринфянам).
Наташа
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 131
Оффлайн Оффлайн

Пол: Женский
Сообщений: 3703


Просмотр профиля
« Ответ #12 : 15 Август 2016, 15:02:25 »

Кстати, еще есть Омега-9! Возможно, там тоже свои пропорции и прочие нюансы. :))
Записан
Mark!
СМЕ с 1.08.2010
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 503
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 8787


И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!

Просмотр профиля Тут становятся здоровее...
« Ответ #13 : 15 Август 2016, 17:48:26 »

Девятая омега не настолько важна и может частично вырабатываться самими организмом.
Любые жиры и масла, в которых много Омега-9, прекрасно усваиваются нашим организмом, а при нормальном состоянии обмена веществ эти МНЖК синтезируются в нашей печени. Собственно поэтому их значение не так хорошо изучено. Но если кушать частенько авокадо или кунжут, то там куча "омега 9".



В общем получить омегу 9 не составляет труда. А вот за "омега 3" нам придется поохотиться так как надо обязательно получить ее потому как наш организм этого вещества не вырабатывает. Поэтому хотя бы 1 ч. л. льняного семени в день надо есть. Фактически у нас на СМЕ и нет другого надежного источника этой омеги. А в ложке льняного семени как раз примерно и есть 2 г незаменимых кислот "омега-3". И если баланс "омега-6" и "омега-3" нарушен то портится обмен веществ и работа иммунной и сердечно-сосудистой систем. А если нам немного не хватает "омега 9" то организм и сам может кое что синтезировать в отличии от "омега 3".

И хотя жирные кислоты омега-9 – наименее изученная группа жиров семейства омега. Они являются наиболее распространенным жирными кислотами в природе. Жирные кислоты омега-9 также известны, как олеиновая кислота. И особенно беспокоится по их поводу пока нет причин.
Записан


"Ибо, кто ест и пьет недостойно, тот ест и пьет осуждение себе.
Оттого многие из вас немощны и больны и немало умирает."
© Апостол Павел (послание к коринфянам).
Mark!
СМЕ с 1.08.2010
ХРАНИТЕЛЬ ФОРУМА


Карма: 503
Оффлайн Оффлайн

Пол: Мужской
Сообщений: 8787


И один в поле воин, если знать как и не сдаваться!

Просмотр профиля Тут становятся здоровее...
« Ответ #14 : 15 Август 2016, 21:31:37 »

Суточной нормой является потребление 1 грамма Омега-3 в сутки в виде эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой (DHA) жирных кислот. Для покрытия 1 грамма суточной нормы жирных кислот Омега-3, важных для здоровья и правильного метаболизма, необходимо либо ежедневно съедать по 100 г морской рыбы, либо выпивать столовую ложку льняного масла, либо принимать рыбий жир в таблетках.

Лидерами по содержанию α-Линоленовой кислоты (ALA), растительного источника Омега-3, являются семена чиа (англ. chia) — 64% в составе масла, семена киви — 62% масла, масло семян льна — 55%, конопляное масло — 20%, масло грецких орехов и рапсовое — по 10%.

Омега-3 растительных источников (льняное масло, грецкие орехи) усваивается организмом не более, чем на 5-15%.
Но опять же самой важной незаменимой кислоты ДГК (или по западному DHA) там все равно нет абсолютно.
« Последнее редактирование: 17 Август 2016, 01:56:42 от Mark! » Записан


"Ибо, кто ест и пьет недостойно, тот ест и пьет осуждение себе.
Оттого многие из вас немощны и больны и немало умирает."
© Апостол Павел (послание к коринфянам).
Страницы: [1] 2 3 ... 19 Вверх Печать 
« предыдущая тема следующая тема »
 

Powered by MySQL Powered by PHP SMF 2.0.15 | SMF © 2015, Simple Machines Valid XHTML 1.0! Valid CSS!